Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 3.93 г. Жиры – 3.56 г. Углеводы – 157.4 г. Калории – 691 ккал.
Фрукты в сиропеВес – 2880 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 800 г свежего ананаса
• 500 г манго
• 250 г карамболи
• 200 г сахара
• 1 стручок ванили
• 50 мл коньяка
• 1 л воды
• 1 веточка мяты
Подготовка
Нарезать карамболу на кружочки. Манго и ананас измельчить кубиками.
В чашу мультиварки-скороварки всыпать сахарный песок, добавить воду.
Разрезать вдоль стручок ванили, выскоблить семена.
Приготовление
Положить в чашу подготовленные фрукты, стручок ванили с семенами.
Добавить коньяк.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Переложить кусочки фруктов в креманки или глубокие мисочки, залить сиропом, в котором они готовились.
Остывший десерт украсить листиками свежей мяты и подать к столу.
Белки – 9.31 г. Жиры – 3.22 г. Углеводы – 361.6 г. Калории – 1734 ккал.
Рис с кокосовым молоком и мангоВес – 1350 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 250 г круглозернового риса (арборио)
• 400 мл кокосового молока
• 50 г сахара
• 1 средний плод манго
• 3 плода пассифлоры
• 1 палочка ванили
• 400 мл воды
Подготовка
Рис промыть водой.
Положить в чашу мультиварки-скороварки, добавить кокосовое молоко, сахар, разрезанную вдоль палочку ванили и залить водой.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление».
Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. В это время нарезать манго кубиками и перемешать с пюре из плодов пассифлоры.
Белки – 24.2 г. Жиры – 61.5 г. Углеводы – 263.6 г. Калории – 1700 ккал.
Молочный рис с соленой карамельюВес – 1903.5 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 250 г риса
• 1 л молока
• 1 палочка ванили
• ½ ч. ложки молотого имбиря
• 12 мягких карамелек с соленым маслом
• хрустящий воздушный рис
Подготовка
Промыть рис водой. Карамель измельчить.
Положить в чашу мультиварки-скороварки, добавить молоко, разрезанную вдоль палочку ванили, имбирь и карамель.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать в чашках, посыпав хрустящим воздушным рисом.
Белки – 49.07 г. Жиры – 37.96 г. Углеводы – 247.7 г. Калории —1512 ккал.
Бисквитный пудингВес – 2298 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 8 бисквитов
• 500 мл молока
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 20 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 2 ст. ложки рома 100 г винограда
• 100 г засахаренных фруктов 750 мл воды
Подготовка
Приготовить металлическую форму диаметром 18 см для приготовления суфле.
Для заварного крема в кастрюле вскипятить молоко с сахаром и щепоткой соли. Снять молоко с огня, добавить в него размешанные яйца и ром.
Смазать всю поверхность металлической формы сливочным маслом. Покрошить туда бисквиты. Положить на них изюм и кусочки засахаренных фруктов. Сделать несколько таких слоев и заполнить форму доверху.
Затем залить ее горячим заварным кремом. Пока крем пропитывает пудинг, уплотнить его ложкой. Оставить доходить на 10 минут. Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу с водой.
Приготовление
Закрыть форму алюминиевой фольгой. Загнуть фольгу и закрепить ее.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 72.98 г. Жиры – 59.19 г. Углеводы – 387 г. Калории – 2482 ккал.
Пасхальный пудингВес – 1348 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 8 бисквитов
• 500 мл молока
• 4 ст. ложки сахара
• 4 яйца
• 20 г сливочного масла
• 100 г засахаренных вишен
• 2 ст. ложки рома
Подготовка
Приготовить металлическую форму для приготовления суфле диаметром 18 см. Вскипятить молоко с сахарным песком. Выложить его на бисквиты с тем, чтобы они пропитались. Растолочь их в однородную массу. Разбить яйца, размешать их. Измельчить вишни.
Смешать бисквиты, яйца и вишни. Влить в полученную смесь ром. Смазать маслом всю поверхность металлической формы. Вылить в нее приготовленную смесь. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Сверху поставить тарелку.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу с водой.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Не вынимая из формы, поставить пудинг охлаждаться. Белки – 72.38 г. Жиры – 58.99 г. Углеводы – 320.3 г. Калории —2218 ккал.
Пряничный пудингВес —2191 г. Порции —10.
Ингредиенты
• 1,25 кг пряников
• 20 г сливочного масла
• 250 мл молока
• 3 яйца
• 125 г изюма
• 125 г засахаренной апельсиновой цедры
• лимонная цедра
• 2 ст. ложки сахара
• 30 мл рома
• 10 г ванильного сахара
Подготовка
Приготовить металлическую форму для приготовления суфле диаметром 18 см. Вскипятить молоко с ванильным сахаром. Снять его с огня и влить в него 1 столовую ложку рома и, непрерывно помешивая, размешанные яйца. Смазать всю поверхность формы сливочным маслом. Часть изюма положить на дно формы.
Мелко нарезать пряники. Замочить их в молоке с яйцами. Уложить все послойно в форму.
Первый слой из кусочков пряников, 2-й – из ломтиков апельсиновой цедры, 3-й – из изюма, 4-й – из небольшого количества измельченной лимонной цедры. Верхний слой – тоже из пряников. Залить форму оставшимся молоком с размешанными в нем яйцами. Дать пудингу пропитаться. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.
В чашу мультиварки-скороварки влить воду.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение
«Нормальное давление» и выпустить пар.
Не вынимая из формы, поставить пудинг охлаждаться. Перед тем как подать на стол, посыпать пудинг сахаром. Поставив на стол, побрызгать пудинг ромом и поджечь его.
Белки – 102.14 г. Жиры – 122.87 г. Углеводы —1040 г. Калории – 5676 ккал.
Карамельный пудинг из засахаренных фруктовВес – 1304 г. Порции – 6.
Вес – 1304 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 30 г муки
• 30 г сливочного масла
• 500 мл молока
• 80 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 100 г любых засахаренных фруктов
• 30 мл рома
Для карамели:
• 8-10 кусочков сахара
• 2 ст. ложки воды
• лимонный сок
Подготовка
Приготовить металлическую форму диаметром 18 см (или кастрюлю со съемной ручкой). Нарезать половину засахаренных фруктов на мелкие кусочки. Замочить их на 1 час в роме.
Положить в металлическую форму сахар, добавить две столовые ложки воды и несколько капель лимонного сока. Поставить форму на огонь. Как только сахар начнет темнеть, растереть его, прижимая к стенкам формы.
На слабом огне размешать топленое масло и муку до тех пор, пока не получится мусс. Вылить в нее чашку молока. Довести до кипения. Снять с огня и добавить сахар, засахаренные фрукты, ром и размешанные яйца. Вылить все в металлическую форму. Закрыть ее алюминиевой фольгой и аккуратно загнуть края.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить воду.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Вынуть форму из чаши и поставить охлаждаться.
Извлечь пудинг из формы и украсить оставшимися засахаренными фруктами.
Белки – 30.85 г. Жиры – 53.36 г. Углеводы —127.2 г. Калории —1159 ккал.
Пудинг морковныйВес – 1414 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 320 г моркови
• 60 мл молока
• 30 г манной крупы
• 2 яйца
• 40 г сливочного масла
• 20 г сахара
• 30 г молотых сухарей
• 70 г сметаны
• 750 мл воды
Подготовка
Морковь мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды. На молоке сварить густую манную кашу, положить в нее сахар, масло, яичные желтки, соль и смешать с морковью.
Тщательно взбить венчиком яичные белки и осторожно соединить их с подготовленными продуктами. Выложить подготовленные ингредиенты в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить воду.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Пудинг из формы при подаче вынуть. Сметану к пудингу подать отдельно.
Белки – 26.32 г. Жиры – 53.6 г. Углеводы – 93.18 г. Калории – 950 ккал.
Ореховый пудингВес – 2331 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1,5 кг грецких орехов
• 3 яйца
• 250 г белого хлеба
• 1/ 4 стакана сахара
• 300 мл молока
• 100 г сливочного масла
Подготовка
Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить воду.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Сверху пудинг можно полить ванильным соусом или подать соус отдельно.
Белки – 276.26 г. Жиры – 1089.17 г. Углеводы – 283 г. Калории – 11735 ккал.
Пудинг из творога с орехамиВес – 1076 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 200 г творога
• 40 г пшеничных сухарей (или 20 г муки)
• 40 г сахара
• 2 яйца
• 40 г изюма
• 30 г орехов (ядер)
• 2 г ванилина
• 20 г сливочного масла
• 60 г сметаны (или ягодного варенья)
• 750 мл воды
Подготовка
Яичные желтки тщательно смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом, а затем с протертым творогом. После этого в творожную массу, помешивая, добавить просеянную муку или пшеничные толченые сухари, ванилин, соль, очищенный от веточек и промытый в теплой воде изюм и мелко нарубленные орехи, а затем взбитые в густую пену яичные белки.
Подготовленную массу выложить в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить воду.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовый пудинг подать горячим со сладким соусом, сметаной или вареньем. Сметану и соус подать в соуснике или полить пудинг при подаче. Ягодное или фруктовое варенье положить на пудинг или на тарелку рядом с пудингом либо подать его на розетке или в вазочке. Белки – 22.8 г. Жиры – 52.95 г. Углеводы – 90.7 г. Калории – 929 ккал.
Австралийский пудингВес – 1856 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1 стакан риса
• 2 стакана воды
3 ст. ложки изюма 100 г инжира
• 100 г фиников порошок имбиря на кончике ножа сахар по желанию
• 1 стакан молока
• 2 яичных белка свежие или слегка
• проваренные фрукты для украшения 750 мл воды
Подготовка
Рис отварить в воде в течение 10 минут. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар.
Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить воду.
Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Пудингу дать остыть, ввести взбитые белки, выложить пудинг в миску, которую предварительно сполоснуть холодной водой, поставить на холод.
Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, поверхность его украсить свежими или вареными фруктами.
Белки – 29.85 г. Жиры – 9.66 г. Углеводы – 289.9 г. Калории —1317 ккал.
Пудинг из манной крупыВес – 887 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 175 г манной крупы
• 75 г сахара
• 75 г изюма
• 500 мл молока
• 1 яйцо
• ванилин
• 15 г сливочного масла
• 750 мл воды
Подготовка
Изюм чуть проварить в молоке и при непрерывном помешивании всыпать манную крупу. Довести до кипения. Желтки растереть с сахаром, добавить немного соли. Соединить обе массы. Ввести в нее взбитые белки, перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму.