Груши можно заменить черносливом или инжиром.
Белки – 5.52 г. Жиры – 3.24 г. Углеводы – 158.4 г. Калории – 897 ккал.
Груши в вине с ванилью и лимономВес – 2030 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 8 небольших груш
• 1 палочка ванили
• 1 лайм
• цедра и сок 2 лимонов
• 150 г сахара
• 600 мл воды
Подготовка
Включить режим «Обжарка». В чашу мультиварки-скороварки влить воду, положить сахар, разрезанную вдоль палочку ванили, цедру и сок 2 лимонов. Смесь довести до кипения.
В это время очистить груши и разрезать их на четыре части. Положить груши в чашу.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Оставить груши охлаждаться в сиропе, чтобы они хорошо пропитались.
Белки – 4.77 г. Жиры – 3.29 г. Углеводы – 268.7 г. Калории —1058 ккал.
Груши с шоколадомВес – 865 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 300 г мягких груш,
• 400 мл сливок
• 100 г сахара
• 15 г желатина
• 50 г шоколада вода
Подготовка
Очистить и нарезать груши. Сложить в чашу мультиварки-скороварки, добавив несколько ложек воды.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Замочить желатин в холодной воде. Сливки взбить с сахаром. Сваренные груши измельчить блендером, добавить замоченный и отжатый желатин. Растворить его полностью, хорошенько перемешивая грушевое пюре. Охладить.
Затем осторожно ввести взбитые сливки, деликатно перемешивая смесь снизу вверх. Затем аккуратно ввести таким же образом измельченный шоколад. Полученной смесью заполнить форму и поставить в холодильник на пару часов.
Когда масса застынет полностью, форму опустить на пару секунд в горячую воду, затем перевернуть на тарелку.
Белки – 28.98 г. Жиры – 58.61 г. Углеводы – 176.7 г. Калории – 1321 ккал.
Груши с малиновым соусомВес – 1176.5 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 4 спелые груши
• 2 ст. ложки сахара
• ½ стакана консервированной малины
• • ½ стакана сухого белого вина
• 300 г замороженной малины
• ½ стакана апельсинового сока
• 2 ч. ложки вишневого ликера
• вода
Подготовка
Груши очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину. Малину разморозить.
Влить воду в чашу мультиварки-скороварки.
Выложить груши в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу.
Приготовление
Закрыть крышку, выставить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Смешать вино, апельсиновый сок и сахар. Мешать, пока сахар не растворится.
Вынуть груши из чаши и положить их в винную смесь. Оставить охлаждаться примерно на 2 часа. Если готовить заранее, накрыть и поставить в холодильник.
Для соуса подогреть ягоды в маленькой кастрюле.
В миксере взбить малину вместе с подогретыми консервированными ягодами до консистенции пюре, затем добавить ликер.
Чтобы удалить зернышки, пропустить малиновое пюре через ситечко. Накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол.
Перед подачей положить на десертную тарелку две
половинки груши. Добавить 2 ст. ложки винного маринада и сверху – 3 ст. ложки малинового соуса.
Белки – 6.24 г. Жиры – 2.94 г. Углеводы – 169.5 г. Калории – 683 ккал.
Грушевый десертВес – 1990 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 8 твердых груш
• 2 лимона
• 200 г сахара
• 1 стручок ванили
• 500 мл белого вина
• 1 веточка красной смородины
• 1 веточка мяты
Подготовка
Очистить груши от кожицы, сделать на поверхности груши продольные надрезы на расстоянии 5 мм друг от друга, чтобы груши лучше пропитались сиропом. Срезать с лимонов цедру. Из лимонов выжать сок.
Всыпать в чашу мультиварки-скороварки сахарный песок, добавить сок лимонов. Разрезать вдоль стручок ванили, выскоблить семена.
Приготовление
Положить в чашу подготовленные груши, ванильный стручок с семенами и лимонную цедру. Добавить вино.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое
давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Переложить груши в креманки или глубокие мисочки, залить сиропом.
Остывший десерт украсить листиками свежей мяты и подать к столу.
Белки – 6.51 г. Жиры – 3.52 г. Углеводы – 326 г. Калории – 1292 ккал.
Персики с клубничным соусомВес – 933.5 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 4 больших спелых персика
• ½ ч. ложки экстракта ванили
• 1 упаковка замороженной клубники
• ½ стакана сухого белого вина
• ½ стакана апельсинового сока
• шоколадный соус
• ¼ стакана сахара
• ванильное мороженое
Подготовка
Персики разрезать вдоль, удалить косточку. Влить 1 стакан воды в чашу мультиварки-скороварки.
Приготовление
Установить контейнер для приготовления на пару,
положить в него персики срезом вверх.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем выложить персики в миску. Пока персики готовятся, смешать в стеклянной посуде вино, апельсиновый сок, сахар и 1 / 2 стакана воды. Довести смесь до кипения, помешивая, до растворения сахара. Добавить ваниль. Выложить смесь на персики, накрыть и поставить в холодильник на 2–3 часа, время от времени, поливая персики маринадом.
Для приготовления клубничного соуса взбить клубнику до консистенции пюре в блендере.
Подогреть смесь в маленькой соуснице на огне или в микроволновке. Перед подачей разлить соус в десертные тарелки.
Вынуть персики из винного соуса и положить по одной половинке в каждую тарелку срезом вверх.
В центр персика положить немного ванильного мороженого и сбрызнуть сверху теплым шоколадным соусом, чтобы получились полоски зигзагом.
Белки – 7.56 г. Жиры – 3.49 г. Углеводы – 118.2 г. Калории – 569 ккал.
Персиковый щербетВес – 810 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 4 персика
• 120 г сахара
• 200 г сыра маскарпоне
• 100 г печенья
• 50 мл бренди
• вода
Подготовка
Очистить персики, нарезать, положить в чашу мультиварки-скороварки, всыпать сахар, налить пару ложек воды.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, загустить содержимое на открытом огне. Оставить охлаждаться. Затем блендером взбить в пюре. Смешать пюре с маскарпоне.
Бренди перемешать с водой, быстро опускать в раствор савоярди и выкладывать их в форму. Покрыть печенья смесью пюре и маскарпоне.
Посыпать сверху крошками печенья. Охладить в холодильнике 2 часа перед сервировкой.
Посыпать сверху крошками печенья. Охладить в холодильнике 2 часа перед сервировкой.
Белки – 20.16 г. Жиры – 95.14 г. Углеводы – 242.8 г. Калории – 1987 ккал.
Крем-карамельВес – 1581 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 750 мл молока 3 яйца
• 2 желтка
• 1 палочка ванили 140 г сахара 300 мл воды
Для карамели:100 г сахара
• 3 ст. ложки воды
Подготовка
Для приготовления карамели положить в чашу мультиварки-скороварки сахар, залить водой.
Приготовление
Готовить в режиме «Обжарка», постоянно помешивая до загустения.
Перелить карамель в форму.
В другой кастрюле вскипятить молоко с ванилью, разрезанной пополам вдоль. Взбить яйца с сахаром, медленно тонкой струйкой влить в них кипящее молоко и как следует взбить венчиком. Перелить смесь в форму с карамелью.
Налить в чашу 300 мл воды, поставить форму в контейнер для варки на пару.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовить в режиме «Низкое давление» в течение 15 минут.
Белки – 48.39 г. Жиры – 54.85 г. Углеводы – 276.6 г. Калории – 1797 ккал.
Чернослив в красном винеВес – 1525 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г крупного чернослива
• 3 ст. ложки сахара
• 300 мл красного вина
• 2 гвоздики
• 1 палочка корицы
• 2 кусочка лимонной корки
Подготовка
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Поставить охлаждаться. Поместить чернослив в холодильник до следующего утра.
Подать на десерт вместе с печеньем или после кофе,
разложив фрукты в низкие бокалы и залив их винным компотом. Приготовленный таким образом чернослив может некоторое время храниться в холодильнике. Белки – 18.4 г. Жиры – 23.6 г. Углеводы – 489 г. Калории – 2387 ккал.
Яблочно-грушевое пюре с коврижкойВес – 860 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 375 г яблок
• 375 г груш,
• 40 г коврижки
• 20 г сахара
• 50 мл воды
Подготовка
Очистить фрукты, разрезать их на четвертинки и положить в чашу мультиварки-скороварки. Добавить сахар, измельченную коврижку и воду.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, вынуть фрукты и приготовить пюре. Белки – 6.24 г. Жиры – 3.03 г. Углеводы – 117 г. Калории – 510 ккал.
Фаршированные яблокиВес – 990 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 4 больших яблока с плотной мякотью
• 80 г печенья
• 2 ст. ложки варенья
• 2 ст. ложки белого сухого вина
• 2 ст. ложки сахара
• 100 мл воды
• 1 кусочек сливочного масла
Подготовка
Вырезать из яблок сердцевину, не прорезая яблоко полностью. На высоте половины яблока сделать легкий надрез вокруг всего яблока.
В миске измельчить печенье, смешать с вареньем и вином. Полученной смесью заполнить яблоки.
Приготовление
Затем поставить яблоки в чашу мультиварки-скороварки, посыпать сахаром, налить воду и на каждое яблоко положить маленький кусочек сливочного масла.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Сервировать яблоки как горячими, так и холодными.
Белки – 8.98 г. Жиры – 28.66 г. Углеводы —202.7 г. Калории – 1101 ккал.
Яблоки с финикамиВес – 849 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 3 кислых яблока
• 6 фиников
• 3 ч. ложки сахара
• корица
• 100 мл воды
Подготовка
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Из фиников извлечь косточки и положить в середину каждой из половинок яблок. Сверху посыпать сахаром и корицей.
Приготовление
Выложить яблоки в чашу мультиварки-скороварки, влить воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.
Белки – 3.43 г. Жиры —18.75 г. Углеводы – 165.8 г. Калории – 848 ккал.
Яблочный муссВес – 700 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 2 больших желтых яблока
• 200 мл сливок
• 100 г сахара
• цедра 1 лимона
• 1 кусочек корицы
• вода
Подготовка
В чашу мультиварки-скороварки положить целые яблоки, корицу, цедру, сахар, влить несколько ложек воды.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Яблоки очистить от кожицы, взбить миксером. Оставшийся в чаше соус загустить на открытом огне. Затем объединить с яблочным пюре.
Сливки взбить и осторожно ввести в холодную яблочную смесь.
Разложить по сервировочным стаканам и охладить в холодильнике 2 часа.
Белки – 8.55 г. Жиры – 22.01 г. Углеводы – 157.5 г. Калории – 849 ккал.
Яблоки в шоколадном соусеВес – 935 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 4 яблока сорта
• 3 ст. ложки коричневого сахара
• 100 мл темного пива
• 100 г крупно поломанного темного шоколада
Подготовка
Яблоки почистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить пиво и сахар.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 8 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку и переложить яблоки на блюдо.
Включить режим «Тушение» и готовить соус без крышки, пока он слегка не загустеет. Перелить соус в миску. Шоколад растопить, добавить сироп и перемешать.
Подавать яблоки с теплым шоколадным сиропом. Белки – 8.64 г. Жиры – 37.94 г. Углеводы – 197.4 г. Калории —1163 ккал.
Яблочный десертВес – 962 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 5 яблок (900 г)
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка кальвадоса (яблочного бренди)
• 70 г сахара
• 1 ч. ложка молотой корицы
Подготовка
Почистить яблоки от кожицы, удалить сердцевину. Разрезать яблоки на крупные кубики.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки положить яблоки, сахар, корицу. Добавить сок, кальвадос и все перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут.