Вариант 9
Мясо крабовое – 200 г
Рис отварной – 1 стакан
Изюм – 2 столовые ложки
Чернослив – 0,5 стакана
Яблоко – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Изюм залить кипятком и выдержать под крышкой до набухания. Чернослив отварить до мягкости. Подготовленный изюм и чернослив вынуть из отвара. У чернослива удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Крабовое мясо и яблоко также мелко нарезать, смешать с рисом, изюмом и черносливом, посолить по вкусу, заправить лимонным соком и растительным маслом. Украсить салат веточками укропа.
Вариант 10
Крабовое мясо – 150 г
Картофель вареный – 3 шт.
Лук зеленый – 50 г
Яйца вареные – 3 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Редис – 1 пучок
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Сметана – 4–5 столовых ложек
Крабовое мясо, картофель, редис и яйца мелко нарезать. Яблоко натереть на крупной терке. Зеленый лук порубить. Смешать подготовленные продукты, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить сметаной.
Вариант 11
Крабы консервированные – 200 г
Яйца вареные – 3 шт.
Помидоры – 4 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Горчица – 1 столовая ложка
Сметана – 0,5 стакана
Мясо крабов нарезать кусочками, смешать с мелко нарезанными помидорами и рублеными яйцами, добавить рубленый зеленый лук, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат смесью горчицы со сметаной. Посыпать рубленой петрушкой.
Вариант 12
Крабы консервированные – 200 г
Капуста цветная – 400 г
Морковь вареная – 2 шт.
Корень сельдерея вареный – 1 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нашинковать. Морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Крабовое мясо нарезать кусочками и смешать с вареными овощами и рублеными яйцами, посолить, поперчить и заправить сметаной. Репчатый лук почистить, нарезать тонкими кольцами, положить на сито, обдать кипятком и остудить. Кольцами лука и веточками петрушки украсить салат.
Вариант 13
Крабы консервированные – 150 г
Корень сельдерея – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу
Сок крабовый из банки – 2 столовые ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Корень сельдерея и морковь отварить до готовности по отдельности, остудить, почистить и нарезать соломкой. Репчатый лук нашинковать также соломкой. Смешать
подготовленные овощи, добавить мелко нарезанное мясо крабов и рубленую петрушку, перемешать, посолить и заправить смесью растительного масла с крабовым соком.
Вариант 14
Крабы консервированные – 200 г
Грибы соленые – 150 г
Огурцы соленые – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Крабовое мясо, грибы и огурцы мелко нарезать, перемешать, добавить толченый чеснок, еще раз перемешать, заправить растительным маслом и посыпать молотыми орехами.
Вариант 15
Крабы консервированные – 200 г
Рис вареный – 0,5 стакана
Яйца вареные – 4 шт.
Кукуруза консервированная – 1 неполный стакан
Зелень сельдерея – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Мясо крабов нарезать небольшими кусочками, смешать с рисом, рублеными яйцами и кукурузой, посолить, тщательно перемешать, заправить майонезом и украсить веточками сельдерея.
Вариант 16
Крабы консервированные – 1 банка
Картофель вареный – 2 шт.
Репа вареная – 2 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Помидор свежий – 1 шт.
Зеленый горошек консервированный – 5 столовых ложек
Салат листовой – 50 г
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Майонез – 0,5 стакана
Картофель, репу и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками. Крабов также мелко нарезать, смешать с вареными овощами, добавить зеленый горошек и нашинкованный зеленый салат, посолить, тщательно перемешать, сбрызнуть уксусом и заправить смесью майонеза с растительным маслом. Украсить салат дольками помидора и кружочками огурца.
Салаты с мясом креветок
Перед варкой креветок нужно промыть в холодной воде, затем опустить их в подсоленную кипящую воду, довести до кипения и снять пену. Воды должно быть немного, столько, чтобы поместились все креветки. В кипяток можно добавить немного перца и 1–2 столовые ложки виноградного вина. Варить креветок с момента закипания воды 3–4 минуты. Затем креветок вынуть, остудить и отделить мясо от головы и панциря.
Вариант 1
Креветки – 600 г
Морковь вареная – 1 шт.
Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Лимонный сок -1-2 столовые ложки
Сметана – 2/3 стакана
Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить, снять панцири и отделить мясо. Мясо креветок и огурцы нашинковать соломкой. Морковь и яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и выдержать в холодильнике 20–30 минут. Перед подачей на стол салат полить сметаной.
Вариант 2
Креветки – 500 г
Грибы отварные – 100 г
Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.
Огурец соленый – 1 шт.
Яйцо вареное – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Лимонный сок – 2 чайные ложки Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, откинуть на сито и остудить. Затем очистить их от панциря, а мясо сбрызнуть лимонным соком.
Грибы, яйцо и соленый огурец мелко нашинковать. Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой. Смешать все компоненты, добавить рубленую зелень, посолить и заправить салат майонезом. Украсить веточками петрушки.
Вариант 3
Мясо креветок отварное – 1 стакан
Рис отварной – 1 стакан
Оливки консервированные – 0,5 стакана
Изюм – 2 столовые ложки
Грецкие орехи измельченные – 3 столовые ложки
Соль и перец красный молотый – по вкусу
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Яйца – 2 шт.
Сок лимонный – 1 столовая ложка
Сметана – 0,5 стакана
Изюм залить кипятком, выдержать под крышкой до набухания, а затем воду слить.
Креветок отварить, как в предыдущих рецептах. Мясо креветок нарезать небольшими кусочками. Оливки разрезать на 4 части и удалить косточки. Смешать креветок с рисом, добавить изюм и оливки, перемешать, посолить и поперчить. Приготовить заливку: яйца взбить миксером, добавив немного соли и лимонный сок, затем влить сметану и еще раз взбить. Приготовленным яично– сметанным соусом залить салат, посыпать орехами и украсить зеленью.
Вариант 4
Креветки – 500 г
Грибы отварные – 200 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Морковь – 3 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морская капуста консервированная – 100 г
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить и отделить мясо. Затем мясо креветок и грибы нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Также кубиками нарезать соленые огурцы. Репчатый лук почистить и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, добавить морскую капусту, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 5
Креветки – 500 г
Жареный арахис – 1 стакан
Яйца вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Креветок отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, отделить мясо и нарезать кусочками. Арахис перемолоть на мельничке. Зеленый лук и яйца мелко порубить. Смешать все компоненты, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Вариант 6
Креветки – 500 г
Крабовые палочки – 1 упаковка
Капуста белокочанная – 400 г
Яйца вареные – 4 шт.
Кукуруза консервированная – 1 стакан
Соль – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Креветок отварить в подсоленной воде, как в предыдущих рецептах. Мясо креветок и крабовые палочки нарезать небольшими кусочками, смешать с мелко нашинкованной капустой, рублеными яйцами и кукурузой, посолить и заправить майонезом.
Вариант 7
Креветки – 600 г
Яйца вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Майонез – 4 столовые ложки
У отваренных до готовности креветок отделить мясо и мелко нарезать, смешать с рублеными яйцами и зеленым луком, посолить и заправить майонезом.
Вариант 8
Креветки – 500 г
Яйца вареные – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Томатный соус – 2 столовые ложки
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Сметана -3-4 столовые ложки
Креветок отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, снять панцири и отделить мясо. Затем мясо креветок и яйца мелко нарезать, смешать с рубленым луком, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить салат смесью томатного соуса со сметаной.
Вариант 9
Креветки – 500 г
Оливки консервированные – 2/3 стакана
Апельсин – 0,5 шт.
Зелень кинзы – 1 пучок
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Креветок отварить в течение 12 минут в подсоленной воде, остудить и отделить мясо. Креветочное мясо сбрызнуть лимонным соком и выложить на блюдо.
Оливки разрезать пополам, удалить косточки, а мякоть разложить вокруг креветок. Салат заправить смесью растительного масла с соком, выжатым из половины апельсина, и украсить зеленью базилика.
Вариант 10
Креветки – 500 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Зеленый горошек – 2–3 столовые ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Креветок отварить, удалить панцири, отделить мясо, мелко нарезать и сбрызнуть его лимонным соком.
Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Яйца мелко порубить. Смешать креветки с картофелем и яйцами, добавить зеленый горошек, посолить по вкусу, перемешать и заправить майонезом.
Вариант 11
Креветки – 500 г
Лук-порей – 1 стебель
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Огурец свежий – 1 шт.
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Креветок отварить в подсоленной воде, затем остудить, отделить мясо и сбрызнуть его лимонным соком. Лук-порей нарезать тонкими кружочками, смешать с рубленой зеленью и измельченным огурцом, добавить мелко нарезанных креветок, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 12
Креветки – 400 г
Рис отварной – 1 неполный стакан
Грибы отварные – 150 г Яблоко – 1 шт.
Груша – 1 шт.
Листовой салат – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Майонез – 2/3 стакана
Креветок отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мясо и сбрызнуть его уксусом.
Грибы, салат и зелень нашинковать. Яблоко и грушу натереть на крупной терке.
Смешать измельченных креветок с рисом, грибами, салатом и зеленым укропом, добавить яблоко и грушу, посолить и заправить майонезом.
Вариант 13
Мясо креветок, консервированное в рассоле – 100 г
Кабачок небольшой – 1 шт.
Соль – по вкусу
Томатный соус острый – 1 столовая ложка
Рассол креветочный – 2 столовые ложки
Майонез – 3–4 столовые ложки
Кабачок почистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Мясо креветок вынуть из банки, мелко нарезать и смешать с кабачком. Приготовить соус для заправки, смешав томатный соус с креветочным рассолом и майонезом. Салат посолить по вкусу и заправить приготовленным соусом.
Вариант 14
Мясо креветок консервированное – 150 г
Кочанный салат – 250 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и молотый перец – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Рассол из банки с креветками – 2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Кочанный салат мелко нашинковать. Огурцы и яблоко нарезать тонкой соломкой. Креветок нарезать маленькими кусочками, смешать с зеленым салатом, огурцами и яблоком, посолить, поперчить и заправить соусом, приготовленным из сметаны с добавлением уксуса и креветочного рассола. Салат посыпать рубленым зеленым луком и укропом.
Вариант 15
Креветки – 300 г
Салат кочанный – 200 г
Кукуруза консервированная – 2/3 стакана
Мандарины – 2 шт.
Соль и молотый перец – по вкусу
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Сок половины апельсина
Креветок отварить в подсоленной воде, добавив столовую ложку лимонного сока, в течение двух минут с момента закипания. Остудить, отделить мясо и выложить на блюдо. Вокруг креветок выложить кольцо из кукурузы и нашинкованного зеленого салата. Смешать столовую ложку лимонного сока с апельсиновым соком и сметаной. Приготовленной смесью заправить салат. Мандарины почистить, разделить на дольки и украсить ими блюдо.
Салаты с мясом мидий
Мидий, как и крабов, можно приобрести в магазинах в виде консервов.
Вариант 1
Мясо мидий – 200 г
Сыр твердый – 200 г
Редис – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Листовой салат – 1 пучок
Соль и сахар – по вкусу
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Масло растительное – 4 столовые ложки
Раковины мидий хорошо промыть в холодной воде, а затем отварить в течение 15–20 минут, пока раковины не раскроются. Мидии вынуть из воды, остудить, раковины удалить, а мясо измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Редис, яблоко и репчатый лук нарезать кубиками. Смешать мидии с сыром, редисом, луком и яблоком, добавить нашинкованный салат, посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 2
Мясо мидий – 200 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Мидии отварить, как в предыдущем рецепте. Мясо измельчить, смешать с мелко нарезанными огурцами и зеленым луком, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 3
Мясо мидий – 200 г
Рис вареный – 0,5 стакана
Яйца вареные – 2 шт.
Огурцы свежие – 6 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Оливки, консервированные без косточек – 0,5 стакана
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Мясо мидий нарезать небольшими кусочками, смешать с рисом, рублеными яйцами и нашинкованными огурцами, добавить толченый чеснок, посолить, сбрызнуть лимонным соком, тщательно перемешать и заправить майонезом. Украсить салат оливками и веточками базилика.
Вариант 4
Мясо мидий – 200 г
Салат листовой – 200 г
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Мед – 2 чайные ложки
Апельсиновый сок – 3 столовые ложки
Оливки – 6–7 шт.
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Масло оливковое – 2 столовые ложки
Листьями салата выложить дно блюда. Остальные листья нашинковать и выложить на блюдо. Сверху положить нарезанное кусочками мясо мидий. Предварительно его нужно посолить и полить лимонным соком. Приготовить заправку: смешать мед с апельсиновым соком, добавить оливковое масло и тщательно взбить. Этим соусом полить мидии. Украсить оливками и веточками базилика.
Вариант 5
Мясо мидий – 150 г
Яйца вареные – 3 шт.
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Лук зеленый – 1 маленький пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло оливковое – 1–2 столовые ложки
Мидии нарезать небольшими кусочками, смешать с рублеными яйцами, луком и зеленью, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Вариант 6
Мясо мидий – 150 г
Фасоль стручковая вареная – 200 г
Морковь – 1 шт.
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Соль и перец молотый – по вкусу
Лук зеленый – 1 пучок
Сметана – 3–4 столовые ложки
Мясо мидий полить яблочным уксусом и выдержать 20 минут. Затем мидии и стручковую фасоль нарезать небольшими кусочками, смешать с натертой на крупной терке морковью и рубленым луком, посолить, поперчить и заправить салат сметаной.
Вариант 7
Мясо мидий – 100 г
Салат листовой – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Огурец свежий – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное -1-2 столовые ложки
Мясо мидий, салат и зелень мелко порубить. Яблоко натереть на терке. Огурец нашинковать мелкой соломкой. Смешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом.