В качестве лечебного средства применяются корнеплоды и их сок. Свекольный сок обладает выраженным гипотензивным действием, благодаря чему его с успехом применяют при повышенном кровяном давлении. Народная медицина рекомендует употреблять при гипертонии сок свеклы, смешанный 1:1 с медом.
Способ применения:
Тщательно вымыть и освободить от кожицы корнеплод, отжать сок с помощью соковыжималки или вручную, предварительно натерев корнеплод на терке. Перед употреблением смешать сок с равным количеством меда. Принимать по полстакана 3–4 раза в день до еды.
Смородина черная.
В качестве лекарственного сырья используются ягоды и листья. Народная медицина рекомендует употребление отвара сушеных плодов смородины при гипертонии.
Способы применения:
Отвар: 1 ст. ложку сухих ягод залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 2 ч, процедить, добавить мед по вкусу. Принимать по полстакана 3 раза в день.
Ягоды с сахаром: свежие ягоды перетереть с сахаром в пропорции 1:2. Употреблять в качестве десерта.
Сушеница топяная (болотная).
В качестве лекарственного сырья используют цветки, стебли, листья растения. Сушеница топяная с давних времен применяется в качестве лечебного средства. Отвары и настои этого растения оказывают успокаивающее действие на нервную систему, понижают артериальное давление, расширяют кровеносные сосуды, ускоряют свертываемость крови, уменьшают частоту сердечных сокращений. Благодаря этим свойствам сушеницу с успехом используют научной медицине для лечения начальных форм артериальной гипертонии. Вместе с приемом отвара сушеницы внутрь рекомендуется делать ножные ванны из настоя этой травы, этот способ увеличивает эффективность лечения.
Способы применения:
Отвара для приема внутрь: 10 г измельченной наземной части растения залить 1 стаканом кипящей воды, настаивать в течение получаса, процедить, принимать по 4 ст. ложки 3 раза в день за полчаса до еды.
Настоя для местного применения: 150 г сырья залить 3 л кипятка, настаивать в течение получаса, процедить, применять для местных ванн.
Шелковица.
Используемые в качестве лекарственного сырья части - кора ствола, корней и ветвей, плоды. В китайской медицине настой коры корней шелковицы издавна применяют для лечения гипертонии. Отвар коры ствола помогает при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Способ применения: 1 ст. ложку измельченной коры корня шелковицы залить 300 г кипятка, поместить на водяную баню и нагревать в течение 20 мин. Настаивать полученный отвар сутки, процедить, употреблять в течение дня, разделив на 3–4 приема.
Укроп огородный.
В качестве лекарственного сырья применяются цветки, стебли, листья. Настои и отвары укропа обладают выраженным диуретическим действием, расширяют кровеносные сосуды, укрепляют сердечную деятельность, снижают артериальное давление. В научной медицине для лечения артериальной гипертонии успешно применяют настой травы укропа в сочетании с бромистым натрием.
Способ применения: 2 ч. ложки измельченного сырья залить 2 стаканами кипятка, настаивать в течение 10 мин, процедить, принимать по полстакана 3 раза в день за 30 мин до приема пищи.
Кроме настоя, при гипертонии можно использовать порошок плодов укропа: 1 г плодов (на кончике ножа) принимать 3 раза в день за 30 мин до еды, порошок запивать водой.
Цикорий обыкновенный.
Применяемые в качестве лечебного сырья части растения - цветочные корзинки, стебли, листья. Настой этого растения оказывает успокаивающее действие на нервную систему, уменьшает частоту сердечных сокращений, нормализует сердечную деятельность.
Людям, страдающим артериальной гипертонией, рекомендуется употреблять корни цикория в качестве заменителя кофе.
Способ приготовления: 1 ч. ложку корней цикория залить 2 стаканами кипятка, поместить на водяную баню, нагревать в течение 20 мин, настаивать 2 ч, процедить.
Готовый отвар можно немного подсластить сахаром или медом. Принимать по полстакана 3 раза в день за 30 мин до еды.
Чеснок посевной.
В качестве лекарственного сырья применяются листья и луковицы растения. Чеснок широко используется в народной и в научной медицине. Многочисленные исследования показывают, что препараты чеснока оказывают лечебный эффект при самых разнообразных заболеваниях.
Чеснок обладает способностью понижать артериальное давление, увеличивать силу сердечных сокращений, уменьшать частоту пульса и увеличивать количество выделяемой мочи.
Препараты чеснока обладают выраженным антисклеротическим действием. Людям, страдающим повышенным артериальным давлением, рекомендуется длительный прием чеснока (по 2–3 зубчика в день).
Считается, что чеснок благотворно влияет на состояние сосудов, улучшая их эластичность, и уменьшает уровень холестерина в крови.
Способ применения: 40 г чеснока залить 100 г водки или спирта, закупорить и настаивать в течение недели, периодически взбалтывая. Для улучшения вкусовых качеств к полученной настойке добавить настойку мяты. Принимать по 10–20 капель 2–3 раза в день за 30 мин до приема пищи.
Шиповник.
Части растения, применяемые в качестве лекарственного сырья, - листья, корни, цветки, плоды, семена. Лечебные свойства шиповника были известны в России еще в XVII в. Шиповник обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием, предупреждает развитие атеросклероза, уменьшает хрупкость и проницаемость капилляров. При гипертонии рекомендуется употребление сырых очищенных плодов шиповника по 10–15 ягод в день. Высушенные толченые плоды этого растения полезны при атеросклерозе и артериальной гипертонии.
Способ применения:
20 г плодов шиповника поместить в термос, залить 1/2 л кипятка, настаивать ночь. Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды 2 раза в день.
Шлемник обыкновенный.
В качестве лекарственного сырья применяются цветки, стебли, листья. Шлемник снижает возбудимость центральной нервной системы, обладает выраженным гипотензивным действием. Водный настой этого растения применяется для лечения артериальной гипертонии 1–2 стадии.
Способ применения:
Настой: 1 ч. ложку измельченного сырья залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение часа, процедить и принимать по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды.
Настойка: сырье шлемника обыкновенного залить спиртом или водкой в пропорции 1:5, настаивать в течение 7-10 дней, принимать по 20–30 капель 2–3 раза в день до приема пищи.
Эвкомия вязолистная.
В качестве лекарственного сырья применяется кора дерева. В состав коры эвкомии вязолистной входит хлорогеновая и кофейная кислоты, гуттаперча, аукубин.
Этим обусловлено сосудорасширяющее, спазмолитическое и гипотензивное действие растения. Препараты коры эвкомии на длительный срок понижают кровяное давление, усиливая при этом сердечную деятельность.
Способ приготовления: 200 г измельченной коры эвкомии залить водкой до получения 1 литра настойки. Принимать по 15–20 капель 2–3 раза в день.
Если вы страдаете повышенным артериальным давлением, введите в свой рацион свежие ягоды лесной земляники, черной смородины, клюквы и брусники. Употребляйте свежие апельсины и яблоки, сушеный чернослив и ядра грецкого ореха. Чаще пейте овощные соки, замените черный чай зеленым, готовьте салаты из редьки и хрена, приправляя их медом. Не пренебрегайте применением растительных средств, ведь фитотерапия в сочетании с медикаментозными средствами делает лечение более эффективным, позволяя намного снизить дозы принимаемых лекарств, а порой даже отказаться от них.
Рецепты блюд, рекомендуемые больным гипертонией
Супы и бульоны
Борщ вегетарианский с огурцами
Ингредиенты: свекла - 300 г, морковь - 90 г, лук зеленый - 90 г, огурцы свежие - 250 г, яйцо куриное - 1 шт., зелень укропа и петрушки - 25 г, сметана нежирная - 70 г, вода -1,7 л, лимонный сок.
Приготовление: морковь и свеклу вымыть, очистить, нашинковать соломкой. Свеклу смочить лимонным соком, залить небольшим количеством воды и припустить.
Морковь таким же способом припустить отдельно, после этого соединить со свеклой, добавить горячую воду, сахар, вскипятить. В кастрюлю добавить огурцы, нарезанные соломкой, измельченный зеленый лук и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. При подаче в тарелку с борщом положить кружочек сваренного вкрутую яйца и сметану.
Борщ с сельдереем
Ингредиенты: мясо - 100 г, свекла -100 г, капуста белокочанная -150 г, лук репчатый -15 г, корень петрушки -20 г, корень сельдерея -20 г, зелень петрушки -5 г, томатная паста -10 г, масло сливочное - 5 г, уксус столовый -1 ст. ложка, сметана - 30 г, вода - 400 мл.
Приготовление: мясо зачистить от пленок и сухожилий, залить кипящей водой и сварить бульон.
Свеклу вымыть, очистить, нашинковать соломкой, залить холодной кипяченой водой с уксусом и оставить для вымачивания на 2 ч (за это время нужно 2 раза поменять воду).
Лук, сельдерей и петрушку вымыть, очистить, мелко нарубить, пассеровать в масле, ввести томатную пасту, затем подготовленную свеклу, полстакана бульона и тушить под крышкой 15–20 мин.
Готовый бульон процедить, довести до кипения, добавить нашинкованную капусту, тушеную свеклу и варить под крышкой до готовности. При подаче в тарелку с борщом положить мясо, сметану, украсить зеленью.
Борщ с томатами и зеленью
Ингредиенты: капуста белокочанная - 100 г, картофель - 70 г, свекла - 80 г, морковь -30 г, томаты свежие - 60 г, масло сливочное - 10 г, сметана нежирная - 25 г, вода - 400 г, сок лимонный, зелень укропа и петрушки.
Приготовление: капусту освободить от испорченных и увядших листьев, промыть, нашинковать соломкой.
Свеклу вымыть, очистить, смочить лимонным соком, добавить масло, небольшое количество воды и припустить под крышкой в течение 20–30 мин. Добавить к свекле нарезанную соломкой морковь, томаты и тушить 10 мин. Готовые овощи смешать с подготовленной капустой, залить водой, довести до кипения, добавить предварительно очищенный и нарезанный брусочками картофель и варить до готовности. Перед подачей заправить борщ сметаной и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Щи диетические с зеленью
Ингредиенты: капуста белокочанная -200 г, лук репчатый -8 г, сладкий болгарский перец -15 г, морковь -20 г, томаты свежие -45 г, корень петрушки -6 г, зелень укропа -4 г, зелень петрушки -6 г, масло растительное -15 г, овощной отвар -380 мл, сметана -10 г, соль -2 г.
Приготовление: кочан капусты освободить от поврежденных и вялых листьев, вымыть, дать стечь воде, нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю с кипящим овощным отваром и варить под крышкой при слабом кипении.
Морковь, корень петрушки, болгарский перец вымыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками, залить водой, припустить и добавить в кастрюлю с капустой.
Лук очистить, мелко нарубить, обжарить в растительном масле, ввести очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками томаты, тушить в течение 5 мин, после этого добавить в щи.
Заправить щи солью и варить еще 5 мин. При подаче в тарелку со щами положить сметану и мелко нарезанную зелень.
Щи крестьянские
Ингредиенты: капуста белокочанная - 900 г, лук зеленый - 50 г, мука пшеничная - 4 ч. ложки, масло сливочное - 2 ст. ложки, сметана нежирная - 80 г, зелень укропа и петрушки, соль.
Приготовление: капусту освободить от испорченных и увядших листьев, промыть, нашинковать соломкой, посолить, потушить с маслом и залить кипятком.
Добавить измельченный зеленый лук, муку, обжаренную в масле, довести до кипения и немного охладить. Ввести сметану, слегка прогреть, не допуская кипения и всыпать измельченную зелень.
Суп рыбный с овощами
Ингредиенты: рыба (треска или навага) -250 г, картофель - 4 клубня, морковь -1 шт., лук репчатый -1–2 головки, корень петрушки -1 шт., зелень укропа и петрушки, вода, соль.
Приготовление: рыбу разделать, отварить до готовности, нарезать на небольшие куски. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой, опустить в кипящую воду и отварить до полуготовности. Добавить мелко нарубленный лук, нарезанный брусочками картофель и варить до полной готовности овощей. Бульон, оставшийся после варки рыбы, процедить, влить в суп, довести до кипения.
При подаче посыпать блюдо мелко нарубленной зеленью.
Суп картофельный с луком-пореем
Ингредиенты: лук-порей - 60 г, картофель - 60 г, масло сливочное - 6 г, молоко обезжиренное - 50 мл, мука пшеничная - 5 г, зелень петрушки, вода.
Приготовление: картофель очистить, вымыть, нарезать брусочками, опустить в кипящую воду и варить до полуготовности. В кастрюлю с картофелем добавить предварительно очищенный и нарезанный лук-порей, довести до кипения и варить до готовности.
Приготовить заправку, для этого обжарить муку со сливочным маслом и влить небольшое количество горячего бульона. Ввести заправку в суп, хорошо размешать и варить, постоянно помешивая, в течение 10 мин.
Перед окончанием варки влить молоко и довести до кипения. При подаче посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки.
Суп гороховый
Ингредиенты: фасоль - 1/2 стакана, ячмень - 1/4 стакана, горох зеленый лущеный - 1 стакан, лук репчатый - 1 головка, картофель - 1 клубень, сельдерей - 3 черешка, морковь - 1 шт., корень петрушки - 1/2 шт., масло растительное - 1 ст. ложка, семена сельдерея -1 ч. ложка, лист лавровый - 1 шт., перец черный - 1/4 ч. ложки, тимьян - 1/2 ч. ложки, базилик - 1/2 ч. ложки, вода - 2 л, соль по вкусу.
Приготовление: овощи очистить и нарезать, лук мелко нарубить и пассеровать вместе с лавровым листом и семенами сельдерея.
Добавить фасоль, горох, ячмень, влить воду и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить при слабом кипении 1,5 ч. Добавить овощи и специи, варить еще 1/2 ч. При подаче украсить мелко нарезанной зеленью.
Суп с капустой и пшеном
Ингредиенты: капуста белокочанная -80 г, картофель - 40 г, морковь -20 г, корень петрушки -1/4 шт., пшено -20 г, масло сливочное - 4 г, масло оливковое - 4 г, сметана нежирная -10 г, зелень -10 г, соль.
Приготовление: капусту очистить от поврежденных и вялых листьев, вымыть, нарезать соломкой. Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками, опустить подготовленные овощи в кипящую воду и варить под крышкой 20 мин. Корень петрушки и морковь очистить, вымыть, нашинковать и спассеровать в масле.
Пшено отварить в подсоленной воде до полуготовности. Опустить пшено и пассерованные коренья в кастрюлю и варить до готовности пшена. При подаче положить в суп сметану и измельченную зелень.
Суп-пюре томатный с зеленью
Ингредиенты: бульон овощной - 400 мл, томаты свежие - 130 г, лук репчатый - 1 головка, зелень укропа и петрушки, соль.
Приготовление: лук очистить, промыть и мелко нарубить. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими ломтиками. Подготовленные овощи залить небольшим количеством бульона, припустить до готовности, протереть через сито. В овощное пюре влить оставшийся бульон, довести до кипения. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.
Суп-пюре из гороха и чечевицы
Ингредиенты: желтый и зеленый горох - 25 г, чечевица - 25 г, лук репчатый - 1 головка, сок 1/2 лимона, масло - 40 г, черный молотый перец, соль.
Приготовление: горох и чечевицу предварительно залить холодной водой и оставить на несколько часов для набухания, затем отварить до мягкости и протереть вместе с отваром сквозь сито. В приготовленное пюре ввести пассерованный лук, масло, перец и лимонный сок, посолить.
Суп-пюре гороховый
Ингредиенты: горох - 40 г, морковь - 1/2 шт., лук репчатый - 1/4 головки, картофель - 1 клубень, масло растительное - 5 г, масло сливочное - 5 г, зелень, вода, соль.
Приготовление: горох тщательно перебрать, вымыть, залить холодной водой на 3–4 ч, воду слить. Затем горох опустить в кипящую воду и отварить до готовности. Овощи вымыть, очистить, картофель нарезать брусочками, морковь и лук мелко нашинковать и спассеровать в масле.
Опустить подготовленные овощи в кипящий бульон и варить при медленном кипении до готовности. Отваренный горох протереть вместе с овощами сквозь сито или измельчить с помощью блендера. Процедить бульон, смешать с пюре, поместить на огонь и кипятить в течение 2–3 мин.
При подаче посыпать блюдо мелко нарубленной зеленью.
Окрошка диетическая
Ингредиенты: огурцы свежие - 100 г, салат листовой - 10 г, зелень петрушки - 5 г, картофель - 60 г, зелень укропа - 5 г, яйцо - 1 шт., сметана обезжиренная - 50 г, сахар -5 г, сок лимонный - 5 г, настой из сухофруктов - 400 г.
Приготовление: картофель отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать небольшими кубиками.
Зелень мелко нарубить. Яйцо, сваренное вкрутую, очистить, белок нарубить, желток протереть сквозь сито и тщательно смешать со сметаной. Огурцы нарезать небольшими кубиками.
Предварительно приготовить фруктовый настой: 25 г сухофруктов залить двумя стаканами кипящей воды, довести до кипения, настоять в течении 4 ч, процедить.
Сухофрукты можно заменить свежими яблоками (100 г), ревенем (100 г) или шиповником (20 г). Подготовленные овощи залить фруктовым настоем, заправить сахаром и лимонной кислотой. При подаче заправить блюдо сметано-яичной смесью.
Суп молочный с макаронными изделиями
Ингредиенты: смесь обезжиренного молока и воды - 1 л, вермишель - 90 г, масло сливочное, сахар.
Приготовление: воду довести до кипения, всыпать вермишель и варить до полуготовности. Слить воду, залить кипящей смесью молока и воды, приправить сахаром и варить при помешивании до готовности. При подаче в тарелку с супом положить небольшой кусочек масла.