Микроэлементы, необходимые для винограда
Для винограда очень важны как основное минеральное питание, так и микроэлементы. Марганец, молибден, бор, цинк, медь и некоторые другие элементы нужны растению в очень небольших количествах, но их отсутствие в почве способно ослабить виноград и понизить его урожайность.
Микроэлементы можно вносить в почву в виде внекорневых подкормок.
Даже в небольших дозах такая подкормка существенно улучшит качество и количество урожая. Микроэлементы содержатся в различных видах органических и минеральных удобрений, а также в микроудобрениях.
Азот является очень важным элементом минерального питания. Он способствует усилению роста виноградных кустов, положительно влияет на плодоносность глазков. Недостаток азота в почве может вызвать замедление роста побегов, ослабить ассимиляцию листьев и понизить урожайность. В период роста листьев и побегов виноград особенно нуждается в азоте. Во время вызревания урожая и однолетнего прироста потребность в азоте не очень высока. Следует помнить, что чрезмерное азотное питание способно привести к усилению роста побегов, вегетационный период может растянуться во времени дольше, чем обычно, а значит, будет задержка вызревания гроздей и прироста.
Бор важен для стимуляции роста корней, он также ускоряет процесс созревания ягод. Недостаток этого элемента в почве может вызвать пожелтение листьев или появление на них мозаичного узора. Также возможно слабое развитие соцветий и горошение ягод.
Железо необходимо для стимуляции синтеза хлорофилла, который создает зеленую окраску листьев и улучшает окраску цветных ягод винограда. Этот металл улучшает не только фотосинтез, но и другие физиологические процессы в виноградной лозе. Однако железо не входит в состав растений, поэтому виноград потребляет его в меньших количествах, чем остальные элементы минерального питания. Недостаток железа в почве может повлиять на снижение темпов роста растения, а также вызвать короткоузлие побегов, пожелтение и опадение листьев, причем два верхних листа могут даже побелеть. Растение ослабнет и станет более подвержено заболеванию хлорозом. В почве всегда содержится много железа, поэтому растения не страдают от избытка этого элемента. На сильно щелочных почвах железо находится в абсолютно недоступном для растений состоянии, поэтому выращиваемые на таких почвах кусты винограда нуждаются в дополнительной подкормке.
Калий необходим виноградным кустам для нормального роста и развития. Растение потребляет этот элемент в большом количестве. В основном калий содержится в молодых органах винограда, очень много его в органах размножения. Калий участвует в образовании сахара и крахмала, он способствует их накоплению в отдельных частях растения. Также калий улучшает вызревание лозы, повышает ее морозоустойчивость и увеличивает устойчивость винограда к различным заболеваниям. Вносить калийные удобрения в первую очередь нужно в период сильного роста побегов и во время созревания ягод. В это время виноград особенно нуждается в большом количестве калия. Эта подкормка ускорит созревание винограда и лозы.
Кальций необходим растениям для нормального развития корневой системы. В отличие от калия, он содержится преимущественно в более старых органах растения. Кальций также необходим для надземной части растения. Он играет большую роль в образовании хлорофилла в зеленых растениях и передвижении углеводов. Также кальций способствует утолщению клеточных стенок и нейтрализует щавелевую кислоту. Он участвует в образовании структуры клеток. Благодаря этому элементу виноград приобретает свои лучшие вкусовые качества: снижается кислотность сусла для вина, улучшается качество вина. Недостаток кальция может привести к ослаблению корневой системы, что приводит к ухудшению состояния всего растения. Однако избыток кальция также опасен: ухудшается рост и плодоношение винограда, развивается хлороз, понижается эффективность других элементов (бора, меди, марганца, железа и др.), которые необходимы для нормального роста и развития растения.
Марганец ускоряет рост и плодоношение винограда, а также повышает сахаристость ягод. При недостатке этого элемента в почве на листьях винограда появляются серые пятна, происходит раннее пожелтение листьев.
Магний входит в состав хлорофилла, поэтому крайне важен для нормальной жизнедеятельности винограда. Он также необходим для усвоения растением железа и фосфора. Недостаток магния в почве затрудняет образование хлорофилла, поэтому снижается ассимиляционная деятельность листьев, изменяется их окраска: она колеблется от светло-желтого до желто-коричневого. Постепенно при магниевой недостаточности листья отмирают и опадают. Также вреден избыток магния – при этом ухудшается рост и развитие виноградной лозы.
Медь необходима для азотного обмена. Благодаря ее наличию усиливается рост растения, повышается устойчивость к засухе и морозу.
Молибден принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, в синтезе витаминов и хлорофилла, а также в углеводном обмене. При его недостатке замедляется рост побегов, затормаживается развитие куста.
Сера является составным элементом белков и необходима для окислительно-восстанови тельных процессов, протекающих в клетках. Она снижает риск заболевания оидиумом. Кроме того, наличие серы в почве улучшает растворение и поглощение минеральных веществ растением, тем самым улучшается питание винограда. Дефицит серы тормозит нормальный рост и развитие растения, при этом верхние 5–6 листьев побега начинают желтеть, а потом совсем отмирают и опадают.
Фосфор влияет на образование и развитие органов плодоношения. Он является составляющей частью белковых соединений, поэтому его наличие обязательно для нормального процесса оплодотворения. Помимо этого, фосфор ускоряет наступление цветения и сокращает вегетационный период, способствует накоплению сахара в ягодах винограда, в целом положительно влияет на качество и количество урожая.
В течение всего вегетационного периода растение нуждается в умеренном фосфорном питании, а в начале созревания ягод эту дозу рекомендуется увеличить. Недостаток фосфора приводит к ослаблению роста побегов, листьев, угнетает цветение, в итоге происходит плохое оплодотворение, поэтому образование гроздей винограда будет гораздо хуже, чем обычно. Умеренное фосфорное питание поможет ускорить время вступления молодых кустов в пору плодоношения и повысит урожайность.
Цинк участвует в белковом обмене, влияет на содержание хлорофилла и ростовых веществ в растении. Он повышает устойчивость к морозу и засухе, улучшает оплодотворение и развитие зародыша. Дефицит цинка ведет к измельчению листьев, они становятся светло-зелеными и хлороитичными, а на побегах развивается короткоузлие, при этом верхушки побегов белеют.
Минеральные удобрения
Для удобрения виноградника применяются органические и минеральные удобрения.
Органические, конечно, обладают большим преимуществом, ведь они содержат почти все необходимые растению элементы зольного питания. Минеральные же удобрения обычно содержат только один элемент питания.
Кроме того, они не полностью усваиваются растением, а лишь частично. Часть удобрения, которая потребляется растением, называется действующим началом или веществом, его принято обозначать в процентах.
Для виноградников обычно используются минеральные удобрения трех видов: азотные, калийные и фосфорные.
Для поддержания нормального режима питания почвы нужно 1 раз в 3–4 года осенью вносить фосфорные (суперфосфат), калийные (сернокислый или хлористый калий) и азотные удобрения по 50–60 г/м.
В южных регионах на песках или карбонатных почвах следует увеличить частоту внесения фосфорно-калийных удобрений, применяя их через год. На карбонатных почвах фосфорные удобрения необходимо вносить совместно с органическими, заранее, за 1–2 месяца до внесения, приготовив смесь, чтобы она перепрела.
Азотные удобрения
Все азотные удобрения являются продукцией химической промышленности. Они хорошо растворяются в воде и достаточно легко усваиваются растениями. Среди наиболее распространенных – аммиачная селитра, сульфат аммония и мочевина.
Аммиачную селитру иначе называют азотнокислым аммонием. Это вещество белого цвета, иногда с грязно-желтым оттенком, кристаллической структуры и сильно гигроскопическое. Удобрение содержит 30–35 % азота. При внесении в почву не повышает кислотности. После длительного хранения сильно слеживается и образует комья.
Чтобы уменьшить гигроскопичность удобрения, его смешивают с сульфатом аммония, в итоге получается монтанселитра или лейнаселитра. В этом удобрении содержится меньше азота, поэтому оно лучше хранится и меньше впитывает влагу.
Сульфат аммония, или сернокислый аммоний, является белым кристаллическим веществом, содержащим 20–21 % азота и обладающим острым запахом аммиака. В процессе хранения не слеживается, гигроскопичностью не обладает. При внесении в почву сернокислый аммоний остается в ней длительное время и практически не вымывается дождями. При совместном внесении с суперфосфатом он проявляет свои лучшие качества, поэтому особенно эффективен. Сернокислый аммоний обладает кислой реакцией, поэтому его можно вносить во все виды почв, кроме кислых.
Мочевина – синтетический продукт химической промышленности. Содержание азота в этом удобрении достигает 45 %. Мочевина очень гигроскопична, поэтому внесение ее в почву виноградника довольно затруднительно. Для облегчения задачи рекомендуется делать на основе этого удобрения гранулированную мочевину. Применять ее нужно каждую весну сразу после цветения. Перед внесением мочевину нужно разбавить водой: на 1 ст. ложку потребуется 10 л воды.
Калийные удобрения
Калийные удобрения бывают естественного происхождения – калийные соли, добываемые из земли, или являются продуктами их переработки.
Такие удобрения обладают хорошей растворимостью, они мало гигроскопичны, поэтому хорошо хранятся и не слеживаются.
Чаще всего на виноградниках используется 30–40 %-ная калийная соль. По внешнему виду она очень похожа на поваренную соль. Это удобрение обладает некоторой гигроскопичностью, поэтому при хранении слеживается в комки.
Самым ценным калийным удобрением считается зола. В ней содержится больший процент действу ющего вещества, на уровне лучших видов калийных удобрений. Кроме того, в золе есть и другие виды питательных веществ (главным образом, фосфор), ко торые важны для нормальной жизнедеятельности растения.
Золу нужно вносить в почву под виноград в количестве 80–100 г/м.
Золу можно получить, сжигая деревья различных пород, стебли подсолнечника, кукурузы, виноградную лозу. В каждом из перечисленных сырье содержится калий, но в разном количестве. Наибольшее его количество содержится в золе от стеблей подсолнечника – до 40 %. В золе от виноградной лозы есть и калий (до 20 %), и фосфор (10–15 %). Содержащийся в золе калий легко усваивается растениями. Золу можно использовать на всех почвах, где выращиваются виноградные кусты, но, несмотря на это, виноградари не так часто применяют золу в качестве удобрения. Хранить золу необходимо в сухом и проветриваемом помещении, потому что питательные вещества, содержащиеся в ней, легко растворяются и вымываются.
Фосфорные удобрения
Эти удобрения получают в основном из фосфоритов и апатитов. Все они довольно плохо растворяются в воде и обязательно образуют осадок.
Наиболее простым фосфорным удобрением считается суперфосфат, который часто используется садоводами. В нем содержится до 14–20 % действующего вещества. На вид это белый или серый порошок с кислым запахом, почти не гигроскопичен, удобен при внесении в почву.
Хранить суперфосфат надо в сухом и проветриваемом помещении, рассыпав порошок на полотно тонким слоем. Хранится недолго, потому что быстро слеживается в комки.
Использовать это удобрение можно на всех почвах, особенно оно полезно на почвах со слабощелочной и нейтральной реакцией.
В почве суперфосфат малоподвижен, трудно вымывается дождевой водой, поэтому вносить его следует глубоко, в зону распространения основной массы корневой системы винограда. Именно здесь удобрение будет легко усваиваться растением.
Помимо простого суперфосфата, существует двойной, который содержит в 2 раза больше фосфорной кислоты.
Еще одно удобрение с фосфатом – фосфоритная мука, которая представляет собой тяжелый порошок темно-серого или желтоватого цвета.
Мука гигроскопична, не слеживается при хранении, содержит до 17 % действующего вещества. Удобрение имеет слабощелочную реакцию, поэтому особенно рекомендуется для применения на кислых и бедных известью почвах.
Томасшлак содержит до 14 % фосфорной кисло ты и является отходом металлургической промыш ленности. Это темно-серый или почти черный пылящий порошок. Он хорошо рассеивается, при хранении не слеживается и малогигроскопичен. Его применяют на слабокислых почвах, потому что удобрение обладает слабощелочной реакцией. На песчаных почвах томасшлак рекомендуется применять вместе с органическими и калийными удобрениями.
Органические удобрения
Самое распространенное органическое удобрение на садовых и дачных участках – это навоз. Перепревший перегной содержит все необходимые для нормального роста растения питательные вещества. Это удобрение улучшает структуру почвы и ее физико-химические свойства, ведь вместе с навозом в почву вносится большое количество микроорганизмов, которые способствуют превращению питательных веществ из малодоступной для растения формы в легкодоступную. Все питательные вещества, содержащиеся в навозе, усваиваются растением постепенно, по мере разложения удобрения, а этот процесс может занять от 3 до 4 лет.
Ценность навоза определяется содержанием в нем питательных веществ, а это зависит от вида животных, состава используемого корма, подстилочного материала, а также способа хранения этого удобрения. Наиболее ценным считается овечий и конский навоз, потому что в них содержится большое количество элементов питания: 0,25–0,28 % фосфора, 0,80–0,83 % азота, 0,3–0,6 % калия. В навозе крупного рогатого скота и свиней содержится гораздо меньше полезных веществ, а смешанный навоз от разных видов животных содержит 0,25 % фосфора, 0,5 % азота, 0,6 % калия. Помимо азота, калия и фосфора, в навозе содержатся и другие микроэлементы. Вносить навоз в почву нужно 1 раз в 3 года из расчета 6–8 кг/м, лучше это делать осенью под перекопку.
Хранить навоз рекомендуется в специальных помещениях, можно также в котлованах или штабелях, где навоз надо укладывать на специально подготовленные площадки.
Штабеля нужно делать высотой до 1,5 м и шириной около 4 м. Котлованы следует выкапывать на глубину 1 м и ширину 9 м. Длина штабеля или котлована должна зависеть от того, какое количество навоза предполагается хранить. Укладывая навоз на хранение, важно его хорошо уплотнять, чтобы оставалось меньше воздушных пространств, иначе он может самовозгореться и, соответственно, утратить все свои ценные качества. В навозе скапливается углекислота, которая образуется при разложении, что существенно снижает потери азота.
Для удобрения виноградников рекомендуется перед применением навоза смешивать его с суперфосфатом. Это также уменьшает потери азота в навозе и обогащает его фосфором. На 1 т навоза требуется 40 кг суперфосфата.
При разложении навоза получается навозная жижа. Это быстродействующее удобрение, но содержит меньше питательных веществ, чем исходный материал. В жиже содержится мало фосфора, но в норме азот и калий.
Все питательные вещества находятся в уже растворенном виде, что делает их более доступными для усвоения растением. Поэтому чаще всего жижа используется в качестве подкормки. Навозная жижа заготавливается и хранится в специальном колодце на открытом воздухе, где она быстро разлагается и теряет азотистые вещества. Эту смесь можно также использовать при хранении навоза для его уплотнения, разжижения и обогащения азотом. Когда навоз уложен на хранение, его следует периодически поливать жижей.
Очень часто в качестве органического удобрения используют компост. Его можно сделать из различных отходов сельскохозяйственной продукции как растительного, так и животного происхождения. Для компостной кучи подойдут стебли подсолнечника и кукурузы, листья деревьев и кустарников, ботва и обрезки лозы, овощные отходы, сорная трава, кости, яичная скорлупа и т. п. Для создания компоста можно использовать любые отходы, главное, чтобы они не содержали вредных примесей. Также не стоит использовать городской мусор: целлофановые пакеты, бумагу, пластиковые банки и пр.
Для компостной кучи потребуется специальное место, огороженное и удаленное от жилого дома. Сначала на подготовленную площадку надо положить слой отходов толщиной 20–25 см, сверху насыпать землю или навоз, потом опять слой органических отходов и т. д. Компостная куча может достигать в высоту 1,5–2 м, но не стоит делать ее выше. После того как все слои будут уложены, кучу нужно полить водой или навозной жижей и сверху и с боков засыпать компост землей. Чтобы ускорить перегнивание компоста, можно при укладке слоев пересыпать их небольшим количеством извести и полить водой или навозной жижей. Компост будет готов для удобрения почвы уже через 6–8 месяцев в зависимости от состава материала, который был туда внесен. В готовом виде должна получиться однородная, легкорассыпающаяся масса темного цвета.
Для компоста можно использовать виноградные выжимки. Во время укладывания в кучу их надо пересыпать минеральными удобрениями: на 100 кг выжимок требуется 3 кг суперфосфата и 2 кг калийной соли. Можно также смачивать выжимки раствором гашеной извести с сульфатом аммония: на 10 л воды потребуется 1 кг негашеной извести и 2 кг сульфата аммония. Сверху компостную кучу надо полить водой и засыпать землей.
Когда через 15–20 дней брожение компоста закончится, нужно перелопатить кучу и снова засыпать землей. Затем в процессе перегнивания нужно повторить это еще 2–3 раза, пока компост не будет готов к употреблению.
Хорошим удобрением для плодоносящего виноградника считаются фекалии. Содержание в них азота и фосфора даже выше, чем в навозе, а действие более быстрое и эффективное, хотя оно и заканчивается довольно скоро.
Другой, более существенный недостаток этого удобрения – удушающий запах, который не только раздражает обоняние человека, но и может быть воспринят созревающим виноградом. Так что вносить фекалии в почву лучше в осенний период, уже после укрытия кустов на зиму.
В фекалиях содержится много хлористых солей, поэтому не стоит вносить это удобрение в почву в большом количестве, иначе это приведет к резкому ухудшению физических свойств почвы.
Еще одно органическое удобрение – пудрет. Его получают в виде сухой массы бурого цвета после очистки канализационных вод.
Пудрет, в отличие фекалий, не имеет резкого, неприятного запаха, поэтому его можно вносить в почву на винограднике и осенью и весной, не опасаясь за ароматические и вкусовые свойства созревающих в дальнейшем ягод.
Птичий помет также является очень хорошим удобрением для виноградных кустов, ведь в нем содержится большое количество питательных, полезных веществ.
Его недостаток заключается только в том, что он легко и быстро разлагается, поэтому хранить помет нужно в сухом помещении, желательно смешанным с землей. Применять птичий помет на винограднике лучше в виде жидкой подкормки.