Смесь залить 300 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.
Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 20 минут до еды в течение 21 дня.
Препарат показан людям, перенесшим операцию или тяжелое заболевание.
Рецепт 15
50 г пророщенного овса, 10 г травы медуницы лекарственной, 20 г листьев малины лесной, 30 г цветков липы сердцевидной, 5 г корней земляники лесной.
Смесь залить 1 л кипятка, настаивать в термосе в течение 30 минут, процедить.
Принимать по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Препарат используют в качестве общеукрепляющего средства в острый и подострый периоды инфекционных заболеваний.
Рецепт 16
50 г пророщенной пшеницы, 50 г ягод черной смородины, 50 мл свекольного сока, 50 мл морковного сока, 20 г меда.
Пшеницу и смородину залить 300 мл кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить, остудить. Настой смешать с морковным, свекольным соком и медом.
Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за 20 минут до еды в течение 30 дней.
Препарат используется для повышения иммунитета в период эпидемии гриппа.
Рецепт 17
100 г пророщенной гречихи, 50 г ягод брусники, 50 г ягод черной смородины, 50 г ягод клюквы, 1 столовая ложка меда.
Сырье пропустить через мясорубку, смешать с медом. Принимать по 2–3 столовые ложки 3–4 раза в день за 30 минут до еды в течение 10 дней.
Препарат используется как общеукрепляющее средство.
Рецепт 18
100 г пророщенной пшеницы, 100 г ягод малины, 100 г ягод черной смородины.
Сырье пропустить через мясорубку. Вместо свежих ягод можно использовать невареные консервированные ягоды.
Принимать по 100 г 2 раза в день за 1 час до еды.
Применяется в острый период заболевания, сопровождающегося повышением температуры тела, при первых признаках ОРВИ и ОРЗ.
Рецепт 19
30 мл настойки пророщенного овса, 20 мл настойки корня солодки, 5 мл настойки мяты перечной.
Настойки смешать.
Принимать по 15 капель 3 раза в день за 40 минут до еды в течение 30 дней.
Препарат используют в качестве повышающего иммунитет средства в период эпидемии гриппа.
Рецепт 20
50 мл сока пророщенной гречихи, 50 мл сока черной редьки, 50 мл сока свеклы, 1 столовая ложка меда, 100 мл молока.
Соки смешать с медом и молоком. Нагревать, помешивая, на слабом огне в течение 2 минут.
Принимать по 50 мл 2 раза в день за 30 минут до еды. Препарат используют в качестве общеукрепляющего средства.
Блюда из пророщенных злаков
Блюда из пророщенных злаков могут быть не только полезными, но и вкусными. Из злаков можно приготовить буквально любое кушанье.
Рацион, включающий блюда из пророщенных злаков, богат витаминами, микро– и макроэлементами, что позволяет поддерживать иммунитет, повышает сопротивляемость организма к раздражающим факторам, улучшает работу органов.
Особенно полезны такие блюда для больных астмой. Содержащиеся в пророщенных злаках вещества укрепляют организм и облегчают течение заболевания.
Салаты
Вы можете приготовить огромное количество салатов не только представленных в этой книге, но и придумать свои собственные. Пророщенные злаки можно смешивать с зеленью, овощами, мясом, бобовыми и т. д. Количество вариантов ограничено только вашей фантазией.
Салат из пророщенного овса и консервированной рыбы с зеленью
150 г пророщенного овса, 100 г рыбы, консервированной в масле, 1 вареная морковь, 2 вареных яйца, 4 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, соль и белый перец по вкусу.
Злаки залить кипятком и оставить на 20 минут, затем воду слить. Рыбу размять вилкой.
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Яйца очистить и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарезать.
Рыбу смешать со злаками, морковью, яйцами, добавить соль, перец и майонез. Готовые салат сверху посыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Салат из пророщенной пшеницы, чеснока и моркови
100 г пророщенной пшеницы, 2 зубчика чеснока, 3 моркови, 1 пучок зеленого лука, 3 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.
Злаки пропустить через мясорубку. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Злаки смешать с морковью, чесноком и зеленым луком, добавить соль и майонез, перемешать.
Салат из пророщенной пшеницы и весенней зелени
150 г пророщенной пшеницы, 100 г листьев крапивы, 1 пучок щавеля, 1 пучок зеленого салата, 100 г листьев одуванчика, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Злаки пропустить через мясорубку. Листья крапивы, щавеля, одуванчика и зеленый салат вымыть, мелко нарезать, смешать со злаками, добавить соль. Салат заправить растительным маслом.
Салат "Крабовый"
100 г пророщенного риса, 100 г мяса крабов или крабовых палочек, 100 г консервированной кукурузы, 100 г свежей белокочанной капусты, 2 яйца, 6 столовых ложек майонеза, соль по вкусу.
Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Мясо крабов нарезать небольшими кусочками, капусту мелко нашинковать. Ингредиенты смешать, добавить соль, кукурузу и майонез.
Паштеты
Пророщенные злаки можно добавлять и в паштеты. От этого не только улучшается их вкус, но и увеличивается полезность продукта.
Паштет из пророщенного овса и свиной печени
150 г пророщенного овса, 100 г свиной печени, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка растительного масла, соль, черный молотый и белый перец по вкусу.
Морковь вымыть и очистить. Чеснок очистить. Печень промыть, выложить в сковороду, добавить соль, растительное масло, влить немного воды. Тушить до готовности, затем пропустить через мясорубку вместе со злаками, морковью и чесноком, перцем. В паштет добавить мягкое сливочное масло.
Паштет из пророщенных злаков
150 г пророщенной пшеницы, 100 г пророщенного овса, 3 зубчика чеснока, 2 чайные ложки растительного масла, соль по вкусу.
Чеснок очистить и пропустить через мясорубку вместе со злаками. В паштет добавить соль и растительное масло.
Первые блюда
Из пророщенных злаков можно готовить не только салаты и холодные закуски, но и первые блюда. При термической обработке часть витаминов в овощах разрушается, поэтому добавление в блюда пророщенных злаков обогатит их витаминами.
Легкий овощной суп
1 л овощного бульона, 50 г пророщенного риса, 1 морковь, 3 клубня картофеля, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.
Морковь и картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мелко нарезать укроп и зеленый лук. В кипящий бульон положить картофель и морковь, рис, добавить соль и варить до готовности. Перед подачей к столу сверху посыпать нарезанной зеленью укропа и лука.
Картофельный суп-пюре из пророщенных злаков
1 л куриного бульона, 100 г пророщенной пшеницы, 1 морковь, 1 клубень картофеля, 100 г консервированной фасоли, соль по вкусу.
Морковь и картофель вымыть, очистить и крупно нарезать. Фасоль промыть. В кипящий бульон положить злаки, картофель, морковь, соль.
Картофель, морковь и злаки достать из бульона, измельчить с помощью миксера. Бульон процедить, добавить полученное пюре и фасоль, варить в течение 3 минут на слабом огне.
Суп с пророщенной пшеницей и морской рыбой
100 г пророщенной пшеницы, 300 г филе морской рыбы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 пучок зелени петрушки, 1 чайная ложка соевого соуса, соль по вкусу.
Филе рыбы промыть, залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне и варить до готовности, периодически снимая пену. Филе рыбы достать из бульона и нарезать порционными кусками.
Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Бульон довести до кипения, добавить пшеницу, картофель, морковь, варить в течение 10 минут на слабом огне, затем добавить филе рыбы, соевый соус, соль, снова довести до кипения и варить до готовности. В готовый суп добавить зелень петрушки.
Рыбный бульон с пророщенным овсом
2 л рыбного бульона, 100 г пророщенного овса, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Овес промыть в холодной воде и варить до полуготовности. Зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать.
Бульон довести до кипения, добавить овес, соль и варить до готовности, разлить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки и укропа.
Молочный суп с пророщенной пшеницей
1 л молока, 100 г пророщенной пшеницы, моркови, 2 клубня картофеля, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.
Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Молоко довести до кипения, добавить картофель, морковь, пшеницу, соль и варить на слабом огне до готовности. Суп заправить сливочным маслом.
По желанию можно добавить немного сахара.
Вторые блюда
Добавлять пророщенные злаки можно в любые блюда: вторые, гарниры и блюда из рыбы, мяса и птицы.
Тушеная рыба с пророщенным овсом
300–400 г филе морской рыбы, 150–200 г пророщенного овса, 1 луковица, 1 морковь, 20–30 г майонеза, 20–30 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок базилика, черный перец горошком, соль по вкусу.
Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, почистить и нарезать соломкой. Зелень петрушки и базилика вымыть и измельчить.
Рыбу выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на сильном огне в течение 3–5 минут, добавить морковь, лук, базилик, майонез, соль, перец, влить немного воды и тушить до готовности.
Овес варить в подсоленной воде до готовности и заправить сливочным маслом.
Овес выложить на блюдо, сверху положить тушеные рыбу и овощи, посыпать зеленью петрушки, полить соевым соусом.
Овощные котлеты
150 г пророщенного овса, 2 моркови, 1 клубень картофеля, 2 чайные ложки пшеничной муки, 1 яйцо, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 4 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
Чеснок очистить. Морковь и картофель вымыть, очистить и крупно нарезать. Овес, морковь, лук и картофель дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, муку, яйцо. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить с обеих сторон до готовности на сковороде в разогретом растительном масле.
Подавать в холодном или горячем виде с различными соусами, сметаной, зеленью.
Завтраки
Завтрак является самым главным приемом пищи. Ведь что человек съест с утра, от этого будет зависеть его день. Утром не стоит есть тяжелую и жирную пищу, организм еще не до конца проснулся и не готов к работе, поэтому его нужно разбудить. Лучшим вариантом являются каши с пророщенными злаками
Каша из пророщенного риса с курагой
100 г пророщенного риса, 250 мл молока, 50 г кураги, 30 г сливочного масла, сахар и соль по вкусу.
Рис пропустить через мясорубку. Курагу промыть и мелко нарезать. Молоко довести до кипения, добавить рис, соль, сахар и варить, помешивая, на слабом огне до готовности. Кашу заправить сливочным маслом, добавить курагу и перемешать.
Каша с пророщенным рисом, тыквой и изюмом
100–150 г пророщенного риса, 100 г тыквы, 400 мл молока, 50 г изюма, 50 г сливочного масла, сахар и соль по вкусу.
Тыкву вымыть, очистить, удалить семена, мякоть натереть на мелкой терке. Рис залить молоком, добавить тыкву, соль, сахар и варить до готовности, при необходимости доливая кипяченую воду. Кашу заправить сливочным маслом, добавить изюм и перемешать.
Каша молочная из пророщенных злаков
100 г пророщенной гречихи, 100 г пророщенной пшеницы, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, сахар по вкусу.
Злаки варить в подсоленной воде до готовности и заправить сливочным маслом. Молоко довести до кипения, добавить сахар и прокипятить на слабом огне в течение 1–2 минут. Кашу залить молоком.
Сладкая каша из пророщенной пшеницы
150 г пророщенной пшеницы, 70 г сгущенного молока, 1 л молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.
Пшеницу опустить в кипящее молоко, добавить соль и варить на слабом огне до готовности. Кашу заправить сливочным маслом и полить сгущенным молоком. Сладкоежки могут добавить кусочки шоколада.
Каша из пророщенного овса с орехами
100 г пророщенного овса, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, 50 г ядер грецких орехов, 50 г ядер лесных орехов, сахар и соль по вкусу.
Ядра орехов измельчить. Овес варить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, затем опустить в кипящее молоко, добавить сахар, соль и варить до готовности.
Кашу перемешать с орехами, заправить сливочным маслом.
Десерты, легкие завтраки
Блюда из пророщенных злаков с добавлением орехов, меда, ягод повышают иммунитет. Их можно употреблять в качестве легкого завтрака, десерта или чтобы утолить голод перед сном.
Пророщенные злаки с орехами и медом
50 г пророщенной пшеницы, 50 г пророщенной гречихи, 50 г пророщенного риса, 50 г ядер грецких орехов, 2 столовые ложки меда, 50 мл молока.
Злаки и ядра грецких орехов пропустить через мясорубку, добавить мед и молоко, тщательно перемешать.
"Легкая сметана"
150 г пророщенной пшеницы, 100 г нежирной сметаны, сахар по вкусу.
Злаки пропустить через мясорубку, добавить сахар, сметану, взбить с помощью миксера.
Сладкий десерт из пророщенных злаков
100 г пророщенной пшеницы, 50 г пророщенного овса, 100 г сливок, 50 г грецких орехов, 1 столовая ложка меда.
Злаки дважды пропустить через мясорубку вместе с орехами, добавить сливки, мед и взбить с помощью миксера.
Злаки в черносливе
100 г пророщенной пшеницы, 100 г пророщенного овса, 50 г ядер грецких орехов, 100 г крупного чернослива, 3 столовые ложки меда.
Чернослив замочить в теплой воде на 3 часа, затем удалить косточки. Злаки пропустить через мясорубку вместе с ядрами грецких орехов. Смесь перемешать с медом. Начинить чернослив смесью.
Злаки с сухофруктами
150 г пророщенной пшеницы, 50 г пророщенного овса, 100 г изюма, 100 г кураги, 200 мл молока, сахар по вкусу.
Изюм замочить в теплой воде на 2 часа, курагу – на 3 часа. Воду слить, курагу нарезать мелкими кусочками. Злаки пропустить через мясорубку, залить теплым молоком, добавить сухофрукты и сахар.
Кефирный рай
100 г пророщенной пшеницы, 50 г пророщенного овса, 200 мл кефира, 100 мл густого персикового сока, 1 столовая ложка меда.
Пшеницу и овес пропустить через мясорубку, добавить мед, персиковый сок и кефир. Взбить миксером.
Злаки с черносливом
100 г пророщенных злаков, 50 г чернослива, 50 г грецких орехов, 50 г меда.
Чернослив замочить в теплой воде на 2 часа, затем пропустить через мясорубку вместе со злаками. Орехи измельчить. Ингредиенты смешать и добавить мед.
Злаки с ягодой
100 г пророщенных злаков, 50 г клубники, 50 г малины, 200 г ванильного йогурта.
Клубнику перебрать и промыть. Злаки пропустить через мясорубку, смешать с клубникой, малиной и йогуртом.
Фруктовый салат со злаками
100 г пророщенных злаков, 1 яблоко, 1 груша, 1 банан, 2 киви, 2 столовые ложки оливкового масла, сахар по вкусу.
Яблоко, грушу, банан, киви вымыть, очистить и мелко нарезать кубиками. Злаки пропустить через мясорубку, смешать с фруктами, добавить оливковое масло и сахар.
Яблочный десерт со злаками
100 г пророщенных злаков, 2 яблока, 2 чайные ложки меда, сахар по вкусу.
Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Положить половинки яблок на сковороду кожурой вниз, посыпать сахаром. Поставить на 30 минут в духовой шкаф.
Яблоки можно тушить и на медленном огне под крышкой.
Злаки пропустить через мясорубку, добавить мед. Полученной смесью наполнить готовые яблоки.
Подавать к столу можно, полив фруктовым йогуртом или нежирной сметаной с сахаром.
Банановый микс из пророщенных злаков
100 г злаков, 3 банана, 1 чайная ложка меда.
Злаки и очищенные бананы дважды пропустить через мясорубку, добавить мед.
Напитки
Из злаков можно делать различные напитки – чаи, соки. Они вкусны и полезны. В отличие от обычных соков соки из злаков можно пить без ограничения, не боясь передозировки.
Медовый чай из пророщенной гречихи
50 г пророщенной гречихи, 2 чайные ложки меда.
Гречиху залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 15 минут, процедить, добавить мед.
Чай из пророщенных злаков с липовым цветом
50 г пророщенных злаков, 20 г цветков липы, сахар по вкусу.
Смесь из пророщенных злаков и цветки липы залить 250 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить, добавить сахар.
Вместо сахара вы можете добавить мед, что только увеличит полезные свойства чая.
Мятный чай из пророщенного овса
50 г пророщенного овса, 10 г листьев мяты, 10 г листьев мелиссы, сахар по вкусу.
Пророщенный овес, мелиссу и мяту залить 250 мл кипятка, настаивать в течение 15 минут, процедить, добавить сахар.
Для аромата вы можете добавить в чашку ломтик лимона.
Лимонный чай
30 г пророщенной пшеницы, 2 ломтика лимона, 50 г лимонного сока, 2 чайные ложки меда.
Пшеницу залить 250 мл кипятка, настаивать в течение 15 минут, добавить сок лимона и лимон, настаивать еще 10 минут, процедить, добавить мед.
Лечение йогуртом
Наукой уже давно доказана польза молочных и кисломолочных продуктов. И дело не только в том, что в молоке содержится большое количество кальция и витаминов, молоко помогает выводить из организма токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды.