Группа крови А досталась нам в наследство от первых земледельцев, питание которых в корне отличалось от питания охотников и собирателей. Организм людей, перешедших к земледелию, с большим трудом усваивал мясо, за исключением птицы. И сегодня носители группы крови А, употребляющие в пищу мясные продукты, имеют серьезные нарушения обмена веществ. Когда люди с группой крови А, страдающие ожирением, сокращают потребление мяса, они довольно быстро теряют лишние килограммы.
Организм с группой крови А великолепно усваивает растительную пищу и зерновые продукты. Особенно полезны для этой группы крови амарант, ячмень и рожь.
С другой стороны, на группу крови А очень неблагоприятное воздействие оказывают молоко и кисломолочные продукты, которые содержат лактозу, плохо совместимую с антителами данной группы крови. В качестве альтернативы рекомендуется употреблять кисломолочные продукты, такие как кефир и йогурт, а также продукты из козьего и овечьего молока.
Группа крови А появилась тогда, когда человек перешел от охоты и собирательства к сельскому хозяйству. Сперва люди стали заниматься земледелием, а позднее и скотоводством. В результате система пищеварения носителей группы крови А и сегодня рассчитана на усвоение растительных продуктов, но никак не мяса.
Поэтому многие врачи-натуропаты рекомендуют пациентам с группой крови А полностью отказаться от мяса, ограничившись употреблением блюд из птицы не чаще 1 раза в неделю. Тем не менее, носителям группы крови А вовсе не обязательно становиться строгими вегетарианцами. Более того, с данной группой сделать это будет весьма трудно. Строгое вегетарианство, учитывая полную непереносимость молочных продуктов и яиц, довольно быстро приведет к созданию в организме дефицита железа, йода и кальция, а также витамина В12 и белка.
Растительный рацион, приемлемый для организма с группой крови А, прекрасно дополняется рыбой. Кроме того, следует есть поменьше пшеницы.
Люди, обладающие группой крови А, имеют довольно сильную иммунную систему. Они особенно устойчивы к инфекциям, которые неизбежно возникают в местах плотного проживания. В частности, это относится к гриппу. В этом нет ничего удивительного, поскольку группа крови А сформировалась тогда, когда люди стали селиться большими группами на весьма ограниченной территории.
С другой стороны, носители группы крови А имеют ярко выраженную предрасположенность к раковым заболеваниям, особенно рта, желудка и груди. Этот фактор следует принимать во внимание при составлении рациона, обеспечивая необходимое количество антиоксидантных веществ. В принципе, поступление в организм антиоксидантов не является проблемой, поскольку группа крови А изначально от природы рассчитана на растительную пищу, в которой находятся все необходимые вещества, сдерживающие рост раковых опухолей. Кроме того, люди с группой крови А очень чувствительно реагируют на стрессовые ситуации. Поэтому у них повышенная склонность к развитию мигреней, нейродермита и бронхиальной астмы. В связи с этим следует в большом количестве употреблять продукты, ослабляющие физическое воздействие стресса на организм.
Напитком, снижающим риск развития рака у людей с группой крови А, а также с другими группами крови, является зеленый чай .
Уже само происхождение зеленого чая сопровождается многочисленными легендами. В Китае рассказывают, что этот напиток был открыт 4700 лет назад врачом и собирателем лекарственных трав. Он по ошибке проглотил ядовитое растение и в панике съел ароматный лист ближайшего куста. Этим кустом оказался чай, который вылечил врача и спас его от смерти. Спасенный пришел в такой восторг, что начал прописывать настой из листьев этого чая всем своим пациентам.
Согласно японской легенде, один монах так устал, что уснул во время медитации. Чтобы подобное больше никогда не повторилось, он вырвал себе веки и бросил их на землю. Из век монаха вырос куст чая, листья которого наполняют людей силой и весельем.
С тех пор минуло много столетий, но и до сих пор классическая церемония приготовления зеленого чая несет на себе заметный отпечаток древней мистической философии. Существует множество легенд и о его целебных свойствах. Однако здесь верить можно только тому, что подтверждено научными данными. Ученые провели сотни исследований и пришли к заключению, что, как и все другие природные средства, зеленый чай вовсе не является панацеей от всех болезней и старения. Тем не менее, редкое другое лекарственное растение обладает таким полезным действием на организм и совмещает это с такими прекрасными вкусовыми качествам, как зеленый чай.
Для группы крови А главным из многочисленных целебных свойств зеленого чая является сдерживание роста злокачественных опухолей и развитие рака. В ходе научных исследований был выяснен механизм этого действия. Оказалось, что зеленый чай связывает в организме человека свободные радикалы, которые заставляют клетки нашего тела менять полярность и образовывать опухоли. Кроме того, зеленый чай разрушает те ферменты, которые раковые клетки используют для проникновения в нормальные клетки нашего тела.
Другие исследования показали, что зеленый чай защищает организм от воздействия ультрафиолетового излучения. Он тормозит развитие воспалительной реакции клеток кожи вследствие облучения ультрафиолетом, возникающей при загаре. Таким образом снижается риск развития рака кожи на 70–80 %. Причем развитие рака тормозит как употребление зеленого чая внутрь, так и наружное использование созданных на его основе мазей. Интересно, что зеленый чай без кофеина действует слабее, чем нормальный зеленый чай. По-видимому, дело в том, что лечебный эффект достигается при воздействии всех компонентов напитка. Противоопухолевое действие зеленого чая основано на так называемом методе запрограммированной смерти клеток, при котором полностью убиваются именно те клетки, которые перегружают нашу иммунную систему.
Также для группы крови А крайне важно антистрессовое воздействие зеленого чая. В данном случае главную роль играют не столько вещества, входящие в состав чая, сколько его вкус и способ приготовления. Тот, кто действительно хочет насладиться всей вкусовой гаммой зеленого чая, должен выделить на это достаточно времени. Даже если речь идет не о четырехчасовой чайной церемонии, все равно, для того чтобы правильно заварить чай требуется несколько минут, и именно эти минуты ежедневной чайной паузы станут действенной преградой развитию стресса.
Существует огромное количество способов приготовления зеленого чая; некоторые из них описаны в нашей книге. Однако следует помнить, что нужно покупать чай только высшего качества, состав которого строго контролируется. Дело в том, что последнее время в зеленом чае обнаруживают высокий уровень пестицидов. Именно поэтому нужно убедиться, что продукт прошел экологическую экспертизу.
Приготовление зеленого чая.
1. Приготовление чая в чашке экономит время и посуду.
В данном случае полностью сохраняются все медицинские свойства напитка, однако теряется успокаивающее действие чайной церемонии. Вскипятить в чайнике 150 мл воды и оставить ее на 5 минут для остывания. Засыпать в чашку полную чайную ложку зеленого чая и залить водой. Спустя 2 минуты чай можно пить, при этом листья следует оставить в чашке. Их можно заливать еще 2 раза, причем подогретую воду не следует снова кипятить.
2. Классическое приготовление.
Данный способ обеспечивает всю полноту ощущений и оптимальное содержание всех полезных веществ. Залить заварник и чашки теплой водой, чтобы придать им нужную температуру. Вскипятить в чайнике воду и оставить ее на 5–10 минут остыть. Вылить из заварника теплую воду и засыпать зеленый чай из расчета одна полная чайная ложка на одну чашку и одна дополнительная ложка на заварник. Залить горячую воду. Длительность заварки зависит от того, какие свойства вы хотите придать напитку. При заваривании в течение 2–3 минут он оказывает сильное тонизирующее действие, но обладает мягким ароматом. Если заваривание длится 3–8 минут, чай имеет сильный аромат, но его возбуждающее действие намного ослабевает. Вылить теплую воду из чашек и разлить в них чай из заварника. Заполнить чашки заваркой на 3/4, чтобы не обжечься о верхний край чашки, когда будете пить. Оставшийся в заварнике чай можно доливать еще 2 раза, но время заваривания не должно превышать 2 минут.
3. Чтобы доминировал успокаивающий эффект: заварник и чашки нагреваются, вода кипятится в чайнике и охлаждается, дозировка чая как при классическом способе. Первый раз чай заливается на 1 минуту, после чего вода выливается. Второй раз чай заливается на 3 минуты, после чего напиток можно пить. Теперь чай содержит очень мало кофеина и много полезных для желудка дубильных веществ. Этот способ в Китае считается общепринятым.
4. Чтобы доминировал тонизирующий эффект: заварник и чашки нагреваются, вода кипятится в чайнике как при классическом способе. Охладить воду до 60 °C, что может длиться в течение 15 минут. Чай засыпать из расчета одна полная чайная ложка на одну чашку. Залить чай на 60–90 с, после чего сразу употреблять напиток.
Особенности: зеленый чай можно заваривать несколько раз, сорта высшего качества – до 4 раз. Содержание кофеина сокращается с каждым новым завариванием. Третью или четвертую заварку зеленого чая можно пить вечером, поскольку он не нарушает сон.
Рекомендуемые пищевые продукты для людей с группой крови А:
– рыба: окунь, щука, треска, карп, лосось, скумбрия, форель, сардина;
– хлебобулочные и макаронные изделия: гречишная лапша, рисовая мука, хлеб из проращенной пшеницы, толокно, рисовые вафли;
– овощи, орехи и семена: артишоки, брокколи, цикорий, арахис, зеленые бобы, чеснок, кольраби, семена тыквы, льняное семя, хрен, морковь, пастернак, бобы, тук-порей, шпинат, тофу, грецкие орехи, лук;
– фрукты и фруктовые соки: ананас и ананасовый сок, абрикосы и абрикосовый сок, ежевика, земляника, фиги, грейпфрут, малина, вишня и вишневый сок, сливы и сливовый сок, брусника, изюм, лимоны и лимонный сок;
– молочные и соевые продукты: кефир, соевый сыр, соевое молоко;
– злаковые: амарант, гречиха;
– напитки: зеленый чай, красное вино;
– специи и приправы: имбирь, чеснок, мелиса, горчица, соевый соус.
Проблемные пищевые продукты для людей с группой крови А:
– мясо: гусятина, баранина, потроха, ягнятина, говядина, свинина, ветчина, шпик, дичь;
– рыба: угорь, анчоус, устрицы, речная камбала, палтус, сельдь, икра, крабы, хек, копченая или соленая рыба;
– хлебобулочные и макаронные изделия: хлеб из смеси разных сортов муки, хлопья из смеси разных злаков, ржаной хлеб, пшеничный хлеб грубого помола, пшеничные хлопья и мука;
– овощи, орехи и семена: баклажаны, шампиньоны, перец чили, китайская капуста, картофель, фасоль, красный перец, фисташки, красная и белокочанная капуста, помидоры;
– фрукты и фруктовые соки: бананы, дыня, кокосовые орехи, мандарины, манго, апельсины и апельсиновый сок, папайя и сок папайи, ревень;
– молочные продукты: масло, пахта, сыр из коровьего молока, мороженое, цельное молоко;
– злаковые: хлопья из смеси разных злаков, зерна пшеницы;
– напитки: пиво, кола, лимонад, черный чай, томатный сок;
– специи и приправы: каперсы, белый и черный перец;
– прочее: уксус, майонез, томатный кетчуп.
Группа крови В
В сосудах людей с группой крови В течет жидкость, свойства которой сформировались в суровых условиях высокогорья Гималаев. Первыми носителями этой группы крови были пастухи, поэтому и сегодня организм с группой В прекрасно усваивает ягнятину, баранину и такие молочные продукты, как кефир, йогурт и сыр из козьего молока.
Иммунная система обладателей группы крови В достаточно крепка. Прежде всего, она устойчива к заболеваниям дыхательных путей. Кроме того, как свидетельствует статистика, даже при тяжелых формах рака люди с данной группой крови дольше других остаются в живых.
Тем не менее, у носителей группы крови В есть свои слабые места. Они склонны к неврозам, развитию множественного склероза и синдрома хронической усталости. Также они очень подвержены таким заболеваниям, как диарея и воспаление мочевых путей. Дело в том, что структура бактерии эшерихия коли, которая вызывает эти заболевания, похожа на структуру антигенов группы крови В. Однако вышеупомянутые заболевания можно предупредить и контролировать при помощи специальной диеты.
Составляя рацион питания для носителей группы крови В, врачи-натуропаты исходят из того, что мясо должно составлять 2–3 % от всех употребляемых ими (носителям и группы крови В) продуктов. Конечно, в обычных условиях выполнить подобный совет почти нереально. Однако, хотя людям с данной группой крови и можно есть мясные продукты, им следует отдавать предпочтение баранине и ягнятине, а также употреблять дичь и птицу. Тем не менее, по сравнению с молочными продуктами, мясо в рационе обладателей группы крови В должно играть вспомогательную роль.
При составлении рациона питания человек с группой крови В должен знать, что ему нельзя употреблять большинство злаковых культур. Амарант, пшеница, рожь, кукуруза и гречиха замедляют его обмен веществ и могут стать одной из причин развития заболевания сердечно-сосудистой системы. Организм с данной группой крови хорошо усваивает только спельту, просо и овес. Из хлебобулочных изделий ему следует отдать предпочтение просяному хлебу.
Просо является одной из немногих зерновых культур, которую без проблем могут употреблять в пищу потомки горных пастухов. Как пищевой продукт просо использовали на протяжении многих тысячелетий. Оно богато белками и содержит все минералы, необходимые человеку, – железо, фосфор, фтор, серу, магний и кальций. Кроме того, по содержанию кремниевой кислоты просо в четыре раза превосходит пшеницу. Это особенно важное для людей с группой крови В преимущество, поскольку данная группа крови не совместима с орехами, которые в основном и поставляют кремниевую кислоту в организм.
Люди с группой крови В обладают всеми данными, чтобы стать яично-молочными вегетарианцами. Их система пищеварения идеально подходит для переваривания яиц, молочных продуктов и растительной пищи. Подобный рацион очень полезен для здоровья, поскольку полностью исключает мясо, но не отказывается от других продуктов животного происхождения. Поэтому вегетарианство не ведет к развитию дефицита в организме человека витаминов, железа или кальция.
Люди с группой крови В подвержены повышенному риску развития заболеваний кишечника, поэтому им в обязательном порядке следует употреблять в пищу кисломолочный продукт – кефир . Этот напиток содержит особую микрофлору (смеси грибков, дрожжей и кисломолочных бактерий), которая уничтожает кишечных паразитов. Кроме того, кефир является профилактическим средством против рака желудка и кишечника.
Однако этим полезные качества кефира не исчерпываются. Этот кисломолочный напиток содержит очень большое количество кальция и железа, а также высококачественных белков. Также он превосходит другие молочные продукты по содержанию витамина В. Чтобы воспользоваться всеми без исключения целебными качествами кефира, лучше всего изготовлять его в домашних условиях. Кефир, произведенный промышленным способом, содержит гораздо меньше дрожжевых грибков, чем домашний.
Важные пищевые продукты для людей с группой крови В:
– мясо: баранина, крольчатина, ягнятина, дичь;
– рыба: щука, палтус, треска, лосось, скумбрия, красный окунь, сардина, хек;
– хлебобулочные и макаронные изделия: пшеничная и рисовая мука, хлеб из просеянной муки;
– овощи, орехи и семена: баклажаны, цветная капуста, брокколи, перец чили, китайская и брюссельская капуста, обыкновенная фасоль, миндаль, морковь, красный перец, петрушка, краснокочанная и белокочанная капуста;
– фрукты и фруктовые соки: ананасы и ананасовый сок, бананы и банановый сок, папайя и сок папайи, сливы, брусника, виноград и виноградный сок;
– молочные продукты: сыр, йогурт, кефир, обезжиренное молоко, сыры из овечьего и козьего молока;
– злаковые: пшено, просо, воздушный рис;
– напитки: зеленый чай;
– специи и приправы: карри, имбирь, тмин, перец.
Продукты, не рекомендуемые к употреблению людям с группой крови В:
– мясо: утятина, гусятина, курятина, потроха, свинина, шпик;
– рыба: угорь, анчоус, устрицы, креветки, омары, крабы, лангусты, копченый лосось, каракатица;
– хлебобулочные и макаронные изделия: ячменная, ржаная, пшеничная мука, хлеб из муки грубого помола, из смеси разных сортов муки, продукты из твердых сортов пшеницы, хрустящие хлебцы, продукты из кукурузы;
– овощи, орехи и семена: артишоки, авокадо, орех кешью, арахис, зеленая чечевица, лесной орех, кукуруза, мак, оливки, фисташки, редис, тофу, помидоры;
– фрукты и фруктовые соки: гранаты, кокосовые орехи, ревень;
– молочные продукты: плавленый сыр, мороженое;
– злаковые: гречиха, рожь, ячмень, пшеничные и кукурузные хлопья, проращенная пшеница, пшеничная крупа;
– напитки: кола, лимонад, томатный сок, спиртное;
– специи и приправы: перец, тмин;
– прочее: арахисовое, рапсовое, подсолнечное масло, желатин, томатный кетчуп.
Группа крови АВ
Группа крови АВ появилась всего 1000 лет назад, поэтому ее свойства наиболее полно отражают современные условия жизни человека. С другой стороны, данная группа крови представляет собой смесь групп А и В, поэтому она вобрала в себя не только положительные, но и отрицательные свойства своих прародительниц.
Так же, как и носители группы крови А, желудок людей с группой крови АВ выделяет очень мало соляной кислоты, что затрудняет переваривание животных белков. В связи с этим люди с группой крови АВ должны внимательно контролировать потребление мяса и всячески его ограничивать. При составлении мясного рациона нужно учитывать факторы, доставшиеся в наследство от группы крови В. Носителям группы АВ рекомендуемся употреблять в пищу баранину, крольчатину, ягнятину, индюшатину и мясо фазана. Усвоение же свинины, говядины, курятины, гусятины и утятины представляет серьезную проблему.
Люди с группой крови АВ прекрасно переваривают молочные продукты. В их рационе в обязательном порядке должны присутствовать йогурт и кефир, которые стабилизируют систему пищеварения. Также они прекрасно усваивают злаковые. Однако больным с заболеваниями дыхательных путей, особенно с бронхиальной астмой, следует ограничить потребление пшеницы. Как известно, пшеница вызывает повышенное образование слизи в бронхах.
У носителей группы крови АВ очень велика вероятность развития гастрита, поэтому им следует строго следить за своим питанием. Также они весьма подвержены раковым заболеваниям, но вероятность их развития не так высока, как у людей с группой крови А.
Люди с группой АВ часто страдают заболеваниями дыхательных путей, наиболее часто у них развиваются бронхиты. Также у них часто бывают глистные инвазии, в основном аскаридами и ленточными, и часто развивается кандидоз. Однако от глистов можно избавиться при помощи диеты с низким содержанием искусственного сахара.
Рекомендованная доза мяса для носителей крови группы АВ составляет 1–3 % от общего рациона. В любом случае мясные продукты должны играть второстепенную роль в питании людей с данной группой крови. От птицы лучше вовсе отказаться. Из мяса предпочтительнее всего баранина, ягнятина и крольчатина.