Хлеб пшеничный с джемом и кунжутом
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г, яйца - 2 шт., джем фруктовый - 150 г, семена кунжута - 2 ст. л., вода - 180 мл, сода - 1 ч. л., масло сливочное - 1 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., корица - 0,5 ч. л., цедра лимонная - 1 ст. л., сахар - 2 ст. л., соль - 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку соединить с яйцом, добавить сливочное масло, сахар, соль, соду и воду.
2. Вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Добавить джем и перемешивать еще 10 минут.
3. Накрыть тесто салфеткой и поставить в холод на 25 минут.
4. Добавить кунжут и мешать в течение 10 минут.
5. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
6. Выпекать в духовке в течение 35 минут, после чего посыпать корицей и измельченной лимонной цедрой.
Хлеб пшеничный с тыквой
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., молоко - 100 мл, вода - 100 мл, пюре тыквенное - 150 г, масло сливочное - 1 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., куркума - 0,25 ч. л., корень имбиря молотый - 0,25 ч. л., сахар - 2 ст. л., соль - 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести горячей водой и оставить на 10 минут, а затем перемешать.
2. Молоко вскипятить и растворить в нем сахар, сливочное масло и соль.
3. В полученную массу постепенно добавить дрожжи, тыквенное пюре, корень имбиря и куркуму. Всыпать муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Выложить его на посыпанный мукой стол, добавить сухофрукты и вымешивать еще 10 минут. Накрыть тесто салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
5. Придать ему форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
6. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.
Хлеб пшеничный с черносливом
Ингредиенты
Мука пшеничная - 400 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., молоко - 100 мл, вода - 100 мл, чернослив - 100 г, масло сливочное - 1 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., корица - 0,5 ч. л., ванилин - 0,5 ч. л., сахар - 2 ст. л., соль - 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести горячей водой и оставить на 10 минут, после чего перемешать.
2. Молоко вскипятить, добавить сахар, сливочное масло, корицу, ванилин и соль.
3. В полученную массу постепенно добавить дрожжи. Всыпать муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Чернослив залить кипятком, оставить на 10 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и мелко нарезать.
5. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, добавить чернослив и перемешивать еще 10 минут. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
6. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Хлеб пшеничный с черносливом и арахисом
Ингредиенты
Мука пшеничная - 400 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., молоко - 100 мл, вода - 100 мл, чернослив - 100 г, арахис - 80 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 2 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., ванилин - 1 ч. л., сахар - 2 ст. л., соль - 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести горячей водой и оставить на 10 минут, а затем перемешать.
2. Молоко вскипятить, добавить сахар, сливочное масло, ванилин и соль.
3. В полученную массу постепенно добавить дрожжи и яйцо. Всыпать муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Чернослив залить кипятком, оставить на 10 минут, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Арахис истолочь.
5. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, добавить чернослив, арахис и перемешивать еще 10 минут.
6. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
7. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
8. Выпекать в духовке в течение 30–35 минут.
Хлеб пшеничный с черносливом и киви
Ингредиенты
Мука пшеничная - 400 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., молоко - 100 мл, вода - 100 мл, чернослив - 80 г, киви - 2 шт., масло сливочное - 1 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., корица - 0,5 ч. л., сахар - 2 ст. л., соль - 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести горячей водой и оставить на 10 минут, после чего перемешать.
2. Молоко вскипятить, добавить сахар, сливочное масло, корицу и соль.
3. В полученную массу постепенно добавить дрожжи и яйцо.
4. Всыпать муку и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
5. Чернослив залить кипятком, оставить на 10 минут, откинуть на дуршлаг и измельчить. Киви очистить от кожицы и нарезать кубиками.
6. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, добавить чернослив, киви и перемешивать еще 10 минут.
7. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2,5 часа.
8. Придать тесту форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
9. Выпекать в духовке в течение 30–40 минут.
Хлеб пшеничный с черносливом и лимоном
Ингредиенты
Мука пшеничная - 400 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., молоко - 100 мл, вода - 100 мл, чернослив - 80 г, лимон - 0,25 шт., масло сливочное - 1 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., ванилин - 1 ч. л., сахар - 2 ст. л., соль - 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести горячей водой, оставить на 10 минут и перемешать.
2. Молоко вскипятить, добавить сливочное масло, ванилин и соль.
3. В полученную массу добавить дрожжи и яйцо. Всыпать муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Чернослив залить кипятком, оставить на 10 минут, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать.
5. Лимон очистить, измельчить и засыпать сахаром. Лимонную кожуру пропустить через мясорубку.
6. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, добавить подготовленные ингредиенты и вымешивать еще 10 минут.
7. Накрыть полученную массу салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
8. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
9. Выпекать в духовке в течение 30–35 минут.
Хлеб пшеничный шоколадный
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., молоко - 100 мл, вода - 100 мл, шоколад - 100 г, масло сливочное - 2 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., ванилин - 1 ч. л., сахар - 2 ст. л., соль - 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести горячей водой и оставить на 10 минут, а затем перемешать.
2. Молоко вскипятить, добавить сливочное масло, сахар, ванилин и соль.
3. В полученную массу добавить дрожжи и яйцо. Всыпать муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Шоколад разломать на небольшие кусочки.
5. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, соединить с шоколадом и перемешивать еще 5 минут.
6. Накрыть полученную массу салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
7. Придать тесто форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
8. Выпекать в духовке в течение 30–35 минут.
Хлеб пшеничный с голубикой
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г, яйцо - 1 шт., голубика - 150 г, вода - 150 мл, сода - 1 ч. л., масло сливочное - 1 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., сахар - 2 ст. л., соль - 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку соединить с яйцом, добавить сливочное масло, сахар, соль, соду и влить воду.
2. Вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
3. Накрыть его салфеткой и поставить в холод на 40 минут.
4. Добавить голубику и перемешивать еще 10 минут.
5. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
6. Выпекать в духовке в течение 35 минут.
Хлеб ржаной с тмином
Ингредиенты
Мука ржаная - 500 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., тмин - 1,5 ч. л., масло растительное - 1 ст. л., вода - 100 мл, яйцо - 1 шт., сахар - 1 ч. л., соль - 0,5 ст. л.
Способ приготовления
1. Растворить в воде дрожжи и сахар и оставить на 20 минут.
2. Соединить муку, яйцо, тмин и соль с дрожжами и перемешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
3. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
4. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
5. Выпекать в духовке в течение 50–60 минут.
Хлеб ржаной с ревенем
Ингредиенты
Мука ржаная - 500 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., стебли ревеня - 2 шт., масло растительное - 1 ст. л., вода - 100 мл, яйцо - 1 шт., сахар - 1 ч. л., соль - 0,5 ст. л.
Способ приготовления
1. Стебли ревеня промыть и нарезать кружочками.
2. Растворить в воде дрожжи и сахар и оставить до образования пены.
3. Соединить муку, яйцо и соль с дрожжами и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
4. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
5. Добавить ревень и вымешивать еще 10 минут.
6. Придать тесту желаемую форму и выложить его на смазанный растительным маслом противень.
7. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб ржаной со щавелем
Ингредиенты
Мука ржаная - 500 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, щавель - 1 пучок, масло растительное - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., сахар - 1 ч. л., соль - 0,5 ст. л.
Способ приготовления
1. Щавель промыть и нарубить.
2. Растворить в воде дрожжи и сахар и оставить до образования пены.
3. Соединить муку, яйцо и соль с дрожжами и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
4. Добавить щавель и перемешивать еще 10 минут.
5. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
6. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб ржаной со щавелем и луком-пореем
Ингредиенты
Мука ржаная - 500 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., щавель - 1 пучок, лук-порей - 1 стебель, масло растительное - 1 ст. л., вода - 150 мл, яйцо - 1 шт., сахар - 1 ч. л., соль - 0,5 ст. л.
Способ приготовления
1. Щавель промыть и нарубить. Лук-порей нарезать кольцами. В воду добавить дрожжи и сахар и оставить до образования пены. Соединить муку, яйцо и соль с дрожжами и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
2. Добавить щавель, лук-порей и перемешивать еще 10 минут.
3. Придать тесту желаемую форму и выложить его на смазанный растительным маслом противень.
4. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб многозерновой пивной
Ингредиенты
Мука пшеничная - 400 г, мука ржаная - 100 г, пиво - 150 мл, яйцо - 1 шт., масло растительное - 1 ст. л., дрожжи сухие - 1,5 ст. л., сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. В большую емкость поместить пшеничную и ржаную муку, яйцо, масло, 100 мл пива и сахар.
2. Добавить дрожжи и соль и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
3. Скатать из него шар и смазать растительным маслом.
4. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
5. Придать тесту форму, выложить на противень и смазать оставшимся пивом.
6. Выпекать в духовке в течение 30–35 минут.
Хлеб многозерновой с зернами кориандра
Ингредиенты
Мука пшеничная - 400 г, мука ржаная - 150 г, дрожжи сухие - 1,5 ст. л., масло оливковое - 2 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., зерна кориандра - 1,5 ст. л., яйцо - 1 шт., вода - 180 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 0,5 ст. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи растворить в теплой воде, соединить с сахаром, солью, добавить пшеничную и ржаную муку, яйцо, оливковое масло и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
2. Накрыть его салфеткой и поставить в холодильник на 3 часа.
3. Добавить кориандр, придать тесту форму каравая и выложить на противень, смазанный растительным маслом.
4. Выпекать в духовке в течение 30–40 минут.
Хлеб многозерновой чайный
Ингредиенты
Мука ржаная - 300 г, мука пшеничная - 300 г, дрожжи сухие - 2 ст. л., яйца - 2 шт., заварка - 180 мл, уксус яблочный - 1 ч. л., молоко сухое - 2 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., семена кунжута - 2 ст. л., сахар - 2 ст. л., соль - 1,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи растворить в подогретой заварке и оставить на 10 минут.
2. Добавить ржаную и пшеничную муку, яйца, уксус, сухое молоко, сахар, соль и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2,5 часа. Добавить семена кунжута и перемешивать в течение еще 10 минут. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
4. Выпекать в духовке в течение 35 минут.
Лаваш с йогуртом
Ингредиенты
Мука пшеничная - 350 г, мука ржаная - 100 г, йогурт несладкий - 3 ст. л., дрожжи сухие - 1 ст. л., молоко сухое - 2 ст. л., яйцо - 1 шт., вода - 180 мл, масло растительное - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. На дно формы хлебопечки выложить все ингредиенты, кроме масла, в соответствии с инструкцией и установить режим "Тесто".
2. Полученному тесту придать желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
3. Выпекать в духовке в течение 20 минут.
Хлебцы
Для приготовления домашних хлебцев необходимы минимальные кулинарные навыки. Их можно приготовить как из теста, так и из готового хлеба. Сладкие хлебцы можно подать к чаю как десерт, а обычные - в качестве дополнения к первому блюду.
Хлебцы с изюмом
Ингредиенты
Хлеб пшеничный черствый - 500 г, молоко - 2 стакана, масло сливочное - 2 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., яйца - 2 шт., пудра сахарная - 2–3 ст. л., изюм - 2 ст. л., цедра лимонная - 1 ч. л., сахар ванильный по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, смазать половину из них сливочным маслом, выложить на смазанный растительным маслом противень, равномерно посыпать изюмом и накрыть оставшимися ломтиками.
2. Яйца взбить, соединить с молоком, сахарной пудрой, лимонной цедрой и ванильным сахаром, полить хлебцы и запекать в духовке в течение 20 минут.
Хлебцы с бананами
Ингредиенты
Мука пшеничная - 250 г, бананы - 6 шт., ядра грецкие толченые - 1 ст. л., кефир - 1 стакан, сода - 1 ч. л., яйца - 2 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л.
Способ приготовления
1. Бананы очистить, размять, соединить с растопленным сливочным маслом и грецкими орехами.
2. Яйца взбить с кефиром, соединить с банановой смесью, добавить муку и соду.
3. Полученную массу выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке в течение 30–35 минут.
4. Перед подачей на стол нарезать порционными ломтиками.
Хлебцы с картофельным пюре
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., пюре картофельное - 1 стакан, вода - 400 мл, яйца - 3 шт., масло сливочное - 2 ст. л., мука пшеничная - 500 г, сахар - 1 ч. л., перец черный молотый - 0,25 ч. л., соль - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой и оставить на 10 минут, после чего соединить с сахаром, солью, картофельным пюре и яйцами, постепенно всыпать муку, поперчить и добавить растопленное сливочное масло.
2. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Разделить полученную массу на несколько равных частей, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлебцы с кунжутом
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, семена кунжута - 2 ст. л., зелень петрушки - 1 пучок, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 2 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., сахар - 1,5 ч. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Зелень петрушки измельчить, соединить с кунжутом и добавить в тесто.
4. Полученную массу разделить на несколько равных частей, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлебцы с чесноком и зеленью укропа
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, зелень укропа - 1 пучок, яйцо - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., сахар - 1,5 ч. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, половину сливочного масла и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, зелень укропа нарубить, соединить с оставшимся сливочным маслом и растереть.
4. Тесто разделить на несколько равных частей, раскатать, нанести на них смесь масла, чеснока и зелени, свернуть в трубочки, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлебцы с чабрецом
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 4 ст. л., чабрец сухой измельченный - 1 ст. л., сахар - 1,5 ч. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, половину сливочного масла и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить его в тепло на 3 часа.
3. Тесто раскатать, посыпать чабрецом, разделить на несколько равных частей, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном оставшимся маслом противне в течение 30 минут.