Хлеб многозерновой простой
Ингредиенты
Мука пшеничная - 400 г, смесь зерновая - 100 г, дрожжи сухие - 1,5 ст. л., солод - 1 ст. л., масло сливочное - 20 г, вода - 150 мл, сахар - 1,5 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.
2. Установить основную программу, режимы "Выпечка" и "Средняя корочка".
Хлеб многозерновой с тмином
Ингредиенты
Мука пшеничная - 300 г, мука ржаная обдирная - 150 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., солод -2 ст. л., тмин - 1 ч. л., вода - 250 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить ржаную и пшеничную муку со 150 мл воды, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
2. Залить солод 50 мл кипятка, накрыть крышкой и настаивать в течение 30 минут.
3. На дно формы хлебопечки поместить готовую смесь, солод и остальные ингредиенты в соответствии с инструкцией.
4. Установить программу основную программу, режимы "Выпечка" и "Темная корочка".
Хлеб многозерновой с семенами подсолнечника
Ингредиенты
Мука пшеничная - 200 г, мука ржаная обдирная - 150 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., солод -2 ст. л., семена подсолнечника - 2 ч. л., вода - 250 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить ржаную и пшеничную муку со 150 мл воды, накрыть крышкой и настаивать в течение 30 минут.
2. Залить солод 50 мл кипятка, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
3. На дно формы хлебопечки поместить готовую смесь и остальные ингредиенты в соответствии с инструкцией.
4. Установить основную программу, режимы "Выпечка" и "Средняя корочка".
Хлеб многозерновой с кунжутом
Ингредиенты
Мука пшеничная - 200 г, мука ржаная обдирная - 150 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., солод -1 ст. л., кунжут - 1 ст. л., вода - 150 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить ржаную и пшеничную муку со 150 мл воды, накрыть крышкой и настаивать в течение 30 минут.
2. Залить солод 50 мл кипятка, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
3. На дно формы хлебопечки поместить готовую смесь, солод и остальные ингредиенты в соответствии с инструкцией.
4. Установить основную программу, режимы "Выпечка" и "Темная корочка".
Хлеб многозерновой с изюмом
Ингредиенты
Мука пшеничная - 300 г, мука ржаная обдирная - 150 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., солод -2 ст. л., изюм - 1 ст. л., вода - 300 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить ржаную и пшеничную муку со 150 мл воды, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
2. Залить солод 50 мл кипятка, накрыть крышкой и настаивать в течение 15 минут.
3. Залить изюм 100 мл кипящей воды и оставить на 10 минут.
4. На дно формы хлебопечки поместить мучную смесь, солод и остальные ингредиенты в соответствии с инструкцией.
5. Установить основную программу, режимы "Выпечка", "Добавление изюма" и "Темная корочка".
Хлеб многозерновой по-испански
Ингредиенты
Мука ржаная - 350 г, мука пшеничная - 250 г, дрожжи сухие - 2 ст. л., солод - 2 ст. л., масло растительное - 2 ст. л., вода - 200 мл, мед - 60 г, кориандр - 0,5 ч. л., сахар - 1,5 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Солод залить 80 мл воды, перемешать и оставить на 15 минут.
2. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.
3. Установить основную программу, режимы "Выпечка", "Добавление изюма" и "Средняя корочка".
Хлеб многозерновой с сыром
Ингредиенты
Мука пшеничная - 250 г, мука ржаная - 200 г, дрожжи сухие - 1,5 ст. л., солод - 2 ст. л., масло растительное - 2 ст. л., вода - 180 мл, сыр твердых сортов - 100 г, сахар - 1,5 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Сыр нарезать мелкими кубиками.
2. Солод залить 80 мл воды, перемешать и оставить на 15 минут.
3. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.
4. Установить основную программу, режимы "Выпечка", "Добавление изюма" и "Средняя корочка".
Хлеб многозерновой с горчицей и чесноком
Ингредиенты
Мука пшеничная - 250 г, мука ржаная - 250 г, дрожи сухие - 2 ст. л., горчица - 0,5 ч. л., чеснок - 2 зубчика, масло растительное - 1 ст. л., вода - 180 мл, сахар - 1,5 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
2. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.
3. Установить основную программу, режимы "Выпечка", "Добавление изюма" и "Средняя корочка".
Хлеб многозерновой с горчицей
Ингредиенты
Мука пшеничная - 200 г, мука ржаная - 200 г, хлопья овсяные - 100 г, дрожи сухие - 2 ст. л., горчица - 0,5 ч. л., масло растительное - 1 ст. л., вода - 200 мл, сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.
2. Установить основную программу, режимы "Выпечка" и "Средняя корочка".
Рецепты для духовки
Если вы уже научились выпекать хлеб с помощью хлебопечки, самое время попробовать работать с духовкой. В этом разделе представлены не только сложные рецепты, но и варианты для начинающих. Тесто можно приготовить самостоятельно или с помощью специальной функции хлебопечки.
Хлеб пшеничный с кунжутом и молоком
Ингредиенты
Мука пшеничная - 400 г, масло сливочное - 2 ст. л., яйца - 2 шт., дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 60 мл, молоко - 60 мл, семена кунжута - 2 ст. л., сахар - 2 ст. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Помешивая венчиком, добавить подогретую воду и взбитые яйца.
3. Полученное тесто выложить на стол, посыпанный мукой и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, при необходимости добавляя муку. Смазать сливочным маслом и поставить в тепло на 2 часа.
4. Скатать из теста рулет и свернуть его спиралью.
5. Смазать тесто молоком, посыпать семенами кунжута, выложить на противень.
6. Выпекать в духовке в течение 30–40 минут.
Хлеб пшеничный с зеленым луком
Ингредиенты
Мука пшеничная - 400 г, масло растительное - 2 ст. л., масло сливочное - 2 ст. л., яйцо -1 шт., лук зеленый - 1 пучок, дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, сахар - 2,5 ст. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить дрожжи, муку и яйцо, перемешать и сделать в центре углубление.
2. В середину влить воду, добавить масло и сахар.
3. Помешивая деревянной лопаткой, добавить соль и замесить тесто, при необходимости добавляя муку.
4. Из теста скатать шар, который смазать растительным маслом, накрыть салфеткой и поставить в тепло на 3 часа. Зеленый лук промыть и измельчить.
5. Готовое тесто соединить с луком, слегка раскатать, положить на противень.
6. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.
Хлеб пшеничный с изюмом
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., мед жидкий - 2 ст. л., изюм - 2 ст. л., мука пшеничная - 500 г, вода - 150 мл, яйцо - 1 шт., сахар - 1 ст. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи, мед и сахар растворить в теплой воде (100 мл).
2. Соединить муку и соль, сделать углубление в центре и влить растворенные дрожжи и яйцо.
3. Постепенно смешивать ингредиенты от центра к краю.
4. Добавить оставшуюся воду, изюм и вымешивать до образования однородной массы.
5. Посыпать полученное тесто мукой и сформовать из него шар.
6. С помощью ножа сделать крестообразные надрезы на верхней части теста.
7. Накрыть тесто салфеткой и поставить в тепло на 2 часа, а затем вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
8. Придать ему желаемую форму и выложить на посыпанный мукой противень.
9. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Хлеб пшеничный солодовый
Ингредиенты
Мука панировочная - 250 г, мука пшеничная - 250 г, отруби пшеничные - 200 г, простокваша - 150 мл, дрожжи сухие - 1 ст. л., солод - 1 ч. л., масло растительное - 0,5 ст. л., сироп сахарной свеклы - 50 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Панировочную и пшеничную муку, отруби (150 г) и соль соединить.
2. Простоквашу, дрожжи и солод соединить.
3. В центре мучной смеси сделать углубление, в которое влить простоквашу с солодом и дрожжами. Добавить сахар, масло и вымешивать с помощью ложки до тех пор, пока масса не будет отставать от рук.
4. Выложить полученное тесто на посыпанный мукой стол и вымешивать еще 10 минут.
5. Затем сформовать шар, накрыть салфеткой и поставить в тепло на 1,5 часа.
6. Придать тесту желаемую форму и посыпать оставшимися отрубями.
7. Выпекать в духовке в течение 50–60 минут. Смазать хлеб сиропом, после чего поставить в духовку еще на 20 минут.
Хлеб пшеничный молочный с изюмом
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г, яйца - 2 шт., дрожжи сухие - 1 ст. л., масло сливочное - 2 ст. л., масло растительное - 2 ст. л., изюм - 4 ст. л., молоко - 400 мл, вода - 150 мл, сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить муку, молоко, воду, яйца, сахар, дрожжи и сливочное масло.
2. Замесить тесто и поставить в тепло на 2 часа.
3. Выложить на стол, посыпанный мукой, добавить изюм и соль.
4. Придать тесту желаемую форму, поместить на смазанный растительным маслом противень и оставить на 40 минут.
5. Выпекать в духовке в течение еще 40 минут.
Хлеб пшеничный с курагой
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., мука пшеничная - 500 г, курага - 80 г, яйцо - 1 шт., вода - 150 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. В подогретой воде развести дрожжи, добавить сахар и соль. Постепенно всыпать муку и вбить яйцо.
2. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Курагу залить кипятком и оставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
4. Тесто соединить с курагой, накрыть салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
5. Придать ему желаемую форму и выложить на противень.
6. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб пшеничный с картофельным пюре и помидорами
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., мука пшеничная - 500 г, яйцо - 1 шт., пюре картофельное - 200 г, помидоры - 2 шт., вода - 100 мл, сахар - 0,5 ст. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать полукружиями.
2. В теплой воде растворить дрожжи, добавить муку, картофельное пюре, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Накрыть тесто салфеткой и поставить в тепло на 1,5 часа.
3. Добавить помидоры, придать полученной массе желаемую форму и выложить на противень.
4. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб пшеничный с яблоками
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., молоко сухое - 2 ст. л., яблоки - 2 шт., вода - 180 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
2. На дно формы хлебопечки выложить все ингредиенты, кроме яблок, в соответствии с инструкцией и установить режим "Тесто".
3. В готовое тесто добавить яблоки, придать ему желаемую форму и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Хлеб пшеничный с отрубями
Ингредиенты
Мука пшеничная - 350 г, отруби пшеничные - 150 г, молоко - 150 мл, дрожжи сухие - 1 ст. л., масло сливочное - 1 ч. л., масло растительное - 1 ст. л., сахар - 1 ст. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку и отруби соединить.
2. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, сахар, муку с отрубями, сливочное масло и месить тех пор, пока масса не будет отставать от рук.
3. Накрыть полученное тесто салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
4. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
5. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб пшеничный с кунжутом и изюмом
Ингредиенты
Мука пшеничная - 600 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., яйца - 2 шт., желток яичный - 1 шт., масло сливочное - 2 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., изюм - 3 ст. л., кунжут - 2 ст. л., вино белое - 100 мл, вода - 100 мл, сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Изюм залить белым вином и оставить на 20 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
2. В теплой воде растворить дрожжи.
3. Добавить муку, сахар, соль, сливочное масло и яйца.
4. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
5. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
6. Добавить изюм и кунжут и месить 10 минут.
7. Придать тесту форму каравая, с помощью кисточки нанести желток, выложить на смазанный растительным маслом противень.
8. Выпекать в духовке в течение 30–40 минут.
Хлеб пшеничный с лимонной цедрой и маслинами
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., яйца - 2 шт., желток яичный - 1 шт., масло сливочное - 2 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., цедра лимонная - 2 ст. л., маслины без косточек - 70 г, вода - 150 мл, сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. В теплой воде растворить дрожжи.
2. Добавить муку, сахар, соль, сливочное масло, яйца и измельченную лимонную цедру.
3. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа. Маслины нарезать кружочками, соединить с тестом и перемешивать еще 10 минут.
4. Придать тесту желаемую форму, с помощью кисточки нанести желток и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Хлеб пшеничный с клубничным пюре
Ингредиенты
Мука пшеничная - 600 г, пюре клубничное - 150 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., масло сливочное - 1 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., вода - 100 мл, сахар -
1 ст. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи залить теплой водой и оставить на 7 минут. Добавить муку, сливочное масло, соль, сахар и клубничное пюре.
2. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
4. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом.
5. Выпекать в духовке течение 30–40 минут.
Хлеб пшеничный с сыром и семенами подсолнечника
Ингредиенты
Мука пшеничная - 600 г, сыр твердых сортов - 100 г, семена подсолнечника -
2 ст. л., дрожжи сухие - 1 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., вода - 150 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи залить теплой водой и оставить на 7 минут.
2. Добавить муку, яйцо, соль, сахар и перемешать.
3. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить сыр, семена подсолнечника и перемешивать в течение 15 минут.
6. Придать полученной массе желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб пшеничный с сыром и базиликом
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г, сыр твердых сортов - 100 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., масло сливочное - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., базилик - 0,5 пучка, вода -150 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи залить теплой водой и оставить на 7 минут.
2. Добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль, сахар и перемешать.
3. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
5. Сыр нарезать мелкими кубиками, базилик промыть и измельчить.
6. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить сыр, базилик и месить в течение 15 минут.
7. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Хлеб пшеничный с зеленью
Ингредиенты
Мука пшеничная - 450 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., зелень укропа - 0,25 пучка, зелень петрушки - 0,25 пучка, базилик - 0,25 пучка, масло сливочное - 2 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., вода - 180 мл, сахар - 1 ст. л., перец черный молотый - 0,25 ч. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести теплой водой.
2. Добавить муку, сливочное масло, яйцо, перец, соль и сахар.
3. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 4 часа.
5. Базилик, зелень укропа и петрушки промыть и нарубить.
6. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить зелень и перемешивать в течение 10 минут.
7. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
8. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.
Хлеб пшеничный с зеленым луком
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., молоко сухое - 2 ст. л., лук зеленый -1 пучок, яйцо - 1 шт., вода - 150 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты, кроме лука, в соответствии с инструкцией, установить режим "Тесто".
2. Лук очистить, нарубить и добавить в тесто.
3. Придать полученной массе желаемую форму и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в духовке в течение 30 минут.