Постный борщ
Ингредиенты
1,5 л свекольного отвара, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, томатная паста, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать. Отвар довести до кипения, добавить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, варить до готовности, заправить сметаной.
Постные щи
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, томатная паста, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, варить до готовности, заправить сметаной.
Овощной суп с кукурузой
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 100 г консервированной кукурузы, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить картофель и кукурузу, посолить, поперчить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.
Постные щи с репой
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 1 репа, томатная паста, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репу вымыть, очистить, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, добавить репу и капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, варить до готовности, заправить сметаной.
Постный борщ с грибами
Ингредиенты
1,5 л свекольного отвара, 200 г белокочанной капусты, 100 г шампиньонов, томатная паста, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Капусту промыть и нашинковать. Отвар довести до кипения, добавить капусту и грибы, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, варить до готовности, заправить сметаной.
Постные щи из краснокочанной капусты
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 200 г краснокочанной капусты, 2 клубня картофеля, томатная паста, майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, варить до готовности, заправить майонезом.
Постный борщ со щавелем
Ингредиенты
1,5 л свекольного отвара, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, щавель, томатная паста, майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Щавель вымыть и нарезать. Отвар довести до кипения, добавить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, щавель, варить до готовности, заправить майонезом.
Борщ из свекольной ботвы
Ингредиенты
1 л свекольного отвара, 100 г свекольной ботвы, 2 клубня картофеля, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Свекольную ботву вымыть и мелко нарезать. Отвар довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить в течение 10 минут, добавить свекольную ботву, варить до готовности, заправить сметаной.
Щи "Зеленые"
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 100 г щавеля, 2 клубня картофеля, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Щавель вымыть и крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить в течение 10 минут, добавить щавель, варить еще 5 минут, заправить сметаной.
Овощной суп по-болгарски
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 стручка болгарского перца, сушеная зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Бульон довести до кипения, добавить картофель и болгарский перец, посолить, поперчить, варить до готовности, добавить сушеную зелень.
Суп из кольраби
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 200 г кольраби, 2 клубня картофеля, зелень укропа и петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Кольраби вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и кольраби, посолить, варить до готовности, добавить зелень укропа и петрушки.
Овощной суп по-гречески
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 50 г маслин без косточек, зелень кинзы, красный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Маслины нарезать кружочками, зелень кинзы вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить картофель и маслины, посолить, поперчить, варить до готовности, добавить зелень кинзы.
Рассольник
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 3 маринованных огурца, зелень петрушки и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить картофель и огурцы, поперчить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.
Рассольник с грибами
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 100 г шампиньонов,
2 маринованных огурца, зелень петрушки и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить шампиньоны и огурцы, поперчить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.
Томатный суп с картофелем и морковью
Ингредиенты
1 л томатного сока, 4 клубня картофеля,
3 моркови, зелень петрушки, укропа и кинзы и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарубить. Томатный сок смешать с водой 1: 1, довести до кипения, добавить картофель и морковь, посолить, варить до готовности, добавить зелень.
Холодный томатный суп
Ингредиенты
1 л томатного сока, 4 сваренных в мундире клубня картофеля, 3 вареные моркови, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить. В томатный сок добавить картофель, морковь и зелень, посолить.
Суп "Весенний"
Ингредиенты
1 л щавелевого отвара, 3 сваренных в мундире клубня картофеля, 3 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и яйца очистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарубить. В щавелевый отвар добавить картофель, яйца и зелень, посолить, заправить майонезом.
Окрошка "Вегетарианская"
Ингредиенты
1 л кислого кваса, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 2 огурца, зелень петрушки, укропа, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарубить. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. В квас добавить картофель, огурцы и зелень, посолить, заправить сметаной.
Картофельный суп-пюре с яйцами
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель, варить 1 минуту, посыпать зеленью укропа и рублеными яйцами.
Грибной суп с картофелем и морковью
Ингредиенты
1 л грибного бульона, 3 клубня картофеля, 1 морковь, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь, посолить, варить до готовности, постоянно помешивая. Добавить зелень петрушки.
Картофельный суп-пюре с сыром
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 150 г сыра, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель, варить 1 минуту, посыпать тертым сыром.
Морковный суп-пюре
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 3 моркови, 1 луковица, сливочное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Бульон довести до кипения, добавить морковь, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона, протереть через сито. Бульон довести до кипения, добавить картофель и лук, варить 1 минуту.
Фасолевый суп-пюре
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 150 г консервированной фасоли, 2 клубня картофеля, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона, протереть вместе с фасолью. Бульон довести до кипения, добавить протертую смесь, варить 1 минуту, посыпать зеленью укропа.
Гороховый суп-пюре с картофелем
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 50 г гороха, 2 клубня картофеля, зелень укропа и соль по вкусу. Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, предварительно замоченный горох, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель, варить 5 минут, посыпать зеленью укропа.
Грибной суп с картофелем и макаронами
Ингредиенты
1,5 л грибного бульона, 2 клубня картофеля, 100 г макаронных изделий, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и макаронные изделия, посолить, варить до готовности, добавить зелень укропа.
Грибной суп с картофелем и рисом
Ингредиенты
1,5 л грибного бульона, 2 клубня картофеля, 50 г риса, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и рис, посолить, варить до готовности, добавить зелень укропа.
Суп из шампиньонов с картофелем и сыром
Ингредиенты
150 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, 100 г сыра, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Сыр нарезать кубиками. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель и грибы, посолить, варить до готовности, добавить зелень петрушки и сыр.
Суп из шампиньонов с морковью и рисом
Ингредиенты
150 г шампиньонов, 2 моркови, 50 г риса, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить рис и морковь, посолить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.
Суп из шампиньонов с цукини
Ингредиенты
150 г шампиньонов, 150 г цукини, 2 клубня картофеля, зелень укропа и соль по вкусу. Способ приготовления
Картофель и цукини вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель, цукини и грибы, посолить, варить до готовности, добавить зелень укропа.
Суп из шампиньонов с зеленым горошком
Ингредиенты
150 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, 100 г консервированного зеленого горошка, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель и грибы, посолить, варить 10 минут, добавить зеленый горошек, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.
Суп из белых грибов с картофелем и яйцами
Ингредиенты
150 г белых грибов, 2 клубня картофеля, 3 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Грибы промыть, очистить, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель и грибы, посолить, варить варить до готовности, посыпать зеленью петрушки, добавить рубленые яйца.
Суп из сушеных грибов с картофелем и вермишелью
Ингредиенты
100 г сушеных грибов, 2 клубня картофеля, 100 г вермишели, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить предварительно замоченные грибы, варить 20 минут, добавить картофель, вермишель, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.
Молочные супы
Молочный суп с картофелем и морковью
Ингредиенты
1,5 л молока, 3 клубня картофеля, 2 моркови, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Молоко довести до кипения, добавить картофель и морковь, посолить, варить до готовности.
Молочный суп с кабачками
Ингредиенты
1,5 л молока, 200 г кабачков, 2 клубня картофеля, соль по вкусу. Способ приготовления
Картофель и кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Молоко довести до кипения, добавить картофель и кабачки, посолить, варить до готовности.
Молочный суп-лапша
Ингредиенты
1,5 л молока, 120 г лапши, 50 г сливочного масла, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Молоко довести до кипения, добавить лапшу и сахар, варить до готовности, заправить сливочным маслом.
Молочный суп-лапша с морковью
Ингредиенты
1,5 л молока, 100 г лапши, 2 моркови, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Молоко довести до кипения, добавить морковь, лапшу, сахар, соль, варить до готовности.
Молочный суп с картофелем и яйцами
Ингредиенты
1,5 л молока, 3 клубня картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Молоко довести до кипения, добавить картофель и яйца, посолить, варить до готовности.
Молочный суп с тыквой
Ингредиенты
1,5 л молока, 150 г тыквы, 50 г сливочного масла, сахар по вкусу. Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Молоко довести до кипения, добавить тыкву и сахар, варить до готовности, заправить сливочным маслом.
Молочный суп с тыквой и изюмом
Ингредиенты
1,5 л молока, 150 г тыквы, 50 г изюма без косточек, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Молоко довести до кипения, добавить тыкву, предварительно замоченный изюм и сахар, варить до готовности.
Молочный суп с рисом
Ингредиенты
1,5 л молока, 50 г риса, 2 клубня картофеля, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Молоко довести до кипения, добавить картофель и рис, посолить, варить до готовности.
Холодный кефирный суп с зеленью
Ингредиенты
1 л кефира, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Яйца очистить, нарубить. В кефир добавить яйца и зелень, посолить.
Сырный суп с овощами
Ингредиенты
150 г сыра, 2 клубня картофеля, 1 морковь, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. 1 л воды довести до кипения, добавить картофель и морковь, варить 7 минут, положить сыр, перемешать, посолить, варить до готовности.