Приготовление. Пропустить через мясорубку печень и лук, затем добавить к ним яйца, соду, соль и все перемешать. Из полученной смеси испечь несколько коржей и еще горячими промазать их майонезом. Торт можно украсить зеленью или жареным луком.
ЗАЛИВНЫЕ КРЕВЕТКИ (2 у. е.)
Требуется: 500 г креветок, 500 г голов и плавников рыбы, 1 яйцо, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 корень сельдерея, 0,5 лимона, 1 корень петрушки, 1,25 ч. л. желатина, 1 л воды, соль по вкусу.
Приготовление. Креветки необходимо отварить в подсоленной воде. Отдельно сварить бульон из рыбных голов и плавников, добавив петрушку, сельдерей, морковь, лук и специи. Затем процедить его и, заправив разведенным желатином, еще раз прокипятить. Очищенных креветок следует нарезать и положить в блюдо. Туда же нужно положить кружочки вареного яйца, а затем залить все полученным желе и поставить на холод.
КУРИЦА С АНАНАСОМ ПО-КИТАЙСКИ (3,2 у. е.)
Требуется: 250 г вареного куриного мяса, 200 мл куриного бульона, 0,25 нарезанного ананаса, 100 г спаржи, 50 мл десертного вина, 0,5 ст. л. соевого соуса, порошок имбиря на кончике ножа, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Из смеси зелени, 1 ст. л. растительного масла, перца и щепотки соли приготовить маринад. Затем смешать его с нарезанным полосками мясом курицы и оставить на время. Примерно через 20 минут обжарить мясо с 1 ст. л. растительного масла и добавить тушеную спаржу и ананас. Затем, закрыв крышкой, смесь необходимо потушить на слабом огне. Соус к курице приготавливается отдельно. Для него смешать имбирь, соевый соус и влить все в кипящий куриный бульон. После этого, добавив в соус десертное вино, полить им курицу.
Врачи советуют для избавления от стресса съедать по 1 банану в день, плоды содержат "эликсир счастья" – мескалин.
В народной медицине против стресса применяют чудесное "оружие" – морковь. Ежедневно нужно съедать по 100 – 200 г моркови или выпивать стакан морковного сока. Современная медицина подтверждает благотворное влияние моркови на нервную систему. Старайтесь для профилактики стресса включать этот овощ в свой рацион. Например, как в этих "кремлевских" рецептах:
РЫБНЫЙ САЛАТ С МОРКОВЬЮ (6,3 у. е.)
Требуется: 200 г вареной рыбы, 2 моркови, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. л. тертого корня хрена, петрушка, укроп, соль по вкусу.
Приготовление. Морковь отварить и нарезать кубиками. Затем добавить к ней измельченную рыбу и хрен. Полученную смесь заправить сметаной и украсить зеленью.
ИКРА ИЗ МОРКОВИ И СЛАБОСОЛЕНОЙ СТАВРИДЫ (5 у. е.)
Требуется: 100 г филе рыбы, 1 морковь, 0,25 головки репчатого лука, 1 ст. л. томатного соуса, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Отваренную в небольшом количестве воды морковь охладить и затем пропустить через мясорубку. После этого нарезанный лук соединить с морковью, тушить, помешивая, в течение 20 минут. Затем массу охладить. Филе рыбы отдельно пропустить через мясорубку и смешать с тушеными овощами.
СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ (4.9 у. е.)
Требуется: 1 л мясного бульона, 100 г лука, 450 г моркови, 100 г плавленого сыра, 1 ст. л. растительного масла, петрушка, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Нарезанный лук обжарить до золотистого цвета и добавить к нему нарезанную морковь. Эту смесь жарить 1 минуту. Затем залить все бульоном и, доведя до кипения и убавив огонь, продолжать варить под закрытой крышкой до готовности. После добавить измельченный сыр и протереть все до состояния пюре, которое посолить, поперчить и украсить зеленью.
Возникший из-за недостатка витаминов стресс, можно нейтрализовать принимая поливитаминные препараты и кушая блюда из овощей.
САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СЫРА (8 у. е.)
Требуется: 150 г сыра, 2 яблока, 2 ст. л. майонеза, 3 грецких ореха, 1 ч. л. горчицы, укроп, петрушка, соль, сахар по вкусу.
Приготовление. Очищенные яблоки нарезать ломтиками. Затем добавить к ним тонко нарезанный сыр и обжаренные орехи. Все перемешать. Отдельно приготовить соус из майонеза, сахара, соли и горчицы, а затем этой смесью залить сыр, яблоки и орехи. Салат украсить зеленью укропа и петрушки.
КУДЫКА ТВЕРДЯТИЧ (7,1 у. е.)
Требуется: 500 г белокочанной капусты, 200 г яблок, 200 г моркови, 50 г брусники, 1 лимон, 50 г кедровых орешков, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Капусту нашинковать, а морковь и яблоко натереть на терке.
Сложить овощи вместе и добавить к ним орешки, бруснику, перец и соль. Салат заправить растительным маслом и соком лимона, после чего тщательно перемешать.
ЛЮБОВНЫЙ НЕКТАР (2,8 у. е.)
Требуется: 1 яблоко, 1 ч. л. сушеной травы душицы обыкновенной, 1 ч. л. сухих цветков аптечной ромашки, 0,5 стакана пива, 2 стакана воды.
Приготовление. Смешанные травы залить холодной водой и довести до кипения.
К полученной смеси добавить тертое яблоко и снова довести до кипения. После этого настой снять с огня и после 12 минут настаивания процедить. Подавать нектар, смешав с пивом, в теплом виде.
РУССКИЙ ВАНИЛЬНЫЙ ПУНШ (9,1 у. е.)
Требуется: корка 1 лимона, 20 мл лимонного сока, 20 мл ванильного сиропа, 130 мл крепкого чая.
Приготовление. Все ингредиенты смешать.
НАПИТОК АПЕЛЬСИНОВО-ЛИМОННЫЙ (0,9 у. е.)
Требуется: 1 лимон, 100 г апельсиновых корок, 1 л воды.
Приготовление. Апельсиновые корки пропустить через мясорубку и затем смешать с холодной кипяченой водой, добавить сок лимона. Напиток можно подавать к столу. Изысканность придадут кусочек льда и ломтик лимона.
ПЛАМЯ (16,9 у. е.)
Требуется: 0,5 стакана сухого красного вина, 1 стакан виноградного сока, 1 ч. л. цветков одуванчика (сушеных), 1 грецкий орех, 0,5 ч. л. травы зверобоя продырявленного, 1 ч. л. сухих ягод черники, 1 ч. л. очищенных семян тыквы, 1 ч. л. меда, 3 стакана воды.
Приготовление. Плоды, травы и семена смешать и измельчить. Затем, залив все горячей водой, добавить к ним тоже измельченный грецкий орех и довести смесь до кипения. После снятия с огня смесь настоять 20 минут, плотно накрыв крышкой. Процедить и добавив вино и мед, подать к столу.
СЕКСУАЛЬНЫЙ НАПИТОК (0 у. е.)
Требуется: 1 ч. л. сушеных листьев малины, 1 ч. л. сухих цветков календулы, 1 ч. л. сушеных листьев шиповника, 2 ст. л. коньяка, тмин на кончике ножа, 3 стакана воды.
Приготовление. Вскипятить воду и добавить в нее травы, тмин. Затем довести все до кипения. Настаивать напиток (сняв с огня) в течение 25 минут. После процеживания и добавления коньяка, средство готово к употреблению.
СЮРПРИЗ ЛЮБОВНИЦЫ (5 у. е.)
Требуется: 3 ст. л. водки, 1 яблоко, 10 ягод черешни, 4 ч. л. измельченной мякоти груши, 1 грецкий орех, 3 стакана воды.
Приготовление. Измельченное яблоко смешать с грушей, черешней (без косточек) и рубленым орехом. Затем полученную смесь разбавить водой и быстро вскипятить. Как только смесь закипит, снять с огня и настоять в течение 15 минут. В заключении напиток процедить и добавить к нему водку.
Общие рекомендации
Для многих людей уже само начало диеты является стрессом. Однако и эту проблему можно довольно быстро решить, следуя нескольким нехитрым правилам.
1. Каждое утро делайте зарядку, хотя бы на ходу. Это поможет ощутить себя бодро и придаст силы.
2. По утрам, разглядывая себя в зеркало, говорите комплименты. Чем больше, тем лучше. Хвалите свои внешние и душевные качества. Это придаст уверенности в себе.
3. Мысленно представляйте себя похудевшими и отмечайте каждую мелочь, приближающую вас к идеалу. Малейшее изменение к лучшему способно зарядить вас хорошим настроением на весь день.
4. Это очень важно! Ешьте только тогда, когда действительно голодны. Это позволит избежать переедания.
5. Ешьте небольшими порциями, но чаще. Это ускоряет обмен веществ.
6. Еда должна быть вкусной! В противном случае вы только изведете себя.
7. Используйте перец, так как он ускоряет обмен веществ в организме. Однако будьте осторожны, так как он может и аппетит разжечь.
8. Посуда темных цветов уменьшает аппетит, тогда как яркие тарелки разжигают его.
9. Лучше брать маленькую тарелку и накладывать ее полную, чем большую – и не докладывать.
10. Не подвергайтесь искушению – не подавайте еду на общем блюде. Пусть все будет распределено по порциям.
11. Ешьте, медленно пережевывая, и не отвлекайтесь на просмотр телепередач, чтение книг, разговор и т. д. Постоянно останавливайтесь и прислушивайтесь к своему желудку. Вполне возможно, что вы уже сыты.
12. Не ешьте стоя. Помните, что так "больше влезет".
13. Не доедайте, если уже наелись.
14. Займитесь каким-либо новым для вас видом спорта. Неопытный спортсмен или игрок, если это подвижная игра, тратит в 2 раза больше энергии, чем опытный. 15. Делайте больше движений во время домашних дел. Например, потанцуйте с веником или накрывайте на стол, бегая за каждой тарелкой в отдельности.
Хорошим лекарством от стресса являются успокоительные ванны, которые расслабляют не только нервную систему, но и все тело.
Требуется: 5 ст. л. горчичного порошка, 3 л воды.
Приготовление. Развести в нагретой до 50 °C воде горчичный порошок. Этот раствор добавить в теплую ванну (38–39 °C).
Применение. Принимать ванну не более 5-10 минут, т. е. до покраснения кожи.
Затем смыть остатки горчичного порошка под теплым душем.
Требуется: 3 части семян горчицы, 2 части листьев шалфея, 0,5 л воды.
Приготовление. Семена и листья залить холодной водой. Настоять 6 часов, процедить. Добавить настой в ванну с теплой водой (37–38 °C) Применение. Принимать ванну 10–15 минут.
Требуется: 10 капель горчичного масла, 250 мл воды.
Приготовление. Смешать масло с теплой водой. Закрыть посуду с жидкостью и потрясти до полного растворения масла. Раствор вылить в ванну с теплой водой (38 – 39 °C).
Применение. Принимать ванну не более 5-10 минут, т. е. до покраснения кожи.
Непосредственно перед сном лучше всего сделать успокаивающую ванну с травой водянки черной.
Требуется: 7 ст. л. травы водянки черной, 3 л воды.
Приготовление. Измельченную траву залить кипятком, прокипятить все в течение 10 минут. Затем процедить отвар и влить его в ванну с теплой водой (37 – 38 °C) Применение. Принимать ванну 10–15 минут.
Очень хорошо успокаивают и расслабляют ванны с шиповником и можжевельником.
Требуется: 100 г корней шиповника, 100 г хвои можжевельника, 3 л воды. Приготовление. Корни шиповника измельчить, залить вместе с можжевельником горячей водой. После того как вода закипит, отвар в течение 30 минут прокипятить на слабом огне. Затем настоять 1 час. Процедить. Вылить отвар в ванну с теплой водой (36–37 °C). Применение. Ванну принимать 20 – 30 минут.
Очень хорошо действует успокоительная ванна с настоем корней дягиля.
Требуется: 4 ст. л. сухих корней дягиля лекарственного, 3 л воды. Приготовление. Корни дягиля измельчить, залить кипятком. Настоять 2 часа. Процедить, настой вылить в ванну с теплой водой (38 – 39 °C). Применение. Принимать ванну 15–20 минут. Курс восстановительного лечения 3 недели, ванну принимать через день.
Издавна известны своими успокаивающими свойствами тысячелистник, полынь, мята и мелисса.
Требуется: по 50 г трав тысячелистника и полыни, листьев мелиссы, цветков душицы, корня аира, сосновых почек, листьев мяты перечной, 5 л воды. Приготовление. Измельченные растения смешать, залить кипятком. Прокипятить сбор в течение 30 минут, затем процедить и вылить в ванну с теплой водой (38–39 °C). Применение. Принимать ванну не больше 15–20 минут.
Если вы принимаете оздоровительные ванны, помните, что это лечебная процедура, а не очередная помывка. Расслабьтесь и ни в коем случае ни на что не отвлекайтесь. Лучше всего ванну делать перед сном, чтобы сразу лечь в постель. Постарайтесь добиться как можно большего эффекта. Его усиливают хорошей музыкой, помогающей расслабиться. Представьте себе (лежа в ванной) самые приятные моменты своей жизни, помечтайте и т. д.
Не делайте воду слишком горячей или прохладной. Ее температура должна быть равна 37 – 38 °C. Продолжительность лечебной ванны обычно не превышает 20 минут. Однако можно покинуть ее и раньше, если почувствуете себя неважно. После приема ванны хорошо выпить травяной настой. Для этого подойдет и обычный зеленый чай, который обладает прекрасным тонизирующим эффектом. Если вы увлекаетесь хромотерапией, или лечением цветом, то должны знать, что оранжевый цвет помогает снять стресс и улучшить настроение. Включите его в свой интерьер, гардероб, либо просто нарисуйте "оранжевое море, оранжевое солнце…".
Голубой цвет поможет страдающим от бессонницы, при синдроме хронической усталости. Поистине чудодейственным при нервных расстройствах является фиолетовый цвет. Лечение им является эффективным при мигренях, депрессии, бессоннице и просто напряженном ритме жизни.
Лучше всего, если весь интерьер вашей комнаты будет выполнен в "лечебной" гамме. Но можно попробовать и другие варианты. Вот несколько примеров цветовых медитаций.
1. Подберите лист бумаги, окрашенный в приятный вам цвет. Его размер должен быть не меньше 20 х 20 см. Поместите его на расстоянии 1 – 1,5 м от себя, сядьте поудобнее и смотрите на него в течение 10–15 минут.
2. Этот способ потребует развитого воображения. Сядьте поудобнее, закройте глаза и представьте себе, что ваша комната окрасилась в нужный для лечения цвет. Если это трудно сделать сразу, то посмотрите сначала на цветной лист и зафиксируйте оттенок, медленно закрывая глаза и перенося его в область своих фантазий. На проведение этой медитации отведите не менее 10–20 минут.
3. Проще всего приобрести в магазине цветную лампу необходимой для лечения окраски. Для медитации включайте только (!) ее на 2 – 3 часа.
Каждый цвет по-разному влияет на человека, так как имеет различную длину волны. За 10 – 15 минут глаза фиксируют цвет, информация о нем поступит в центральную нервную систему, от которой сигнал пойдет к органам, на которые именно этот цвет оказывает наиболее сильное влияние.
Очень популярной в последние десятилетия стала ароматерапия или лечение запахами. Существует три способа лечения запахами: вдыхать запах цветов и трав, вдыхать дым от их сжигания, вдыхать запах от ароматических масел, приготовленных на основе растений.
В первом случае растения можно просто поставить дома в вазу или положить букетик на стол. В течение 5–7 минут вдыхайте аромат цветов. Для сжигания используются высушенные растения, которые помещаются на металлическое блюдо и поджигаются. При этом дым расходится по всему помещению. Вдыхайте его 3–4 минуты. Если дым начнет разъедать слизистую глаз и носа, то следует сразу же проветрить помещение. Проще всего использовать уже готовые эфирные масла. Флакончики можно расставить по комнате, капнуть масло в ванну или нанести на тело. Такие масла при правильном хранении (в прохладном месте, в непрозрачном плотно закрытом сосуде) могут служить годами.
Для расслабления прекрасно подойдут ароматы базилика, ромашки, лаванды, мелиссы, мимозы, розы, сандала и апельсина. Обретению душевной гармонии способствуют запахи жасмина, майорана, герани, мандарина, апельсина. Успокоят укроп, герань, ваниль и полынь лимонная. Мощным оружием против стресса являются ароматы бергамота, кориандра и пачули. При бессоннице лучше использовать ароматы ириса, полыни, базилика. От депрессии спасут вербена, иссоп, иланг-иланг, чабрец и кедр. С переутомлением справятся ароматы пихты, мускатника, гвоздики, перечной мяты, шалфея, розмарина, тимьяна, можжевельника, лимона, корицы. При неврастении помогает успокоиться запах пихты, лаванды, герани, перечной мяты, розмарина, лимона и шалфея. Хорошим средством от хронической усталости являются ароматы мелиссы, лаванды, мускатника, мимозы, шалфея, лимона, перечной мяты и розмарина. Чувство страха уйдет, если вдыхать ароматы валерианы, базилика, дудника, ириса, бергамота, кориандра, мелиссы, лаванды, шалфея, мускатника и ванили. Однако у ароматерапии есть и противопоказания. Так, людям, страдающим сердечными заболеваниями, не рекомендуется применять эфирное масло базилика. У некоторых ароматы корицы, мандарина, апельсина и лимона вызывают аллергические реакции. При использовании масел душицы, тимьяна, лимона, розмарина могут появиться раздражения на коже. Беременным женщинам ни в коем случае нельзя пользоваться эфирными маслами дягиля, базилика и можжевельника.
Эфирные масла можно использовать двумя способами.
1. В ароматической лампе.
Поместите в сосуд с теплой водой не более 20 капель эфирного масла. Затем поставьте этот сосуд так, чтобы под ним поместилась зажженная свеча. В лампе можно совмещать сразу несколько видов эфирных масел. Вот несколько рецептов.
От депрессии: 2 капли масла лаванды, 2 капли масла вербены, 1 капля масла герани, 1 капля масла кедра, 1 капля масла бергамота.
От головной боли: 2 капли масла ромашки, 2 капли масла лаванды, 2 капли масла лимона, 1 капля масла мяты перечной, 1 капля масла майорана.
От чувства тревоги: 1 капля масла ромашки, 3 капли масла мелиссы, 1 капля масла лаванды, 1 капля масла апельсина.
2. Нюхательная соль.
Для ее приготовления используется обыкновенная поваренная соль и эфирные масла. Достаточно капнуть маслом на соль, чтобы она впитала его в себя, и поместить готовую нюхательную соль в небольшую бутылочку, которая плотно закупоривается. Затем сделайте иголкой в крышке несколько дырочек и поместите флакон в матерчатый мешочек. Таким же образом можно приготовить соль и в полиэтиленовом пакетике, запаяв его утюгом. Приготовить средство можно для различных целей.
От депрессии: 15 капель масла из виноградных косточек, 2 капли масла бергамота, 2 капли масла иссопа, 2 капли масла лаванды, 2 капли масла вербены, 1 капля масла иланг-иланга, 1 капля масла герани – 1 капля.
От головной боли: 40 капель подсолнечного масла, 5 капель масла лаванды, 1 капля масла мускатника, 1 капля масла лимона, 1 капля масла мяты перечной.
От чувства тревоги: 15 капель масла, 3 капли масла мелиссы, 2 капли масла ромашки, 2 капли масла лаванды, 2 капли масла аниса.
Справиться с мигренью поможет специальная освежающая вода. Для ее приготовления смешайте воду и эфирные масла в темном флаконе и тщательно встряхните, чтобы жидкости смешались. Для лечения несколько капель нанесите на носовой платок и протрите им затылок, лоб и виски.
Требуется: 50 мл воды, 3 капли масла лаванды, 3 капли масла лимона, 2 капли масла мускатника.
Одним из древнейших методов расслабления является релаксация. Она помогает не только легче переносить стрессовые ситуации, но и быстрее реагировать в экстремальных обстоятельствах. Известно несколько способов релаксации.