Необходимо повышение зимостойкости деревьев, осенняя побелка стволов и маточных ветвей, весенняя подкормка, удаление и уничтожение поврежденных заболеванием ветвей и деревьев.
Сажистый грибок. На листьях и побегах плодовых деревьев появляется черный налет. Почернение – результат развития сажистого грибка, который поселяется на поверхности листьев, побегов, кольчаток и даже плодах. Налет грибка можно легко стереть, и этим заболевание отличается от других. Вредность его заключается в том, что он затрудняет доступ света и воздуха в клетки растений и ухудшает их ассимиляцию, портит внешний вид деревьев и плодов.
Необходимо прежде всего выяснить причину появления сажистого грибка и ликвидировать ее. Опрыснуть деревья медно-мыльным раствором (5 г медного купороса и 150 г мыла на 10 л воды). Можно обрабатывать деревья раствором бордоской жидкости или хлорокиси меди. Не допускать избыточной влажности почвы и прореживать загущенные кроны деревьев.
Сливовый трутовик. Споры проникают в кору через механические повреждения и образованная спорами грибница разрушает древесину. Пораженная ткань желтеет, по краям образуются тёмные полосы. На пораженной древесине образуются дупла. Через несколько лет на коре образуются твердые плодовые тела.
Необходимо предохранение деревьев от повреждений, вылечивание ран, уничтожение зараженных деревьев, снятие плодовых тел до разлета спор (июнь-август), раны после сбора плодовых тел обрабатывают 3 %-ным раствором медного купороса и замазывают садовым варом; дупла очищают от гнили, заполняют мелким щебнем и заливают раствором из цемента и песка (1:4).
Боярышница. Бабочка крупная, размах крыльев до 7 см. Имеет жилковатые крылья белого цвета. Летает днем у воды (речки, лужи) и на цветущих растениях. Зрелая гусеница достигает в длину 4,5 см, тело покрыто густыми мягкими волосками. Вдоль спины проходят три черные и две желтовато-бурые продольные полоски. Снизу и по бокам серого цвета. Куколка угловатая, достигает длины 2 см, желтовато-серого цвета, покрыта черными пятнышками. Зимуют гусеницы в гнездах из засохших листьев сливы. Ранней весной перезимовавшие гусеницы поедают набухшие почки сливы, выгрызая их. Примерно через одну-две недели после цветения гусеницы окукливаются на ветках сливы, заборах. В середине июля появляются бабочки. Они откладывают яйца на верхнюю сторону листьев сливы (до 150 шт. в каждой кладке). Появившиеся из яиц гусеницы поедают верхнюю сторону листьев. Через три-четыре недели гусеницы создают зимние гнезда.
Необходимо снятие с деревьев зимних гнезд и уничтожение гусениц, сбор и уничтожение яйцекладок. Опрыскивают в конце апреля – начале мая, в момент выхода гусениц из зимних гнезд и летом – в конце отрождения их из яиц, препаратами амбуш, корсар, актеллик в концентрации 0,1 %.
Златогузка. Белая бабочка с размахом крыльев до 5 см, на конце брюшка густые волоски желтого цвета. Зрелые гусеницы достигают длины 3–3,5 см, темного цвета, с красными бородавками и белыми пятнами. Тело покрыто пучками коричневатых волосков. Побеспокоенная гусеница выделяет ядовитую жидкость, которая, попадая на кожу человека, вызывает зуд. Для зимовки гусеницы делают гнезда из сухих листьев. Во время набухания почек гусеницы выходят из гнезд и наносят почкам и листикам сливы повреждения. В конце мая гусеницы окукливаются. Свои коконы они располагают в листве, на коре, ветвях сливы. Примерно через две недели появляются бабочки, активные ночью. После выхода бабочки приступают к яйцекладке. На нижнюю сторону листьев, на ветви, самки откладывают яйца, размещая их кучками около 300 шт. Спустя две-три недели появляются зеленоватые гусеницы, питающиеся мякотью с верхней стороны листьев. Из поврежденных листьев с помощью паутины гусеницы делают гнезда, где перезимовывают.
Необходимо уничтожение зимних гнезд, до цветения следует обработать сливу 0,3 %-ным карбофосом.
Вишневая побеговая моль. Наносит вред косточковым породам (вишня, черешня, слива, яблоня, груша). Коричневая бабочка с размахом крыльев 10–12 мм. Яйца зеленые с черными крапинками. Взрослая гусеница зеленоватого цвета, длиной 8 мм. Куколка желтая размером около 5 мм. Гусеницы переносят зиму в фазе яичек, которые размещаются около почек, в трещинках коры. Весной появившиеся гусеницы выгрызают содержимое набухших почек, которые потом усыхают. Затем гусеницы перебираются в бутоны или розетки распускающихся листьев сливы. Могут прокладывать ходы в молодых побегах. В период завершения цветения спускаются в верхний слой почвы, где потом окукливаются. В июле появляются бабочки, откладывающие яйца.
Помогают рыхление и перекопка почвы, ранневесеннее опрыскивание нитрафеном (200–300 г).
Вишневый слизистый пилильщик. Широко распространенный вредитель (вишня, черешня, айва, боярышник, груша, слива). Взрослый пилильщик черного цвета, блестящий, достигает длины 7 мм (размах крыльев до 12 мм). Личинки зимуют в почве: в районах с теплым климатом на глубине до 5 см, в холодном климате – 15 см. Поздней весной происходит окукливание личинок, а в июне-июле – вылет пилильщиков. Самки откладывают яйца на нижнюю сторону листа, помещая яйцекладку в его ткань. Личинки питаются мякотью с верхней стороны листа. Жилки, а также кожица нижней стороны листа остаются целыми. Поврежденные листья засыхают. В сентябре личинки уходят в почву. В южных районах может развиваться в двух, трех поколениях.
Необходимы рыхление и перекопка почвы; при массовом появлении личинок после сбора урожая применяют также опрыскивание деревьев карбофосом (10 %-ный) 75 г, трихлорметафосом-3 (трифос 10 %-ный) 50-100 г, хлорофосом (80 %-ный, микрогранный) 15–20 г на 10 л воды.
Кольчатый шелкопряд. Широко распространенный вредитель плодовых культур. Ночная бабочка. Крылья светло-коричневого цвета, размахом до 4 см поперек передних крыльев проходит темная полоса. Длина гусеницы около 5 см, окраска серая, на боках голубые, а на спине две оранжевые полоски, между которыми проходит белоснежная полоса. Кольчатый шелкопряд откладывает яйца на веточках деревьев. Яйцекладки формируются в виде колечек и проводят так зиму. Весной после начала распускания почек появляются гусеницы. Ночью они поедают почки и листья сливы. Гусеницы живут колониями, сплетая на развилках ветвей паутинные гнезда. Утром, днем, а также в плохую погоду гусеницы находятся в гнездах, что облегчает их уничтожение. В случае нехватки пищи гусеницы могут переместиться на другие деревья. В середине лета гусеницы окукливаются в плотных шелковистых коконах в свернутых листьях или под отставшей корой. Отличительной чертой гусеницы кольчатого шелкопряда от гусениц других бабочек является то, что, если ее коснуться, она делает резкие движения головой. Примерно через две недели появляются бабочки.
Помогает снятие зимних гнезд, уничтожение яйцекладок, опрыскивание в период распускания почек и в момент выхода гусениц из яиц настоями полыни, табака, ромашки аптечной, биологическими препаратами: опрыскивание при высокой численности вредителя 10 %-ным трифосом (50-100 г на 10 л воды), 10 %-ным карбофосом (75–90 г на 10 л воды), 80 %-ным хлорофосом (20–30 г на 10 л воды), 10 %-ным бензофосфатом (60 г на 10 л воды), 25 %-ным ровикуртом (10 г на 10 л воды); в теплую погоду при среднесуточной температуре выше +15 °C эффективно применение энтобактерина (100 г на 10 л воды) и дендробациллина (60-100 г на 10 л воды).
Сливовая опыленная тля. Распространена повсеместно. Яйца переносят зиму в трещинах коры ветвей и около почек. С началом распускания почек появляются личинки. В июле определенная часть тлей переселяется на тростник, где развивается несколько поколений. Тля живет огромными колониями. Полностью покрывает нижнюю часть листьев толстым слоем. Поврежденные листья сгибаются и засыхают, плоды загнивают. Слива становится слабой. На выделениях тли может развиться сажистый грибок.
Необходимо весеннее уничтожение прикорневой поросли. В начале распускания почек проводят обработку настоями табака, раствором мыла. При сильном заражении деревьев яйцами тлей проводят ранневесеннее опрыскивание нитрофеном (60 %-ная паста) – 200–300 г на 10 л воды. В период обнажения бутонов против личинок тлей деревья обрабатывают инсектицидами: 10 %-ным бензофосфатом (60 г на 10 л воды), 10 %-ным карбофосом (75 г на 10 л воды), трихлорметафосом-3 (трифос, 10 %-ный) 50-100 г на 10 л воды. При большой численности тлей обработку повторяют в фазу обособления бутонов.
При проведении обработок надо следить, чтобы растворы попадали на нижнюю сторону листьев, где находится тля.
Яблонная запятовидная щитовка. Распространена повсеместно. Повреждает яблоню, грушу, сливу, смородину, а также различные лиственные древесные растения, особенно боярышник и рябину. Яички переносят зиму под щитком отмершей самки. Щиток изогнут в виде запятой, окрашен в бурый цвет, длиной достигает 4 мм. После цветения плодовых деревьев (груши, яблони) из щитков отрождаются личинки. Они расползаются по коре стволов, молодых ветвей, побегов сливы и присасываются к ней, становясь неподвижными. Развиваясь, личинки покрываются щитком. К середине лета подавляющее большинство личинок становится самками. Самки имеют тело белого цвета, грушевидной формы. Другая часть личинок становится самцами, которые имеют ноги, усы и развитые крылья. Самцы окрашены в красно-серый цвет. В августе самки откладывают под щиток яички (в среднем около 100 шт.) и отмирают. При заражении деревья сливы истощаются и погибают.
Необходимо ранней весной, в период спящих почек, опрыскивать деревья сливы раствором нитрофена (60 %-ная паста) – 200–300 г на 10 л воды. Против отрождающихся личинок сразу же после цветения сливы и груши опрыскивают одним из препаратов: карбофосом (10 %-ный) – 75–90 г на 10 л воды, трихлорметафосом-3 (трифосом, 10 %-ный) – 50-100 г на 10 л воды.
Яблонная плодожорка. Распространена повсеместно, кроме Крайнего Севера. Поражает плоды яблони, сливы, груши и персика. Гусеницы зимуют в плотных коконах в щелях коры и в почве. Окукливаются во время бутонизации и цветения, при достижении среднесуточной температуры +10 °C. Бабочки вылетают в конце цветения и в течение 30 дней откладывают яйца вначале на верхнюю сторону листа, затем на плоды. Гусеницы появляются через 15–20 дней после цветения, питаются в плодах, выедая часть семян, закрывая ход огрызками, склееными паутиной. Пораженные плоды созревают раньше времени и опадают вместе с гусеницами.
Нужно обязательно собирать и уничтожать падалицу, очищать кору, устраивать ловчие пояса, проводить дезинфекцию коры; через 15 дней после цветения зимних сортов опрыскивать 0,2 %-ным раствором хлорофоса или 0,3 %-ным раствором карбофоса.
Плодовые клещи. Более всего плодовым деревьям вредят красный яблонный клещ, бурый плодовый клещ, грушевый клещ. Клещи высасывают соки из растительных клеток. Листья буреют, преждевременно осыпаются. Ослабевает процесс закладки цветковых почек. Вредят взрослые клещи и личинки.
Как правило, хищные насекомые поддерживают численность клещей на низком уровне. Противником клещей являются хищные клещи. При большой численности вредителя проводят ранневесеннее (до набухания или в период набухания почек) опрыскивание деревьев инсектицидами. В период массового отрождения вредителей (во время обособления бутонов) деревья опрыскивают 10 %-ным бензофосфатом (60 г на 10 л воды) или 10 %-ным карбофосом (75 г на 10 л воды). Необходима очистка старой коры и ее сжигание.
Желтый сливовый пилильщик. Ложногусеницы этого вредителя питаются плодами сливы, реже алычи, выедая у молодых плодов косточку, а у более зрелых объедая мякоть. Ложногусеницы желтовато-белые с темной головкой. Весной они окукливаются. Перед цветением сливы из куколок выходят черные с прозрачными крыльями насекомые пилильщика. Они откладывают яйца в бутоны. Отродившиеся из яиц ложногусеницы проникают в забязавшийся плод и повреждают его. В конце июня – начале июля ложногусеницы выходят из плода и уходят на зимовку в почву под деревьями.
Взрослых пилильщиков стряхивают на подстилку перед цветением деревьев, делать это лучше в пасмурную погоду. До цветения в период лета взрослых насекомых проводят опрыскивание 0,2–0,3 %-ным карбофосом. После цветения против личинок, переходящих с одного плода на другой, опрыскивание инсектицидом повторяют. Осенью перекапывают почву приствольных кругов и вспахивают междурядья для уничтожения зимующих личинок.
Уборка и хранение
Сливы созревают не одновременно, и с одного дерева приходится снимать плоды два-три раза. Для варенья и компотов сливу снимают до наступления полного размягчения мякоти, иначе она будет развариваться при переработке. Плоды, предназначенные для перевозки, собирают за 3–5 дней до съемной зрелости.
Сливы не выдерживают длительного хранения; если их снять с дерева чуть недозрелыми и держать в прохладном месте при температуре +6–7 °C, они начнут портиться не раньше, чем через две-три недели.
Убирать лучше всего рано утром, когда у плодов лучшая плотность мякоти. Собирать урожай нужно осторожно, чтобы не повредить восковой налет. При съеме большим и указательным пальцами берут за плодоножку и отделяют ее от ветки, слегка отклонив в сторону. Другой рукой придерживают веточку, чтобы она не отломилась. Осторожно укладывают плоды с плодоножкой в тару и тут же отправляют на хранение. В первые две недели их можно хранить при температуре около О °С, затем – при температуре +5–6 °C и влажности 85–90 % (при очень сухом воздухе сливы быстро увядают). Длительное хранение при температуре 0–0,5 °C приводит к побурению мякоти.
Чтобы снизить температуру (при отсутствии льда или снега), помещение в ночное время или при похолодании необходимо тщательно проветривать. Температуру следует измерять двумя спиртовыми термометрами, один их которых подвешивают близко к полу и месту, где идет вентиляция воздуха (около двери, окна), другой – в середине помещения. Постоянная температура – залог успеха хранения.
Польза сливы
В плодах сливы содержатся сахара, среди которых преобладает глюкоза, пектиновые вещества, органические кислоты, в составе которых яблочная, лимонная, хинная, салициловая, фумаровая, хлорогеновая, кофейная и следы винной. Присутствуют азотистые вещества, витамины С, Р, группы В, каротиноиды, полисахариды. Сливы богаты калием, фосфором, кальцием, магнием, железом, в меньших количествах в них находятся бор, марганец, медь, цинк, никель, хром.
Семена содержат до 42 % жирного масла, применяющегося наравне с миндальным, флавоноиды и аминокислоты. Листья богаты витамином С, каротиноидами и фитонцидами. С лекарственной целью используют плоды и листья сливы.
Слива дезинфицирует кишечник, усиливает перистальтику, улучшает пищеварение, благодаря чему уменьшается опасность атеросклероза, ревматизма, подагры. Употребление сливы способствует снижению холестерина в крови, удалению из организма избытка солей натрия и воды. Слива очень полезна при лечении гипертонии и всех сердечно-сосудистых заболеваний, а также почечной недостаточности.
Слива и сливовый сок по утрам (натощак) прекрасно чистят организм, способствуют снижению кислотности желудочного сока. Слива полезна при лечении гастритов и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с высокой кислотностью.
Мочегонное свойство сливы известно очень давно. Ученые доказали, что калия в ней содержится в 12 раз больше, чем натрия, этим и обусловлено мочегонное свойство сливы.
Древнегреческие и арабские врачи применяли сливу в качестве слабительного и желчегонного средства. С этой же целью ее использует народная медицина.
Листья сливы в любом виде (свежие или сушеные) обладают ранозаживляющим действием и входят в состав чайных сборов.
Слива очень полезна при лечении малокровия и сердечно-сосудистых заболеваний благодаря содержанию витамина В2, железа и калия.
Плоды сливы особенно полезны людям, страдающим вялостью кишечника. Наиболее популярны сушеные плоды сорта Венгерка, которые в народе называют черносливом.
Одним из достоинств сушеных слив является их высокая калорийность, превышающая в 4–6 раз калорийность свежих плодов. Но именно из-за этого их нельзя использовать людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Кормящие матери должны воздерживаться от приема чернослива, поскольку он может вызывать у грудных детей понос, урчание в животе и колики.
Для полоскания рта при стоматите используют отвар листьев сливы домашней: 20 г сухого сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят 15 минут, процеживают и доводят объем жидкости до исходного кипяченой водой.
Чернослив
Чернослив – это сушёные плоды сливы сортов Венгерка. Лучшим сортом для изготовления чернослива считается Венгерка итальянская. Для приготовления чернослива используются только полностью созревшие, мясистые плоды, содержащие не менее 10 % Сахаров и не более 1,2 % кислот. Чернослив сохраняет практически полностью полезные вещества, входящие в состав свежей сливы.
Чернослив содержит: сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу), органические кислоты – яблочную, лимонную, щавелевую и немного салициловой, пектин, дубильные и азотистые вещества, витамины А, С, В1, В2, Р, минеральные вещества – большое количество калия и фосфора, меньше натрия, кальция, магния и железа.
Чернослив полезен для лечения на ранних стадиях сердечно-сосудистых заболеваний. Он способствует нормализации давления при гипертонии, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ, способствует избавлению от лишнего веса, обладает тонизирующими свойствами, восстанавливает пониженную работоспособность. Также он улучшает состояние кожи.
Чернослив входит в состав множества блюд и напитков: салатов, мясных блюд, плова, компотов. Он способствует сохранению свежести мяса, до 90 % сокращает рост сальмонеллы, стафилококка и кишечной палочки.
Алыча
Алыча – один из многих видов сливы. Она сравнительно неприхотливая культура, растет даже на гравийных скелетных или смытых почвах в горных районах, на плавневых участках с высоким уровнем (до 1,2–1,5 м) стояния грунтовых вод, где другие косточковые породы, кроме сливы домашней, гибнут, на карбонатных черноземах, серых лесных, малоплодородных песчаных и супесчаных почвах (в последнем случае – при орошении). Наряду с айвой алыча – одна из наиболее солеустойчивых плодовых пород.
Родина дикой алычи, так называемой сливы растопыренной, – Закавказье и Передняя Азия. Окультуривание ее произошло еще до нашей эры. Позднее культурную алычу выращивали далеко за пределами ареала ее дикого предка. Получившую признание как плодовая культура алычу успешно культивируют во многих странах: Турции, Сирии, Иране, Афганистане, Пакистане, Греции, Болгарии, Югославии, Албании, Италии, Франции. Растет также в южных регионах России и Украины, в Средней Азии.
В настоящее время выделяют три группы разновидностей алычи:
– типичная алыча – дикорастущие формы Кавказа, Балкан и Малой Азии;
– восточная алыча – дикорастущие формы алычи Ирана, Афганистана;
– крупноплодная алыча – полученные вековым отбором местные сорта алычи и гибридные крупноплодные формы.