Пицца с ветчиной, сыром и овощами
Для теста:
• 400 г муки
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• соль
• 150 мл воды
Для начинки:
• по 100 г ветчины, сыра моцарелла, сыра рикотта
• по 2 моркови, помидора, болгарских перца
• по 1 головке репчатого лука, желтку
• 3 ст. л. томатного сока
• 2 ст. л. растительного масла
• черный молотый перец
• соль
Смешайте все ингредиенты для теста, вымесите тесто, оставьте подняться на 3 ч.
Овощи вымойте и очистите. Лук и помидоры мелко нарежьте, морковь нарежьте кольцами, перец соломкой, сыр натрите на терке. Ветчину нарежьте кубиками.
Тесто разделите на 2 части. Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт. Смажьте противень маслом. На противень положите тесто. Тесто смажьте томатным соком. На одну половину теста выложите половину начинки – лук, морковь, помидоры, перец, сыр, ветчину, посолите и поперчите. Закройте начинку второй половиной теста, защипните края, чтобы начинка не вываливалась. Смажьте тесто с внешней стороны яйцом. То же самое сделайте со второй частью теста. Поставьте противень с двумя закрытыми пиццами в духовку, предварительно нагрев ее до температуры 210°С, на 20 мин.
Пицца с беконом, ветчиной и грибами
Для теста:
• 400 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 200 мл воды
Для начинки:
• по 100 г жареного бекона, ветчины, твердого сыра,
консервированных грибов
• 1 яйцо
• 3 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. растительного масла
Смешайте все ингредиенты для теста, вымесите тесто, оставьте подняться на 30 мин.
Бекон, ветчину, сыр нарежьте небольшими кусочками.
Тесто разделите на 2 части. Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт. Смажьте противень маслом. На противень положите тесто. Тесто смажьте кетчупом. На одну половину теста выложите половину начинки – бекон, ветчину, сыр, грибы. Закройте начинку второй половиной теста, защипните края, чтобы начинка не вываливалась.
Смажьте тесто с внешней стороны яйцом. То же самое сделайте со второй частью теста. Поставьте противень с двумя закрытыми пиццами в духовку, предварительно прогрев ее до температуры 210°С, на 20 мин.
Пицца с сыровяленой ветчиной
Для теста:
• 200 г муки
• 20 г свежих дрожжей
• 200 л молока
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• соль
Для начинки:
• по 150 г 10%-ного творога, сыра твердых сортов
• 60 г сыровяленой ветчины
• 2 яйца
• 1 желток
• 4 ст. л. растительного масла
• черный молотый перец
• соль
Смешайте сахар и дрожжи, растворите в теплом молоке. Добавьте сахар, вмешайте муку, посолите. Замесите тесто и оставьте его на 20 мин.
Разомните творог вилкой, натрите на терке сыр, ветчину нарежьте соломкой. Смешайте творог, сыр и ветчину, посолите, поперчите. Добавьте яйца, тщательно перемешайте, влейте растительное масло. Раскатайте тесто, выложите на противень, разделите визуально на две половины. На одну выложите начинку, накройте второй половиной, защипните края, смажьте маслом и желтком. Поставьте выпекаться в предварительно нагретую до 180°С духовку на 20 мин.
Пицца ветчинная
Для теста:
• 120 г муки
• 6 г сухих дрожжей
• 1 яйцо
• по 1 ч. л. соли, сахара, оливкового масла
• 200 мл воды
Для начинки:
• 130 г ветчины
• 80 г сыра
• 1 пучок зелени петрушки
• по 2 ст. л. томатной пасты
• оливкового масла
Дрожжи смешайте с сахаром, растворите в воде, оставьте на 10 мин. Вмешайте муку, оливковое масло, яйцо, посолите, оставьте на 20 мин в сухом теплом месте.
Нарежьте соломкой ветчину, натрите на терке сыр, измельчите петрушку, перемешайте все в глубокой миске, добавьте томатную пасту.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите на противень, предварительно смазанный маслом. На половину теста тонким слоем выложите начинку, накройте начинку другой половиной, защипните края. Поставьте выпекаться на 40 мин в предварительно нагретую до 150°С духовку.
Пицца с ветчиной и моцареллой
Для теста:
• 300 г муки
• по 10 г сухих дрожжей, сахара
• 120 мл молока
• соль
Для начинки:
• 120 г ветчины
• 6 помидоров черри
• 3 зубчика чеснока
• по 1 пучку зелени петрушки, головке репчатого лука
• по 3 ст. л. оливкового масла, белого вина
• соль
• вода
Растворите сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавьте муку, соль, замесите тесто. Поставьте на 10 мин в сухое теплое место.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы. Измельчите ветчину, моцареллу, помидоры, чеснок и зелень петрушки в блендере. Для соуса отдельно в блендере взбейте вино, нарезанный лук и масло.
Разделите тесто пополам, раскатайте одну часть. Равномерно распределите соус по поверхности теста, выложите начинку. Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку, защипните края. Смажьте маслом пиццу. Поставьте в предварительно нагретый до 170°С духовой шкаф на 20 мин.
Пицца "Гоа"
Для теста:
• 200 г муки
• 20 г сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 200 мл молока
• по 2 ст. л. меда, оливкового масла, соли
• вода
Для начинки:
• 300 г салями
• 130 г моцареллы
• 120 г томатной пасты
• 2 головки репчатого лука
• по 2 ст. л. базилика, оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• черный перец
• соль
В глубокую миску выложите мед. Нагрейте немного воды, влейте в мед. Всыпьте дрожжи, перемешайте. Добавьте, помешивая, муку, масло. Замесите тесто, сформируйте в шар, смажьте оливковым маслом, оставьте в теплом сухом месте на 20 мин.
Нарежьте кольцами лук, кружочками колбасу. Для соуса смешайте на сковороде оливковое масло, томатную пасту, соль, перец и базилик, сахар. На медленном огне поварите 4 мин. Разрежьте моцареллу на крупные куски.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, уложите на предварительно смазанный маслом противень. Выложите на половину теста лук, колбасу, смажьте соусом, посыпьте сыром. Второй половиной теста накройте начинку, защипните края. Поставьте в предварительно нагретую духовку на 30 мин, выпекайте при температуре 180°С.
Пицца с пепперони
Для теста:
• 220 г муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• по 2 ч. л. прессованных дрожжей, соли, сахара
• 180 мл молока
Для начинки:
• 180 г пепперони
• 80 г сыра твердых сортов
• 3 помидора
• 3 ст. л. оливкового масла
• черный перец
• соль
Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке. Оставьте на 10 мин. Муку и соль смешайте, всыпьте в дрожжи, замесите тесто. Оставьте на 20 мин.
Помидоры нарежьте кубиками, смешайте с солью и оливковым маслом, оставьте на 15 мин. Мелко нарежьте пепперони, натрите сыр на терке. Смешайте пепперони и сыр с помидорами.
Раскатайте тесто, уложите на противень, предварительно смазанный маслом. На одну половину выложите начинку, другой половиной накройте начинку, защипните края. Поставьте выпекаться в предварительно нагретую духовку на 30 мин при температуре 130°С.
Пицца с томатным соусом и базиликом
Для теста:
• 350 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• по 2 ст. л. сметаны, сахара
• 200 мл молока
Для начинки:
• 160 г сырокопченой ветчины
• 130 г моцареллы, пармезана
• 100 г оливок без косточек
• по 1 яйцу, головке репчатого лука
• 30 мл оливкового масла
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 1 ч. л. соли
• орегано
Для соуса:
• 4 очищенных помидора
• по 2 зубчика чеснока, головки репчатого лука, лавровых листа
• 1 морковь
• по 2 ч. л. оливкового масла, соли, сахара, сушеного орегано
• вода
Измельчите помидоры, лук. Натрите на мелкой терке морковь, обжарьте все на оливковом масле на среднем огне. Добавьте чеснок, сахар, орегано, лавровый лист, немного воды. Посолите, тушите на среднем огне 20 мин.
Выньте лавровый лист. Готовый соус остудите. Замесите тесто: дрожжи смешайте с сахаром, разведите в молоке. Вмешайте муку, сметану. Тщательно вымесите тесто, сформируйте шар, оставьте на 20 мин. Натрите на крупной терке пармезан. Ветчину нарежьте соломкой, нарежьте кусками моцареллу, оливки разрежьте пополам, лук очистите, нарежьте полукольцами. Смешайте моцареллу, ветчину, оливки, лук, яйцо, соль и орегано.
Раскатайте тесто, выложите на предварительно смазанный маслом противень. Зрительно разделите на две части, выложите на одну часть начинку, посыпьте пармезаном, прикройте второй частью теста, защипните края, смажьте маслом. Поставьте на 30 мин выпекаться в предварительно нагретую до 180°С духовку на 20 мин.
Пицца с итальянскими травами
Для теста:
• 400 г муки
• 200 мл молока
• по 2 ч. л. сухих дрожжей, сахара
• 1 ч. л. оливкового масла
• соль
Для начинки:
• 5 очищенных помидоров
• по 130 г салями, ветчины, сыра твердых сортов
• 1 болгарский перец
• итальянские травы
Приготовьте опару: смешайте дрожжи и сахар, залейте теплым молоком. Оставьте на 10 мин. Вмешайте муку, масло, посолите. Замесите тесто, оставьте на 20 мин. Измельчите помидоры, салями, ветчину, сыр. Болгарский перец очистите, нарежьте кольцами. Раскатайте тесто, выложите на смазанный маслом противень, на половину теста выложите салями, помидоры, ветчину, болгарский перец, сыр. Посолите, поперчите, закройте второй частью теста, защипните края, смажьте маслом, поставьте на 20 мин выпекаться в предварительно разогретую до 180°С духовку.
Пицца с курицей и сыром
Для теста:
• 170 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 5 ст. л. теплого молока
• по 3 ст. л. растительного масла, сахара
• соль
• вода
Для начинки:
• по 130 г куриного филе, сыра твердых сортов
• по 2 перца чили, головки репчатого лука
• 1 кабачок
• 1 ч. л. орегано
Растворите дрожжи в молоке, поставьте в теплое сухое место на 15 мин. Добавьте муку, сахар, молоко, соль и воду. Замесите тесто, поставьте на 20 мин в теплое сухое место. Измельчите куриное филе, сыр, перец чили, лук. Кабачок очистите, нарежьте кубиками. Потушите на сливочном масле курицу, через 10 мин добавьте кабачок, перец, лук. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите начинку, раскатайте вторую часть теста, накройте основу с начинкой. Поставьте в предварительно нагретую духовку, выпекайте при температуре 140°С 30 мин.
Пицца с курицей и ананасом
Для теста:
• 500 г муки
• по 10 г сухих дрожжей, сливочного масла
• 2 ч. л. сахара, соль
• 200 мл воды
Для начинки:
• 300 г куриного филе
• по 200 г консервированных ананасов, сыра
• 3 яйца
• 2 помидора
• по 40 г майонеза, кетчупа
Для теста подогрейте воду, растворите в ней дрожжи и сахар. Вмешайте муку, посолите, добавьте яйца. Замесите тесто, сформируйте из него шар, оставьте в сухом теплом месте на 20 мин. Разделите тесто на две части. Одну из них раскатайте в тонкий пласт, выложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Смажьте тесто кетчупом и майонезом. Для начинки отварите куриное филе, измельчите грибы и ананасы, сыр натрите на мелкой терке. Выложите начинку на тесто равномерным слоем. Раскатайте вторую часть теста. Положите на основу с начинкой, защипните края теста. Смажьте яйцом, поставьте в духовой шкаф на 20 мин, выпекайте при температуре 180°С.
Пицца с куриными грудками и болгарским перцем
Для теста:
• по 130 г муки, сахара
• 12 г сухих дрожжей
• 200 мл молока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
Для начинки:
• 300 г куриных грудок
• 3 помидора
• по 2 болгарских перца, головки репчатого лука
• 1 яйцо
• черный перец
• соль
Разведите в теплом молоке дрожжи и сахар. Мешайте до полного растворения. Оставьте на 10 мин, для того чтобы дрожжи подошли. Затем вмешайте муку, замесите тесто. Сформируйте в виде шара, оставьте на 20 мин. Для начинки измельчите куриные грудки, лук. Очистите и нарежьте кольцами болгарский перец. Обдайте кипятком помидоры, снимите кожицу. Раскатайте тесто небольшим прямоугольником, визуально разделите его пополам и на одну половину выложите начинку: первым слоем измельченные куриные грудки, затем помидоры, лук, болгарский перец, посолите, поперчите. Накройте начинку второй частью теста, защипните края, смажьте яйцом. Выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Нагрейте духовой шкаф до температуры 170°С, выпекайте пиццу 30 мин.
Пицца с куриными грудками, кабачком и соусом
Для теста:
• 400 г муки
• 150 мл молока
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара, дрожжей
• щепотка соли
Для начинки:
• 300 г куриных грудок
• по 150 г консервированных грибов, тертого сыра
• 2 моркови
• 1 кабачок
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. орегано
• черный молотый перец
• куркума
• соль
• вода
Для соуса:
• 100 мл томатного сока
• 1 кубик для бульона
• 1 ч. л. сахара
• 0,25 ч. л. молотого чили
• соль
Разведите в подогретом молоке дрожжи и сахар. Оставьте на несколько минут. Постепенно добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто. Оставьте его подойти на 30 мин.
Грудки нарежьте небольшими кусочками, смешайте с орегано, куркумой, солью, перцем. Овощи вымойте и очистите, натрите на терке. Обжарьте на сковороде на растительном масле овощи с грудками до золотистой корочки. Добавьте немного воды, потушите 10-15 мин. Смешайте все ингредиенты для соуса до однородной массы, добавьте к мясу и овощам.
Разделите тесто на 2 части – большую и немного поменьше. Раскатайте обе части в тонкий слой. Большую часть положите на предварительно смазанный маслом противень. На тесто выложите начинку, оставляя свободные края около 4 см, равномерно распределите сыр по начинке. Меньшую часть теста положите на начинку, защипните края, в центре сделайте небольшое отверстие. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 220°С, на 25-30 мин.
Пицца с курицей и картофелем
Для теста:
• 230 г муки
• 120 г маргарина
• 12 г сухих дрожжей
• 2 яйца
• 200 мл кефира
• оливковое масло
• соль
• вода
Для начинки:
• 300 г куриного филе
• 8 клубней картофеля
• 2 головки репчатого лука
Маргарин растопите на водяной бане. Смешайте маргарин, дрожжи, яйца и кефир. Посолите, вмешайте муку, замесите тесто. Сформируйте из теста шар, смажьте оливковым маслом, оставьте на 20 мин. Очистите, нарежьте кольцами лук, соломкой филе курицы. Картофель очистите и нарежьте крупно. Нагрейте духовку до 180°С, смажьте противень маслом, уложите тесто. На одну половину выложите лук, мясо, картофель. Накройте другой половиной начинку, защипните края, смажьте маслом. Поставьте выпекаться на 30 мин.
Пицца с соусом "Цезарь"
Для теста:
• 300 г муки
• 20 г сухих дрожжей
• 200 мл молока
• соль
Для начинки:
• 130 г куриного филе
• 10 г сливочного масла
• 4 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 2 яичных желтка
• по 1 ст. л. сметаны, сока лимона
• 1 ч. л. горчицы
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соль, вмешайте муку, замесите тесто. Оставьте на 20 мин в теплом сухом месте. Для соуса смешайте горчицу, желтки, чеснок и лимонный сок. Взбейте миксером, добавьте масло. Раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на смазанный маслом противень. На половину теста выложите соус, начинку, закройте другой половиной начинку, защипните края, смажьте маслом. Поставьте выпекаться при температуре 180°С на 30 мин в предварительно нагретую духовку.
Пицца с шампиньонами
Для теста:
• 300 г муки
• по 10 г дрожжей, сахара
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль
• 200 мл воды
Для начинки:
• по 120 г сыра моцарелла, шампиньонов, бекона
• 30 г оливок
• 20 г томатной пасты
Смешайте дрожжи с сахаром, разведите в воде. Добавьте муку, масло. Посолите, замесите некрутое тесто. Разделите на две равные части. Раскатайте одну часть. Выложите на противень, предварительно смазанный маслом, нанесите на всю поверхность теста томатную пасту ровным слоем. Нарежьте небольшими кусочками шампиньоны, сыр, бекон. Выложите на тесто слоями грибы, мясо, оливки и последним слоем сыр. Раскатайте вторую порцию теста, накройте основу с начинкой, защипните края. Поставьте выпекаться в предварительно нагретую духовку, выпекайте при температуре 180°С 40 мин.
Пицца с грибами и цуккини
Для теста:
• 130 г муки
• 4 яйца
• 6 ст. л. молока
• по 2 ст. л. растительного масла, сахара
• соль
• вода
Для начинки:
• 200 г куриного филе
• по 100 г шампиньонов, твердого сыра
• по 2 болгарских перца, головки репчатого лука
• 1 цуккини
• сливочное масло
• 1 ч. л. орегано
Для соуса:
• 2 крупных помидора, измельченных в пюре
• 1 ч. л. сахара
• соль
• 200 мл воды
Смешайте муку, яйца, сахар, теплое молоко, посолите. Замесите некрутое тесто. Поставьте в сухое теплое место на 25 мин. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт, выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Измельчите курицу, грибы, натрите сыр на мелкой терке. Обжарьте курицу и грибы на сливочном масле. Добавьте к курице пюре из помидоров, орегано. Добавьте немного воды, тушите на медленном огне. Очистите перец, нарежьте кольцами. Добавьте к курице, потушите. Выложите на тесто начинку. Раскатайте вторую часть теста, накройте основу с начинкой, защипните края. Поставьте в предварительно нагретую духовку, выпекайте при температуре 180°С 35 мин.