Салат из вареной ветчины и цветной капусты
150 ккал
4 порции
Ингредиенты:
Ветчина (вареная) - 200 г
Репа (вареная) - 200 г
Морковь (вареная) - 2 шт.
Капуста цветная - 120 г
Зеленый горошек (консервированный) - 70 г
Майонез (низкокалорийный) - 100 г
Зелень укропа и петрушки - 10 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Ветчину нарубить соломкой. Морковь и репу очистить и нарезать небольшими кусочками.
Соцветия цветной капусты варить в подсоленной воде 10 минут, после чего остудить и измельчить.
Выложить в салатник подготовленные ингредиенты вместе с консервированным зеленым горошком, полить майонезом, перемешать и подать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Салат из курицы с краснокочанной капустой
65 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Филе курицы (жареное) - 300 г
Краснокочанная капуста - 200 г
Яблоко - 1 шт.
Кукуруза (консервированная) - 30 г
Оливковое масло - 20 мл
Лимонный сок - 10 мл
Сахар - 5 г
Зелень петрушки - 10 г
Перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Капусту помыть, нашинковать, посолить и смешать с нарезанным полосками мясом курицы. Выложить ингредиенты горкой на плоское блюдо, украсить нарезанным дольками яблоком и кукурузой.
Оливковое масло смешать с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, полить полученным соусом салат и дать ему настояться 30 минут. Затем посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и подать на стол.
Салат с колбасой и консервированным зеленым горошком
65 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Вареная колбаса - 300 г
Майонез (низкокалорийный) - 200 г
Зеленый горошек (консервированный) - 150 г
Соленые огурцы - 400 г
Картофель - 250 г
Морковь - 200 г
Зелень укропа и петрушки - 10 г
Перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать соломкой. Огурцы очистить от кожицы и измельчить. Колбасу нарезать кубиками.
Все ингредиенты соединить, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Готовый салат перед подачей на стол украсить рубленой зеленью.
Салат из куриного мяса и фруктов
140 ккал
4 порции
Ингредиенты:
Куриное мясо (отварное) - 200 г
Виноград (без косточек) - 150 г
Апельсины - 200 г
Яблоки (сладкие) - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Майонез (низкокалорийный) - 120 г
Лимонный сок - 10 мл
Сахарный песок - 20 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Виноград помыть и разрезать каждую ягоду пополам.
Апельсины очистить от кожуры и внутренних перегородок и нарезать мякоть небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и измельчить.
Для приготовления заправки майонез соединить с лимонным соком, сахаром, солью, перцем и перемешать. Выложить в салатник мясо курицы, яйцо, яблоки, виноград и апельсины, полить заправкой и подать на стол.
Салат из говяжьей вырезки и редиса
180 ккал
2 порции
Ингредиенты:
Вырезка говяжья - 100 г
Огурец - 1 шт.
Редис - 35 г
Коньяк - 20 мл
Растительное масло - 30 мл
Горчица по вкусу
Перец (любой) и соль по вкусу
Способ приготовления:
Редис помыть и нарезать кружочками. Огурец очистить от кожицы и нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты заправить горчицей, посолить и поперчить.
Говяжью вырезку нарезать тонкими ломтиками, обжарить в растительном масле до подрумянивания, добавить в салатник, сбрызнуть коньяком и подать на стол.
Салат из мяса цыпленка
55 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Мясо цыпленка (вареное) - 200 г
Корни сельдерея - 10 шт.
Майонез (низкокалорийный) - 5 ст. л.
Лимон - 1 шт.
Перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Корни сельдерея очистить, нарезать соломкой и сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, после чего перетереть с солью до мягкости. Мясо цыпленка нарезать кубиками, затем подготовленные ингредиенты перемешать.
Салат заправить майонезом, добавить соль и перец.
Салат из отварной телятины с зеленым горошком
108 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Телятина (отварная) - 400 г
Майонез (низкокалорийный) - 100 г
Зеленый горошек (консервированный) - 20 г
Яйцо (вареное) - 1 шт.
Чеснок - 30 г
Базилик - 20 г
Перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо нарезать кубиками, добавить очищенный и измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень базилика, майонез, соль и перец. Все перемешать, выложить горкой на блюдо, украсить зеленым горошком и очищенным и нарезанным дольками яйцом.
Салат из мяса с ветчиной
112 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Мясо (отварное) - 200 г
Ветчина говяжья - 100 г
Язык (отварной) - 100 г
Соленые огурцы - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 50 г
Зелень петрушки - 10 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо, ветчину и язык нарезать небольшими кусочками. Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Все ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной, хорошо перемешать и выложить в салатник. Перед подачей на стол салат украсить измельченной зеленью.
Салат из вареной ветчины и винограда
160 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Ветчина вареная - 120 г
Виноград (без косточек) - 500 г
Сыр (любой, твердых сортов) - 120 г
Яблоки - 100 г
Миндаль (рубленый) - 120 г
Майонез (низкокалорийный) - 3 ст. л.
Молоко (кислое) - 120 мл
Лимонный сок - 10 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Сыр нарезать небольшими кубиками. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, измельчить мякоть и сбрызнуть соком лимона. Ветчину нарезать небольшими кусочками. Ягоды винограда разрезать пополам.
Выложить подготовленные ингредиенты в салатник вместе с миндалем и полить заправкой, приготовленной из майонеза, кислого молока, соли и перца.
Салат перемешать и подать на стол.
Салат из филе курицы с яйцами
95 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Филе куриное - 300 г
Зеленый горошек (консервированный) - 50 г
Майонез (низкокалорийный) - 50 г
Соленые огурцы - 300 г
Картофель (отварной) - 200 г
Морковь (отварная) - 200 г
Оливковое масло - 20 г
Яйца (вареные) - 2–3 шт.
Зелень кинзы - 15 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо мелко нарезать, обжарить в масле, охладить и соединить с нарезанными огурцами, картофелем и морковью, рублеными яйцами и измельченной зеленью кинзы.
Салат посолить, заправить майонезом и подать на стол, украсив зеленым горошком.
Салат из печени
80 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Печень говяжья - 300 г
Темный виноград (без косточек) - 100 г
Луковицы - 200 г
Морковь - 200 г
Листовой салат - 20 г
Сливочное масло - 20 г
Растительное масло - 20 мл
Красный и черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Печень промыть, нарезать небольшими кусочками и потушить на сковороде в небольшом количестве воды. Затем остудить, поперчить и посолить.
Лук и морковь очистить и нарезать соломкой, затем обжарить их в сливочном масле, добавить к ним печень и тушить на небольшом огне 4–5 минут. Виноград помыть, каждую ягоду разрезать пополам.
Все ингредиенты соединить, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать. Готовый салат выложить в салатник и перед подачей на стол украсить нарезанными полосками листьями салата.
Салат зеленый с курицей и яйцами
160 ккал
4 порции
Ингредиенты:
Листовой салат - 300 г
Яйца - 2 шт.
Курица (отварная) - 200 г
Сметана - 125 г
Уксус 3 %-ный - 1 ч. л.
Зелень укропа и петрушки - 10 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Листья салата помыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки. Курицу мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки помыть и измельчить.
Для приготовления заправки сметану соединить с солью, черный молотый перец и уксусом и тщательно перемешать. Выложить в салатник курицу, яйца, листовой салат, зелень петрушки и укропа, полить их сметаной и подать на стол.
Салат из жареной курицы и свежих огурцов
200 ккал
4 порции
Ингредиенты:
Курица (жареная) - 200 г
Картофель (отварной) - 150 г
Огурцы - 2 шт.
Листовой салат - 40 г
Яйца - 3 шт.
Зеленый горошек (консервированный) - 50 г
Майонез (низкокалорийный) - 200 г
Зелень укропа - 10 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Картофель нарезать кубиками, курицу - небольшими кусочками. Листья салата помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Огурцы очистить от кожицы и измельчить.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник вместе с консервированным зеленым горошком, посолить, заправить майонезом, перемешать и подать на стол, украсив мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат из курицы с сыром и апельсином
55 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Филе куриное (жареное) - 200 г
Сыр (тертый) - 100 г
Яблоко - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Майонез (низкокалорийный) - 50 г
Зеленый лук перец (любой) и соль по вкусу
Способ приготовления:
Филе курицы измельчить.
Апельсин очистить, разделить на дольки, затем нарезать кубиками. Яблоко нашинковать, предварительно удалив сердцевину.
Все ингредиенты смешать, выложить в неглубокую емкость, посолить, поперчить, заправить майонезом. Готовое блюдо выложить в салатник, посыпать тертым сыром, измельченным зеленым луком и подать на стол.
Салат из куриного мяса с зеленым горошком и яйцами
100 ккал
5 порций
Ингредиенты:
Мясо курицы (жареное) - 200 г
Ветчина - 150 г
Зеленый горошек (консервированный) - 100 г
Сметана - 50 г
Майонез (низкокалорийный) - 50 г
Яйца - 4 шт.
Укроп - 20 г
Петрушка - 5 г
Перец (любой) и соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо птицы и ветчину нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и измельчить (одно яйцо оставить для украшения).
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить к ним горошек и укроп, посолить, поперчить заправить сметаной и майонезом и аккуратно перемешать.
Готовый салат перед подачей на стол украсить веточками петрушки и дольками одного яйца.
Первые блюда
Суп с говядиной
4 порции
130 ккал
Ингредиенты:
Говядина (постная) - 300 г
Пшено - 75 г
Квашеные огурцы - 3 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковка - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Маслины (без косточек) - 50 г
Корень сельдерея - 1 шт.
Растительное масло - 25 мл
Лавровый лист по вкусу
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Говядину тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену, посолить и варить на среднем огне в течение 50 минут.
Огурцы нарезать тонкой соломкой. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь и лук очистить, нашинковать и спассеровать на разогретом растительном масле. Маслины нарезать тонкими колечками. Сельдерей очистить и измельчить.
Зелень петрушки тщательно промыть, обсушить, мелко нарубить. Мясо вынуть из бульона и нарезать порционными кусочками. Довести бульон до кипения, добавить картофель и обжаренные овощи, варить на среднем огне 10 минут.
Затем положить лавровый лист, огурцы и сельдерей, варить еще 10 минут.
Суп поперчить, всыпать маслины и зелень петрушки, томить на слабом огне в течение 5 минут. Суп разлить по порционным тарелкам, положить в каждую по кусочку вареной говядины и горячим подать на стол.
Суп из курицы с овощами
14 порций
108 ккал
Ингредиенты:
Курица (без кожи, весом 1,3 кг) - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Черешок сельдерея - 1 шт.
Морковка - 2 шт.
Цукини - 2 шт.
Корень пастернака - 1 шт.
Красная фасоль (консервированная) - 200 г
Капуста (небольшой кочан) - 1 шт.
Базилик - 50 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить, измельчить. Капусту вымыть, нашинковать. Пастернак, сельдерей и цукини очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать полукружиями.
Курицу промыть, положить в большую кастрюлю, добавить лук и чеснок, залить 3 л воды и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить 30–60 минут - пока курица не станет мягкой. Вынуть ее из бульона и остудить.
Отделить мясо от костей, нарезать кусочками, положить обратно в бульон. Добавить овощи, посолить, поперчить, варить на среднем огне в течение 20–30 минут. Базилик промыть, обсушить, мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью базилика.
Суп с вермишелью
Ингредиенты:
Вермишель - 80 г
Луковицы - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Говяжий бульон (малосоленый) - 800 мл
Сыр (твердых сортов) - 50 г
Сухой херес - 40 мл
Растительное масло - 20 мл
Сахар - 10 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук и чеснок измельчить, положить в кастрюлю с разогретым растительным маслом и жарить до мягкости. Затем добавить сахар, перемешать и держать на небольшом огне еще 15 минут. Потом влить говяжий бульон, довести до кипения, всыпать вермишель и варить до готовности.
В самом конце посолить, поперчить и влить херес.
Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать тертым сыром.
Суп с ракушками и фасолью
Ингредиенты:
Ракушки (макароны) - 100 г
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Помидоры (в собственном соку) - 400 г
Фасоль (консервированная) - 400 г
Куриный бульон (нежирный) - 800 мл
Оливковое масло - 40 мл
Базилик (измельченный, сушеный) - 4 г
Петрушки - 30 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук и чеснок измельчить, положить в кастрюлю с разогретым растительным маслом и обжарить до мягкости. Затем добавить разрезанные на половинки помидоры вместе с соком, куриный бульон, фасоль, мелко нарезанную зелень петрушки, базилик, посолить и поперчить.
Довести до кипения и держать на слабом огне 10 минут, после чего положить ракушки и варить суп в течение еще 10 минут.
Рассольник из куриных грудок
Ингредиенты:
Куриные грудки - 400 г
Ветчина - 150 г
Соленые огурцы - 3 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Растительное масло - 20 мл
Сметана - 50 г
Мука - 25 г
Лавровый лист - 1 шт.
Огуречный рассол по вкусу
Сметана по вкусу
Зелень петрушки и укропа по вкусу
Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Куриные грудки залить 1,5 л воды и варить на слабом огне в течение 30 минут, после чего вынуть из бульона и нарезать крупными кусочками. Муку обжарить на сухой сковороде, затем добавить немного бульона и хорошо растереть, чтобы не было комочков.
Корни петрушки и сельдерея нарезать соломкой и вместе с измельченным луком обжарить в растительном масле, после чего опустить в кипящий бульон. Когда он снова закипит, добавить мучную пассировку, ломтики ветчины, нарезанные кружочками соленые огурцы и довести до готовности. В самом конце варки посолить, поперчить, добавить лавровый лист, кусочки курицы и немного огуречного рассола.
Готовый рассольник разлить по порционным тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и заправить сметаной.