Сырный суп с грибами
Ингредиенты
150 г сыра, 100 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. 1 л воды довести до кипения, добавить картофель и грибы, варить 5 минут, положить сыр, перемешать, посолить, варить до готовности.
Сырный суп с картофелем и рисом
Ингредиенты
150 г сыра, 2 клубня картофеля, 50 г риса, зелень укропа, лавровый лист и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, измельчить. 1 л воды довести до кипения, добавить картофель и рис, варить 10 минут, положить сыр, перемешать, посолить, добавить лавровый лист, варить до готовности. При подаче к столу добавить зелень укропа.
Сырный суп с ветчиной
Ингредиенты
150 г плавленого сыра, 150 г ветчины, 2 клубня картофеля, растительное масло, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать соломкой, обжарить в растительном масле. 1,2 л воды довести до кипения, добавить картофель, варить 5 минут, положить сыр, ветчину, перемешать, посолить, поперчить, варить до готовности.
Мясные супы
Говяжий бульон
Ингредиенты
1 кг говядины с косточкой, 3 моркови, 2 луковицы, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Говядину промыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Мясо залить кипящей водой (3 л), варить в течение 30 минут, периодически снимая пену. Добавить морковь и лук, варить еще 30 минут, положить перец, соль, лавровый лист, варить до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить.
Бульон из свинины и говядины
Ингредиенты
600 г говядины с косточкой, 400 г свиных ребрышек, 2 луковицы, лавровый лист, корень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Говядину и свинину промыть. Корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Мясо залить кипящей водой (3 л), варить в течение 30 минут, периодически снимая пену. Добавить лук и корень петрушки, варить еще 20 минут, положить перец, соль, лавровый лист, варить до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить.
Бульон из курицы
Ингредиенты
Тушка курицы, 3 моркови, 2 луковицы, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Тушку курицы промыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Мясо залить кипящей водой (3 л), варить в течение 30 минут, периодически снимая пену. Добавить морковь и лук, варить еще 10 минут, положить перец, соль, лавровый лист, варить до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить.
Говяжий бульон с сухариками и сыром
Ингредиенты
1 л говяжьего бульона, 100 г ржаных сухариков, 150 г сыра, зелень укропа, перец по вкусу.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Бульон разогреть, разлить по тарелкам, добавив в каждую перец, зелень укропа, сыр и сухарики.
Куриный бульон с гречневой кашей
Ингредиенты
1 л куриного бульона, 100 г вареной гречневой крупы, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки, перец по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить, нарубить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон разогреть, разлить по тарелкам, добавив в каждую яйца, гречневую кашу, перец и зелень петрушки.
Суп из говядины с картофелем
Ингредиенты
2 л говяжьего бульона, 300 г вареной говядины, 5 клубней картофеля, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Говядину нарезать порционными кусками. Бульон довести до кипения, добавить картофель, варить 10 минут, положить мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности.
Суп из говядины с рисом
Ингредиенты
2 л говяжьего бульона, 300 г вареной говядины, 70 г риса, зелень кинзы, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Говядину нарезать порционными кусками. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить рис, варить 10 минут, положить мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности, добавить зелень кинзы.
Суп из говядины с макаронами
Ингредиенты
2 л говяжьего бульона, 300 г вареной говядины, 100 г макаронных изделий, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Говядину нарезать порционными кусками. Бульон довести до кипения, добавить макаронные изделия, варить 5 минут, положить мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности.
Суп "Звездочка"
Ингредиенты
2 л говяжьего бульона, 3 клубня картофеля, 3 моркови, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать звездочками. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь, варить 10 минут, положить лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности.
Суп из говядины с картофелем и луком
Ингредиенты
2 л говяжьего бульона, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, сливочное масло, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Бульон довести до кипения, добавить картофель, варить 10 минут, положить лук, лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности.
Острый суп из говядины
Ингредиенты
300 г говядины, 5 клубней картофеля, 40 г риса, растительное масло, томат, лавровый лист, красный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Мясо промыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, обжарить на сильном огне, добавить томат, жарить 1 минуту. Воду (2 л) довести до кипения, добавить мясо, варить 10 минут, положить картофель, рис, варить еще 10 минут. Добавить лавровый лист, варить до готовности.
Говяжий бульон с пельменями
Ингредиенты
1,5 л говяжьего бульона, 20 пельменей с говядиной, 1 морковь, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, добавить морковь и пельмени, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.
Чесночный суп из свиных ребрышек
Ингредиенты
300 г свиных ребрышек, 4 зубчика чеснока, 5 клубней картофеля, зелень укропа, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Свиные ребрышки промыть, нарубить, залить кипящей водой, варить в течение 1 часа. Мясо вынуть, отделить от костей. Бульон процедить, добавить картофель, мясо, варить 15 минут, положить чеснок и лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 3 минуты, посыпать зеленью укропа.
Суп из куриных грудок с макаронными изделиями
Ингредиенты
300 г куриных грудок, 2 клубня картофеля, 100 г макаронных изделий, зелень укропа, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, измельчить. Куриные грудки промыть, залить кипящей водой, варить в течение 15 минут, периодически снимая пену. Добавить картофель и макаронные изделия, посолить, поперчить, положить лавровый лист, варить до готовности.
Куриный с вареными бульон яйцами
Ингредиенты
1 л куриного бульона, 200 г вареного мяса, 3 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки, перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо мелко нарезать. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть, измельчить.
Бульон разогреть, разлить по тарелкам, добавив в каждую мясо, яйца, зелень петрушки и перец.
Гороховый суп с копченостями
Ингредиенты
100 г гороха, 200 г копченых свиных ребрышек, 200 г копченого окорока, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Предварительно замоченный горох залить кипящей водой, варить в течение 20–30 минут, добавить копчености, варить еще 10 минут, посолить, поперчить, варить до готовности.
Куриный суп-лапша
Ингредиенты
1,5 л куриного бульона, 300 г вареного мяса, 100 г лапши, зелень укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить. Бульон довести до кипения, добавить лапшу и мясо, посолить, поперчить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.
Суп из куриных крылышек с овощами
Ингредиенты
300 г куриных крылышек, 3 клубня картофеля, 2 моркови, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Куриные крылышки промыть, залить кипящей водой, варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Добавить картофель и морковь, посолить, поперчить, варить до готовности.
Суп из куриных крылышек с цветной капустой
Ингредиенты
300 г куриных крылышек, 150 г замороженной цветной капусты, 3 клубня картофеля, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Куриные крылышки промыть, залить кипящей водой, варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Добавить картофель и цветную капусту, посолить, поперчить, варить до готовности.
Острый куриный суп
Ингредиенты
200 г филе куриных грудок, 3 клубня картофеля, 50 г риса, растительное масло, острый кетчуп, красный молотый перец, сушеная зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Филе промыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить сушеную зелень, кетчуп, жарить 3 минуты. Воду (1,5 л) довести до кипения, добавить картофель, рис и филе, варить до готовности.
Гороховый суп с копчеными крылышками
Ингредиенты
100 г гороха, 200 г копченых куриных крылышек, 3 клубня картофеля, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Предварительно замоченный горох залить кипящей водой, варить в течение 20–30 минут, добавить копченые крылышки, картофель, варить еще 10 минут, посолить, поперчить, варить до готовности.
Свекольник с тушенкой и грибами
Ингредиенты
200 г консервированной тушеной говядины, 1 свекла, 100 г шампиньонов, зелень укропа, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Воду (1,5 л) довести до кипения, добавить тушенку, грибы и свеклу, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа, добавить сметану.
Куриный суп с плавленым сыром
Ингредиенты
1,5 л куриного бульона, 100 г плавленого сыра, 3 клубня картофеля, зелень укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть, измельчить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, добавить тертый плавленый сыр, картофель, посолить, поперчить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.
Куриный суп с картофелем и яйцами
Ингредиенты
1 л куриного бульона, 2 клубня картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца очистить, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки, добавить яйца.
Щи из квашеной капусты с грибами и ветчиной
Ингредиенты
1,5 л говяжьего бульона, 200 г квашеной капусты, 200 г ветчины, сушеные грибы, томатная паста, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Ветчину нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить предварительно замоченные грибы, варить 15 минут, положить капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, варить до готовности, заправить сметаной.
Куриный бульон с морковью и зеленым луком
Ингредиенты
1 л куриного бульона, 2 моркови, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу. Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить морковь, посолить, варить до готовности, посыпать зеленым луком.
Свекольник с говядиной
Ингредиенты
1 л говяжьего бульона, 200 г вареной говядины, 1 свекла, зелень укропа, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Говядину нарезать кубиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить свеклу и мясо, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа, добавить сметану.
Куриный бульон с сырными клецками
Ингредиенты
1,5 л куриного бульона, 100 г тертого сыра, 200 г готового теста для клецек, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Тесто смешать с тертым сыром. Бульон довести до кипения, чайной ложкой выложить тесто, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.
Свекольник со свининой и фасолью
Ингредиенты
300 г свинины с косточкой, 1 свекла, 100 г консервированной фасоли, зелень петрушки, майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промыть, залить кипящей водой, сварить бульон. Мясо вынуть, отделить от кости, мелко нарезать. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения, добавить свеклу, варить 20 минут, положить фасоль и мясо, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки, добавить майонез.
Куриный суп-пюре
Ингредиенты
1 л куриного бульона, 200 г вареного мяса курицы, 2 клубня картофеля, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и мясо, посолить, варить до готовности. Картофель и мясо вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель и мясо, варить 2 минуты, посыпать зеленью петрушки.
Щи с говядиной
Ингредиенты
400 г говядины с косточкой, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, томатная паста, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промыть, залить кипящей водой, сварить бульон. Мясо вынуть из бульона, отделить от кости, нарезать. Бульон процедить.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, мясо, варить до готовности, заправить сметаной.
Щи из краснокочанной капусты со свининой
Ингредиенты
300 г свинины с косточкой, 200 г краснокочанной капусты, 2 клубня картофеля, томатная паста, майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промыть, залить кипящей водой, сварить бульон. Мясо вынуть из бульона, отделить от кости, нарезать. Бульон процедить.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, мясо, варить до готовности, заправить майонезом.
Щи с курицей и щавелем
Ингредиенты
400 г куриных грудок, 100 г щавеля, 2 клубня картофеля, сметана и соль по вкусу. Способ приготовления
Куриные грудки промыть, залить кипящей водой, сварить бульон. Мясо вынуть из бульона, отделить от костей, мелко нарезать. Бульон процедить.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Щавель вымыть и крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, мясо, посолить, варить в течение 10 минут, добавить щавель, варить еще 5 минут, заправить сметаной.
Щи с курицей и репой
Ингредиенты
300 г куриных окорочков, 200 г белокочанной капусты, 1 репа, томатная паста, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репу вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Окорочка промыть, залить кипящей водой, варить 15 минут, добавить репу и капусту, посолить, варить в течение 10 минут, добавить томатную пасту, варить до готовности, заправить сметаной.
Щи с сосисками
Ингредиенты
1,5 л куриного бульона, 200 г белокочанной капусты, 200 г сосисок, томатная паста, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть и нашинковать. Сосиски нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, добавить капусту, посолить, варить в течение 10 минут, положить сосиски и томатную пасту, варить до готовности, заправить сметаной.
Щи "Летние"
Ингредиенты
500 г телятины, 500 г ранней капусты, 4–6 клубней молодого картофеля, томатный сок, зелень укропа, петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Телятину промыть, залить 2 л холодной воды, посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 1,5–2 часов.
Капусту вымыть, нашинковать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. В бульон с мясом положить капусту и картофель, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15–20 минут, добавив за 5–7 минут до готовности томатный сок. Посыпать укропом и петрушкой.