• Полдник: фрукты (по сезону), йогурт.
• Ужин: омлет с грибами, салат из цикория садового, крем-брюле, вода, бокал вина.
Четверг.
• Завтрак: выжатый сок лимона, фрукты (по сезону), овсянка, легкое молоко, проращенные зерна пшеницы, кофе.
• Обед: авокадо, телячья печенка, нерафинированный рис, рокфор, хлеб с отрубями, вода, бокал вина, 1 чашка кофе эспрессо, 2 дольки шоколада.
• Полдник: миндаль, фундук, йогурт.
• Ужин: суп из томатов, макароны из нерафинированной муки с базиликом, салат, йогурт, вода, бокал вина.
Пятница.
• Завтрак: выжатый сок грейпфрута, фрукты (по сезону), хлеб с отрубями, фруктовый мармелад без сахара, йогурт, пивные дрожжи, кофе.
• Обед: паштет из кролика, филе из свежей трески, макароны, йогурт, вода, бокал вина, 1 чашка кофе эспрессо, 2 дольки шоколада.
• Полдник: горячий шоколад.
• Ужин: каша из неочищенной пшеницы, рататуй, салат, сыр эмментальский, хлеб с отрубями, вода, бокал вина.
Суббота.
• Завтрак: выжатый сок лимона, киви, хлеб с отрубями, обезжиренный творог со специями, чай.
• Обед: овощи (по сезону), рагу по-лангедокски, йогурт, пророщенные зерна пшеницы, вода, бокал вина, 1 чашка кофе эспрессо, 2 дольки шоколада.
• Полдник: грецкие орехи, финики, чай.
• Ужин: салат из даров моря (устрицы, мидии, креветки, крабы, литорины), блины, вода, бокал вина, кувшинчик сидра.
Воскресенье.
• Завтрак: выжатый сок апельсина, фрукты (по сезону), каша из неочищенных злаковых без сахара, йогурт, пивные дрожжи, кофе.
• Обед: антрекот, запеканка из цветной капусты, вода, мороженое, бокал вина, 1 чашка кофе эспрессо, 2 дольки шоколада.
• Полдник: 1 фрукт (по сезону).
• Ужин: соевые галеты, мусс из моркови и брокколи, сыр типа эдамский, хлеб с отрубями, чай.
Примерное меню фазы 1 для тех, кому за 50
Вариант № 1.
• Завтрак: апельсин, хлеб из муки грубого помола, фруктовый мармелад без сахара, чай или кофе без кофеина, обезжиренное молоко.
• Обед: тертая морковь с лимонным соком, нерафинированный рис с соевым соусом, малина с фруктозой, вода.
• Ужин: огурцы в йогуртовом соусе (обезжиренный), чечевица в томатном соусе, отварной чернослив, вода.
Вариант № 2.
• Завтрак: яичница-болтушка, бекон или окорок, чай или кофе без кофеина, легкое молоко.
• Обед: копченый лосось, бифштекс на гриле, зеленая фасоль, сыр, вода.
• Ужин: салатный цикорий с ломтиками салата в соусе-винегрете, припущенная треска, брокколи, сыр.
Примерное меню фазы 2 для тех, кому за 50
Вариант № 1.
• Завтрак: яблоко, хлеб из муки грубого помола с маслом, фруктовый мармелад без сахара, чай или кофе, легкое молоко.
• Обед: тертая морковь с подливой из уксуса и оливкового масла, баранья нога, фасоль, сыр, вино.
• Ужин: грибы по-гречески, макароны из муки грубого помола с томатным соусом, пармезан с оливковым маслом, грецкие орехи.
Вариант № 2.
• Завтрак: мандарин, мюсли, фруктовый мармелад без сахара, легкое молоко.
• Обед устрицы, телячья печенка, брокколи, крем карамель на фруктозе.
• Ужин: лук-порей с подливой из уксуса и масла, белая фасоль с ореховым маслом, свежий творог со сметаной, вино, чай или кофе.
Вариант № 3.
• Завтрак: апельсиновый сок, овсянка, цельное молоко, фундук или миндаль, чай или кофе.
• Обед: паштет из гусиной печенки, поджаренный хлеб из муки грубого помола, копченый лосось, грибы, приправленные петрушкой, шоколадный мусс.
• Ужин: авокадо с креветками, чечевица с оливковым маслом, йогурт нормальной жирности, вино.
Демократическая система Говарда Хея
Говард Хей разделил все продукты на 3 группы: продукты углеводной группы, продукты белковой группы, продукты нейтральной группы.
К продуктам углеводной группы Говард Хей отнес:
– все виды зерна (рожь, ячмень, пшеница, натуральный рис, пшеница, овес и др.);
– все изделия из муки грубого помола с отрубями (хлеб, макароны, булочки и др.);
– овощи и фрукты (картофель, земляная груша, бананы, финики и т. д.);
– сладости (например, мед, пирожные и др.)
К продуктам белковой группы Говард Хей отнес:
– все сорта мяса (говядина, телятина, баранина и др.);
– все сорта птицы (куриное, гусиное мясо, мясо индейки);
– все сорта рыбы (форель, треска, лосось, сельдь и др.);
– молоко;
– яйца;
– косточковые фрукты (вишня, персики, абрикосы и др.);
– семечковые фрукты (яблоки, груши и др.);
– экзотические фрукты (ананас, папайя, киви, манго, арбуз и др.);
– цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины и др.);
– ягоды (смородина, малина, крыжовник, клубника и др.);
– некоторые напитки (фруктовые соки, чай, шампанское, некоторые вина).
К продуктам нейтральной группы Говард Хей отнес:
– овощи и салаты (капуста, огурцы, помидоры, лук, чеснок, баклажаны, салаты, фенхель, артишок);
– грибы (лисички, белые грибы, подберезовики и др.);
– жиры (растительные и животные масла);
– дрожжи;
– все сквашенные молочные продукты (кефир, простокваша, йогурт, творог, сметана и др.);
– творожные сыры (брынза, моцарелла и др.);
– яичный желток;
– некоторые напитки (минеральная вода, травяные чаи и др.).
Что советует нам Говард Хей?
1. Не сочетать пищевые продукты углеводной группы и пищевые белковой группы во время одного приема пищи.
2. Сочетать продукты белковой группы с продуктами нейтральной группы.
3. Сочетать продукты углеводной группы с продуктами нейтральной группы.
4. Употреблять как можно меньше сладкого.
5. Употреблять как можно меньше алкогольных напитков.
6. Постараться употреблять как можно меньше изделий из белой муки, бобовых, соли, консервов, полуфабрикатов, майонез, уксус, арахис, кофе, чай, продукты, богатые жирами и растительными маслами.
Примерное меню на 1 день по Говарду Хею
Завтрак.
Вариант № 1 – углеводный: булочка из муки грубого помола и 50 г творога, или 30 г овечьего сыра, или 50 г копченой колбасы.
Вариант № 2 – белковый: 2 яйца и томаты, огурцы, редис, салат, оливки.
Овощи и салат не должны составлять больше 400 г.
Вариант № 3 – фруктовый: фрукты или ягоды по сезону. Нельзя есть бананы.
Обед.
Вариант № 1 – углеводный: 50 г зерна или макароны из муки грубого помола или картофель
(200 г).
Дополнительно можно овощи и салат (не более 400 г).
Вариант № 2 – белковый: 100–150 г мяса или 150–200 г рыбы, овощи.
Полдник.
Лучше, если на полдник вы съедите фруктовую пищу: 1 банан или блюдо из кисломолочных продуктов.
Ужин. Лучше будет, если вы съедите на ужин углеводную пищу.
Питаемся по Полю Бреггу
Советы от Поля Брегга по составлению меню
Вариант № 1. Завтрак: блюдо из свежего фрукта, хлебное изделие из муки грубого помола с небольшим количеством меда, заменитель кофе или травяной чай с небольшим количеством меда. Обед: сырой овощной салат; блюдо из мяса, рыбы или птицы (не жареное), 1–2 отварных овоща, заменитель кофе или травяной чай. Ужин: салат из свежих овощей или фруктов, любое блюдо из мяса, рыбы, птицы (не жареное), два отварных овоща; свежие фрукты, заменитель кофе или травяной чай.
Вариант № 2 • Завтрак: свежие фрукты, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2 сухих хлебца из муки грубого помола, заменитель кофе или травяной чай. Обед: салат из свежих овощей, кусочек печеной говядины, паровое пюре, отварные стручки, яблочное пюре с небольшим количеством меда, заменитель кофе или травяной чай. Ужин: салат из свежих овощей (авокадо, томат, огурец), салат из свеклы (с лимоном, растительным маслом и майонезом), зеленый перец, фаршированный темным рисом, любой отварной овощ, свежие финики, заменитель кофе или травяной чай. Вариант № 3. • Завтрак: свежий или отварной фрукт, булочка из отрубей с небольшим количеством меда, заменитель кофе или травяной чай. Обед: свежий овощной салат, кукуруза в початках, печеный картофель, печеное яблоко, заменитель кофе или травяной чай. Ужин: свежие овощи или фруктовый салат, любое блюдо из мяса, рыбы, птицы; запеченное или вареное яйцо, баклажаны, зеленая горчица и тушеные помидоры, свежие фрукты, заменитель кофе или травяной чай.
Меню для вегетарианской диеты по Полю Брегу
Завтрак: большое блюдо свежих или тушеных фруктов, содержащих комплекс витамина В с достаточным количеством проросших пшеничных зерен и меда; соевое или миндальное молоко; два ломтика подсушенного хлеба из цельного зерна с ореховым маслом.
Второй завтрак: капустный салат, тарелка овощного супа с большим количеством цельного ячменя, печеные бананы.
Обед: салат из сырых овощей, жареные грибы с ломтиком хлеба из цельного зерна, блюдо тушеной фасоли, печеные яблоки с проращенными пшеничными зернами.
Меню для смешанной диеты по Полю Бреггу Завтрак: целый грейпфрут, два яйца или сухофрукты с пророщенными зернами злаковых и медом; два тонких ломтика подсушенного хлеба из цельного зерна.
Второй завтрак : сырой овощной салат, жареный или печеный цыпленок, зелень горчицы, нарезанный ломтиками апельсин.
Обед: капустный салат, печень с луком, блюдо свежего гороха, зерновой хлеб, драчена, подслащенная медом.
Диета из натуральных продуктов по Полю Бреггу
Основные принципы этой диеты:1) 3/5 рациона должны составлять фрукты, овощи, сырые или слегка отварные;2) 1/5 рациона должны составлять протеины;3) остальная часть рациона – натуральное растительное масло;– натуральные сладости (мед, сухофрукты и др.);– натуральный крахмал (все натуральные цельные зерна). И еще: естественная диета не содержит соли .
Бросаем курить. Как при этом не поправиться?
Говорить о вреде курения будут постоянно. Каждый из нас слышал неоднократно о страшных последствиях курения. Никотин приводит к развитию просто огромного числа заболеваний. Многие из них приводят к смерти. Это знает каждый из нас. "Минздрав предупреждает: курение опасно для вашего здоровья", "Минздрав предупреждает: курение причина заболевания сердца", "Минздрав предупреждает: курение приводит к развитию раковых заболеваний", – кричат нам буковки на пачках сигарет. Правда, буковки маленькие. Да и что нам буковки. Включите телевизор: герои любимых, популярных сейчас среди молодежи фильмов как один курят. И они здоровы, богаты, счастливы. Они преуспели в жизни. И молодежь пытается подражать им. Только почему-то именно при помощи сигарет. Неужели это показатель успешности, солидности, неужели это характеризует людей как умных и сильных.
И курят практически все. До сих пор не могу привыкнуть к мальчикам лет 10 с сигаретой в "зубах". Или еще хуже – девочки. А как сложно потом расстаться с этой привычкой. Многие женщины, знаю не понаслышке, курят для того, чтобы похудеть. Согласна, аппетит снижается, хотя это тоже зависит от индивидуальных особенностей организма. Но, кстати, вероятность развития целлюлита, с которым мы так упорно боремся, у курящих людей выше, так как нарушается проходимость кровеносных сосудов и кожа и подкожная жировая клетчатка кровоснабжаются плохо. А это приводит к формированию "апельсиновой корки".
В то же время люди, которые бросили курить, часто поправляются. Но если вы решили избавиться от этой привычки, мы поможем вам справиться и с новыми лишними килограммами.
Проснувшись утром, вы должны выпить 2–3 стакана воды. На завтрак можно есть фрукты и фруктовые соки. Желание закурить советую вам "гасить" 2–3 стаканами воды или сока. На обед хорошо подойдет легкий салат из овощей, суп, овощное рагу, сок. Ужин должен быть легкий. Необходимо полностью исключить спиртное. Такого режима питания следует придерживаться не меньше недели.
Диета при ожирении и заболеваниях органов пищеварения
Ожирение часто сопровождается различными заболеваниями органов пищеварения. В этом случае необходимо специальная диета.
Больным язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки подойдет следующая диета (для стадии резкого обострения).
Вариант № 1.
• Завтрак: омлет натуральный паровой, молоко.
• Второй завтрак: молоко.
• Обед: суп рисовый слизистый, суфле паровое из отварной рыбы, кисель.
• Полдник: молоко.
• Ужин: суфле паровое из отварного мяса, каша гречневая вязкая жидкая, молоко.
• На ночь: молоко.
Вариант № 2.
• Завтрак: творожное суфле, геркулесовая протертая молочная каша, молоко.
• Второй завтрак: молоко.
• Обед: суп манный молочный, котлеты мясные паровые с картофельным пюре, фруктовый кисель.
• Полдник: молочное желе.
• Ужин: котлета паровая рыбная, морковно-свекольное пюре, чай.
• На ночь: молоко.
Диета для стадии затухающего обострения и ремиссии
• Завтрак: омлет натуральный паровой, каша овсяная протертая, чай с молоком.
• Второй завтрак: молоко.
• Обед: суп-пюре молочный морковно-картофельный, пудинг мясной паровой с соусом бешамель, гречневая протертая каша.
• Полдник: молоко.
• Ужин: рыба отварная с зеленым горошком протертым, 1 чашка чая.
• На ночь: молоко.
Эта диета показана больным хроническим гастритом, хроническим колитом, хроническим энтеритом
Завтрак: геркулесовая молочная каша, яйцо всмятку, кофе с молоком.
Второй завтрак : яблоко печеное.
Обед: бульон с фрикадельками, отварной рис с котлетой, пожаренной без панировки, компот.
Полдник: яблочный сок.
Ужин: рыба жареная без панировки с жареным картофелем, чай.
На ночь : кефир.
Данная диета показана больным острыми и хроническими заболеваниями кишечника
Вариант № 1.
• Завтрак: творог протертый свежеприготовленный 100 г, каша рисовая протертая жидкая, чай.
• Второй завтрак: кисель.
• Обед: бульон мясной с мясными профитролями, кнели куриные паровые.
• Полдник: несладкий отвар шиповника.
• Ужин: суфле мясное паровое, каша гречневая протертая.
• На ночь: кисель.
Вариант № 2.
• Завтрак: рыба отварная под соусом бешамель, картофельное пюре, чай.
• Второй завтрак: отвар шиповника в теплом виде.
• Обед: суп на мясном бульоне с мелко шинкованными овощами и мясным пюре, паровые котлеты, чай.
• Полдник: яблоко печеное.
• Ужин: морковно-творожный пудинг, запеченный в духовом шкафу, чай с молоком.
• На ночь: яблочный кисель.
Вариант № 3.
• Завтрак: яйцо всмятку, каша рисовая, чай.
• Второй завтрак: домашний творог.
• Обед: картофельный суп на курином бульоне, гречневая каша, яблочный кисель.
• Полдник: отвар шиповника.
• Ужин: рыба отварная с морковным пюре, чай.
• На ночь: кефир.
Для людей, страдающих холециститом, разработаны следующие варианты диеты
Вариант № 1.
(Магниевая диета)
Список продуктов на один день:
отруби пшеничные (100 г); хлеб белый (200 г); мука (85 г); масло сливочное (50 г); творог (50 г); сметана (50 г); мясо (180 г); морковь (10 г); молоко (200 г); яблоки (200 г); яйцо (1 штука); масло растительное (30 г); капуста (100 г), кефир (200 г), помидоры (50 г), отвар шиповника (200 г), сахар (100 г), абрикосовый сок (500 г), гречневая крупа (20 г), отвар отрубей (300 г), пшено (350 г), зелень петрушки, укропа, картофель (350 г).
Продолжительность применения этой диеты 20–30 дней.
Вариант № 2.
• Завтрак: белковый паровой омлет, молочная манная каша, чай с молоком.
• Второй завтрак: яблочное пюре.
• Обед: суп молочный овсяной, мясная паровая котлета, гречневая протертая каша.
• Полдник: творог домашний протертый.
• Ужин: рыбные паровые котлеты с картофельным пюре, чай.
• На ночь: кефир.
Вариант № 3.
• Завтрак: молочная рисовая каша, чай с молоком.
• Второй завтрак: домашний творог.
• Обед: вегетарианский перловый суп, гречневая каша, компот.
• Полдник: отвар шиповника.
• Ужин: творожная запеканка, молочный кисель.
• На ночь: кефир.
Данная диета показана больным хроническим панкреатитом
Завтрак: мясо отварное с картофельным пюре, чай с молоком.
Второй завтрак : творог, печеное яблоко.
Обед : геркулесовый суп, желе фруктовое.
Полдник : белковый паровой омлет, чай с молоком.
Ужин: суфле творожное паровое, отвар шиповника.
Профилактика детского ожирения
Вот несколько вариантов меню детского питания
Вариант № 1.
1 день.
• Завтрак: сосиска (60 г), помидор (50 г), каша овсяно-манная (150 г), чашка чая.
• Обед: борщ зеленый с яйцом и сметаной (150 г), фрукты (70 г), салат из огурцов (60 г), компот 1 стакан.
• Полдник: кукурузные хлопья (20 г), 1 стакан молока.
• Ужин: творожно-морковный пудинг (150 г), шиповниковый напиток с молоком 1 стакан.
2 день.
• Завтрак: ленивые вареники со сметаной (100 г), 1 стакан чая.
• Обед: свекольная икра (40 г), суп картофельный с мясными фрикадельками (150 г), кнели мясные, морковь, тушенная в молоке (100 г), кисель 1 стакан.
• Полдник: 1 стакан кефира, овсяное печенье (20 г).
• Ужин: винегрет (115 г), 1 чашка чая, кусочек хлеба с сыром.
3 день.
• Завтрак: котлеты с картофельным пюре (150 г), салат из квашеной капусты и огурцов (60 г), 1 чашка чая с молоком.
• Обед: суп на курином бульоне с лапшой (150 г), курица отварная с рисом (100 г), фрукты (70 г). Полдник: молоко 1 стакан, овсяное печенье (20 г). Ужин: яйцо всмятку 1 штука, каша "геркулесовая" (150 г), тертая морковь с яблоком (60 г).
4 день.
• Завтрак: омлет, пюре из свеклы и гороха (100 г), чашка чая, булочка.
• Обед: рассольник со сметаной (150 г), котлеты рыбные с картофельным пюре (100 г), компот 1 стакан.
• Полдник: 1 стакан чая и рогалик с повидлом.
• Ужин: пшеничная каша (150 г), салат из моркови и яблок (60 г), 1 стакан молока.
5 день.
• Завтрак: вермишелевая запеканка с творогом (100 г), какао с молоком 1 стакан.
• Обед: борщ вегетарианский со сметаной (150 г), зразы картофельные с печенью (100 г), фрукты (80 г).
• Полдник: 1 стакан кефира, булочка.
• Ужин: кабачковая икра (60 г), каша рисовая молочная (100 г), стакан чая.
6 день.