Салат "Пражский"
Ингредиенты
300 г говядины, 200 г картофеля, 100 г спаржи, оливковое масло, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Говядину хорошо промыть, затем отварить и нарезать кубиками. Картофель вымыть, очистить, отварить и нарезать ломтиками. Спаржу вымыть, отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Ветчина с горчицей и тертым хреном
Ингредиенты
300 г ветчины, 2 столовые ложки тертого хрена, 1 столовая ложка горчицы. Способ приготовления
Ветчину нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо, смазать горчицей, посыпать тертым хреном.
Салат из сосисок с овощами
Ингредиенты
300 г сосисок, 2 крупные моркови, 1 свекла, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Сосиски отварить и нарезать кружочками. Морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать тонкими кружочками. Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке.
Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
Закуска из колбасы и чеснока
Ингредиенты
300 г вареной колбасы, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка аджики, майонез по вкусу.
Способ приготовления
Майонез смешать с аджикой. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Колбасу нарезать ломтиками, выложить на блюдо, посыпать чесноком, смазать смесью аджики и майонеза.
Закуска из свинины и чеснока
Ингредиенты
300 г вареной свинины, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Мясо нарезать кубиками.
Мясо смешать с чесноком, посолить, поперчить, заправить майонезом, украсить веточками петрушки.
Закуска из колбасы и картофеля
Ингредиенты
200 г копченой колбасы, 3–4 средних клубня картофеля, 2 соленых огурца, майонез, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель отварить, нарезать кружочками и посолить. Соленые огурцы разрезать вдоль на 4 части. Колбасу нарезать кружочками.
Колбасу и картофель выложить на блюдо, смазать майонезом, оформить солеными огурцами.
Салат из мяса и овощей
Ингредиенты
500 г вареной говядины, 4–5 помидоров, 2 огурца, сметана, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Огурцы вымыть, очистить и нарезать кубиками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Мясо нарезать ломтиками, смешать с огурцами и помидорами, посолить, поперчить, заправить сметаной, оформить кружками помидоров.
Салаты и закуски из яиц
Закуска "Мухоморы"
Ингредиенты
6 сваренных вкрутую яиц, 3 помидора, 50 г майонеза, зеленый салат и соль по вкусу. Способ приготовления
Помидоры вымыть и разрезать пополам. Яйца очистить. Зеленый салат вымыть и выложить на блюдо.
Яйца выложить на листья салата острым концом вверх, накрыть каждое половинкой помидора, посолить, украсить майонезом.
Яйца под соусом из хрена
Ингредиенты
12-15 сваренных вкрутую яиц, 150 г сметаны, 4 столовые ложки тертого хрена, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и выложить в блюдо.
Тертый хрен смешать со сметаной, сахаром и солью. Полить полученным соусом яйца.
Яйца в сметанном соусе
Ингредиенты
4 сваренных вкрутую яйца, 8 столовых ложек сметаны, 1 чайная ложка горчицы, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки нарубить. Зелень укропа вымыть.
Для приготовления соуса желтки растереть с солью и горчицей, добавить сметану.
Рубленые белки выложить на блюдо, полить соусом, украсить веточками укропа.
Салат из яиц и шпината
Ингредиенты
6 сваренных вкрутую яиц, 100 г листьев молодого шпината, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарезать кружочками. Листья шпината вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить.
Листья шпината крупно нарезать, смешать с яйцами, заправить майонезом.
Салат из яиц и зеленого лука
Ингредиенты
6 сваренных вкрутую яиц, 100 г зеленого лука, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Яйца смешать с луком, посолить, заправить растительным маслом.
Закуска из яиц и копченого окорока
Ингредиенты
10-12 сваренных вкрутую яиц, 150 г копченого окорока, 150 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Окорок мелко нарезать и смешать с майонезом. Яйца очистить, нарезать кружочками, посолить и выложить на блюдо. Сверху положить окорок.
Закуска из яиц и яблок
Ингредиенты
10 сваренных вкрутую яиц, 3–4 яблока, 100 г майонеза, горчица и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Для приготовления соуса майонез смешать с горчицей.
Яйца очистить, крупно нарезать, посолить, выложить на блюдо, сверху положить яблоки, полить соусом.
Закуска из яиц и болгарского перца
Ингредиенты
10-12 сваренных вкрутую яиц, 4–5 стручков болгарского перца, 150 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить, нарезать и выложить на плоское блюдо. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарубить, посолить, смешать с майонезом, выложить на ломтики яиц.
Яйца, фаршированные зеленым горошком
Ингредиенты
8 сваренных вкрутую яиц,100 г консервированного зеленого горошка, 50 г сливочного масла, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Сливочное масло растопить. Яйца очистить, срезать у каждого острый конец, осторожно вынуть чайной ложкой желток.
Желтки смешать с зеленым горошком, посолить, поперчить, добавить майонез. Нафаршировать этой смесью яйца, выложить их на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.
Яйца, фаршированные грибами
Ингредиенты
8 сваренных вкрутую яиц, 1 луковица, 100 г вареных грибов, майонез и соль по вкусу. Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Грибы мелко нарезать и посолить.
Вареные яйца разрезать вдоль, вынуть желтки, смешать их с грибами, луком, майонезом. Нафаршировать этой смесью яичные белки.
Яйца в томатном соусе
Ингредиенты
10-12 вареных яиц, 100 г томатной пасты, 1 луковица, уксус, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко порубить. Томатную пасту посолить, поперчить, выложить в кастрюлю, добавить уксус, лук, варить в течение 3 минут на слабом огне, затем остудить. Яйца очистить, выложить на блюдо, полить приготовленным соусом.
Яйца, фаршированные мясом курицы
Ингредиенты
10 сваренных вкрутую яиц, 150 г вареного мяса курицы, 1 луковица, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и измельчить. Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и измельчить их.
Мясо курицы пропустить через мясорубку, смешать с луком, желтками, майонезом, посолить и поперчить. Наполнить приготовленным фаршем половинки яиц.
Яйца, фаршированные соленой сельдью
Ингредиенты
5-6 сваренных вкрутую яиц, 200 г филе соленой сельди, 2 столовые ложки горчицы, майонез по вкусу.
Способ приготовления
Филе сельди мелко нарезать. Яйца очистить, разрезать пополам в виде чашечек, удалить желток и растереть его с филе сельди, горчицей и майонезом.
Полученной смесью наполнить чашечки из яичного белка.
Яйца, фаршированные мясом криля
Ингредиенты
5 сваренных вкрутую яиц, 70 г консервированного мяса криля, 1 луковица, майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и измельчить. Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и измельчить их.
Мясо криля смешать с луком, желтками, майонезом, посолить. Наполнить приготовленным фаршем половинки яиц.
Яйца, фаршированные печенью трески
Ингредиенты
10 сваренных вкрутую яиц, 150 г консервированной печени трески, 1 луковица, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и измельчить. Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и измельчить их.
Печень трески измельчить, смешать с луком, желтками, майонезом, посолить и поперчить. Наполнить приготовленным фаршем половинки яиц.
Рулет из омлета с крабовыми палочками
Ингредиенты
6 яиц, 150 г крабовых палочек, 30 г майонеза, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Крабовые палочки натереть на крупной терке, перемешать с майонезом. Яйца посолить, взбить, вылить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить омлет с обеих сторон, остудить. На середину омлета выложить приготовленную смесь, свернуть рулетом, нарезать порционными кусками.
Первые блюда
Овощные и грибные супы
Овощной суп с картофелем
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 3 клубня картофеля, 1 морковь, зелень петрушки и соль по вкусу. Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.
Овощной бульон с сухариками и сыром
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 100 г сухариков из ржаного хлеба, 150 г сыра, зелень петрушки по вкусу.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Бульон разогреть, разлить по тарелкам, добавить в каждую тертый сыр и сухарики.
Овощной суп с картофелем и яйцами
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа, добавить яйца.
Овощной суп с картофелем и жареным луком
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2–3 клубня картофеля, 1 луковица, сливочное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Бульон довести до кипения, добавить картофель, лук, посолить, варить до готовности.
Овощной бульон с морковью и зеленым луком
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 моркови, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу. Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить морковь, посолить, варить до готовности, посыпать зеленым луком.
Луковый суп с рисом
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 луковицы, 50 г риса, сливочное масло и соль по вкусу. Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Бульон довести до кипения, добавить лук и рис, посолить, варить до готовности.
Овощной бульон с гречневой крупой
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 100 г гречневой крупы, 1 морковь, зелень укропа и соль по вкусу. Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, добавить гречневую крупу и морковь, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.
Овощной бульон с варениками
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 20 вареников с картофелем, 1 морковь, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, добавить морковь и вареники, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.
Овощной бульон с лапшой
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 100 г лапши, 1 морковь, зелень укропа и соль по вкусу. Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, добавить лапшу и морковь, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.
Овощной бульон с рисом
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 70 г риса, 1 морковь, зелень петрушки и соль по вкусу. Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, добавить рис и морковь, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.
Овощной бульон с клецками
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 1 морковь, 200 г готового теста для клецек, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить морковь, чайной ложкой выложить тесто, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.
Овощной суп с картофелем и рисом
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 100 г риса, 2 клубня картофеля, зелень петрушки и соль по вкусу. Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, добавить рис и картофель, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.
Овощной суп с репой
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 1 репа, зеленый лук и соль по вкусу. Способ приготовления
Зеленый лук вымыть и нарубить. Картофель и репу вымыть, очистить, нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, добавить картофель и репу, посолить, варить до готовности, посыпать зеленым луком.
Луковый суп с картофелем
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 луковицы, 2 клубня картофеля, сливочное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Бульон довести до кипения, добавить картофель и лук, посолить, варить до готовности.
Свекольник
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 1 свекла, 2 клубня картофеля, зелень укропа, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить картофель и свеклу, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа, добавить сметану.
Овощной суп-пюре
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 1 морковь, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь, посолить, варить до готовности. Картофель и морковь вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить овощи, варить 1 минуту, посыпать зеленью петрушки.
Свекольник с цветной фасолью
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 1 свекла, 50 г цветной фасоли, зелень петрушки, майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить свеклу и предварительно замоченную фасоль, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки, добавить майонез.
Грибные щи
Ингредиенты
1,5 л грибного бульона, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, сушеные грибы, томатная паста, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, добавить предварительно замоченные грибы, варить 15 минут, положить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, варить до готовности, заправить сметаной.
Свекольник со стручковой фасолью
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 1 свекла, 100 г стручковой фасоли, зеленый лук, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Фасоль вымыть и крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить свеклу и фасоль, посолить, варить до готовности, посыпать зеленым луком, добавить сметану.
Свекольник с грибами
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 1 свекла, 100 г шампиньонов, зелень укропа, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить грибы и свеклу, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа, добавить сметану.
Суп из цветной капусты
Ингредиенты
1,5 л овощного бульона, 200 г замороженной цветной капусты, 2 клубня картофеля, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и цветную капусту, посолить, варить до готовности, добавить зелень укропа.