Салат из кальмаров с маринованным луком
Отварные кальмары - 300 г
Репчатый лук - 2 шт.
Растительное масло - 1 ст. л.
Столовый уксус - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Молотый кориандр - 0,5 ч. л.
Семена фенхеля - 0,5 ч. л.
Душистый перец горошком, соль по вкусу
Уксус, кориандр, соль, сахар, душистый перец залить 1 стаканом холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения, сразу же снять с плиты и остудить.
Лук нарезать тонкими кольцами, залить приготовленным маринадом и поставить на 1,5 часа в холодильник.
Кальмары нарезать небольшими кусочками, заправить растительным маслом, выложить в салатник, сверху положить маринованный лук и посыпать семенами фенхеля.
Салат из кальмаров с яблоками
Отварные кальмары - 300 г
Яблоки - 2 шт.
Майонез - 0,5 стакана
Зелень кинзы - 0,5 пучка
Соль по вкусу
Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Кальмары мелко нарезать, смешать с яблоками, посолить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью кинзы.
Салат из кальмаров с курицей
Отварное куриное филе - 300 г
Отварные кальмары - 300 г
Яблоко - 1 шт.
Соленый огурец - 1 шт.
Майонез - 1 стакан
Молотый шафран - 0,5 стакана
Соль по вкусу
Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Кальмары, куриное филе и соленый огурец нарезать кусочками, смешать с яблоком и шафраном, посолить и заправить майонезом.
Салат из курицы с помидорами
Отварная мякоть курицы - 300 г
Помидоры - 5 шт.
Маринованный виноград - 100 г
Лимон - 0,5 шт.
Вареное яйцо - 1 шт.
Майонез - 0,5 стакана
Зеленый лук - 1 пучок
Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Помидоры нарезать дольками, мясо - тонкими ломтиками, лимон - кружочками, зеленый лук нарубить.
Помидоры выложить горкой в салатник, посолить и поперчить. Вокруг разложить мясо, смешанное с виноградом, и посыпать зеленым луком. Затем заправить майонезом и украсить кружочками лимона (без кожуры!) и нарубленным яйцом.
Салат из курицы с маринованными огурцами
Отварное мясо курицы - 300 г
Маринованные огурцы - 2 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Вареное яйцо - 1 шт.
Майонез - 1 стакан
Зелень петрушки - 1 пучок
Черный молотый перец, соль по вкусу
Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами, яйцо - ломтиками. Мясо и огурцы нарезать небольшими кусочками, смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью петрушки и украсить ломтиками яиц и кольцами сладкого перца.
Салат из курицы с апельсинами
Отварное мясо курицы - 300 г
Апельсины - 2 шт.
Яблоко - 0,5 шт.
Вареное яйцо - 1 шт.
Майонез - 0,5 стакана
Аджика - 1 ч. л.
Лимонный сок - 0,5 ч. л.
Яблоко и апельсины очистить, нарезать небольшими кусочками, яблоко сбрызнуть лимонным соком. Мясо курицы нарезать ломтиками, яичный желток нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом, смешанным с аджикой, и украсить нарубленным яичным белком.
Салат из курицы с рисом
Отварное мясо курицы - 200 г
Отваренный рис - 1 стакан
Сливочное масло - 3 ст. л.
Вареные яйца - 3 шт.
Репчатый лук - 3 шт.
Майонез - 250 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать. Белки отделить от желтков и нарубить.
В салатник выложить слоями мясо курицы, лук, рис, яичные белки и натертое на крупной терке сливочное масло, смазывая каждый из них майонезом. Салат посолить, поперчить и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.
Слоеный салат с копченой курицей
Копченая курица - 500 г
Отварной картофель - 4 клубня
Репчатый лук - 3 шт.
Гранат - 1 шт.
Вареные яйца - 4 шт.
Майонез - 250 г
Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
Мясо курицы нарезать мелкими кусочками, картофель - кубиками, лук - кольцами, яйца нарубить.
В салатник выложить слоями курицу, картофель, яйца и лук. Все слои, кроме яиц, смазать майонезом. Салат посыпать перцем, украсить зернами граната и поставить в холодильник на 1 час.
Салат из цыпленка с зеленым горошком
Отварное мясо цыпленка - 300 г
Консервированный зеленый горошек - 0,5 стакана
Яблоко - 1 шт.
Вареные яйца - 3 шт.
Майонез - 0,5 стакана
Лимонный сок - 1 ч. л.
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Соль по вкусу
Яблоко очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Добавить мелко нарезанное мясо цыпленка, нарубленные яйца, посолить и оставить на 15 минут. Затем заправить майонезом, украсить зеленым горошком и нашинкованной зеленью петрушки.
Салат из цыпленка с грибами
Отварное мясо цыпленка - 300 г
Отварные грибы - 100 г
Помидор - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Сыр - 50 г
Майонез - 0,5 стакана
Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, огурец - кубиками, помидор - тонкими ломтиками, грибы нарубить, корень сельдерея и сыр натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат из цыпленка с черносливом
Отварная мякоть цыпленка - 300 г
Чернослив - 1 стакан
Ядра грецких орехов - 3 ст. л.
Гранатовый сок - 4 ст. л.
Соль по вкусу
Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут, затем слить ее и нарезать его соломкой.
Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, смешать с черносливом и измельченными ядрами грецких орехов, посолить и заправить гранатовым соком.
Салат из цыпленка с грецкими орехами
Отварное мясо цыпленка - 400 г
Ядра грецких орехов - 1 стакан
Маслины - 10 шт.
Майонез - 0,5 стакана
Сметана - 3 ст. л.
Молотый кориандр - 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо цыпленка мелко нарезать, соединить с измельченными ядрами грецких орехов, посолить, заправить майонезом, смешанным со сметаной и кориандром, и украсить маслинами.
Салат из копченого цыпленка с языком
Мясо копченого цыпленка - 300 г
Отварной говяжий язык - 300 г
Отварные грибы - 100 г
Яблоко - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Красный молотый перец - 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Мясо цыпленка, язык, огурец и грибы мелко нарезать, смешать с яблоком, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом, горчицей и лимонным соком.
Слоеный салат с куриной печенью
Куриная печень - 200 г
Картофель - 2 клубня
Помидор - 1 шт.
Консервированная кукуруза - 3 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 0,5 стакана
Растительное масло - 2 ст. л.
Сливочное масло - 3 ст. л.
Соль по вкусу
Куриную печень пропустить через мясорубку и обжарить в небольшом количестве растопленного сливочного масла. Картофель очистить, отварить, растолочь в пюре, добавить оставшееся сливочное масло и яичный белок, посолить и охладить. В смазанную растительным маслом форму выложить слоями половину картофельного пюре, обжаренную печень и оставшееся пюре. Верхний слой смазать яичным желтком. Картофель с печенью поставить в разогретую духовку и запекать до образования румяной корочки, после чего остудить и нарезать небольшими кусочками.
В салатник выложить слоями картофель с печенью, помидоры, нарезанные кружочками, смазывая каждый из них майонезом, а затем украсьте кукурузой.
Салат из баранины с картофелем
Отварная баранина - 300 г
Отварной картофель - 3 клубня
Репчатый лук - 2 шт.
Вареные яйца - 2 шт.
Для соуса
Желток сырого яйца - 1 шт.
Желток вареного яйца - 1 шт.
Сметана - 1 стакан
Сахар - 1 ч. л
Горчица - 0,5 ч. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для приготовления соуса вареный желток протереть сквозь сито, соединить с сырым желтком, добавить сахар, горчицу, соль, перец, растереть до образования однородной массы и смешать со сметаной.
Мясо нарезать ломтиками, картофель - кубиками, лук и яйца мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты смешать и заправить полученным соусом.
Салат из баранины со свеклой
Отварная баранина - 300 г
Отварная свекла - 1 шт.
Ядра грецких орехов - 1 стакан
Сметана - 0,5 стакана
Майонез - 3 ст. л.
Молотый кориандр - 1 ст. л.
Молотый красный перец, соль по вкусу
Мясо нарезать кубиками, свеклу натереть на терке, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить кориандр, посолить, поперчить и заправить майонезом, смешанным со сметаной.
Салат из баранины и сельдерея
Отварная баранина - 300 г
Коренья сельдерея - 4 шт.
Майонез - 0,5 стакана
Ядра грецких орехов - 3 ст. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Зелень петрушки - 1 пучок
Зелень кинзы - 0,5 пучка
Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками, коренья сельдерея - соломкой, зелень измельчить. Мясо посолить, поперчить, смешать с сельдереем и зеленью, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 20 минут. После этого заправить майонезом и посыпать измельченными ядрами грецких орехов.
Салат из баранины с помидорами
Отварная баранина - 200 г
Редька - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Консервированный зеленый горошек - 150 г
Майонез - 0,5 стакана
Столовый уксус - 1 ч. л.
Зеленый лук - 0,5 пучка
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Соль по вкусу
Редьку нарезать кубиками и посолить. Мясо нарезать соломкой, соединить с редькой и зеленым горошком, полить уксусом, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанным луком, украсить дольками помидоров и веточками петрушки.
Салат из баранины с рисом
Мякоть баранины - 300 г
Рис - 1 стакан
Помидоры - 4 шт.
Репчатый лук - 3 шт.
Сметана - 1 стакан
Столовый уксус - 2 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Баранину вымочить в уксусе, нарезать соломкой, отварить до полуготовности и остудить. Рис отварить в подсоленной воде.
Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук - тонкими кольцами.
Баранину, рис и помидоры смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной.
Салат из баранины с маринованными грибами
Отварная баранина - 300 г
Маринованные грибы - 100 г
Соленый огурец - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Маслины без косточек - 10 шт.
Отварной рис - 1 стакан
Тертый сыр твердых сортов - 0,5 стакана
Майонез - 1 стакан
Растительное масло - 1 ст. л.
Зелень кинзы - 1 пучок
Соль по вкусу
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Мясо нарезать мелкими кубиками, огурец - соломкой, грибы - ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соединить с рисом и тертым сыром, посолить, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и украсить маслинами.
Салат из баранины с грушами и овощами
Отварная баранина - 200 г
Груши - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Отварной картофель - 2 клубня
Морковь - 2 шт.
Тертый сыр твердых сортов - 1 стакан
Яблочный сок - 3 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Груши, картофель и помидоры очистить и нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке, мясо нарубить.
Подготовленные ингредиенты перемешать с сыром, полить яблочным соком, заправить медом и посыпать нашинкованной зеленью петрушки.
Салат из баранины с грушами и яблоком
Баранина - 300 г
Груши - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сладкие перцы - 2 шт.
Острый перец - 1 стручок
Консервированный зеленый горошек - 2 ст. л.
Репчатый лук - 2 шт.
Растительное масло - 3 ст. л.
Майонез - 0,5 стакана
Сахар - 1 ч. л.
Горчица - 0,5 ч. л.
Зеленый лук - 1 пучок
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками, поперчить и обжарить в растительном масле. Затем смешать его с мелко нарезанными сладкими перцами, дольками помидоров и нарезанным кольцами луком.
Яблоко и груши очистить, разрезать на половинки и удалить сердцевину. Подготовленные фрукты положить в дуршлаг и в течение 5 минут варить на пару. После этого измельчить их, смешать с сахаром, горчицей, измельченным острым перцем, посолить и поперчить.
Зеленый горошек смешать с мясом, овощами и фруктами, заправить майонезом и посыпать нарубленной зеленью.
Салат из баранины с сухофруктами
Отварная баранина - 300 г
Курага - 1 стакан
Чернослив - 1 стакан
Ядра грецких орехов - 0,5 стакана
Гранат - 0,5 шт.
Майонез - 200 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль по вкусу
Курагу и чернослив залить водой и оставить на 2 часа. Затем воду слить, фрукты обсушить на салфетке. Баранину нарезать небольшими кубиками, курагу и чернослив - тонкой соломкой, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты смешать, посыпать сахаром, посолить, заправить майонезом и украсить зернами граната.
Салат из баранины с фруктами
Отварная баранина - 300 г
Яблоки - 2 шт.
Апельсин - 1 шт.
Вареные яйца - 2 шт.
Майонез - 0,5 стакана
Лимонный сок - 1 ч. л.
Аджика - 1 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо нарезать ломтиками, яблоки натереть на крупной терке, яйца нарубить, апельсин очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом, смешанным с аджикой.
Слоеный салат из баранины с брынзой
Отварная баранина - 200 г
Брынза - 150 г
Вареные яйца - 3 шт.
Листовой салат - 1 пучок
Для соуса
Сахар - 2 ст. л.
Брынза - 50 г
Растительное масло - 2 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Зелень укропа - 0,5 пучка
Зелень кинзы - 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для приготовления соуса брынзу натереть на терке, смешать с мелко нарезанной зеленью, растительным маслом, горчицей и сахаром, посолить и поперчить.
Баранину нарезать маленькими кусочками, листья салата - тонкими полосками, брынзу натереть на терке, яйца нарубить.
В салатник выложить слоями мясо, листья салата, брынзу, яйца и залить полученным соусом.
Салат из баранины и козлятины
Отварная баранина - 300 г
Отварная козлятина - 200 г
Яблоки - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Консервированный зеленый горошек - 200 г
Вареные яйца - 5 шт.
Майонез - 1 стакан
Растительное масло - 2 ст. л.
Столовый уксус - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Соль по вкусу
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук измельчить, яйца нарубить. Мясо смешать с луком, сбрызнуть уксусом, обжарить в растительном масле, потом остудить, соединить с яйцами, яблоками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и украсить зеленым горошком.