Весной уходящий снег прострелит вразброс посеянный (подчеркиваю - посеянный!) чеснок, с прямой, между прочим, шейкой, и ко времени уборки однозубки покажут, что они - в качестве посадочного материала - не хуже зубков.
Мало того, что чеснок на такой трёхлетней грядке растёт практически без родительской опеки, "байстрюком", - снимается вдобавок, довольно острая проблема семенных зубков! Именно с этой проблемой не в последнюю очередь связан "дежурный" дефицит чеснока и его дороговизна на рынке. Ведь обзавестись чесноком для посадки - это всего лишь полдела. Ввиду того что чеснок обладает препротивным свойством undersize (опережающим уменьшением зубков урожая по сравнению с посадочными), надо брать из головки для посадки лишь самые крупные зубки. Однозубки же снимают и эту заботу - у полученного из них урожая не так заметна зависимость от размера "семени".
В подобных случаях мои студенты говорили "Нехило!". И не вижу смысла искать уловке более точную оценку. Перечислять же все бонусы - рука устанет.
Правда, от одного бонуса не удержусь: грядка–то стала трёхлетней! Конечно, ей далеко до канонического образа пермакультурного сада–огорода (edible forest garden), копирующего естественные устойчивые биоценозы (болото, лес, степь), но всё же … Для огородной пермакультуры, имеющей дело в основном с однолетними растениями, - приемлемо. В конце концов, управление этой грядкой не сопровождалось всякого рода внешними затратами: в самих растениях, изнутри, выискивались такие связи, которые использовались во благо и огорода, и огородника.
В "нормальном" огороде надо было бы копать, выкапывать, хранить, сажать, полоть, тратиться на семенные головки… А зачем, если однозубки, оставшиеся в земле, лучше всех авторов, вместе взятых, знают, когда им засыпать и просыпаться? Нужно лишь доверить им самоуправление - ни убаюкивать их, ни будить.
Подчас огородник лишь думает, что всё про культуру знает. К примеру, можно встретить рекомендации сажать чеснок попозже, чтобы он–де не успел взойти до морозов. И неясно, как родилось такое "знание". Ведь поздно посаженные зубки могут уйти в зиму без корней, в товарном виде и… в бесснежную зиму вымерзнуть или выдавиться (чего не случается с зимующими в состоянии анабиоза зубками, успевшими отпустить "бороду" и "заякориться").
БА и ВТ: В предисловии говорилось о том, что мы будем искать возможности раскрепощения огородника, невзирая на возможный недобор урожая. Это было, скорее, превентивным ранжированием приоритетов (если не эпатажем!). Потому что первая же уловка (отказ от рядового сева) показывает, что существенное уменьшение напряжённости работы может, наоборот, сопровождаться ростом урожая, продлением сезона и увеличением разнообразия всевозможной огородной продукции - плодов, корнеплодов, пахучей зелени, семян. К тому же, огород становится неиссякаемым источником вдохновения, радости и банального удовольствия.
БА: Нельзя не подчеркнуть, что у огородника заметно падает нужда в "дружбе" с врачами и аптекарями. Есть у меня несколько близких друзей - докторов. Не просто докторов - асов. И замечательных людей. Николай Андреевич Зайцев, Юрий Васильевич Одинец, Григорий Моисеевич Блувштейн… Но я предпочитаю не лечиться у них, а водить с ними дружбу - без кавычек. Даже очень близкие мне доктора - дочь Оксана и внучка Марина - меньше всего знают меня как пациента. И это "невежество" своих милых потомков я отношу на счёт взаимно добрых, предупредительных, "потураючих" (попустительских, поблажливых) отношений с природой. И знаюсь больше не с терапией, а с неутомительной трудотерапией - на свежем и чистом воздухе - и с чистой (чище не бывает!) едой. А как освежается память: такую ароматную картошку, которую подаёт моя бабулька Тамара Фёдоровна, ставила мама на стол в далёкие тридцатые годы. И точно так же сказочно пахли (и пахнут!) подаваемые к картошке огурцы.
БА и ВТ: И, наконец, существенное уменьшение интенсивности вмешательства в природу, сведение его практически к нулю, способствует сохранению и восстановлению окружающей среды - предмету нашей постоянной заботы.
1.3. Изоляция укропа
БА: Вот наглядная демонстрация трудностей, возникающих при попытках классифицировать уловки. В предыдущем пункте в числе возможных наполнителей пряной грядки не упомянут укроп. И неслучайно. Недостоин он места на этой грядке. И это лучше сказать по горячим следам, хотя, согласитесь, глава "Сев", - не самое подходящее место для разговора о том, почему что–то не надо сеять.
Спору нет, молодая картошка не та без укропчика (уже от одних этих слов текут слюнки). От жареных ломтиков молодого кабачка, посыпанных молодым же укропом, можно опьянеть.
Много потерял тот, кто не пил "напиток богов" - томатный сок, приправленный смесью молотых семян укропа, кориандра и фенхеля. А разве смогут так вкусно и громко хрустеть огурцы, засоленные без стеблей и зонтиков укропа? Огуречные растения чувствуют себя обделёнными, когда у них нет возможности виться по крепким кустам укропа: эти кусты - не только их опора, но и "зазывала" насекомых–опылителей. Будут ли наперегонки лететь в огород эти незаменимые санитары огорода, если на всю округу не будет разноситься аромат укропного нектара? А какой другой зеленью можно украсить всевозможные блюда на праздничном столе? Кинзой? Так её не всякий любит. Петрушкой? Так она жестковатая и, скорее, декоративная (вспомните совсем никакую "пластмассовую" кудрявую петрушку). Базиликом? Так он не во всяком блюде уместен. Словом, укроп среди пряных трав в молодости - кронпринц, а в зрелом возрасте - король!
Но какие беды несёт он в огород! Правда, огородники, зачарованные достоинствами укропа, часто этих бед не замечают.
Неукротимой аллелопатичностью при обгоняющем росте укроп способен придавить всё живое вокруг. Нет у него (за исключением, разве лишь огурцов) друзей в огороде. Неудобен он и с агротехнической точки зрения. А как живуч! Всходит, как и все сельдерейные, долго и трудно. Появляется сравнительно поздно, вовремя не выполешь. Да и не поднимается подчас рука на такую душистую нежную зелень. Потом - стебель быстро деревенеет, корень заякоривается в преисподней, так что ни срубить укроп без ущерба соседним растениям, ни вырвать… Если же укроп лишь оборван, а не вырван с корнем, то интенсивно гонит пасынки. Обильно обсеменяется и очень толково распоряжается приплодом. Осенью всходит лишь часть семян, но эти всходы не страшны - вымерзнут. Львиная же доля семян всходит порциями в последующие годы и устраивает огороду многолетнюю "душегубку".
Осмелюсь предположить: всего этого огородники не замечают потому, что не хотят замечать. Они готовы простить укропу любые выходки (и есть ведь за что).
В моих недружественных выпадах против укропа есть личный подтекст. Несколько лет назад, сухим и жарким летом, когда была дорога каждая травинка, кустикам укропа, раскиданным там и сям по огороду, была дана поблажка. А потом, как раз тогда, когда начали зреть зонтики, нам вздумалось насладиться средиземноморским прибоем. Семена укропа, естественно, обсыпались и затаились. На следующий год мы посеяли–посадили всё, что положено, и снова нас куда–то унесла нелёгкая. А вернувшись, увидели: укроп задавил всё мыслимое. Капусте уже время в борщ, а она все ещё сидит в тени укропа скромной розеточкой. А глядя на перец, впору было прослезиться.
И пришлось изрядно потрудиться: вырывать укроп, предварительно обильно поливая грядки, и подавлять ЭМ-настоями выделяемые его корнями ингибиторы. Придавленные укропом растения мы худо–бедно восстановили, но - извели на борьбу с укропом практически половину всего времени, потраченного в целом в тот год на огород, упустили какие–то сроки и, естественно, заметную часть урожая. Да и то: восстановили - слишком громко сказано. Перцы, к примеру, так и не вышли из "штопора". Любопытно, что даже с ингибиторами ржи расправиться легче. Словом, для сдержанного отношения к укропу есть весомые основания.
Суть же уловки такова. Укроп, несомненно, - ценная культура, и он, спору нет, достоин места в огороде. Но - в "СИЗО". Надо выделить ему отдельную грядку и беспощадно уничтожить его всходы на всей остальной площади. То есть очистить от укропа - начисто, один раз, но зато навсегда - весь огород. Подчеркиваю: начисто - это и будет навсегда, потому что семена укропа практически не разносятся. Разве что к башмаку прилипнет парочка–другая семян. Наши многочисленные гости подчас удивляются: "А куда девалась визитная карточка украинского огорода - вездесущий укроп?". Стреножен укроп, поселён на "выселках".
Исключение можно сделать лишь для нескольких кустиков на огуречной грядке - но не позволять им обсеменяться (незрелым укропным зонтикам всегда найдётся место на кухне).
Укропная грядка может быть многолетней. Пусть на "выселках" укроп сеется–самосеется, сколько ему заблагорассудится. Больше того, в этом ему можно помогать: регулярно подсевать в грядку прошлогодние семена (прикрывая их компостом или иной мульчей), чтобы свежая зелень текла непрерывным потоком всё лето. Напомню: добавляемые семена должны быть прошлогодними - у свежих семян достаточно долго разлагаются ингибиторы прорастания и они всходят, как правило, лишь к морозам. Да и то: подсевать укроп нужно лишь в первый год. Потом укропный конвейер заработает сам, потому что сроки всходов укропа растянуты.
Перечислим бонусы, которые даёт изоляция укропа:
• огородное сообщество избавляется от неприятного соседства с аллелопатичным укропом;
• у огородника пропадает нужда в очень трудной борьбе с укропом;
• укропу как ценной огородной культуре не наносится никакого ущерба - наоборот, на изолированной грядке легче организуется "укропный конвейер";
• огородник избавляется от нервного ожидания всходов укропа весной;
• укропная грядка может быть сделана перманентной;
• эта грядка избавлена от прополки как таковой (в том числе - и из–за заметной аллелопатичности укропа).
1.4. "Сеялка" для сева вразброс
ВТ: По–видимому, самое время рассказать о технике, позволяющей сделать сев вразброс забавой. Берём ПЭТ-бутылку, переворачиваем её вверх дном, и в верхней точке каждого выступа на дне делаем отверстие, диаметр которого должен быть чуть меньше двух поперечников, намеченных к высеву семян. Размер отверстий подбирается эмпирически.
Технически эта операция исполняется так. Иглой, шилом или гвоздём (желательно горячим) прокалываются отверстия заведомо меньшего, чем нужно, диаметра, а потом надфилем или просто ржавым гвоздём шабрятся - будто шомполом чистят ружейный ствол, - и "сеялки" испытываются. Семена должны свободно выпадать при потряхивании бутылки, но - по одному из каждого отверстия.
Ясно, что таких "сеялок" нужно столько, сколько групп семян разного калибра предполагается посеять. К примеру, одна общая "сеялка" будет у редьки, редиса, дайкона, другая, с меньшими отверстиями - у капусты, рапса, горчицы, третья - у сурепки, четвёртая - у амаранта, пятая - у чернушки, шестая - у свёклы… Слава Богу, пластиковые бутылки - не дефицит.
А при севе нужно насыпать семена в "их" бутылку, завинтить крышку и ходить вдоль грядок, потряхивая "сеялкой". Хочешь сеять гуще - иди медленнее и встряхивай бутылку чаще, хочешь реже - иди быстрее и встряхивай бутылку менее энергично (словно засыпай на ходу). Визуальный контроль - отличный, два семени выпасть одновременно и лечь рядом практически не могут, так что сгустки исключены. Если замечена прогалина, над нею можно тряхнуть "сеялку" ещё разок–другой. Остается прикрыть семена (боронованием или припалыванием).
Сев на самом деле превращается в забаву, совершенно не сравнимую с утомительным севом щепотью в рядки, формирование которых тоже требует немалых усилий и времени.
БА: Рассказ на лекциях об этих сеялках неизменно вызывает живой интерес слушателей. И их легко понять.
С годами утрачивается эластичность пальчиков, "щепоть" становится всё более "грубым", не очень подходящим для тонкой работы орудием, и перекладывание заботы о равномерном севе со ставших трудноуправляемыми пальцев на бутылки, над которыми время не властно, - весьма привлекательно.
Огородники трудно расстаются с разными традициями - даже очевидно никчёмными. Но если рядовому севу суждено поступиться местом севу вразброс, то, на мой взгляд, не последнюю роль в этом сыграют сеялки Гридчина. Того, кто пару раз тряхнул этой сеялкой, уже не заставишь работать щепотью. А того, кто хотя бы один сезон прожил без прорывки всходов, - снова поставить на колени.
"Лучше умереть стоя, чем жить на коленях!" - сказала в своё время легендарная Ибарурри. Применительно к севу можно было бы, перефразируя её, сказать: "Лучше забавляться стоя, чем работать на коленях!".
1.5. Имитация сева в рядки
ВТ: Зачастую сев, особенно в конце лета, приходится на засушливое время. И здесь пригодился бы один "плюсик", который есть у рядового сева. Точнее, всё–таки дефект, но в сухую пору он - с "плюсиком": часть семян проваливается в самый низ ровиков, на твёрдое ложе, поближе к влаге, и шансы взойти своевременно у этой части семян существенно выше, чем у прочих.
Этот "плюсик" легко смоделировать таким приёмом. По подготовленной грядке через 15- 20 см носком малого плоскореза прорезаются борозды глубиной 3–4 см и с помощью бутылки–сеялки сеются вразброс (не обращая внимания на борозды) семена. Затем грядка боронуется граблями поперёк процарапанных бороздок. При этом часть семян скатывается в бороздки и надёжно всходит даже в засушливую пору. Получается как бы рядовой сев.
Описанная имитация рядового сева более уместна, вообще говоря, для сидератов. Смысл этой уловки - в разбросе сроков всходов, в принуждении части семян к более ранним всходам. В случае же с овощами эта игра сроками нежелательна: по понятным агротехническим соображениям для овощей выше ценятся выровненные всходы. Хотя нетрудно представить себе ситуацию, когда огороднику хочется растянуть сроки созревания урожая - в этом случае ценны именно разновременные всходы.
1.6. Припалывание семян плоскорезом Фокина
БА: Плоскорез Фокина позволяет припалывать семена, стоя в полный рост. Вполне возможно, что это наши преклонные годы заставляют высоко ценить всякую возможность лишний раз не нагнуться. Впрочем, уверен, что и людям более молодым не доставляет радости позиция, о которой говорят "Простояла весь день буквой Г".
Выше можно было встретить предложения, позволяющие "заменить" букву Г латинской (или украинской) буквой I. Возьмём хотя бы бутылки–сеялки. Если прицельный сев щепотью поневоле сгибает сеятеля, притягивает его к земле, к бороздкам и канавкам, то потряхивать на ходу бутылкой можно (и нужно), выпрямившись во весь рост.
О плоскорезе Фокина написано немало (в том числе, и самим Владимиром Васильевичем). Подробно, обстоятельно. И если я осмеливаюсь кинуть свои 5 копеек, то только потому, что становится обидно за изумительное орудие, когда вижу, что им работают как сапкой. Большей дискредитации и даже опошления креативной идеи В. В. Фокина не придумаешь. Так что этот пункт - не столько "уловка", сколько напоминание о том, что плоскорезом вообще нужно работать стоя.
Владимир Васильевич подчеркивал, что он стал думать над новым орудием в недобрую послеинфарктную годину, когда ему непосильны были обычные огородные орудия - лопата, сапка, грабли, когда неприемлемо было само согбенное положение, в котором "шуруют" этими орудиями. Можно сказать, что плоскорез был изобретён, прежде всего, чтобы "выпрямить" земледельца. Но стоит только взять плоскорез в руки, как сапку, и всё - спина согнулась!
Невозможно поднять свободный конец черенка выше пояса и, стало быть, придать корпусу вертикальное положение.
Чтобы не скатиться в привычку (и даже забыть о ней), можно использовать такой приём:
• правой рукой поставить плоскорез (вниз рабочей частью) у ног;
• свободный конец черенка приложить к сердцу;
• положить левую руку как бы на сердце и охватить конец черенка;
• правую руку опустить вниз по черенку (большой палец "смотрит" вверх) и, оставив её слегка согнутой, тоже охватить черенок.
Занята исходная позиция для работы плоскорезом как косой (а не как сапкой). И пусть теперь кто–нибудь попробует согнуться - не выйдет! Плоскорез не позволит! "Ущемленного в правах" оператора, лишённого возможности стоять весь день буквой Г, можно было бы пожалеть, да не за что: к вечеру ему останется милым весь белый свет.
1.7. Усиленный плоскорез
БА: Прикрывать семена граблями или плоскорезом (работая им как косой), конечно же, производительно. Но, если грядка засорена, то лучше семена притяпать - заодно будут уничтожены сорняки. Плоскорез Фокина может (при достаточной засоренности грядки) оказаться слабоватым для "косьбы", а тяпать плоскорезом - грешно и пошло. Сподручнее и приличнее это делать сапкой, изначально предназначенной именно для тяпания. Надо лишь модифицировать сапку так, чтобы она не заглублялась в землю, т. е. была по сути плоскорезом.
Для этого достаточно сделать длинный, слегка подогнутый черенок, взять сапку в руки как косу и косить–припалывать семена (корпус при этом - прямой!). Можно обойтись и прямым черенком, если у него достаточно толстый комлевый конец, который вставляется в держак (трубку) сапки. Этот конец срезается (затачивается), преимущественно, с одной (верхней!) стороны, и сапка получается как бы подогнутой.
У сапки–плоскореза усилие приходится по центру лезвия, и ею легче подрезать серьёзные сорняки. Если типичной операцией для плоскореза Фокина является "косьба", то сапкойплоскорезом можно и "косить" (вести сапку вбок), и тяпать, и делать нечто среднее между "косьбой" и тяпанием (тянуть тяпку под углом), и скоблить (тянуть сапку на себя), Разумеется, если почва лёгкая и основным приемом становится "косьба", то предпочтение безоговорочно отдаётся плоскорезу Фокина.
Меньше всего мне хотелось бы, чтобы из–за разговоров о сапке–плоскорезе у читателя возникло ощущение недооценки плоскореза Фокина. Боже упаси! Зепп Хольцер, реализующий пермакультурные проекты буквально по всему миру, свидетельствует, что он нигде не встречал столь совершенного инструмента.
Я орудую плоскорезом около 20 лет и могу только поддержать Хольцера. Необыкновенное орудие!