… даже Лаэннек, который изобрел наилучший инструмент для аускультации при заболеваниях груди, умер от чахотки. - Лаэннек, Ре-не Теофиль Гиасинт (1781–1826) - французский врач; изобрел и впервые в 1819 г. применил стетоскоп - прибор для прослушивания (аускультации) пациентов. Хотя выслушивание больного ухом было введено в медицину еще во II в. до н. э., начало научной аускультации было положено Лаэннеком. Однако его труды были холодно встречены в академических консервативных кругах, и он умер в бедности от туберкулеза легких.
… в одном льё отсюда, на берегу Эра, стоит прелестный загородный домик… - Эр - река Парижского бассейна, левый приток Сены; длина ее 225 км.
… отвез этого господина в Рёйи… - Рёйи - деревня в 10 км к северо-востоку от Эврё; население ее во время действия романа составляло 372 человека.
IV
… замок Рёйи… был прекрасным обиталищем и служил клеткой мизантропа и сибарита… - Мизантроп - человек, склонный к мизантропии, ненависти к людям, отчуждению от них, человеконенавистничеству.
Сибарит - житель города Сибариса, древнегреческой колонии на побережье Тарантского залива (Южная Италия), основанной ок. 720 г. до н. э. ахейцами и разрушенной в 510 г. до н. э. Согласно античной традиции, жители этого города славились богатством и любовью к роскоши; отсюда нарицательное значение слова "сибарит": изнеженный, привыкший к роскоши человек.
… высокой растительностью, столь хорошо прижившейся в Нормандии. - Нормандия - историческая провинция на северо-западе Франции, на территории которой располагаются соврем, департаменты Манш, Кальвадос, Нижняя Сена и частично департаменты Орн и Эр; название области связано с норманнами - скандинавами-викингами, завоевавшими в нач. X в. территорию в устье Сены и основавшими там вассальное по отношению к французской короне, но фактически независимое герцогство, которое лишь в 1468 г., при короле Людовике XI (см. примеч. к гл XXVIII), было включено в королевские владения; в 1790 г. разделена на департаменты.
… Стены кабинета были украшены рисунками Гаварни и Раффе, среди которых две-три работы кисти Мейсонье радовали глаз своим изяществом… - Гаварни, Поль (настоящее имя - Сюльпис Гийом Шевалье; 1804–1866) - французский художник-график, автор книжных иллюстраций, литографий, акварелей и карикатур на темы из жизни буржуа, богемы и городских низов.
Раффе, Дени Огюст Мари (1804–1860) - французский художник-баталист; его литографии пользовались широкой популярностью.
Мейсонье, Жан Луи Эрнест (1815–1891) - французский живописец; получил известность в 1834 г. иллюстрациями к сочинениям французского писателя Бернардена де Сен-Пьера; писал жанровые, батальные и исторические картины.
… от малайских крисов до мексиканских мачете, от ножей-штыков Девима до турецких канджаров. - Крис - колющий малайский кинжал с волнистым лезвием.
Мачете - в странах Южной Америки большой нож для рубки сахарного тростника, расчистки леса и кустарников.
Штык - вид оружия, применяемый линейной пехотой; был изобретен около 1640 г. во Франции. Подругам сведениям, голландцы переняли этот тип оружия у малайцев, прикреплявших свой крис к мушкету.
Девим, Луи Франсуа (1806–1873) - известный французский оружейник, в основном изготовлявший гражданское оружие (дуэльные пистолеты, охотничьи ружья и т. п.); его продукция пользовалась большим спросом, неоднократно экспонировалась и награждалась на парижских и международных выставках; автор ряда изобретений и усовершенствований в области оружейного производства; кавалер многих орденов.
Канджар - кривая турецкая сабля.
… Это три парки, которые ткут мою судьбу из золота и шелка… - Согласно античной мифологии, судьбу человека определяют богини мойры (рим. парки), три сестры, из которых первая (Лахесис - "дающая жребий") определяет участь человека, вторая (Киото - "прядущая") прядет нить его жизни, третья (Атропос - "неотвратимая") перерезает ее.
… Суп из морских раков с ликером росолис. - Росолис - ликер, приготовляемый из водки, аниса, гвоздики, перца и миндаля.
… Тюрбо с пюре из зеленых устриц. - Тюрбо - рыба из семейства камбаловых; водится в Атлантическом океане и Средиземном море; высоко ценится своими вкусовыми качествами.
Устрицы - съедобные морские моллюски; широко распространены и считаются деликатесом; употребляются с лимонным соком в качестве закуски.
… Индейка с трюфелями из Барбезьё. - Трюфели - клубневидные подземные грибы, обладающие исключительно приятным вкусом и ароматом; употребляются как изысканная приправа; собирают их при помощи специально обученных собак и свиней.
Барбезьё - старинный город на юго-западе Франции, в исторической области Перигор, в соврем, департаменте Шаранта, в 447 км к югу от Парижа; перигорские трюфели славятся своими высокими вкусовыми качествами.
… Щука а ля Шамбор. - Шамбор - старинный город в Центральной Франции, в департаменте Луар-и-Шер; известен красивейшим замком короля Франциска I, построенным в XVI в.
Этот регион славится разнообразными блюдами из карпа и щуки; наиболее знаменит карп "а ля Шамбор" - с рыбно-грибным фаршем, под красным вином и с трюфелями.
… Кабаньи почки а ля святой Губерт. - Название этого блюда связано с именем святого Губерта (ум. в 727 г.), епископа Льежского, считающегося покровителем охотников; день его памяти - 3 ноября.
… Пирог с начинкой из золотистых зуйков. - Зуйки - название нескольких видов широко распространенных птиц семейства ржанковых; обитают по берегам водоемов; ценятся как очень вкусная дичь; черные крылья этих птиц покрыты желтыми крапинками.
… Десять утиных крылышек с померанцевым соком. - Померанцевое дерево (бигарадия) - горький апельсин; вечнозеленое растение, цветы и листья которого содержат эфирные масла.
… Матлот из налима по-бургундски. - Матлот - кушанье из кусочков рыбы в соусе из красного вина и различных приправ.
Налим - пресноводная хищная рыба семейства тресковых; обитает в северных реках Европы, Азии и Америки; ее печень содержит большое количество жира; имеет промысловое значение.
Бургундия - историческая область в Восточной Франции, существовавшая как герцогство в составе французского королевства с X в., а позже, до 1482 г., как самостоятельное герцогство; знаменитый винодельческий район.
… начиненной десятью небольшими омарами… - Омары - семейство крупных морских десятиногих беспозвоночных раков; считаются деликатесом.
… под винным соусом силлери. - Силлери - одна из лучших марок шампанского.
… Пирамида из двух жареных козодоев, четырех коростелей… - Козодой - см. примеч. к гл. I.
Коростель (дергач) - птица из семейства пастушковых, объект любительской охоты; мясо ее обладает высокими вкусовыми качествами; обитает в умеренном поясе Европы и Азии; отличается характерным скрипучим криком; передвигается в основном по земле.
… Паштет из печени тулузских уток. - Тулуза - главный город исторической области Лангедок на юге Франции.
… Молодые побеги спаржи а ля Помпадур с ренским маслом. - Спаржа - травы и кустарники семейства спаржевых с одно- или двудомными цветками, шаровидными плодами-ягодами и небольшими чешуеобразными листочками; имеет до ста видов. Съедобными являются лишь белые или чуть розовато-зеленоватые ростки спаржи, едва появившиеся из земли и не успевшие развиться в зеленое растение. Самая лучшая французская спаржа - светло-салатного или бледно-фиолетового цвета.
Помпадур, Жанна Антуанетта Пуасон, маркиза де, в замужестве Ленорман (1721–1764) - с 1745 г. и до конца своей жизни фаворитка французского короля Людовика XV (см. примеч. к гл. VII), оказывавшая значительное влияние на дела государства; щедро покровительствовала ученым, писателям, художникам; стала законодательницей мод; ее именем называли стиль внутреннего убранства комнат, а также построек.
Рен - город в Западной Франции; бывшая столица герцогства Бретань до его окончательного присоединения к Франции (1547); с кон. XVIII в. - административный центр департамента Иль-и-Вилен.
… под соусом бешамель. - Соус бешамель - густой соус из молока (или сливок) с яйцами и мукой, луком и кусочками мяса; им поливают мясо, рыбу и другие кушанья.
… Шарлотка из груш… - Шарлотка - сладкое мучное блюдо из запеченных ломтиков хлеба и фруктов.
… Профитроли с шоколадом. - Профитроли - десертно-кондитерское изделие французской кухни; тонкая оболочка из выпеченного заварного теста, вовнутрь которой помещают шоколадную или иную (в том числе и мясную) начинку.
… Донца красных артишоков по-лионски… - Артишоки - род многолетних трав; разводятся в Южной Европе; их мясистое цветоложе употребляется в пищу.
Лион - один из крупнейших городов Франции; расположен на юге страны, при слиянии рек Роны и Соны; административный центр департамента Рона, главный город исторической области Лионне.
… белых пьемонтских трюфелей… - Пьемонт - область на северо-западе Италии, административный центр - Турин; включает провинции Турин, Верчелли, Кунео, Алессандрия, Новара и Асти.
… с желе из руанских яблок. - Руан - город и крупный морской порт на реке Сена, в 100 км от ее устья; главный город исторической провинции Нормандия.
Портер - сорт крепкого черного английского пива.
… Люнельское в соломенной оплетке… - Люнель - старинный город в департаменте Эро в Южной Франции, в Лангедоке, в окрестностях которого производится известное белое мускатное вино.
… Красное меркюрейское года кометы… - Красное вино меркюрей изготавливают из винограда сорта Пино черный; созревает оно в течение четырех - шести лет.
Меркюрей - коммуна в Восточной Франции, в окрестностях Шалона-на-Соне в Бургундии; славится красными винами.
Здесь, вероятно, имеется в виду комета 1811 года, отличавшегося небывалым урожаем винограда.
… Неигристое аи от Моэ… - Аи - общее название группы высококлассных шампанских вин, производимых из винограда, который произрастает в окрестностях города Аи в Северной Франции.
Моэ (Моэт), Жан Реми (1758–1841) - основатель знаменитого торгового дома шампанского, мэр города Эперне.
Романе-конти - сорт первоклассного бургундского красного столового вина, производимого в коммуне Вон-Романе винодельческого района Кот-де-Нюи (департамент Кот-д'Ор).
Шато-лаффит - одно из лучших бордоских вин из виноградников замка Шато-Лаффит в департаменте Жиронда в Юго-Западной Франции.
… Сухое пахарете, кипрская мальвазия, альбано и лакрима-кристи… - Пахарете - сорт испанского сладкого белого вина; производится в Андалусии, в окрестностях города Херес-де-ла-Фронтера.
Мальвазия - ликерное вино из винограда того же названия, производившееся на острове Мальвазия вблизи греческого полуострова Пелопоннес; издавна было известно и производилось также на Кипре, Мадере, Сардинии, Сицилии и Липарских островах.
Альбано - возможно, речь идет о красном или белом итальянском вине альбана ди романья, пользующемся хорошей репутацией и производимом в исторической области Романья.
Лакрима-кристи (Lacryma Christi - "Слезы Христа") - высокосортное белое столовое вино, а также сорт итальянского муската; изготавливается из винограда, выращиваемого на склонах Везувия.
… тростниковая водка от Тора… - То есть тафия - водка с Антильских островов, получаемая путем перегонки патоки сахарного тростника.
Сведений о том, кто такой или что такое Top (Thor), найти не удалось.
… абсент с сахаром… - Абсент - полынная настойка зеленоватого цвета; была широко распространена во Франции в XIX в.; в настоящее время запрещена к употреблению из-за ее токсичности.
… сушеные фрукты от г-жи Амфу. - Сведений о госпоже Амфу (Amphoux) найти не удалось.
… Как мокрый пес, когда вода его слепит… - Что ты сказал? - Ничего, процитировал Гюго. - Место цитирования найти не удалось.
… ведь мы идем по стопам господ де Полиньяка, де Монбеля и де Пейроне. - Полиньяк, Жюль Огюст Арман Мари, граф де (1780–1847) - французский государственный деятель, крайний роялист; сын Иоланды де Полиньяк (1749–1793), подруги королевы Марии Антуанетты - его крестной матери; ребенком был увезен родителями в эмиграцию; еще в детстве дал клятву до конца жизни бороться против принципов и последствий Революции; в 1804 г. принимал участие в заговоре против Наполеона, был приговорен к двум годам тюрьмы, но оставался под арестом почти до конца Империи; в 1820 г. получил от римского папы княжеский титул; посол в Лондоне в 1823–1829 гг.; в 1829–1830 гг. министр иностранных дел и глава правительства; главный инициатор печально знаменитых ордонансов Карла X от 25 июля 1830 г., фактически восстанавливавших абсолютную монархию и вызвавших Июльскую революцию; после падения монархии Бурбонов был арестован и приговорен к пожизненному заключению, однако в 1836 г. помилован и больше политической роли не играл; написал несколько политических сочинений.
Монбель, Гийом Изидор, граф де (1787–1861) - французский политический деятель эпохи Реставрации; мэр Тулузы; с 1827 г. депутат; отличался крайней враждебностью к либеральным идеям; с 1829 г. занимал в кабинете Полиньяка ряд министерских постов; в качестве министра финансов подписал в июле 1830 г. ордонансы и был среди тех, кто склонял короля не идти ни на какие уступки; после падения Карла X бежал в Австрию, был вместе с коллегами по кабинету министров заочно приговорен Палатой пэров к лишению гражданских прав (к "гражданской смерти") и пожизненному заключению, но после амнистии 1837 г. смог вернуться во Францию; оставил несколько сочинений, в том числе небезынтересную книгу о сыне Наполеона ("Герцог Рейхштадтский", 1832).
Пейроне, Шарль Иньяс (правильнее: Пероне; 1778–1854) - политический деятель эпохи Реставрации, ультрароялист; с 1821 г. министр юстиции в крайне правом кабинете Виллеля; в 1822 г. возведен в графское достоинство; на посту министра юстиции провел ряд репрессивных законов, в том числе законы против прессы (1822) и печально известный "закон о святотатстве" (1825), устанавливавший неслыханно суровые кары за проявление неуважения к религии; в 1828 г. потерял пост министра юстиции, но в мае 1830 г. стал министром внутренних дел в кабинете Полиньяка и одним из инициаторов ордонансов, давших толчок к Июльской революции.
… он переходит от службы у старшей ветви Бурбонов к службе у младшей ветви… - В 1830 г. во Франции произошла т. н. Июльская революция, которая свергла монархию Бурбонов, представлявших земельную аристократию, и установила монархию младшей линии этого дома - Орлеанов, отражавших интересы финансовой буржуазии. Королем французов стал Луи Филипп I Орлеанский (см. примеч. к гл. I), возведенный на трон Палатой депутатов.
… Ты найдешь здесь всего понемногу, от Мальбранша до Виктора Гюго и от Рабле до Бальзака. - Мальбранш, Никола (1638–1715) - французский философ и теолог, последователь Декарта; автор трактата "Разыскания истины" (1674–1675).
Гюго - см. примеч. к гл. I.
Рабле, Франсуа (ок. 1494–1553) - французский писатель-сатирик, остроумно обличавший устои и нравы своего времени; автор знаменитого романа "Гаргантюа и Пантагрюэль".
Бальзак, Оноре де (1799–1850) - великий французский писатель-реалист; начиная с 1829 г. создавал многотомную эпопею "Человеческая комедия", грандиозную по охвату жизни Франции 1816–1848 гг.
… Прочти "Бедных родственников" - эта книга только что вышла в свет, она просто приводит в отчаяние. - Речь идет о романах Бальзака "Кузина Бетта" и "Кузен Понс" (1847), объединенных общим названием "Бедные родственники" ("Les Parents pauvres"). Повествуя о судьбе кузины Бетты и кузена Понса, Бальзак показывает различные, но одинаково губительные для человеческой личности последствия зависимого и унизительного положения бедного родственника: в одном случае это приводит к зависти, озлоблению и неудержимому желанию мести ("Кузина Бетта"), в другом - к приниженности и душевной подавленности ("Кузен Понс").
… Взяв "Жослена" Ламартина, я вернулся в свою спальню. - Ламартин, Альфонс Мари Луи де (1790–1869) - французский поэт-романтик, историк, публицист и политический деятель, республиканец; в 1848 г. министр иностранных дел Франции.
Ламартин задумал мистическую эпопею - по его словам, о "фазах, через которые должен пройти человеческий дух, чтобы достичь своих божественных целей". Из предполагаемого цикла им были написаны лишь два произведения: "Падение ангела" (1838) и мистическая поэма "Жослен" (1836) о бедном сельском священнике, превратившем свою жизнь в подвиг самоотречения и мужества.
… загородный дом в Берне. - Берне - старинный город в департаменте Эр, на левом берегу реки Шарантон, в 60 км к западу от Эврё и в 153 км - от Парижа.
… участок земли размером в две тысячи арпанов. - Арпан - старинная французская поземельная мера; варьировалась в разных местах и в разное время от 0,2 до 0,5 га; с введением во время Французской революции единой метрической системы мер заменен гектаром.
… здесь уже были расставлены карточные столы для игры в вист, пикет, экарте и баккара… - Вист - коммерческая карточная игра, появившаяся в Англии и весьма популярная в XIX в., видоизменившись, дала начало нескольким карточным играм, в том числе преферансу. В вист играют двое надвое. Название игры произошло от англ. whist ("молчать"), так как основное правило в ней - играть безмолвно.
Пикет - старинная комбинационная карточная игра, требующая специальной колоды; число ее участников - от двух до четырех человек; даже небольшая ошибка в ней может привести к неудаче в выигранной, казалось бы, партии; была изобретена во Франции. Экарте - очень распространенная в XIX в. азартная карточная игра, рассчитанная на двоих игроков (хотя иногда играют втроем или вчетвером); в ходе ее игроки часто сбрасывают карты, чтобы взять новые. По-французски "сбросить" - écarter, отсюда и название игры. Баккара (от прованс. bacarra - "десятка") - род азартной карточной игры, весьма популярной во Франции; ведется между банкометом и несколькими игроками.
… вы не поставите против меня двадцать недостающих луидоров? - Луидор (или луи, "золотой Людовика") - чеканившаяся с 1640 г. французская золотая монета крупного достоинства; стоила 20, а с нач. XVIII в. - 24 ливра; в обращении также находились луидоры двойного номинала, называвшиеся дублонами. В 1795 г. луидор был заменен двадцати- и сорокафранковыми монетами.