Сроки убоя
Как хорошо известно птицеводам, оперение мускусных уток имеет три слоя: пух, мелкое перо и крупное (верхний слой). Вначале тело птенцов покрыто только пухом. Это – вершина перьев, которые вырастут позже. Первичный пух постепенно изнашивается. На смену ему вырастает кроющее перо (после 20-го дня от рождения и до полутора месяцев). Вскоре начинается юношеская (так называемая ювенальная) линька. Именно такого момента и надо дождаться – это тот самый срок, когда мускусные утята готовы к убою. Во-первых, таким образом мы избегаем "пеньков" во время ощипки, во-вторых, в это время заканчивается формирование костной ткани (окостенение).
Период линьки длится месяца полтора, иногда два. Это означает, что предельные сроки убоя – 12 недель, следующие – 24 недели. В качестве примера можно взять солидные французские фермы. Сроки убоя на этих предприятиях составляют 85 дней для селезня и 70 дней для уточки.
Болезни мускусных уток
Взрослые утки устойчивы к заболеваниям и имеют природный иммунитет к таким опасным для птиц инфекционным заболеваниям, как чума, бациллярный белый понос, оспа, дифтерит, тиф. Меньше они подвержены и другим инфекционным болезням. Тем не менее при неумелом содержании мускусные утки могут заболеть вирусным гепатитом, пастереллезом (холерой), аспергиллезом, сальмонеллезом (паратифом) и пр. Во избежание проблем необходимо ответственно подойти к обустройству птичника, температурному режиму, освещению и, конечно же, кормлению. Недопустимо загрязнение поилок с кормушками. В помещениях, где содержатся утки, всегда должно быть чисто и сухо.
Достаточно часто любители-птицеводы сталкиваются с одной из серьезных проблем – "новым утиным гриппом". При своевременной реакции вспышку заболевания вполне возможно подавить антибиотиком – препаратом террамицин. Мускусные утята могут быть подвержены поражению печени из-за вирусного гепатита. Смертность от этого заболевания зачастую довольно высока. Методом борьбы здесь может быть только иммунизация. В качестве примера может быть рассмотрена вакцина Сареvас. Она содержит вирус чумы (аттенуированный, лиофилизированная форма), штамм Jаnsеn. Вакцина позволяет провести активную иммунизацию молодняка. Делается она двукратно, на 4-й и 8-й неделе, обязательно до яйцекладки, путем подкожной инъекции. Дозировка – 1 мл на птицу. Если зона неблагополучная, прививать начинают после 21 дня. Ревакцинация – через 2, максимум 3 недели.
Как и при содержании любой птицы, фермеру необходимо строго соблюдать ветеринарно-санитарные правила и проводить ряд мероприятий, направленных на предупреждение заболеваний уток. Заболевшую птицу легче всего выявить во время кормления, так как обычно она не подходит к корму, а сидит, нахохлившись, в стороне.
Аспергиллез
Этиология. Заболевание вызывают патогенные плесневые грибы – аспергиллы. Смертность птицы достигает 60 %. Заражение аспергиллезом происходит в основном через дыхательные пути. Инкубационный период длится 3 – 10 суток. У молодняка аспергиллез протекает остро, у взрослых птиц чаще хронически.
Признаки. Острая форма характеризуется нервным синдромом – шаткая походка, мышечная дрожь, расстройство движений, судороги, парезы и параличи. Температура тела нормальная. Птица вялая, малоподвижная, вытягивает шею и голову вперед и вверх, раскрывает клюв, глотая воздух, часто чихает, дыхание ускорено и затруднено. Нередко из носа и рта вытекает пенистая жидкость. Птица погибает через 2–6 суток после появления первых признаков болезни.
При хроническом течении аналогичные признаки развиваются медленно; кроме нервных симптомов, наблюдают поносы и запоры, птица отстает в росте и развитии, худеет и гибнет.
Лечение. Специфического лечения для аспергиллеза не разработано. Больную птицу изолируют и уничтожают.
Профилактика. Чтобы предупредить распространение болезни, применяют йодистый калий, йодинол, раствор Люголя, нистатин и амфоцерин. Следует устранить источник заражения, не допускать заплесневения кормов и подстилки.
Вирусный гепатит
Этиология. Вирусное заболевание, которое поражает печень. В большинстве случаев протекает в тяжелой форме. Болеют утята в возрасте 1 – 15 дней.
Симптомы. Больные индоутки слабые, сидят с опущенными крыльями и головой. Дыхание тяжелое. Если лечение не было проведено вовремя, то в один момент утка падает на бок, начинает трястись в судорогах и умирает.
Лечение. Ветеринар должен определить вид возбудителя и провести пробы на чувствительность к антибиотикам. Самый эффективный препарат и будет применен в лечении.
Профилактика. Борьба с грызунами, своевременное проведение вакцинации и дезинфекция.
Пастереллез
Этиология. Бактериальное заболевание, имеющее острую, подострую и хроническую формы течения. Возбудитель – бактерии пастереллы. Основной ущерб: падеж птиц до 56 %. Пастереллезу подвержены утята любого возраста.
Симптомы. Понос с примесью крови, вялость, слабость, шаткая походка, отсутствие аппетита, сильная жажда.
Лечение. Сульфадиметоксин, сульфадимезин, сульгин, тимеразин, дитривет: 0,3 г на 1 кг живой массы. Норсульфазол: 1-й день – 0,2 г на 1 кг живой массы, в последующие 4 дня – 0,1 г на 1 кг живой массы.
Профилактика. Эффективных методов борьбы с болезнью практически не существует. Основными остаются два метода: покупать молодняк от здоровой птицы и не допускать контакта здоровой птицы с заболевшей.
Расклев (каннибализм)
Этиология. Расклев происходит в результате глубоких нарушений обмена веществ, которые связаны с недостатком в рационе витаминов, минеральных веществ, белка, воды и гравия.
Также причиной каннибализма может явиться скученное содержание птицы, высокая влажность в помещении, недостаток поилок и кормушек.
Лечение. Птицу, получившую незначительные повреждения, изолируют и подвергают лечению. Рану обрабатывают антисептическими средствами.
Профилактика. Рекомендуется полноценное кормление, хорошие условия содержания, увеличение в корме поваренной соли до 1–1,5 % к суточному рациону. Для предотвращения расклева дополнительно вводят в рацион сульфат марганца, хлористый кобальт, сульфат меди, сульфат железа и селенит натрия.
Отсутствие оперения
Встречается у утят в возрасте 40–50 дней. Утята, которые не оперились, плохо растут и подвержены инфекционным болезням.
Для лечения нужно обеспечить комфортные условия содержания и нормальный рацион. В рационе должны присутствовать молотый овес, жмых и перьевая мука.
Содержание и выращивание гусей
Гуси не имеют себе равных по уникальной скороспелости: живая масса гусенка увеличивается за 60–65 дней жизни примерно в 40 раз и достигает 4,5–5 кг. От одной гусыни ежегодно можно получать 45–50 голов молодняка общей живой массой при убое 160–200 кг. Причем, в отличие от других видов домашней птицы, продуктивность гусей держится в основном на одном уровне на протяжении 4–5 лет, что дает возможность снизить расходы на пополнение стада.
Продуктивность некоторых пород гусей достигает 75–90 яиц на одну несушку в год. При этом с возрастом яйценоскость повышается – до трехлетнего возраста в среднем на 10–20 %.
Среди других полезных продуктов, получаемых от гусей, – гусиный жир, который легко усваивается благодаря большому количеству жирных кислот. Высоко ценятся гусиное перо и пух – мягкие, упругие, легкие и прочные, с низкой теплопроводностью и гигроскопичностью. Износоустойчивость гусиного пера составляет 25 лет (вдвое больше куриного).
Разведение гусей на приусадебных и садовых участках требует относительно небольших затрат и средств. Уже ранней весной гуси почти полностью переходят на подножный корм, съедая до 2 кг зелени в день. Они самостоятельно пасутся на обычной пастбищной траве, что сокращает расход на премиксы и концентрат. А если рядом с фермерским хозяйством имеются неиспользуемые залуженные земли, овраги и пруды, то выгода от содержания гусей будет несомненной.
Породы гусей довольно многочисленны и различаются в основном по типу продуктивности. Так, пух и перо высокого качества можно получить от гусей виштинес, эмденских и рейнских; шкурки для пошива теплой одежды – от итальянских гусей. Для откорма на крупную жирную печень больше подходят гуси ландские, тулузские и крупные серые. И, конечно же, от любой из этих пород можно получить вкусное, калорийное и питательное мясо.
Гуси большинства пород приспособлены к полуинтенсивным и экстенсивным условиям содержания. Они неприхотливы, жизнестойки, обладают высокими воспроизводительными качествами. В личных подсобных хозяйствах рекомендуется разводить в первую очередь гусей горьковской, крупной серой, итальянской и рейнской пород.
Основные породы гусей
В гусеводстве различают три группы пород: тяжелые (мясо-сальные), средние (декоративные) и легкие (яичные). К первой группе относятся все современные крупные породы (холмогорская, эмденская, тулузская, ландская, большая серая), мясо которых содержит значительное количество жира. От гусей получают также жирную печень массой 600–800 граммов.
Мясо-сальные породы
Ландская. У этих гусей очень широкое и массивное тело. Средняя живая масса гусаков достигает 7–8 кг, а гусынь – 6–7 кг. Цвет перьев темно-серый, однако встречаются экземпляры с белым пером. Гуси имеют жировые мешки, на спине и крыльях ярко выраженный чешуйчатый рисунок.
У гусей этой породы прекрасные характеристики пера и пуха. С одного гуся можно собрать до 350–400 г. В случае правильного откорма дают большую печень (до 800–850 г) и достигают живой массы в 10 кг. Ландские гусыни – хорошие наседки, а гуси хорошо охраняют стадо. Гусей ландской породы часто используют для промышленного скрещивания с гусями рейнской, венгерской и итальянской пород. Птицы первого поколения после откорма на жирную печень имеют живую массу до 10 кг и среднюю массу печени около 800 граммов.
Одним из важнейших ингредиентов в рационе является зерно. Необходимо выбрать именно такое, которое содержит очень много муки и калорий. Гуси наберут за второй месяц 2–3 кг и повысят эффективность бизнеса минимум на 65 %. Нельзя кормить птицу исключительно сухими кормами, поскольку это может привести к закупориванию кишечника. Их нужно давать вместе с зеленью, примерно 50:50. Для максимального эффекта нужно добавлять костную муку и ракушечник.
Хорошо организовать выгул к воде, чтобы птица ела водоросли и мелких обитателей водоема. Тогда можно увеличить количество сухих кормов до 60 %. Желательно подержать гусей на витаминах и давать 1,5–2 %-ный рыбий жир, а также скармливать подсолнечный (в идеале рапсовый) жмых. Это наиболее калорийный продукт, который с удовольствием ест большинство видов птицы. К сожалению, гуси довольно привередливы и отказываются его употреблять в чистом виде, но еду, в которую подмешивают 20–30 % жмыха, они хорошо поедают. Рекомендуется давать им не более 100 г на голову 1 раз в 2–3 дня, потому что этот продукт очень тяжелый и может вызвать остановку желудка или несварение пищи.
Наиболее интенсивно откорм осуществляют в последние 2–3 недели перед убоем. Именно тогда мучные корма должны составлять бо́льшую часть рациона, а выгул птицы существенно сокращается по площади. Таким образом, все калории, которые попадают в организм гусей, остаются и превращаются в мышечную массу и жир. За это время птицы должны набирать как минимум 700–800 г. Лучшей добавкой в меню является вареный картофель, пшеничная мука и ядро, рапсовый жмых, причем один вид пищи должен составлять не менее 55 и не более 65 % от всей потребленной пищи. Пшеничные отруби – также очень полезный продукт для набора массы.
Корма животного происхождения (особенно белки) также обязательны. Они должны составлять не менее 3 % от общего меню, скармливать их надо ежедневно на протяжении последних двух-трех недель. Они лучше усваиваются организмом и способствуют набору массы.
Сохранность гусят – 45–50 %, молодняка до 9 недель – 85 %.
Яйценоскость – 30–40 яиц в год. Яйца довольно крупные, массой 170–200 граммов.
Порода наиболее распространена в частных хозяйствах.
Серая большая. Гуси этой породы имеют прочную приземистую структуру тела. Голова относительно небольшая; клюв короткий, толстый, оранжевого цвета с розовым кантиком на кончике; вокруг глаз оранжевая обводка; "кармашка" под клювом нет, на голове часто бывает хохолок; шея средней длины, толстая.
Туловище у крупных серых гусей широкое, глубокое, на животе имеются две жировые складки; грудь глубокая, выпуклая и широкая; спина длинная, очень широкая; крылья мощные и хорошо развиты, плотно прижаты к туловищу; ноги крепкие, широко расставленные, оранжевые.
Оперение серого цвета с разными оттенками: голова, верхняя часть шеи и спины темно-серые, грудь светло-серая, на спине и крыльях чешуйчатый рисунок (четко выраженные светлые полоски); живот белого цвета; концы хвостовых перьев тоже белые. Живая масса взрослых гусей породы достигает 6–7 кг (максимальная в случае дополнительной подкормки концентратами – 9,5 кг), у гусынь масса доходит до 5,8–6,5 кг (максимальная при соответствующих условиях кормления – 9,1 килограмма).
Серые большие гуси подвижны, способны преодолевать большие расстояния во время выпаса. Взрослые гуси очень выносливы, нетребовательны к водоемам, являются хорошими фуражирами, поедают зерно-падалицу при выпасе по стерне, хорошо насиживают, выращивают и водят гусят.
Этих гусей можно содержать на пастбищном корме, концентрированные корма давать только в качестве подкормки. Порода создана для степных маловодных районов и для территорий с неограниченными пастбищами.
Выводимость гусят – в пределах 60 %. Отмечается сезонность в оплодотворении яиц, которая несколько снижается в конце апреля – мае.
Яйценоскость: за период яйцекладки – 35–45 яиц, в случае двух циклов яйцекладки – до 60 яиц. Средняя масса яйца при этом составляет 175 граммов.
Порода рекомендуется для мелких фермерских хозяйств и приусадебных участков.
Тулузская. Характеризуется своей приземистостью, массивностью и медлительностью. Вес птицы на специальных птицефермах достигает максимально 11,6 кг (крупные гуси), а в среднем – 7 кг (молодые гусыни). Массовая продажа мяса этих птиц начинается перед Рождеством. В домашних же условиях успешно выращивают гусей массой от 7,5 до 10 кг, а гусынь – от 6 до 8 кг. Молодые особи покрыты нежно-серым пухом, а взрослые – темно-серыми перьями. Такой цвет обусловлен тем, что зачинателями этой породы были представители диких предков, которые со временем были одомашнены. До двухмесячного возраста на животе птицы проявляются одна или две заметные складки из кожи (жировые). У основания головы отдельные подвиды имеют "кошелек".
Тулузских гусей откармливают специально для получения жирной печени, которая у очень крупных гусей весит более 500 граммов.
Содержат гусей в теплых хлевах или на птицефермах. Этот вид домашней птицы очень теплолюбив. В помещении, где планируют разместить гусиное поголовье, необходимо поддерживать температуру выше 20 °C и внимательно следить, чтобы не было сквозняков.
Обязательное условие при содержании гусей – наличие сухой и чистой подстилки. Для этого рекомендуется использовать солому, древесные стружки, опилки, но лучше всего – сфагновый торф, который отлично поглощает влагу. Зимой рекомендуется использовать специальную подстилку с утеплением (торф, стружку, солому) толщиной не менее 30 см, а летом – песок или опилки. Перед покрытием пола этой подстилкой ее посыпают гашеной известью (0,5 кг на 1 м2). Гусей желательно разделить на секции (по 50 особей в каждой). Плотность посадки гусей на 1 м2 рекомендуется доводить до 1,5 гусынь и 1 гусака. Фронт поения (из расчета на 1 голову) рекомендуется не менее 4 см, а фронт кормления на голову – не менее 6 сантиметров.
Каждая секция должна быть оборудована гнездами (1 гнездо на 2–3 гусыни). Размеры гнезд: ширина – 0,4 м, длина – 0,6, высота – 0,5 м. Высота порожка – 8 сантиметров.
Обязательное условие содержания гусей – наличие выгульных площадок, соляриев. Весной гусей переводят в загон, где они будут находиться до осени. Ограждение можно сделать из камыша, сетки, хвороста или других материалов. Вдоль участка необходимо построить наклонный навес. Его ширина примерно 6 м, высота впереди – 2–2,5 м. Загоны размещают вблизи водоемов. Если такой возможности нет, тогда на специальном выгуле устанавливают емкости с водой для купания.
Кормят птицу от двух раз в день. Кроме того, надо учитывать, что в ночное время гуси едят значительно больше, чем днем. Стоит обязательно следить за наполняемостью кормушек. Корм для птицы должен быть сочным. Необходимо регулярно выгонять гусей на пастбище. В их рационе должны быть пшеница, комбикорм, кукуруза, смесь, зерновые культуры. Смеси должны содержать различные минеральные вещества, способные поддерживать их иммунную систему. В поилках всегда должна быть чистая свежая вода.
Выводимость будущего поколения – 60 %.
Яйценоскость около 40 яиц в год.
Порода рекомендуется для промышленного разведения в фермерских хозяйствах.
Холмогорская. Холмогорские гуси характеризуются крепким телосложением, горизонтально поставленным массивным туловищем, длинной прямой спиной и широкой округлой грудью. Характерной особенностью представителей этой породы являются искривленный клюв и эпифизарный нарост на лбу оранжевого цвета у птиц с белым оперением и темного цвета у пестрых или серых гусей. Еще один характерный признак – наличие складки под клювом, которую иногда называют "кошелек", и двух складок на животе. Плюсны желтовато-красного цвета, клюв желто-оранжевый. Максимальный вес взрослых самцов достигает 12 кг, самок – 8 килограммов.
Молодые гусята способны быстро набирать вес, достигая к моменту убоя (примерно в 9 недель) 4–4,5 килограмма.
Гуси этой породы устойчивы к холодам и могут приспосабливаться к сильным морозам. Помещение должно быть сухим и чистым, хорошо проветриваться, но без сквозняков и с максимальной защитой от хищников. Площадь сооружения обусловлена количеством предполагаемых птиц, на каждую из которых должно быть отведено не менее 1 м2. Если планируется содержание птиц в клетках, то площадь надо существенно увеличивать.
В теплое время года гусятник может быть облегченным, построенным в виде деревянного каркаса, обтянутого сначала сеткой, а затем пленкой или рубероидом. Крыша у такого сооружения может быть реечной. Однако для зимовки потребуется более капитальное помещение, которое, по возможности, надо оштукатурить и побелить, а все щели заделать смесью глины с навозом. Именно сквозняки зимой представляют наибольшую опасность для гусей, учитывая продолжительность пребывания птиц в помещении.