Меню № 13
Завтрак
Сандвичи с куриным салатом
Требуется:
4 сдобные булочки,
130 г отварного куриного мяса,
3 ст. ложки сыра,
2 ст. ложки майонеза,
1 чайная ложка лимонного сока,
зелень сельдерея, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное мясо мелко нарезать и перемешать в тарелке с натертым на крупной терке сыром, солью и предварительно измельченной зеленью сельдерея. В полученную смесь добавить лимонный сок и майонез.
Булочки разрезать вдоль, немного недорезая до конца. Удалить мякиш. Наполнить булочки приготовленным салатом и прогревать в микроволновой печи в течение 40 секунд при максимальной мощности. Приготовленные сандвичи желательно подавать к столу горячими.
Обед
Салат "Огурцы в сметане"
Требуется:
300 г свежих огурцов,
100 г редиса,
1 / 2 стакана сметаны,
30 г зеленого лука,
20 г листьев зеленого салата,
соль,
зелень укропа.
Способ приготовления
Огурцы и редис нарежьте тонкими кружочками, посолите, залейте сметаной, посыпьте мелко нарезанными зеленым луком, салатом и укропом.
Суп куриный с пшеном Перед подачей на стол мясо разложить по тарелкам и полить ранее приготовленным соусом с черносливом.
Требуется:
4 стакана куриного бульона,
200 г куриного вареного мяса,
2 картофелины,
1 морковь,
1 головка репчатого лука,
1 ст. ложка пшена,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 лавровый лист,
зелень петрушки,
перец черный молотый,
соль.
Способ приготовления
Овощи помыть, очистить и нарезать (картофель – соломкой, морковь – кружочками, лук – кольцами, зелень измельчить). Пшено промыть в теплой воде. Вареное куриное мясо нарезать кубиками. Положить в кастрюлю сливочное масло, лук и морковь и прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.
После этого добавить картофель, пшено, залить бульоном и варить 2 минуты на полном уровне мощности. Затем положить мясо, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Прогревать в печи в течение 1 минуты, переведя уровень мощности на средний. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Ужин
Свинина с черносливом по-андалусийски
Требуется:
500 г свинины,
3 головки репчатого лука,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 стакан чернослива без косточек,
1/ 2 стакана сметаны,
3 ст. ложки томатной пасты,
1 чайная ложка лимонного сока,
1 ст. ложка аджики,
2 ст. ложки крахмала,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка хмели-сунели,
паприка, соль.
Способ приготовления
Овощи очистить и нарезать (морковь и корень петрушки – соломкой, лук – тонкими кольцами).
Томатную пасту, аджику и сметану смешать с черносливом, лимонным соком, солью и специями. Тщательно перемешать и поместить в микроволновую печь на 1 минуту при максимальной мощности. Мясо нарезать кусочками, отбить молоточком, нарезать полосками, посолить.
В специальную посуду из огнеупорного материала налить оливковое масло, нагреть его и добавить свинину.
Обжаривать в печи в течение 4 минут при той же мощности.
После этого положить в кастрюлю с мясом морковь, лук и корень петрушки и оставить в печи еще на 40 секунд, понизив уровень мощности до среднего. Затем всыпать крахмал и тщательно перемешать.
Меню № 14
Завтрак
Сандвичи "Салоники"
Требуется:
4 булочки,
3 ст. ложки фаршированных маслин,
2 чайные ложки горчицы,
2 ст. ложки майонеза,
2 яйца,
перец черный молотый,
паприка,
соль.
Способ приготовления
Маслины измельчить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Перемешать с майонезом, горчицей, маслинами. Добавить соль и молотый черный перец.
Булочки разрезать вдоль, поместить в микроволновую печь и нагревать в течение 10 секунд при полной мощности.
Полученную смесь выложить на нижние половинки булочек, посыпать паприкой и накрыть верхними.
Сандвичи прогревать в печи при средней мощности в течение 30 секунд.
Обед
Салат "Семейный"
Требуется:
250 г вареной колбасы,
150 г консервированной фасоли,
200 г картофеля,
4 яйца,
400 г зеленых яблок,
250 г майонеза, соль.
Способ приготовления
Отварите яйца и картофель, охладите, очистите, нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с фасолью. Яблоки помойте, очистите от кожуры, извлеките сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Колбасу также нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте все продукты, посолите и заправьте майонезом.
Суп ветчинный Запекать в микроволновой печи при максимальной мощности при включенной функции "гриль" в течение 8 минут.
Требуется:
200 мл мясного бульона,
200 г телячьей ветчины,
1 сладкий перец,
1 головка репчатого лука,
3 картофелины,
1/ 2 стакана воды,
петрушка,
соль.
Способ приготовления
Ветчину нарезать мелкими ломтиками. У сладкого перца удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками.
Лук и картофель очистить, нарезать кубиками, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и поместить в микроволновую печь на 3 минуты на максимальный уровень мощности. Добавить сладкий перец и ветчину, влить бульон и посолить.
Суп варить в печи при закрытой крышке при той же мощности еще 4 минуты. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Ветчина, запеченная с овощами
Ужин
Требуется:
150 г вареной ветчины,
1 шт. колбасы-пеперони,
1 кабачок цуккини,
2 шампиньона,
2 головки репчатого лука,
1 сладкий красный перец,
1 банка консервированной кукурузы,
4 ломтика сыра "Моцарелла",
1 ст. ложка томатной пасты,
черный молотый перец.
Способ приготовления
Овощи помыть, очистить и нарезать (лук – кубиками, цуккини – кусочками, шампиньоны – тонкими ломтиками, сладкий перец измельчить). Колбасу нарезать кружочками, сыр – длинной соломкой, ветчину – кубиками.
Кукурузу переложить в отдельную посуду, а в жидкость, оставшуюся в банке, добавить томатную пасту.
Все овощи и грибы поместить в глубокую кастрюлю, залить соусом, добавить сыр, колбасу, ветчину и перец.
Меню № 15
Завтрак
Горячие бутерброды "Вкус моря"
Требуется:
4 ломтика белого хлеба, 1 банка консервированного лосося в масле, 1 головка репчатого лука, 4 маслины, 4 чайные ложки сыра, 4 чайные ложки сливочного масла, 1 чайная ложка лимонного сока.
Способ приготовления
Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. Хлеб намазать сливочным маслом. Сверху выложить кусочки лосося, кольца лука, полить лимонным соком и посыпать сыром, натертым на крупной терке.
Бутерброды поместить в микроволновую печь и прогревать 20 секунд при максимальной мощности. Перед подачей украсить маслинами.
Обед
Салат "Фрау Марта"
Требуется:
200 г отварной нежирной говядины,
200 г отварной нежирной свинины,
200 г отварной нежирной телятины,
2 луковицы среднего размера,
5 соленых огурцов,
1 стакан сметаны,
1/ 2 стакана растительного масла,
1 ст. ложка горчицы,
зелень петрушки и укропа,
перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, мелко нарезать. Огурцы нарезать соломкой. Все смешать, посолить, поперчить.
Растительное масло смешать со сметаной и горчицей. Полученным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Щи с фасолью Перед подачей на стол украсить листьями салата и зеленью укропа.
Требуется:
300–400 г мяса с косточкой,
300–400 г белокочанной капусты,
200 г фасоли,
1 луковица,
1 морковь,
2 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки растительного масла,
соль,
перец,
лавровый лист,
зелень укропа или петрушки.
Способ приготовления
Промойте мясо, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, осторожно удалите накипь и варите на медленном огне. Когда мясо будет почти готово, добавьте в бульон предварительно промытую фасоль, подсолите.
Мелко нашинкованную капусту выложите в кастрюлю и дайте закипеть. Спассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте к нему нашинкованную соломкой морковь и томатную пасту, влейте немного бульона и хорошо протушите, периодически помешивая. Заправьте бульон тушеными овощами, добавьте соль, перец, лавровый лист.
Перед подачей к столу посыпьте зеленью укропа или петрушки.
Ужин
Запеканка макаронно-овощная
Требуется:
250 г спагетти,
300 г замороженного шпината,
1 красный сладкий перец,
6 ст. ложек сыра,
6 яиц,
1 стакан молока,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 пучок листового салата,
орех мускатный,
перец черный молотый,
зелень укропа,
соль.
Способ приготовления
Размороженный шпинат нарезать мелкими кусочками, красный сладкий перец – полукольцами. Спагетти отварить в подсоленной воде.
Подготовленные спагетти, овощи и 3 ст. ложки натертого сыра выложить слоями в смазанную маслом форму.
В отдельной посуде взбить яйца с молоком, солью, перцем, мускатным орехом и вылить смесь на спагетти с овощами. Форму поставить в большую кастрюлю с водой, накрыть пергаментной бумагой и запекать в микроволной печи на средней мощности 25 минут. Затем посыпать оставшимся натертым сыром и прогревать еще 3 минуты.
Меню № 16
Завтрак
Горячие бутерброды "Сырные"
Требуется:
4 ломтика черного хлеба,
4 ломтика сыра,
2 яйца,
1 пучок зеленого лука,
2 чайные ложки майонеза,
соль.
Способ приготовления
Зеленый лук вымыть и измельчить. Яйца сварить до полной готовности, остудить, почистить и натереть на крупной терке.
В отдельной тарелке перемешать майонез с зеленым луком и яйцами и посолить. Полученной массой намазать ломтики хлеба и накрыть сыром.
Бутерброды выложить в микроволновку и запекать в течение 30 секунд при максимальной мощности.
Обед
Суп с фрикадельками
Требуется:
2 стакана мясного бульона,
200 г говяжьего фарша,
1 головка репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка риса,
1 яйцо,
укроп, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Рис перебрать и промыть. Укроп измельчить. Лук и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Говяжий фарш смешать с чесноком, луком, рисом и яйцом, посолить и поперчить по вкусу. После этого из фарша следует сформовать фрикадельки среднего размера.
В глубокую кастрюлю влить готовый мясной бульон и довести его до кипения в микроволновой печи на максимальном уровне мощности.
В бульон положить фрикадельки и варить в течение 2 минут при средней мощности. Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью укропа.
Ужин
Салат "Бухарест"
Требуется:
500 г свежих шампиньонов,
4 помидоров,
3 спелых яблока,
2 яйца,
1 луковица,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
лимон,
1 чайная ложка сахара,
зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Шампиньоны вымыть, очистить от кожицы и разрезать на четыре части. Уложить их в глубокую сковороду, добавить сливочное масло, немного воды и потушить на небольшом огне.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, разрезать вдоль на половинки и каждую из них нарезать тонкими ломтиками.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Помидоры, яйца, яблоки и лук смешать, посолить, поперчить, добавить сахар, полить лимонным соком и заправить растительным маслом.
Овощную смесь выложить на широкое блюдо, сверху горкой положить грибы.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.
Капуста с луком и сметаной После этого положить лавровый лист, томатную пасту и сметану. Тушить еще 2 минуты при средней мощности.
Требуется:
1 небольшой кочан свежей капусты,
2 головки репчатого лука,
2 ст. ложки томатной пасты,
6 ст. ложек сметаны,
3 ст. ложки растительного масла,
лист лавровый,
соль.
Способ приготовления
С капусты снять верхние листья, тонко нашинковать, посолить и перетереть ее руками до появления сока. В посуду положить капусту, очищенный и нарезанный кольцами лук, добавить масло, плотно закрыть крышкой с отверстием. Поставить посуду в микроволновую печь и прогревать на максимальной мощности в течение 10 минут.
Меню № 17
Завтрак
Горячие бутерброды по-гречески
Требуется:
4 ломтика белого хлеба,
4 ломтика сыра,
8 оливок, фаршированных анчоусами,
4 чайные ложки острого кетчупа,
2 чайные ложки сливочного масла,
зелень петрушки, перец красный молотый.
Способ приготовления
Ломтики хлеба обжарить на сливочном масле и намазать кетчупом. Сверху положить кусочки сыра, оливки и посыпать перцем.
Бутерброды прогревать в микроволновой печи при полной мощности в течение 20 секунд. Перед подачей на стол можно украсить веточками петрушки.
Обед
Салат "Оригинальный"
Требуется:
800 г свежей капусты,
200 г очищенных грецких орехов,
6 зубчиков чеснока,
перец,
растительное масло, с
оленый арахис, соль.
Способ приготовления
Капусту крупно нарезать, залить соленым кипятком и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда закипит, снять крышку и варить 5 минут, чтобы исчез специфический запах.
Орехи с чесноком провернуть через мясорубку и хорошенько растереть. Смешать полученную массу с капустой, которую предварительно нужно отжать в марле.
Растирать овощи до однородной массы. Добавить перец и растительное масло. Посыпать готовое блюдо орешками.
Солянка "Грибная" Добавьте нарезанные огурцы, помидоры, лук, зелень, приправьте солью и перцем, заправьте майонезом.
Требуется:
1 стакан соленых грибов,
100 г сушеных грибов,
1 стакан нашинкованной квашеной капусты,
1 морковь,
2 ст. ложки растительного масла,
100 г сметаны,
зелень и корень петрушки,
соль,
перец.
Способ приготовления
Сушеные грибы замочите в теплой воде и дайте постоять. Отожмите, мелко нашинкуйте и варите на медленном огне. Добавьте соленые грибы, квашеную капусту, нарезанную ломтиками морковь, варите до готовности.
Затем влейте растительное масло, добавьте мелко нарезанные корни петрушки, соль и перец по вкусу.
Перед подачей к столу заправьте сметаной и украсьте зеленью петрушки.
Ужин
Салат "Техасский"
Требуется:
200 г отварной телятины или нежирной
свинины,
2 огурца,
2 помидора,
200 г картофеля,
лук,
зелень,
майонез,
специи.
Способ приготовления
Отварное мясо и картофель нарежьте небольшими кусочками и переложите в салатник.
Запеканка из краснокочанной капусты Отдельно подайте сливки или молоко и зеленый салат.
Требуется:
200 г краснокочанной капусты,
150 г слоеного теста,
1 яйцо,
1/ 2 стакана молока,
2 ст. ложки растительного или оливкового масла,