Хлебцы с семенами льна и кунжутом
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, семена кунжута - 2 ст. л., семена льна - 2 ст. л., яйцо - 1 шт., масло сливочное - 2 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., сахар - 1,5 ч. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Тесто раскатать, посыпать семенами кунжута и льна, разделить на несколько равных частей, свернуть в трубочки, выложить на смазанный растительным маслом противень, нанести с помощью кисточки взбитое яйцо и выпекать в духовке в течение 30–35 минут.
Хлебцы с тмином и базиликом
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, тмин - 2 ст. л., базилик - 1 пучок, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., сахар - 1,5 ч. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, половину сливочного масла, яйцо и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Базилик измельчить, соединить с тмином и оставшимся сливочным маслом.
4. Тесто раскатать, разделить на несколько равных частей, нанести полученную смесь, свернуть в трубочки, и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с паприкой и луком-пореем
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., лук-порей - 1 стебель, паприка - 0,5 ч. л., сахар - 1,5 ч. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, половину сливочного масла, яйцо и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа.
3. Лук-порей нарезать кольцами, тесто раскатать, разделить на несколько равных частей, натереть оставшимся сливочным маслом, посыпать луком-пореем и паприкой, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с медом и маком
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., рецепты домашнего хлеба, масло растительное - 1,5 ст. л., семена мака - 2 ст. л., мед - 2,5 ст. л., сахар - 1,5 ч. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут. Яйцо, муку, половину сливочного масла и соль соединить, добавить дрожжи, вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, и поставить в тепло на 3 часа. Семена мака соединить с медом и оставшимся сливочным маслом.
2. Тесто раскатать, разделить на несколько равных частей, нанести смесь меда и мака, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30 минут.
Хлебцы с кофе и сахарной пудрой
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., кофе молотый - 1,5 ст. л., пудра сахарная - 1,5 ст. л., сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа. Добавить в тесто кофе, раскатать, разделить на несколько равных частей, посыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке на смазанном растительном маслом противне в течение 30 минут.
Хлебцы с грушами и корицей
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст.л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., груши - 2 шт., корица - 0,5 ч. л., сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Груши очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить груши, посыпать корицей, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы со сладким перцем
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., перец сладкий - 2 шт., сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа.
3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полукольцами.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить сверху сладкий перец, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с маслинами и зеленью укропа
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., маслины без косточек - 20 шт., зелень укропа - 1 пучок, сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа. Маслины нарезать колечками, зелень укропа измельчить.
3. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить маслины и укроп, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с помидорами и зеленью петрушки
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., помидоры - 2 шт., зелень петрушки -1 пучок, сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
Помидоры помыть и нарезать кубиками, зелень петрушки нарубить.
3. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить сверху помидоры и зелень петрушки, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с яйцами и зеленью укропа
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйца - 3 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., зелень укропа - 1 пучок, сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут. Муку, 1 яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
2. Оставшиеся яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить. Зелень укропа промыть и нарубить.
3. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить сверху яйца и зелень, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с черносливом и ванилином
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., чернослив - 80 г, корица - 0,5 ч. л., пудра сахарная - 1,5 ст. л., сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Чернослив залить кипятком и оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и измельчить.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить чернослив, посыпать корицей и сахарной пудрой, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с курагой и имбирем
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., курага - 80 г, корень имбиря молотый - 0,25 ч. л., пудра сахарная - 1,5 ст. л., сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Курагу залить кипятком и оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить курагу, посыпать корнем имбиря, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут. Готовые хлебцы посыпать сахарной пудрой.
Хлебцы с яблоками и изюмом
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., белок яичный - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., яблоки - 2 шт., изюм - 80 г, корица - 0,5 ч. л., пудра сахарная - 1,5 ст. л., сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
4. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
5. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить яблоки, изюм, посыпать корицей и сахарной пудрой, свернуть в трубочки, нанести с помощью кисточки взбитый белок и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с авокадо и бананами
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., белок яичный - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., авокадо - 2 шт., бананы - 2 шт., сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Авокадо очистить и нарезать кубиками, а бананы - полукружиями.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить авокадо и бананы, свернуть в трубочки, нанести с помощью кисточки взбитый белок и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с рыбой и творогом
Ингредиенты
Творог - 150 г, филе трески - 250 г, мука - 50 г, яйца - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., масло растительное - 3 ст. л., соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Лук и морковь очистить, нашинковать и жарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла в течение 7 минут.
2. Филе трески пропустить через мясорубку, соединить с творогом, мукой и овощами, добавить яйца и соль.
3. Полученную массу выложить на смазанный оставшимся растительным маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлебцы с какао и мороженным
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., белок яичный - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., какао - 2 ст. л., пломбир - 100 г, сахар - 3 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло, какао и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа.
3. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, нанести с помощью кисточки взбитый белок и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
4. Пломбир нарезать кубиками и выложить на готовые хлебцы.
Хлебцы с семенами подсолнечника и зеленью укропа
Ингредиенты
Дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, мука пшеничная - 350 г, яйцо - 1 шт., белок яичный - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., семена подсолнечника очищенные - 2 ст. л., зелень укропа - 1 пучок, сахар - 2 ст. л., соль - 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Зелень укропа промыть и нарубить.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить зелень укропа и семена подсолнечника, свернуть в трубочки, нанести с помощью кисточки взбитый белок и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с киви и апельсином
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г, киви - 2 шт., апельсин - 1 шт., масло топленое - 4 ст. л., масло растительное - 1,5 ст. л., пудра сахарная - 3 ст. л., яйца - 2 шт., ванилин - 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Топленое масло охладить, растереть ложкой, соединить с яйцами, постепенно всыпать половину сахарной пудры и ванилин, добавить муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
2. Киви и апельсин очистить, нарезать кубиками и добавить в тесто. Разделить его на несколько равных частей, выложить на противень и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 25–30 минут.
3. Готовые хлебцы посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Блюда из черствого хлеба
Закуска из яиц и черствого хлеба
Ингредиенты
Пшеничный хлеб (2 куска) - 2 шт., яйцо - 2 шт., молоко - 1 стакан, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., соль.
Способ приготовления
1. Черствый пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить.
2. Яйцо взбить с молоком, вылить в подготовленную смесь, посолить и довести до кипения.
3. Подавать закуску к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Рыбный салат с черствым хлебом
Ингредиенты
Филе отварной рыбы - 500 г, черствый пшеничный хлеб - 200 г, лук репчатый - 100 г, вареные яйца - 2 шт., растительное масло - 100 г, майонез - 200 г, 2–3 веточки укропа, соль и перец - по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб натереть на терке.
2. Рыбу, яйца, лук мелко порезать и смешать с хлебом, залить все майонезом.
3. Украсить зеленью.
Потапцы с помидорами
Ингредиенты
Пшеничный хлеб - 200 г, помидоры - 4 шт., тертый сыр - 3 ст. ложки, сливочное масло - 1-2 ст. ложки, зелень пастернака и сельдерея - по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать кусочками толщиной 1 см и обжарить на масле. Накрыть гренки кружочками помидоров, посыпать тертым сыром и запечь в духовке в течение 5–7 мин.
2. Подавать с зеленью и топленым молоком.
Форшмак из рыбы
Ингредиенты
Сельдь - 2 шт., жареная рыба - 3 ст. ложки, белый хлеб - 1 батон, белые сухари - 6 шт., сметана - 1/2 стакана, лук репчатый - 1 шт., сливочное масло - 150 г, яйца - 2 шт., молоко - немного.
Способ приготовления
1. Растопить в кастрюле столовую ложку масла и поджарить на нем мелко порезанную луковицу.
2. Сельдь очистить, отделить от костей и мелко порубить. Сельдь и лук соединить, добавить размоченный в молоке белый хлеб без корочек, размешать.
3. Добавить мелко порезанную жареную рыбу, толченые сухари, взбить яйца, соединить их со сметаной, размешать и добавить к селедке.
4. Обмазать маслом форму для выпекания, обсыпать сухарями и, выложив туда приготовленную смесь, поставить в горячую духовку.
5. Когда масса поднимется и зарумянится, вынуть форму из духовки и выложить на блюдо.
6. Время приготовления - 20–30 мин.
Яичница с гренками
Ингредиенты
4 куска белого хлеба, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. л. сливок, соль, мускатный орех.
Способ приготовления
1. Белый хлеб нарезать тонкими длинными полосками.
2. Разогреть сливочное масло и обжарить кусочки хлеба до золотистого цвета.
Сковороду во время жарки все время встряхивать.
3. Взболтать яйца со сливками, посолить и приправить мускатным орехом.
4. Смесь вылить на поджаренный хлеб и перемешивать, пока яичница не затвердееет. Сразу подавать на стол.