¤ ингредиенты
300 г оснований игл хвои сосны или ели, 2 ст. ложки сахара, 1–2 ст. ложки меда, 2 ч. ложки любого сиропа или варенья, лимонная цедра, 1 л воды.
¤ способ приготовления
1. Основания игл хвои промыть, немного просушить салфеткой и тщательно растереть в ступке с сахаром.
2. Переложить все в эмалированную кастрюлю, добавить лимонную цедру и залить кипящей водой. Дать настояться 1 час. Затем настой процедить, добавить мед и сироп или варенье. Все перемешать, перелить в стеклянную посуду и поставить в холодильник для охлаждения и отстаивания.
3. Для подачи на стол следует использовать верхний прозрачный слой настоя.
Хвойный напиток с медом
¤ ингредиенты
200 г свежей зеленой хвои сосны, 80 г меда, 5 г лимонной кислоты или сок 1 лимона, 1 л воды.
¤ способ приготовления
1. Измельчить хвою сосны и варить на слабом огне в 1 л воды 30– 40 минут. Отвар процедить, слегка остудить, добавить мед, лимонную кислоту или сок лимона и размешать.
2. Выпить напиток в течение дня.
Морс апельсиновый с медом
¤ ингредиенты
3 апельсина, 80 г меда, 1 л воды.
¤ способ приготовления
1. Отжать сок апельсинов. Цедру мелко нарезать, добавить массу, оставшуюся после выдавливания сока, залить 1 л кипящей воды и варить на слабом огне 10–15 минут, настаивать 40 минут.
2. Процедить, отжав оставшуюся массу. В отвар добавить мед и апельсиновый сок.
...Полезная информация
Засахарившийся мед при желании легко можно превратить в жидкий, поместив сосуд с медом в горячую воду (температурой менее 60°C). Мед нельзя разогревать на сильном огне, так как при температуре 60°С происходит разрушение ферментов и мед теряет многие ценные качества.
Напиток из меда, малины и крыжовника
¤ ингредиенты
500 г малины, 500 г крыжовника, 1 стакан меда, 4 стакана воды.
¤ способ приготовления
Протереть сквозь сито малину и крыжовник. Добавить мед, воду и все перемешать.
Малиновый напиток из меда
¤ ингредиенты
1 стакан молока, 2 ст. ложки малинового сока, 1 ст. ложка меда, вода.
¤ способ приготовления
Молоко, малиновый сок, мед хорошо перемешать и разбавить водой по вкусу.
Напиток из апельсинового сока с медом
¤ ингредиенты
1/4 стакана апельсинового сока, 3/4 стакана молока, 1 ст. ложка меда.
¤ способ приготовления
1. В миксер влить апельсиновый сок и молоко. Добавить мед. Перемешать смесь до однородной массы.
2. Подавать напиток охлажденным.
Напиток из ежевики
¤ ингредиенты
1 стакан ежевики, 1 ст. ложка меда, 2 стакана воды.
¤ способ приготовления
Воду нагреть до кипения, развести в ней мед. Добавить сок ежевики, снова довести до кипения и охладить.
Напиток вишневый медовый
¤ ингредиенты
1/2 стакана вишневого сока, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки меда, соль по вкусу, 100 мл молока.
¤ способ приготовления
Смешать вишневый и лимонный соки, добавить мед, соль, молоко и тщательно перемешать.
Напиток из девясила с медом
¤ ингредиенты
300 г свежих или 50 г сухих корней девясила, 200 г меда, 1/2 стакана сока клюквы, 1 л воды.
¤ способ приготовления
Свежие корни нарезать кусочками и кипятить в воде 20 минут (сухие – 25 минут). Отвар процедить, добавить мед, сок клюквы, размешать и охладить.
Напиток апельсиново-медовый со сливками
¤ ингредиенты
1 яичный желток, 6 ст. ложек меда, 1 стакан апельсинового сока, сливки.
¤ способ приготовления
Взбить желток, добавить мед, апельсиновый сок, хорошо перемешать. Долить сливки по вкусу.
Напиток рябиновый
¤ ингредиенты
2 стакана рябинового сока, 4 ст. ложки меда, 4 ст. ложки клюквенного сока.
¤ способ приготовления
Все ингредиенты перемешать, охладить. Перелить в стаканы и подать к столу.
Напиток из сиропа шиповника с медом
¤ ингредиенты
4 ст. ложки сиропа шиповника, 4 ст. ложки меда, 4 стакана кипяченой воды, свежие ягоды.
¤ способ приготовления
Перемешать все ингредиенты и охладить. К напитку подать свежие ягоды.
Медово-шиповниковый напиток
¤ ингредиенты
1 ст. ложка сушеных ягод шиповника, 500 мл воды, 60 г меда, 100 мл апельсинового сока, 60 мл сиропа шиповника.
¤ способ приготовления
1. Ягоды залить кипятком, накрыть и оставить на 10 минут.
2. В отдельной фарфоровой посуде смешать мед с апельсиновым соком и сиропом шиповника.
3. Настой ягод слегка остудить, добавить к смеси меда, сока и сиропа.
4. Подавать к столу в высоких стаканах, украсив ломтиками апельсина.
Напиток из изюма с медом
¤ ингредиенты
800 г изюма, 3 л воды, сок 1 лимона, 1 ст. ложка меда, лимонная цедра.
¤ способ приготовления
Промытый изюм залить водой, добавить лимонную цедру, все проварить в течение 20–25 минут. Затем отвар процедить. В готовый напиток добавить сок лимона и мед. Подавать к столу в охлажденном виде.
Напиток из рябины и шиповника с медом
¤ ингредиенты
2 ст. ложки сушеных ягод рябины, 2 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 1 л воды, мед.
¤ способ приготовления
Измельчить плоды шиповника, смешать с плодами рябины, залить кипятком. Кипятить 10 минут. Настаивать 4–5 часов, процедить, добавить мед по вкусу и охладить.
Напиток из калины с медом
¤ ингредиенты
250 г свежей калины, 1/2 стакана сахарного песка, 3 ст. ложки меда, 500 мл газированной воды, кубики льда.
¤ способ приготовления
1. Спелые подмороженные ягоды калины отделить от веточек, перебрать, хорошо промыть, засыпать сахарным песком и поставить в прохладное место на 6–8 часов.
2. Отжать выделившийся сок, смешать с медом и залить газированной водой. Перелить напиток в бокалы, добавить лед.
Напиток из черноплодной рябины с медом
¤ ингредиенты
200 мл сока черноплодной рябины, 100 мл сока черной смородины, 2 г лимонной кислоты, 100 мл газированной воды, 90 г меда, лед.
¤ способ приготовления
Все ингредиенты перемешать. Смесь охладить и подать с кусочками льда.
Лимонад медовый
¤ ингредиенты
1 стакан меда, 1/2 стакана лимонного сока, 1 л воды, соль по вкусу, лед.
¤ способ приготовления
Мед смешать с теплой водой, добавить лимонный сок и соль. В лимонад можно положить лед.
Лимонад медовый
¤ ингредиенты
1 стакан воды, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки меда.
¤ способ приготовления
Лимонный сок тщательно перемешать с медом и развести кипяченой водой. Перелить в стаканы и подать к столу.
Сыть
¤ ингредиенты
200 г меда, 1 л воды, мята, душица.
¤ способ приготовления
1. Мед развести в воде, прокипятить, снимая пену, и охладить. В горячий напиток добавить сушеную мяту, душицу.
2. Дать настояться, процедить и охладить.
Медовый напиток из черной смородины
¤ ингредиенты
600 г черной смородины, 5 ст. ложек меда, 2 стакана газированной воды, лед.
¤ способ приготовления
1. Черную смородину вымыть, процедить, протереть сквозь сито и смешать с медом.
2. Влить газированную воду и перемешать.
3. Подавать в небольших стаканчиках с кубиками льда.
Яблочный компот с медом
¤ ингредиенты
500 г яблок, 120 г меда, 2 почки гвоздики, щепотка корицы, 500 мл лимонного сока, вода.
¤ способ приготовления
1. Яблоки нарезать на четвертинки, сохраняя кожицу и удаляя семена. В кипяток с корицей и гвоздикой положить яблоки и сварить.
2. Компот охладить, добавить мед, лимонный сок и перемешать.
Смородиновый медовый компот
¤ ингредиенты
350 г смородины, 150 г меда, вода.
¤ способ приготовления
Очищенную и промытую смородину высыпать в кипяток и тут же снять с огня. Ягоды не кипятить. Немного охладить, добавить мед, настоять 2–3 часа.
Грушевый компот с медом
¤ ингредиенты
500 г груш, 120 г меда, щепотка корицы, 2 почки гвоздики, ванилин по вкусу, вода.
¤ способ приготовления
1. Вымытые груши разрезать на ломтики, очистить от семечек. Выложить в кастрюлю, добавить пряности, влить воду и кипятить в течение 10 минут.
2. Затем дать остыть, добавить мед и перемешать. Дать настояться 2–3 часа и подать к столу.
Виноградный компот с медом
¤ ингредиенты
400 г винограда, 150 г меда, 2 почки гвоздики, 1 л воды.
¤ способ приготовления
1. Вскипятить воду с гвоздикой, затем вынуть ее. Ягоды залить полученным отваром и варить на медленном огне до готовности.
2. Компот остудить, положить мед и перемешать. Дать настояться 2–3 часа.
Айвовый компот
¤ ингредиенты
600 г айвы, 150 г меда, 2 почки гвоздики, 5 г корицы, вода.
¤ способ приготовления
1. Фрукты положить в горячую, а затем в холодную воду и снять кожицу. Подготовленную айву разрезать на кусочки и отварить с пряностями.
2. Компот охладить, добавить мед и размешать. Дать настояться 3–4 часа.
Компот из ревеня и меда
¤ ингредиенты
300 г черешков ревеня, 2 ст. ложки меда, 150 мл воды.
¤ способ приготовления
Ревень нарезать небольшими кусочками. 2 ст. ложки меда растворить в воде, довести до кипения. В полученный сироп добавить черешки ревеня и варить до мягкости. Компот подать к. столу охлажденным.
Медовый кисель
¤ ингредиенты
1 1/2 стакана меда, 3/5 стакана крахмала, 1 , 2 л воды.
¤ способ приготовления
Мед разбавить 5 стаканами воды и поставить на огонь. Как только жидкость закипит, заварить кисель, вливая тонкой струей крахмал, разведенный в оставшейся воде. Готовый кисель пить как горячим, так и холодным.
Кисель из лимонного сока и меда
¤ ингредиенты
1/ стакана лимонного сока, 300 г меда, 3 ст. ложки картофельного крахмала, 6 стаканов воды.
¤ способ приготовления
1. Мед развести горячей кипяченой водой, добавить лимонную кислоту, вскипятить, ввести разведенный холодной водой крахмал и вновь довести до кипения.
2. Готовый кисель разлить в горячем виде.
Овсяный кисель
¤ ингредиенты
2 стакана овсяной муки, 1–2 ст. ложки меда, 8 стаканов воды, молоко, соль и сахар по вкусу.
¤ способ приготовления
1. Овсяную муку высыпать в кастрюлю, залить теплой водой и хорошо размешать, чтобы не было комков. Оставить на 6–8 часов (можно на ночь).
2. Затем процедить через сито, добавить мед, посолить по вкусу и варить, помешивая, до загустения.
3. Горячий кисель разлить в формы или тарелки, дать ему застыть и разрезать ножом на порции.
4. К овсяному киселю хорошо подать холодное молоко. Получится прекрасное блюдо для завтрака и ужина.
Кисель из меда со сливками
¤ ингредиенты
1 , 5 стакана меда, 6 стаканов воды, 3/4 стакана крахмала, молоко или сливки.
¤ способ приготовления
1. Мед разбавить 5 стаканами воды, дать закипеть. Крахмал развести 1 стаканом воды и влить, постоянно помешивая, в медовый раствор.
2. Довести смесь до кипения. К киселю подать сливки или молоко .
Молочно-медовый кисель
¤ ингредиенты
1 стакан молока, 1 ст. ложка меда, 1–2 ч. ложки крахмала, тертый шоколад, ореховая стружка, сливки.
¤ способ приготовления
1. В горячем молоке растворить мед. Крахмал развести в 1 ст. ложке молока. Перелить все в кастрюлю и, помешивая, варить кисель на слабом огне 4 минуты.
2. Готовый кисель можно украсить тертым шоколадом, ореховой стружкой, взбитыми сливками.
Клюквенный кисель с медом
¤ ингредиенты
150 г меда, 1 стакан сока клюквы, 1 ст. ложка крахмала, 500 мл воды.
¤ способ приготовления
1. Мед положить в воду и довести до кипения. Снять пену, небольшой струей влить, быстро размешивая, разведенный в холодной воде крахмал.
2. Влить клюквенный сок и перемешать.
...Полезная информация
Наиболее гигиенична для хранения меда стеклянная тара с плотными крышками, а для больших количеств меда – деревянные бочки из липы, ольхи, тополя, осины (тара не должна содержать более 20% влаги) или емкости из нержавеющей стали. Нельзя хранить мед в таре из оцинкованной жести (цинк соединяется с органическими кислотами, образуя ядовитые соединения) и железа (оно также вступает в реакцию с медом). Не годится для хранения древесина хвойных пород и дуба (в дубовых бочках мед темнеет).
Коктейли
Мы запили прозрачный теплый мед ключевой водой и заснули под однообразное жужжание пчел и болтливый лепет листьев.
И. Тургенев
Эти изысканные, очень вкусные прохладительные напитки смешивают из высококалорийных продуктов – меда, фруктовых и ягодных соков, молока, сливок, яиц. Они приятны на вид – пенные, золотистые или розовые, в зависимости от цвета меда и соков.
Коктейль из апельсинового и лимонного соков с медом
¤ ингредиенты
100 г меда, по 1/2 стакана апельсинового и лимонного соков, 1 сырое яйцо, лед.
¤ способ приготовления
Все ингредиенты смешать с миксере. Перелить в стаканы. Подавать с кубиком льда.
Коктейль с молоком и клубникой
¤ ингредиенты
2 ст. ложки меда, 4 ст. ложки клубничного сока, 400 г свежей клубники, 1 стакан молока, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки размельченного льда.
¤ способ приготовления
Мед смешать с соками. В миксере взбить размельченный лед, клубнику, молоко. Во время взбивания ввести мед, смешанный с соками. Тут же подать к столу.
Коктейль с медом и сливками
¤ ингредиенты
2 ст. ложки меда, 4 ст. ложки сливок, кубики льда.
¤ способ приготовления
К меду добавить лед и, помешивая, постепенно влить сливки.
Медовый коктейль
¤ ингредиенты
6 ст. ложек меда, 1 яйцо, 100 мл апельсинового сока, 2 стакана молока, соль.
¤ способ приготовления
1. Мед и яйцо взбить в пену, добавить немного соли и холодное молоко. Осторожно примешать сок.
2. Разлить в стаканы и подать к столу.
Коктейль томатно-цитрусовый с медом
¤ ингредиенты
1 стакан апельсинового сока, 1 стакан томатного сока, 3 стакана лимонного сока, 3 ст. ложки сгущенного молока, 150 г меда.
¤ способ приготовления
Соки смешать, развести в них мед и молоко. Разлить коктейль в стаканы и подать к столу.
Коктейль молочно-фруктовый
¤ ингредиенты
2 ст. ложки меда, 500 мл молока, 2 ст. ложки вишневого компота, 1 ст. ложка смородинового сока, 1 желток, кубика льда.
¤ способ приготовления
1. Лед размельчить в миксере, добавить мед, молоко, вишневый компот, смородиновый сок и желток.
2. Взбивать 1 минуту, разлить в стаканы и подать к столу.
Коктейль с какао и сметаной
¤ ингредиенты
50 г меда, 2 ст. ложки сухого молока, ванилин, 5 ст. ложек сметаны, 1 стакан молока, 3 ст. ложки какао.
¤ способ приготовления
1. Перемешать мед, ванилин, сухое молоко, сметану и какао. Поставить смесь в холодильник.
2. После охлаждения перелить в миксер, добавить цельное молоко и взбивать 1 минуту. Сразу же подать на стол.
Коктейль молочно-апельсиновый
¤ ингредиенты
50 г меда, 800 мл молока, 1 апельсин, 1 ст. ложка сока грейпфрута, 2 кубика льда.