Положить в суп отварную вермишель, сахар, перец и соль. Варить 6 минут при той же мощности.
Перед подачей к столу добавить в суп натертый на крупной терке сыр и измельченный базилик.
Ужин
Грибной жульен
Требуется:
1 банка стерилизованных шампиньонов, 1 луковица,
1 кубик куриного бульона, 3 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки муки,
3 ст. ложки сыра.
Способ приготовления
Мелко нарезать лук, потушить его. Пока он тушится, мелко нарезать грибы и добавить их в сковороду. Жидкость, что была в банке, не сливать, а добавить в нее растворенный в 1/, стакана кипятка куриный кубик. В грибы добавить муку, перемешать и постепенно влить бульон.
Потушить 5 минут, добавить сметану, разложить по кокотницам или в форму, посыпать сыром и поставить в духовку на 15 минут до образования корочки.
Свиные ребрышки по-баварски
Требуется:
800 г свиных ребрышек,
2 головки репчатого лука,
1 грибной бульонный кубик,
3 дольки лимона,
1 / 2 стакана пива,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки лимонного сока,
3 ст. ложки острого томатного соуса, 2 ст. ложки топленого сала,
1 ст. ложка сухого укропа, черный перец горошком, соль.
Способ приготовления
Лимонные дольки измельчить блендером. Лук очистить, измельчить, положить в специальную посуду вместе с топленым салом и прогревать в микроволновой печи в течение 1 минуты. Мощность печи должна быть максимальной.
Добавить нарубленные свиные ребрышки и оставить в печи еще на 5 минут при том же уровне мощности.
В отдельную посуду налить пиво, добавить муку и тщательно перемешать до исчезновения комочков. Затем добавить лимонный сок, острый томатный соус и 2 ст. ложки горячей воды.
Смесь добавить к ребрышкам вместе с измельченными лимонными дольками, бульонным кубиком, сухим укропом, солью и 2–3 раздавленными горошинами черного перца. Перемешать и готовить при той же мощности в течение 2 минут.
Меню № 23
Завтрак
Горячие бутерброды "Киевские"
Требуется:
4 ломтика ржаного хлеба,
4 ломтика копченого сала,
1 головка репчатого лука,
1 помидор,
зелень петрушки измельченная, красный молотый перец.
Способ приготовления
Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. На ломтики хлеба выложить сало, лук и нарезанный помидор.
Посыпать сверху измельченной петрушкой и перцем. Запекать в течение 40 секунд в микроволновой печи при полной мощности.
Обед
Суп по-аварски
Требуется:
4 стакана воды,
200 г свежей баранины,
2 картофелины,
1 морковь,
1 головка репчатого лука,
1 яйцо,
1 лавровый лист,
1 чайная ложка лимонного сока,
зелень петрушки, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель, морковь и лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки измельчить.
Мясо тщательно промыть в теплой воде, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и поместить в микроволновую печь. Варить при максимальной мощности в течение 5 минут.
Картофель, морковь, лук, лавровый лист и зелень петрушки добавить в бульон, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и варить при максимальной мощности в течение 1 минуты.
Лимонный сок добавить к яйцу и хорошо взбить. После этого влить немного бульона и получившуюся смесь добавить в суп, не доводя до кипения.
К столу данный суп подается сразу после приготовления.
Ужин
Запеканка "Вестфальская"
Требуется:
По 1/ 2 кг молодого картофеля
и квашеной капусты,
по 200 г твердого сыра и лука,
по 100 г яблок и груш,
4 яйца,
1/ 2 л молока,
40 г сливочного масла,
перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Зелень мелко порубить, лук ошпарить кипящей водой, нарезать полукольцами.
Яблоко и грушу очистить и нарезать тонкой соломкой.
Квашеную капусту мелко нашинковать и потушить с маслом до мягкости.
Яйца взбить с маслом и соединить с мелко нарубленной зеленью и луком.
В глубокую сковороду или сотейник сложить слоями картофель, яйца, сыр, капусту, нарезанные яблоко и грушу и снова яйца и сыр. Влить подогретое молоко и запекать в горячем духовом шкафу в течение 20–25 минут до образования золотистой корочки.
Готовую запеканку украсьте рубленой зеленью и отдельно подайте кипяченое молоко.
Меню № 24
Завтрак
Пшенная каша с яблоками и курагой
Требуется:
100 г пшенной крупы,
50 г яблок,
50 г кураги,
1 стакан свежего молока,
150 г воды,
30 г сахара.
Способ приготовления
Промойте пшено 3 раза в горячей воде. Затем залейте его кипящим молоком (разбавьте его 100 г воды). На маленьком огне доведите кашу до полуготовности.
Курагу мелко нарежьте и припустите с сахаром в 50 г воды до мягкости. Яблоки очистите, мелко нарежьте и смешайте с курагой. Фруктовую массу добавьте в пшенную кашу и доведите ее до готовности на водяной бане.
Обед
Щи "Крестьянские"
Требуется:
500 г рыбного филе,
по 300 г щавеля и шпината,
1 морковь,
1 луковица,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки растительного масла,
2 яйца,
соль, перец горошком, лавровый лист, зеленый лук.
Способ приготовления
Переберите и тщательно промойте листья шпината и щавеля, отварите и вместе с отваром протрите через сито. Слегка обжарьте мелко нашинкованный лук и морковь, присыпьте их мукой.
Разведите овощи горячей водой в нужной для супа пропорции. Добавьте пюре щавеля и шпината, лавровый лист, зелень, перец горошком, соль. Все прокипятите в течение нескольких минут.
Нарезанное некрупными кусками филе рыбы посолите, поперчите, обваляйте каждый кусок в муке и обжарьте.
Перед подачей к столу положите в каждую тарелку по куску рыбы, по половинке сваренного вкрутую яйца и нарезанный зеленый лук.
Ужин
Рыба в белом вине
Требуется:
500 г морской рыбы,
1 сладкий красный перец,
1 сладкий желтый перец,
1 / 2 лимона,
3 головки репчатого лука,
3 ст. ложки белого сухого вина,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки измельченной зелени базилика,
черный молотый перец,
белый молотый перец,
соль.
Способ приготовления
Лук очистить и нарезать кольцами. У сладкого перца удалить плодоножку и семена, нарезать его тонкими ломтиками. Из лимона выжать сок.
Красный сладкий перец положить в одну кастрюлю, желтый – в другую, лук – в третью. Добавить в кастрюли воду, посолить и поместить в микроволновую печь. Тушить перец в течение 2–3 минут на среднем уровне мощности, лук – не менее 5 минут.
Рыбу очистить от чешуи и плавников, выпотрошить, тщательно промыть холодной водой и нарезать на куски средней величины.
На дно специальной посуды из термоустойчивого материала положить предварительно размягченное сливочное масло и куски рыбы. После этого полить белым сухим вином и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, накрыть листом фольги и запекать в микроволновой печи в течение 4–5 минут. Готовить на среднем уровне мощности.
Готовую рыбу остудить прямо в фольге.
Красный и желтый сладкий перец отдельно друг от друга пропустить через мясорубку. В полученную кашицу добавить оставшийся от рыбы сок.
Перед подачей на стол куски рыбы положить на тарелки поверх пюре из красного перца. Сверху выложить пюре из желтого перца, украсить кольцами тушеного лука и базиликом.
Меню № 25
Завтрак
Глазунья "Пикантная"
Требуется:
5–6 яиц,
4 помидора,
2 средние луковицы, соль.
Способ приготовления
На смазанной маслом и разогретой сковороде обжарьте нарезанные кружочками помидоры вместе с луком. После того как они немного подрумянятся, разбейте на сковороду яйца, посолите.
Обед
Суп "Деревенский"
Требуется:
5 стаканов куриного бульона,
2 стакана свежего зеленого горошка,
3 картофелины,
1 головка репчатого лука,
300 г ветчины,
1 ст. ложка маргарина,
зелень петрушки,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук и картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Петрушку помыть и измельчить.
В глубокую кастрюлю положить маргарин и лук, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 3 минут при максимальной мощности. Добавить к луку половину куриного бульона, зеленый горошек и варить еще 10 минут при той же мощности печи.
После этого примерно половину сваренного гороха вынуть шумовкой, размять и снова поместить в бульон. Оставшуюся половину бульона влить в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную ветчину и картофель, накрыть крышкой и поставить в печь на 7 минут. Прогревать при максимальной мощности.
Украсить зеленью петрушки.
Ужин
Котлеты "Объедение"
Требуется:
2 куриных грудки,
400 г телятины,
2 моркови,
2 головки репчатого лука,
2 яйца,
2 ломтика белого хлеба,
1 ст. ложка 9 %-ного уксуса,
1 ст. ложка красного сухого вина,
4 ст. ложки молока,
3 ст. ложки муки,
4 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки панировочных сухарей,
2 чайные ложки измельченной зелени укропа,
4 ст. ложки кулинарного жира, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Телятину и куриные грудки очистить от сухожилий и пленок и нарезать небольшими кусочками.
Лук и морковь очистить, измельчить, поместить вместе с растительным маслом, вином, уксусом, укропом и перцем в специальную посуду, тщательно перемешать. В полученный маринад положить кусочки мяса и поставить в холодильник на часа.
Из яиц, молока, соли и 1 ст. ложки муки замесить тесто.
После этого овощи и мясо вынуть из маринада, добавить хлеб и пропустить все через мясорубку. Разделить полученную массу на несколько частей и сформовать из каждой котлеты.
Запанировать котлеты в муке, окунуть в приготовленное ранее тесто, затем обвалять в сухарях, поместить на специальный поддон с разогретым кулинарным жиром и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут при максимальной мощности.
Картофель по-пекински Очищенный картофель нашинковать в виде тонкой лапши, промыть холодной водой, а затем опустить в кипящую воду (подсоленную). Кипятить в течение 3 минут, слить воду через дуршлаг и выложить картофель в глубокую салатницу. Залить кипяченым, но не горячим растительным маслом, добавить красный и черный молотый перец, зелень. Все тщательно перемешать и подать к столу, когда остынет.
Требуется:
800 г картофеля,
100 г растительного масла,
по 5 г молотого красного и черного перца,
зелень петрушки,
укропа и сельдерея.
Способ приготовления
Меню № 26
Завтрак
Глазунья "Аппетитная"
Требуется:
3 яйца,
150 г ветчины или колбасы,
1 кабачок средней величины,
3–4 картофелины, соль,
зеленый лук,
2 ст. ложки растительного масла.
Способ приготовления
Кабачок очистите от кожуры, нарежьте на мелкие кубики, картофель – соломкой. Все это обжарьте на растительном масле, добавляя мелко нарезанную ветчину или колбасу.
На сковороду, где жарятся кабачок, картофель и ветчина, разбейте яйца, посолите.
Обед
Суп с беконом и чечевицей
Требуется:
4 стакана горячей воды,
300 г бекона,
1 стакан чечевицы,
2 моркови,
2 головки репчатого лука,
2 бульонных кубика,
зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки промыть и мелко нарезать.
Бекон нарезать мелкими кусочками, поместить в кастрюлю и прогревать в микроволновой печи в течение 4 минут на максимальном уровне мощности. После этого половину кусочков бекона выложить на отдельную тарелку.
Чечевицу перебрать и тщательно промыть в теплой воде. Лук и морковь очистить и измельчить. Бульонные кубики развести в горячей воде.
Чечевицу, морковь, лук и бульон добавить в кастрюлю с оставшимся беконом. Кастрюлю закрыть крышкой и поместить в печь, где приготовить при максимальной мощности до мягкости чечевицы.
Рекомендуется в процессе приготовления несколько раз перемешать суп.
После этого суп следует остудить и отлить немного бульона в отдельную посуду. Половину овощей соединить с этим бульоном и сделать пюре.
Получившееся пюре добавить в кастрюлю с супом, положить оставшийся бекон, мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу.
Кастрюлю поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 1 минуты при максимальной мощности.
Ужин
Котлеты "Экспресс"
Требуется:
250 г готового мясного фарша,
1 картофелина,
1 морковь,
1 яйцо,
1 стакан мелко нарезанной белокочанной капусты,
1 ст. ложка манной крупы,
1 ст. ложка сливочного масла,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Морковь и картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
В отдельной посуде перемешать картофель, морковь, капусту, готовый фарш, яйцо, перец и соль. Полученную массу разделить на несколько частей, из которых сформовать котлеты.
Подготовленные котлеты запанировать в манной крупе, поместить вместе со сливочным маслом на поддон с низкими бортиками и обжаривать в микроволновой печи в течение 10 минут. Мощность при этом должна быть максимальной.
Болгарский перец с сыром Испечь перцы на открытом огне или в гриле. Когда они потемнеют, снять с огня и охладить. Затем снять кожицу, удалить плодоножки и очистить перцы от семян. Перемешать все продукты для начинки и наполнить ею перцы. Выложить их на небольшой противень, смазанный маслом, так, чтобы отверстие с начинкой было сверху. Смазать начинку желтком. Нагреть духовку до температуры 180 °C и запекать перцы, пока начинка не станет золотистой. К столу подавать теплыми.
Требуется:
8 крупных болгарских перцев (гамба).
Для начинки:
250 г мелко покрошенной брынзы,
200 г сыра,
1 яйцо,
4 ст. ложки мелко нарезанного укропа,
3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.
Для смазывания:
2 растертых яичных желтка.
Способ приготовления
Меню № 27
Завтрак
Омлет с ветчиной
Требуется:
6–9 яиц,
300 г ветчины,
1 средняя луковица,
30 г сливочного масла, соль, специи.
Способ приготовления
Смажьте сливочным маслом разогретую сковороду и обжарьте ветчину вместе с мелко нарезанным луком. Отдельно взбейте яйца с солью и перцем.
После того как ветчина подрумянится, вылейте смесь в сковороду. Омлет готовится 10 минут. Когда он поджарится, сверните его в трубочку и так положите в тарелку. Вокруг можете уложить нарезанные дольками помидоры и огурцы.
Обед
Солянка "Вкус моря"
Требуется:
400–500 г филе любой морской рыбы,
2 луковицы,
1–2 моркови,
2 ст. ложки томатной пасты,
100 г сметаны,
1 / 3 лимона,
200 г соленых огурцов,
50-100 г морской капусты, соль, перец,
лавровый лист, зелень петрушки.
Способ приготовления
Промойте филе рыбы, приготовьте из него слабосоленый бульон. Выньте рыбное филе из бульона, слегка обжарьте.