Хлеб многозерновой чайный
Ингредиенты
Мука ржаная – 300 г Мука пшеничная – 300 г Дрожжи сухие – 2 ст. л. Яйца – 2 шт. Заварка – 180 мл Уксус яблочный – 1 ч. л. Молоко сухое – 2 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. л. Семена кунжута – 2 ст. л. Сахар – 2 ст. л. Соль – 1,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи растворить в подогретой заварке поставить на 10 минут.
2. Добавить ржаную и пшеничную муку, яйца, уксус, сухое молоко, сахар, соль и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2,5 часа. Добавить семена кунжута и перемешивать в течение еще 10 минут. Придать тесту желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
4. Выпекать в духовке в течение 35 минут.
Лаваш с йогуртом
Ингредиенты
Мука пшеничная – 350 г
Мука ржаная – 100 г
Йогурт несладкий – 3 ст. л.
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Молоко сухое – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 180 мл
Масло растительное – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. На дно формы хлебопечки выложить все ингредиенты, кроме масла, в соответствии с инструкцией и установить режим "Тесто".
2. Полученному тесту придать желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
3. Выпекать в духовке в течение 20 минут.
Хлебцы
Для приготовления домашних хлебцев необходимы минимальные кулинарные навыки. Их можно приготовить как из теста, так и из готового хлеба. Сладкие хлебцы можно подать к чаю как десерт, а обычные – в качестве дополнения к первому блюду.
Хлебцы с изюмом
Ингредиенты
Хлеб пшеничный черствый – 500 г
Молоко – 2 стакана
Масло сливочное – 2 ст. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Пудра сахарная – 2–3 ст. л.
Изюм – 2 ст. л.
Цедра лимонная – 1 ч. л.
Сахар ванильный по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, смазать половину из них сливочным маслом, выложить на смазанный растительным маслом противень, равномерно посыпать изюмом и накрыть оставшимися ломтиками.
2. Яйца взбить, соединить с молоком, сахарной пудрой, лимонной цедрой и ванильным сахаром, полить хлебцы и запекать в духовке в течение 20 минут.
Хлебцы с бананами
Ингредиенты
Мука пшеничная – 250 г
Бананы – 6 шт.
Ядра грецкие толченые – 1 ст. л.
Кефир – 1 стакан
Сода – 1 ч. л.
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Способ приготовления
1. Бананы очистить, размять, соединить с растопленным сливочным маслом и грецкими орехами.
2. Яйца взбить с кефиром, соединить с банановой смесью, добавить муку и соду.
3. Полученную массу выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке в течение 30–35 минут.
4. Перед подачей на стол нарезать порционными ломтиками.
Хлебцы с картофельным пюре
Ингредиенты
Дрожи сухие – 1 ст. л.
Пюре картофельное – 1 стакан
Вода – 400 мл
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Мука пшеничная – 500 г
Сахар – 1 ч. л.
Перец черный молотый – 0,25 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой поставить на 10 минут, после чего соединить с сахаром, солью, картофельным пюре и яйцами, постепенно всыпать муку, поперчить и добавить растопленное сливочное масло.
2. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Разделить полученную массу на несколько равных частей, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлебцы с кунжутом
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Семена кунжута – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа. Зелень петрушки измельчить, соединить с кунжутом и добавить в тесто. Полученную массу разделить на несколько равных частей, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлебцы с чесноком и зеленью укропа
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Зелень укропа – 1 пучок
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, половину сливочного масла и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, зелень укропа нарубить, соединить с оставшимся сливочным маслом и растереть.
4. Тесто разделить на несколько равных частей, раскатать, нанести на них смесь масла, чеснока и зелени, свернуть в трубочки, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлебцы с чабрецом
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл Мука пшеничная – 350 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 4 ст. л.
Чабрец сухой измельченный – 1 ст. л.
Сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут. Яйцо, муку, половину сливочного масла и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить его в тепло на 3 часа.
2. Тесто раскатать, посыпать чабрецом, разделить на несколько равных частей, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном оставшимся маслом противне в течение 30 минут.
Хлебцы с семенами льна и кунжутом
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Семена кунжута – 2 ст. л.
Семена льна – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Тесто раскатать, посыпать семенами кунжута и льна, разделить на несколько равныхчастей, свернуть в трубочки, выложить на смазанный растительным маслом противень, нанести с помощью кисточки взбитое яйцо и выпекать в духовке в течение 30–35 минут.
Хлебцы с тмином и базиликом
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Тмин – 2 ст. л.
Базилик – 1 пучок
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут. Муку, половину сливочного масла, яйцо и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
2. Базилик измельчить, соединить с тмином и оставшимся сливочным маслом.
3. Тесто раскатать, разделить на несколько равных частей, нанести полученную смесь, свернуть в трубочки, и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с паприкой и луком-пореем
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Лук-порей – 1 стебель
Паприка – 0,5 ч. л.
Сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, половину сливочного масла, яйцо и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа.
3. Лук-порей нарезать кольцами, тесто раскатать, разделить на несколько равных частей, натереть оставшимся сливочным маслом, посыпать луком-пореем и паприкой, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с медом и маком
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л. Семена мака – 2 ст. л. Мед – 2,5ст. л. Сахар – 1,5 ч. л. Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут. Яйцо, муку, половину сливочного масла и соль соединить, добавить дрожжи, вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, и поставить в тепло на 3 часа. Семена мака соединить с медом и оставшимся сливочным маслом.
2. Тесто раскатать, разделить на несколько равных частей, нанести смесь меда и мака, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30 минут.
Хлебцы с кофе и сахарной пудрой
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Кофе молотый – 1,5ст. л.
Пудра сахарная – 1,5 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Добавить в тесто кофе, раскатать, разделить на несколько равных частей, посыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке на смазанном растительном маслом противне в течение 30 минут.
Хлебцы с грушами и корицей
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Груши – 2 шт.
Корица – 0,5 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Груши очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить груши, посыпать корицей, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы со сладким перцем
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Перец сладкий – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа.
3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полукольцами.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить сверху сладкий перец, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с маслинами и зеленью укропа
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Маслины без косточек – 20 шт. Зелень укропа – 1 пучок Сахар – 2 ст. л. Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа. Маслины нарезать колечками, зелень укропа измельчить.
3. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить маслины и укроп, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с помидорами и зеленью петрушки
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Помидоры – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа. Помидоры помыть и нарезать кубиками, зелень петрушки нарубить.
3. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить сверху помидоры и зелень петрушки, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с яйцами и зеленью укропа
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Зелень укропа – 1 пучок
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут. Муку, 1 яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
2. Оставшиеся яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить. Зелень укропа промыть и нарубить.
3. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить сверху яйца и зелень, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с курагой и имбирем
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Курага – 80 г
Корень имбиря молотый – 0,25 ч. л.
Пудра сахарная – 1,5ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Курагу залить кипятком поставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить курагу, посыпать корнем имбиря, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
5. Готовые хлебцы посыпать сахарной пудрой.
Хлебцы с черносливом и ванилином
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Чернослив – 80 г
Корица – 0,5 ч. л.
Пудра сахарная – 1,5 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Чернослив залить кипятком поставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и измельчить.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить чернослив, посыпать корицей и сахарной пудрой, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с яблоками и изюмом
Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Вода – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо – 1 шт.
Белок яичный – 1 шт.
Масло сливочное – Зет. л.
Масло растительное – 1,5 ст. л.
Яблоки – 2 шт.
Изюм – 80 г
Корица – 0,5 ч. л.
Пудра сахарная – 1,5 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
4. Изюм залить кипятком поставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
5. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить яблоки, изюм, посыпать корицей и сахарной пудрой, свернуть в трубочки, нанести с помощью кисточки взбитый белок и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с рыбой и творогом
Ингредиенты
Творог– 150 г
Филе трески – 250 г
Мука – 50 г
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.