Жидкие продукты (соки, отвары, молоко и т. д.) также надо пожевать во рту, смешать со слюной и лишь тогда проглотить. Правило йогов – пить твердую пишу (то есть превращать ее во рту в жидкую) и жевать жидкую.
Йоги не советуют запивать еду, потому что это способствует быстрому заглатыванию пищи без тщательного пережевывания, а кроме того, пища не смешивается со слюной и дальнейшее ее всасывание в организм проходит плохо.
Йоги обращают внимание на сочетаемость различных продуктов. Они не рекомендуют есть одновременно крахмал и кислые продукты, крахмал и сахара, крахмал и белки, белки и жиры, сладкие и кислые фрукты. Лучше всего крахмалистую пищу есть утром, белковую – днем, а фрукты и овощи – вечером.
Есть надо всегда в спокойной обстановке, избегать разговоров во время еды.
Полезные советы
Из малоизвестных советов Поля Брэгга
Теперь я хочу поговорить об осанке. Для полных – это важно.
Итак, пока ваши мышцы были достаточно сильны, они держали позвоночник без всякого напряжения и дискомфорта. Теперь ваши мышцы ослабли в борьбе с гравитацией. Возможно, виновата преждевременная старость, возможно – лишний вес или неумение расслабляться.
Не испытывали ли вы боли в спине, когда пытались выпрямиться или сохранить осанку? Если это так, то вам совершенно необходимо принять срочные меры. Прежде всего – укрепить ослабевшие мускулы.
Посмотрите на себя в зеркало. Не сутулитесь ли вы? Не появляется ли у вас горб? Поняли ли вы причину болей в спине? Если спина болит из-за слабых мускулов и неправильной осанки, не отчаивайтесь, вы можете исправить положение, даже если дело зашло слишком далеко. Боль в спине – это наказание за пренебрежительное отношение человека к привилегии стоять и ходить на двух ногах. Как предполагают, человеческие предки были четвероногими существами. Но стоять и ходить вертикально – совершенно естественно для человека. Интересно, что, кроме нас, никто из млекопитающих больше не ходит на двух ногах, даже шимпанзе и горилла.
Позвоночник человека имеет естественные изгибы, которые придают мышцам способность противостоять гравитации и держать спину прямо. Когда мускулы слабеют, спина сгибается, появляется боль.
Если вы правильно питаетесь и заботливо относитесь к своему организму, хорошая осанка – не проблема. Но если укоренились неправильные привычки, приходится прибегать к исправительным мерам, таким, например, как специальные упражнения и постоянное внимание к своей осанке.
Когда вы сидите, вы должны следить, чтобы позвоночник был прямой, живот подтянут, плечи разведены, голова поднята. Руки можно согнуть или положить на колени.
Когда ходите, вы должны ориентировать свой шаг по средней линии грудной клетки. Это делает походку размашистой, пружинистой. Размеренный и пружинистый шаг как бы автоматически вырабатывает энергию.
Привычки либо создаются, либо разрушаются нами, а привычка держать хорошую осанку формирует красивое и сильное тело.
Когда вы сидите, никогда не кладите одну ногу на другую. Под коленями проходят две большие артерии, несущие кровь мышцам. Закидывая ногу на ногу, вы нарушаете кровоток. Недостаточность кровообращения и питания ведет к застойным явлениям. Посмотрите на ноги немолодых людей, которые привыкли сидеть, положив ногу на ногу. Вы увидите, как разрушены их вены и капилляры. Когда мышцы не получают достаточного питания, ноги становятся слабыми, а кровообращение в них вялым.
Известного кардиолога как-то спросили: "Когда чаще всего случается сердечный приступ?" Он ответил: "Когда человек спокойно сидит, положив ногу на ногу". Лучше сидеть, поставив ноги на пол.
Плохая осанка любого рода ведет к появлению боли в верхней части спины и быстрому накапливанию усталости в плечах. Боль может появиться в области шеи, в пояснице.
Одной из самых естественных и в то же время самых полезных привычек является привычка стоять прямо, ходить прямо, сидеть прямо, никогда не кладя при этом ногу на ногу. Это не требует каких-то особых затрат энергии, правильная осанка вырабатывается сама собой, и все жизненно важные органы приходят в правильное положение и нормально функционируют.
Итак, вы должны следить за правильной осанкой, и это должно войти в ежедневную привычку.
Книга на голове
Я предлагаю несколько упражнений для приобретения хорошей осанки и легкой походки. Это советы болгарских медиков.
♦ Исходное положение – поставить ноги на ширину стопы. Пятку левой ноги приподнимать, не отрывая пальцев от пола. На счет "раз" опустить пятку левой ноги. На счет "два" правую ногу опустить на пятку, а левую приподнять. Колено ноги с приподнятой пяткой должно быть согнуто, а колено другой ноги сильно выпрямлено. Руки, согнутые в локтях, слегка двигаются в такт "шагам". Упражнение выполнять в довольно быстром темпе.
♦ Исходное положение – сидя на стуле, положив ногу на ногу. Стопой свободной ноги, той, которая не опирается
о пол, описывать широкие круги 4 раза влево и 4 раза вправо, после чего ноги поменять местами.
♦ Перенося что-нибудь из комнаты в кухню или из комнаты в комнату, положите на макушку, например, книгу (но ни в коем случае не поднос с чаем или тарелку с супом), поддерживая поочередно то правой, то левой рукой. Когда вы научитесь сохранять равновесие, можете опустить руки. Спина должна быть прямой, подбородок – приподнятым. Это великолепное упражнение. Вспомните женщин Востока, которые "идут с кувшином на голове, тоненькие и прямые, как тростинки". Ношение тяжестей на голове и придает силуэту женщины безукоризненную стройность. Хочу особенно подчеркнуть необходимость пеших прогулок, особенно для тех, кто часами просиживает у телевизора или много ездит на машине. Советую совершать хотя бы получасовые пешие прогулки перед сном. Помните, что ваш организм постоянно испытывает потребность в движении. Вечерняя прогулка быстрым шагом вернет подвижность мышцам и суставам, которые так устали от многочасового сидения, проветрит перед сном легкие, сердце начнет биться спокойно и ровно.
Секреты для ванны
Человек должен жить до 180-200 лет – считает английский ученый-геронтолог Джустин Гласс. Она много лет серьезно изучала диеты различных народов как в Европе, так и на Вое-токе. Она убедилась, что для долголетия важно не только правильное питание. Вот один из интересных ее советов, который может пригодиться тем, кто имеет лишний вес.
Это особое упражнение – растягивание мышц рук и ног. Лучше всего выполнять его сидя в ванне, когда мышцы расслаблены и растягиваются с меньшим усилием.
Сядьте, спину плотно прижмите к задней стенке ванны. Максимально растягивайте позвоночник – постепенно, без резких движений. Не упускайте случая выполнять это упражнение: позвоночник – ваша линия жизни.
Непременно проверьте, хорошо ли движется диафрагма вверх и вниз. Во время выполнения упражнения диафрагма должна быть поднята, плечи слегка отведены назад. Поднимите левую ногу под углом 75° по отношению к телу, колено должно быть напряжено. Растягивайте мышцы голени, стопы; при этом лодыжка неподвижна. Стопу сгибайте в подъеме от себя как можно больше вниз. Через 1-2 секунды опустите ногу и расслабьтесь; затем проделайте то же правой ногой. Теперь опять поднимите левую ногу под тем же углом и начинайте растягивать ее, но стопу в подъеме сгибайте на себя. Через 1-2 секунды расслабьтесь и повторите то же правой ногой.
Сидя в том же исходном положении, вытяните перед собой левую руку на уровне груди (ребро ладони перпендикулярно дну ванны). Плечи плотно прижаты к стенке и являются точкой опоры для более полного растягивания всей руки от предплечья до кончиков сомкнутых пальцев. Вы должны почувствовать растягивание каждого пальца. Оставляя плечи неподвижными, постепенно разворачивайте вытянутую руку ладонью к лицу – до тех пор, пока не возникнут неприятные ощущения; затем расслабьтесь. Повторите то же правой рукой. Теперь опять вытяните левую руку в исходное положение, но разворачивайте ладонь против часовой стрелки – до появления болевых ощущений. Расслабьтесь и повторите то же правой рукой.
Это упражнение будит ленивые мышцы, является хорошей разминкой для суставов, развивает гибкость рук. В конце упражнения опустите руки, сомкните пальцы и крепко прижмите их к ладони, фиксируя сверху большими пальцами.
Выходя из ванны, не переносите вес тела полностью на руки – нагрузите мышцы диафрагмы, живота и бедер. Однако будьте осторожны и не перенапрягайте их. По мере того, как мышцы укрепятся, вы сами почувствуете, что можете встать почти без помощи рук.
Не расслабляйтесь, если вначале мышцы откажутся повиноваться. Ведь вы так долго позволяли им лениться, а сейчас заставляете работать! "Это просто невозможно! Это движение нельзя выполнить! Мы слишком слабые!" Не верьте им! Если вы будете регулярно тренироваться, то вскоре выполните все те движения, которые считали невыполнимыми. Ваше тело наполнится необычайной, ранее неведомой силой.
Рецепты для ног
Люди с излишним весом за ногами должны ухаживать еще более тщательно, чем за лицом. Предлагаю несколько способов снять переутомление, накопившееся за день.
Для натруженных ног
♦ В 1 л воды добавить равные части (2 столовые ложки) ромашки, льняного семени, полевого хвоща [1] .
♦ Теплая ножная ванна с добавлением камфорного спирта или столового уксуса (1 столовая ложка на 1 л воды).
Для опухших ног
♦ Стакан березовых листьев залить 1 л кипятка, добавить 1 столовую ложку поваренной соли.
♦ Чередовать теплые и прохладные ножные ванны. Продолжительность процедуры – 2-3 минуты.
Для усиления кровообращения в ногах
♦ На литр кипяченой воды – 2 столовые ложки сосновых почек и 1 столовая ложка уксуса.
При растрескавшейся коже между пальцами
♦ Дезинфицирующее действие оказывает ванна с настоем календулы, которая приостанавливает воспалительный процесс (1 столовая ложка на 1 л воды), или настоем зверобоя (2 столовые ложки на 1 л воды).
Против повышенной потливости ног
♦ 300 г дубовой коры на 2 л воды.
♦ 40 г лимонной кислоты, 10 г танина, 10 г борной кислоты на 3 л воды.
♦ 10 г лимонной кислоты и 1 г борной кислоты на 1 л воды. Для втирания
♦ 10 г формалина, 5 г одеколона, 85 г остуженной кипяченой воды.
♦ На 80 г одеколона – 15 г танина, 3 г формалина, 2 г салициловой кислоты.
Для припудривания
♦ 1 г салициловой кислоты, 5 г борной кислоты, 15 г квасцов, 50 г талька.
♦ 20 г буры, 10 г танина, 10 г квасцов, 60 г талька.
Если…
Если ваш вес превышает норму и вы хотите похудеть, попробуйте следовать советам, которые предлагают немецкие диетологи.
♦ Никогда не отказывайтесь от завтрака. Он будоражит систему обмена веществ и способствует сгоранию жиров.
♦ Старайтесь чаще перекусывать. Яблоко, стакан кефира заглушают аппетит. И количество инсулина будет в норме, что предотвратит отложение жира.
♦ В салаты чаще добавляйте бобовые – фасоль, горох. Они быстро насыщают организм, улучшают пищеварение.
♦ Картофель варите в мундире или пеките. Это очень полезно и быстро утоляет голод. Но старайтесь не злоупотреблять этим овощем.
♦ Кофе пробуждает аппетит и замедляет обмен веществ, поэтому ограничьте дневную норму тремя чашками – без сахара.
♦ Вечером можете спокойно полакомиться кусочком мяса. Содержащиеся в нем аминокислоты во время сна активизируют гормоны, сжигающие жир.
♦ Избегайте блюд, в которых сахар сочетается с жирами (пирожные, торты и пр.).
♦ По утрам составляйте примерный дневной рацион. Он не должен превышать 1000 ккал. Следите, чтобы в нем было достаточное количество углеводов (они содержатся в хлебе, овощах, рисе).
♦ Полюбите травы и специи – они делают пищу сытной, стимулируют обмен веществ.
♦ Когда едите мясо, снимайте с него жир.
Обуздать аппетит
Есть несколько способов обуздать волчий аппетит:
♦ прополощите рот мятной водой;
♦ пожуйте ложку обезжиренного сухого молока;
♦ нажимайте подушечкой среднего пальца на акупунктурную точку между верхней губой и носом в течение нескольких минут;
♦ встаньте перед открытой форточкой (ноги на ширине плеч, руки над головой) и сделайте 10 глубоких вдохов;
♦ вычеркните из своего меню кисло-сладкие и соленые блюда;
♦ выпейте стакан сока (лучше томатного) или минеральной воды перед едой.
Обмануть себя
♦ Вместо сметаны заправляйте салат кефиром; употребляйте мягкое масло (оно намазывается на хлеб тонким слоем), а еще лучше – маргарин.
♦ Наденьте узкое платье, собираясь в гости, – оно убережет вас от соблазна отведать все предложенные блюда.
♦ Утром примите прохладный душ, разотритесь жестким полотенцем или рукавичкой (минус 100 ккал).
♦ Не пользуйтесь лифтом – минута подъема по лестнице отнимает 8,5 ккал.
♦ Поев, не засиживайтесь за столом; небольшая прогулка после еды "съест" жира на 20 % больше, чем дообеденная.
♦ Не можете избавиться от привычки лакомиться во время приготовления пищи? Поставьте перед собой банку с консервированными огурцами и жуйте на здоровье.
♦ 2-3 раза в неделю готовьте рыбные блюда.
♦ Чаще употребляйте прозрачные постные супы.
♦ Концентрированные соки разбавляйте минеральной или кипяченой водой.
♦ Если вам предстоит суматошный день, не забудьте взять с собой несколько яблок (они заменят визит в кафе).
♦ Никогда не ешьте стоя, иначе вы незаметно для себя съедите больше.
♦ Во время еды сделайте двадцатиминутный перерыв, и, возможно, после него вы откажетесь от продолжения трапезы.
♦ Позаботьтесь, чтобы ваш организм получал ежедневно достаточное количество витамина С (капуста, лимоны).
♦ В рацион должны входить овощи – сырые, тушеные, вареные – не менее 275 г. Это способствует выведению избыточной жидкости.
Пять способов растолстеть
1. Первые обеды молодой семьи. Недавние исследования, проведенные в США, показали, что в первое время после свадьбы женщина в среднем прибавляет в весе 2 кг. И не только потому, что молодая жена предпочитает понежиться по утрам в постели с мужем. Ей вольно или невольно приходится есть больше, чем раньше. Путь к сердцу мужчины лежит, конечно, через желудок. Но, прокладывая этот путь, жена сама наедается не меньше.
2. Рождение ребенка. После рождения ребенка вес неизбежно увеличится на 4-5 кг по сравнению с тем, каким он был до беременности. Причем уже в первую неделю после родов большинство женщин теряет 2 кг. На остальные килограммы нужно время. Молодые матери должны остерегаться всяческих диет, особенно если они кормят грудью. Наоборот, питайтесь нормально. Когда придете в себя после родов, подберите комплекс упражнений и выполняйте их регулярно.
3. Новая работа может лишить вас талии. Приступая к новой работе, мы, как правило, набираем лишний вес! Вокруг все новое, и лишь еда привычна. Она как бы позволяет вам расслабиться. И забывается всякая мера! Один из советов – плотно завтракайте! В противном случае вы будете есть весь день. Имеет значение и то, что вы съедите на завтрак. Старайтесь есть как можно больше низкокалорийной пищи.
4. Не курить – значит много есть. Любая попытка бросить курить сопровождается прибавкой в весе в среднем на 2 кг. Но бросать надо. И потому питайтесь регулярно малыми порциями и старайтесь есть побольше овощей, сухое печенье или сухарики.
5. Отпуск – это опасно! Во время отпуска мы позволяем себе расслабиться. Талия тут же начинает мстить нам и за лежание на пляже, и за вечерние возлияния. А алкоголь не только увеличивает число поглощенных калорий, но и нередко заставляет нас терять самоконтроль и искать встречи со сладким десертом.
Врага нужно знать в лицо
Вы хотите похудеть? Тогда знайте, что сбросить лишний вес значительно проще, если вы осведомлены о продуктах питания и жирах, знаете их физические свойства. А чтобы определить степень ваших познаний, ответьте на каждое утверждение "правда" или "неправда", а затем сравните с нашими ответами (табл. 2).
Таблица 2. Знаете ли вы врага в лицо? 
Эликсир доктора Джарвиса
Так называется яблочный уксус, пропагандируемый американским врачом-натуропатом. Он не только воздействует на обмен веществ, но и продлевает жизнь человеку. Удивительно ли, что во всем мире этот чудо-эликсир "взяли на вооружение".
Рецепт яблочного уксуса по-чешски
1 кг яблок, 1 л воды, 100-200 г сахара, 0,1 г столового уксуса.
Для приготовления уксуса взять кислые яблоки, которые непригодны для других видов переработки, а также очистки и выжимки.
Яблоки тщательно вымыть, удалить поврежденные части и измельчить. Затем переложить в стеклянные банки, залить охлажденной кипяченой водой и растворить сахар. Посуду закупорить пробкой из ваты или обвязать сложенной в несколько слоев марлей. Поставить в теплое место для ферментации. Через неделю отжать сок, процедить, добавить столовый уксус и снова оставить для ферментации. В теплом месте этот процесс длится около месяца, в холодном – 3 месяца и более.
При уксуснокислом брожении на поверхности жидкости образуется белая пленка. Уксусные бактерии для своей жизнедеятельности нуждаются в кислороде, поэтому посуда должна оставаться неплотно закрытой. Но нельзя допускать проникновения внутрь банки плодовых мушек. Готовый уксус тщательно отфильтровать, разлить в бутылки и укупорить. Пробки залить парафином или сургучом. Хранить в холодном месте.
Глава X. Как избавиться от вредных привычек
О вреде алкоголя
Хотя алкоголь и воздействует на человека через его нервную систему, он все же считается не наркотиком, а пищевым продуктом. Прием алкоголя усиливает моторную функцию желудка, возбуждает аппетит. В норме алкоголь употребляют перед приемом пищи. В свою очередь, количество и качество пищи влияет на темп всасывания алкоголя. Поэтому выражение "закусывать надо" в данном случае имеет большое значение. Если вы не хотите опьянеть, лучше закусывать спиртное картофелем, мясом или жирной пищей – эти продукты в наибольшей степени препятствуют всасыванию алкоголя из желудка.
Воздействие алкоголя на организм разнообразно. Прием больших доз алкоголя может привести к тяжелому опьянению и, следовательно, к острому отравлению, вплоть до смертельного исхода. Критической дозой абсолютного алкоголя для человека считается 6-8 мл на килограмм веса – это приблизительно 1 л водки. Причем для "закаленных" пьяниц эта доза значительно увеличивается.
Не менее опасным для здоровья человека является хроническое отравление алкоголем, которое приводит к привычному бытовому пьянству, наиболее распространенному среди населения, и алкоголизму.