4 морковки, 150 г очищенных грецких орехов, 3 столовые ложки меда, 1 столовая ложка сливочного масла, корица, сахар.
Способ приготовления
Морковь очистить и мелко нарезать. Выложить ее в сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить немного воды и тушить до мягкости.Грецкие орехи мелко нарубить или истолочь. Добавить орехи вместе с медом к моркови, перемешать, затем снять с огня. Всыпать в смесь сахар и корицу, хорошо перемешать.
Начинка из моркови и свеклы
Ингредиенты
1 морковка, 2 свеклы, 1 яблоко, 100 мл сливок, 1 столовая ложка сахара, кардамон, соль.
Способ приготовления
Свеклу и морковь хорошо очистить и натереть на крупной терке.Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, мелко нарезать. Соединить свеклу, морковь, яблоко, добавить соль, сахар, кардамон, сливки и поставить на огонь. Прогревать 2–3 минуты, затем охладить.
Начинка из моркови с чесноком
Ингредиенты
6–7 морковок, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 6–8 веточек кинзы, 2 столовые ложки растительного масла, перец красный молотый, соль.
Способ приготовления
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Посолить и оставить на 15 минут. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Лук очистить, мелко нарубить и обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.Кинзу промыть, мелко нарезать, смешать с морковью и поперчить. Добавить лук вместе с маслом, в котором он жарился, чеснок и хорошо перемешать.
Начинка из моркови со сгущенным молоком
Ингредиенты
2 морковки, 4 столовые ложки сгущенного молока, 2 столовые ложки сливочного масла, ванилин, цедра лимонная.
Способ приготовленияМорковь отварить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Добавить ванилин и тертую лимонную цедру, выложить на сковороду со сливочным маслом. Тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить в остывшую морковь сгущенное молоко и хорошо перемешать.
Начинка из свеклы и изюма
Ингредиенты
2 свеклы, 2 столовые ложки изюма, 100 мл сливок, ванилин, соль.
Способ приготовления
Свеклу очистить, натереть на крупной терке.Изюм промыть, обдать кипятком, просушить на салфетке. Соединить свеклу, изюм, добавить сливки, соль, ванилин и поставить на огонь. Через 2–3 минуты снять с плиты и остудить.
Начинка из моркови и творога
Ингредиенты
5–6 морковок, 150 г творога, 2 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, соль.
Способ приготовленияМорковь очистить, нарезать кружочками. Переложить в кастрюлю, добавить немного воды и 2 столовые ложки сливочного масла. Тушить до мягкости, затем пропустить через мясорубку. Творог растереть с сырыми яйцами, сахаром и солью. Соединить морковный фарш с творогом, добавить оставшееся сливочное масло и перемешать.
Начинка из свеклы и говяжьего фарша
Ингредиенты
1 свекла, 200 г говяжьего фарша, перец черный молотый, соль.
Способ приготовленияСвеклу очистить, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку и выжать сок. Смешать рубленую свеклу и говяжий фарш, посолить, поперчить.
Начинка из свеклы, чернослива и изюма
Ингредиенты
2 свеклы, 1 столовая ложка изюма, 8–10 черносливин, 100 мл молока, 2 столовые ложки сметаны, ванилин, соль.
Способ приготовления
Свеклу очистить, натереть на крупной терке.
Изюм промыть, обдать кипятком, просушить на салфетке. Чернослив без косточек промыть, обдать кипятком, просушить и нарезать.Смешать свеклу, чернослив и изюм, добавить молоко, посолить и поставить на огонь. Через 2–3 минуты снять с плиты, остудить, заправить сметаной и добавить ванилин.
Начинка из свеклы и сушеных яблок
Ингредиенты
2 свеклы, 100 г сушеных яблок, 2 1/2 стакана воды, ванилин.
Способ приготовленияСушеные яблоки промыть, залить холодной водой и оставить на 40 минут. Затем воду слить в отдельную посуду, процедив ее через марлю. Яблоки измельчить с помощью мясорубки. Свеклу очистить и нарезать соломкой. Соединить свеклу с яблочным фаршем, добавить воду, в которой вымачивались сушеные яблоки, и ванилин. Поставить смесь на огонь, довести до кипения, затем остудить.
Начинка из свеклы, яблок и чеснока
Ингредиенты
3–4 кисло-сладких яблока, 2 зубчика чеснока, 3 свеклы, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка сахара.
Способ приготовления
Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить и также натереть на крупной терке. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки.Соединить свеклу, чеснок, яблоки, добавить сахар и заправить майонезом и хорошо перемешать.
Начинка из тыквы
Ингредиенты
800 г тыквы, 4 луковицы, 4 столовые ложки сливочного масла, перец красный или черный молотый, соль.
Способ приготовленияТыкву очистить, удалить семена и волокна и натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в масле вместе с тыквой. Поперчить, посолить, добавить немного воды и тушить на маленьком огне до готовности.
Начинка из тыквы и яиц
Ингредиенты
600 г тыквы, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки сахара, соль.
Способ приготовленияЯйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарубить. Тыкву очистить, нарезать мелкими кусочками и выложить в кастрюлю. Влить немного воды, добавить 1 столовую ложку масла, накрыть крышкой и тушить в течение 5–6 минут. Затем посолить тыкву, добавить сахар и оставшееся масло, рубленые яйца и перемешать.
Начинка из тыквы, риса и изюма
Ингредиенты
400 г тыквы, 4 столовые ложки риса, 2 столовые ложки изюма, 50 мл молока, 2 столовые ложки маргарина, ванилин, соль.
Способ приготовленияРис промыть, замочить на 1–2 часа, затем залить 1/2 стакана горячей подсоленной воды и поставить на огонь. Когда вода впитается, влить в кастрюлю горячее молоко, добавить мелко нарезанную тыкву, промытый изюм, ванилин. Посолить и варить в течение 3–5 минут, затем снять с огня и оставить под крышкой на 15–20 минут. Добавить маргарин и еще 10 минут держать под крышкой, после чего остудить.
Начинка из тыквы и яблок
Ингредиенты
600 г тыквы, 3 яблока, 5 очищенных грецких орехов, 1 столовая ложка изюма, 4 столовые ложки сока лимона, 3 столовые ложки меда.
Способ приготовления
С тыквы снять кожуру, удалить семена и волокна, нарезать тонкой соломкой, полить лимонным соком и оставить на 1 час.
С яблок снять кожицу, вырезать сердцевину, нарезать мякоть тонкой соломкой. Грецкие орехи мелко нарубить. Изюм промыть и обсушить на салфетке.Соединить тыкву с яблоками, добавить изюм, орехи и мед, хорошо перемешать.
Начинка из тыквы и картофеля
Ингредиенты
350 г тыквы, 1 яйцо, 6–7 картофелин, 2 столовые ложки сливочного масла, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
С тыквы снять кожуру, удалить семена и волокна, нарезать мякоть мелкими кубиками.
Сварить тыкву и картофель в подсоленной воде.
Воду слить, а тыкву и картофель размять.Добавить в полученное пюре сырое яйцо, сливочное масло, соль, перец и хорошо перемешать.
Начинка из картофеля
Ингредиенты
4 картофелины, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки муки, 4–5 веточек зелени укропа, петрушки или мяты, перец черный молотый, соль.
Способ приготовленияКартофель очистить и отварить, затем размять. Лук очистить, мелко нарубить и обжарить в растительном масле, затем добавить к нему муку и прожарить. Влить немного воды и прогревать на маленьком огне, время от времени помешивая, до загустения. Соединить картофель с обжаренным луком, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень и перемешать.
Начинка из картофеля, квашеной капусты и грибов
Ингредиенты
200 г картофеля, 300 г квашеной капусты, 10 г сушеных грибов, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки муки, 5–6 веточек зелени укропа, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Квашеную капусту тщательно промыть и мелко нарубить, затем добавить к ней сахар и тушить на сковороде с растительным маслом до мягкости.
Картофель очистить, отварить, остудить, хорошо размять. Сушеные грибы промыть, отварить и нарезать. Зелень укропа промыть и нарубить.Соединить капусту, грибы, картофель, добавить муку, перец, зелень, растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
Начинка из картофеля, капусты и грибов
Ингредиенты
3 картофелины, 200 г белокочанной капусты, 400 г свежих грибов, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовленияКартофель очистить, отварить. Капусту нарезать крупными кусками и вместе с картофелем пропустить через мясорубку. Грибы отварить и измельчить ножом или пропустить через мясорубку. Яйцо сварить вкрутую, очистить и натереть на терке. Смешать картофель, грибы, капусту и яйцо, посолить, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.
Начинка из картофеля и шпика
Ингредиенты
1 кг картофеля, 200 г шпика, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Шпик измельчить таким же образом.Соединить картофель со шпиком, посолить, поперчить и перемешать.
Начинка из картофеля с омлетом
Ингредиенты
5 картофелин, 50 г свиного окорока, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 1 луковица, 6–8 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки промыть и мелко нарубить. Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками. Окорок нарезать кубиками.Лук очистить, мелко нарубить и слегка обжарить в глубокой сковороде вместе с окороком, затем добавить ломтики картофеля и жарить под крышкой до готовности последнего. Снять с огня и посыпать тертым сыром и зеленью. Сырые яйца посолить, поперчить, взбить и приготовить омлет, затем остудить его. Нарезать омлет полосками, добавить к нему картофель и перемешать.
Начинка из картофеля и яиц
Ингредиенты
5–6 картофелин, 2 луковицы, 4 яйца, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, нарубить и обжарить в 2 столовых ложках масла.
Картофель очистить, отварить и пропустить через мясорубку.Соединить картофельный фарш с обжаренным луком, оставшимся маслом и сырыми яйцами, посолить и хорошо перемешать.
Начинка из картофеля и сыра
Ингредиенты
10 картофелин, 100 г твердого сыра, 150 г сливочного масла, 250 г сметаны, 3 яичных желтка, перец черный молотый, соль.
Способ приготовленияКартофель вымыть и отварить в кожуре. Когда немного остынет, очистить и размять в пюре. Сыр натереть на крупной терке. Соединить картофель, сыр, яичные желтки, добавить сливочное масло, сметану, соль, перец и хорошо перемешать.
Начинка из картофеля и плавленого сыра
Ингредиенты
5 картофелин, 2 луковицы, 100 г плавленого сыра, 2 столовые ложки растительного масла, перец красный молотый, соль.
Способ приготовленияКартофель очистить и отварить в подсоленной воде. Лук очистить, нарубить и обжарить в растительном масле. Соединить картофель, плавленый сыр, лук и протереть сквозь сито. Поперчить и взбить массу.
Начинка из кабачков, томатов и сладкого перца
Ингредиенты
300 г кабачков, 2 томата, 2 сладких перца, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, перец душистый молотый, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры и семян, мелко нарезать и обжарить в 2 столовых ложках растительного масла, не накрывая крышкой.
Удалить плодоножки и семена у сладкого перца, вымыть, нарезать мелкой соломкой. Томаты нарезать маленькими ломтиками. Лук очистить, нарубить и слегка обжарить в растительном масле. Затем добавить сладкий перец и томаты и тушить 4–5 минут.Соединить все овощи, посолить, поперчить, перемешать и остудить.
Начинка из кабачков
Ингредиенты
500 г кабачков, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, удалить семена и волокна, натереть мякоть на крупной терке.
Лук очистить, мелко нарубить и обжарить в растительном масле.Смешать с кабачками, посолить, поперчить, добавить немного воды и тушить на медленном огне до готовности.
Начинка из кабачков с молоком
Ингредиенты
400 г кабачков, 1 луковица, 100 мл молока, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовленияКабачки очистить от кожуры, удалить семена и волокна, натереть мякоть на крупной терке. Посолить, влить молоко, поставить на огонь и довести до кипения, после чего остудить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Смешать с кабачками, посолить.
Начинка из томатов, кабачков и сыра
Ингредиенты
4 средних томата, 2 маленьких кабачка, 150 г тертого твердого сыра, 1/2 стакана сметаны, 3 яйца, 5–7 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать их небольшими кубиками.
Кабачки очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Яйца взбить со сметаной, добавить соль, перец, измельченную зелень петрушки.Выложить томаты и кабачки в форму на тесто, посыпать сыром и залить сметаной с яйцами. Начинку накрыть решеткой из тонких полосок теста.
Начинка из томатов, сладкого перца и брынзы
Ингредиенты
2 крупных томата, 3 сладких перца, 10 зеленых оливок без косточек, 50 г брынзы, 6 столовых ложек растительного масла, 5–7 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Томаты обдать кипятком, снять кожицу, нарезать ломтиками.
Удалить плодоножки и семена у сладкого перца, вымыть его и нарезать соломкой.Брынзу натереть на крупной терке. Выложить на пласт теста слоями томаты, сладкий перец, оливки, посолить и поперчить, посыпать брынзой и измельченной зеленью. Сбрызнуть растительным маслом.
Начинка из баклажанов и бекона
Ингредиенты
2 средних баклажана, 100 г бекона, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 7–8 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить, мелко нарубить.
Бекон нарезать ломтиками.
Зелень петрушки промыть и измельчить.
Соединить бекон, лук и баклажаны, выложить в сковороду и прогревать 3–4 минуты.
Сметану взбить с яйцами и солью.Аккуратно выложить начинку на пласт теста, посыпать рубленой зеленью, поперчить и залить яично-сметанной смесью.
Начинка из баклажанов и орехов
Ингредиенты
2 средних баклажана, 6 очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 4 веточки зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Баклажаны испечь в духовке. Когда они немного остынут, снять кожуру, пропустить их через мясорубку, затем слегка обжарить в растительном масле. Грецкие орехи мелко нарубить. Зелень петрушки промыть и измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.Соединить баклажаны с орехами, рубленой зеленью и чесноком, добавить соль, перец и перемешать.
Начинка из баклажанов и капусты
Ингредиенты
200 г баклажанов, 150 г белокочанной капусты, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 столовая ложка томат-пюре, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка муки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить в 1 столовой ложке растительного масла.Морковь и корень петрушки очистить и натереть на терке. Баклажаны запечь в духовке, остудить, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками. Капусту измельчить, выложить в сотейник с маслом, добавить баклажаны, сахар, соль и поставить на маленький огонь. Через 10–15 минут добавить лук, морковь, корень петрушки, перец, муку и томат-пюре. Перемешать и тушить еще 5–7 минут.
Начинка из зеленого лука с яйцами
Ингредиенты
300 г зеленого лука, 3 яйца, 3 столовые ложки растительного или сливочного масла, соль.
Способ приготовленияЯйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Зеленый лук промыть, нарубить и слегка обжарить в масле. Смешать лук с яйцами, посолить.
Начинка из зеленого лука и сыра
Ингредиенты
200 г зеленого лука, 1 стакан сметаны, 1 стакан тертого острого сыра, 1 луковица, 5–7 веточек зелени петрушки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовленияЗеленый лук и петрушку промыть, обсушить на салфетке и мелко нарубить. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Смешать зеленый лук, репчатый лук и петрушку со сметаной, посолить и поперчить. Выложить приготовленную массу на пласт прогретого в духовке теста, посыпать тертым сыром и снова поместить в духовку.
Начинка из фасоли
Ингредиенты
400 г фасоли, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, перец красный или черный молотый, соль.
Способ приготовления