Подготовка
Ягоды и фрукты промыть, выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить сахар и перемешать.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовый компот подавать охлажденным.
Белки – 3 г. Жиры – 1 г. Углеводы – 241 г. Калории – 970 ккал.
Брусничный морс с медомВес – 2600 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 500 г брусники
• 80 г меда
• 2 л воды
Подготовка
Бруснику хорошо промыть, потолочь деревянной толкушкой и положить в чашу мультиварки-скороварки, добавить мед, влить воду и перемешать.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
После остудить морс, процедить через мелкое ситечко и перелить в графин, либо в другую посуду.
Белки – 4 г. Жиры – 2 г. Углеводы – 113 г. Калории – 462 ккал.
Компот из курагиВес – 2650 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 400 г кураги
• 250 г сахара
• 2 л воды
Подготовка
Курагу промыть, выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить сахар и перемешать.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Готовый компот подавать охлажденным.
При желании этот компот можно ароматизировать лимонной цедрой или лимонным соком, или виноградным столовым вином.
Белки – 20 г. Жиры – 1 г. Углеводы – 453 г. Калории – 1855 ккал.
Компот из сухофруктовВес – 2750 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 500 г сухофруктов
• 250 г сахара
• 2 л воды
Подготовка
Сухофрукты промыть, откинуть на сито и дать воде стечь.
Приготовление
Выложить сухофрукты в чашу мультиварки-скороварки, добавить сахар, залить водой и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Перед тем, как подавать компот, дать ему настояться.
Белки – 56 г. Жиры – 139.5 г. Углеводы – 482.2 г. Калории – 3410 ккал
Компот из яблокВес – 3200 г. Порции – 11.
Ингредиенты
• 5–6 яблок
• сахар (или мед)
• 1 кусочек имбиря
• щепотка молотого кардамона
• 1 кусочек или щепотка молотой корицы
• 4 гвоздики
• кипяченая вода
Подготовка
Яблоки нарезать на дольки, удалить сердцевину.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить кипяток, положить подготовленные яблоки. Добавить сахар (или мед) и пряности: имбирь, кардамон, корицу, гвоздику.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Дать настояться компоту в течение 20 минут.
Подавать охлажденным.
Белки – 16 г. Жиры – 44 г. Углеводы – 154 г. Калории – 1127 ккал.
Компот из замороженных ягод и шиповникаВес – 3000 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кг замороженных ягод
• 180 г шиповника
• 270 г сахара
• 30 мл лимонного сока
• 1,5 л воды
Подготовка
Шиповник ошпарить кипятком.
Приготовление
Уложить в чашу мультиварки-скороварки ягоды, шиповник, полить соком лимона, добавить сахар и воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать напиток к столу холодным.
Белки – 9 г. Жиры – 4 г. Углеводы – 365 г. Калории – 1471 ккал.
Варенье из лесной земляникиВес – 2000 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кг лесной земляники
• 1 кг сахара
• 1–2 ч. ложки винной кислоты
Подготовка
Землянику тщательно перебрать и вымыть водой, в которой растворена винная кислота (на 1 л воды – 20 г кислоты).
Промытые ягоды засыпать в чашу мультиварки-скороварки, посыпать сахаром, влить винную кислоту.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Варенье» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое варенье охладить и разлить по банкам.
Для получения более интенсивного цвета в варенье можно добавить несколько ягод черники.
Белки – 8 г. Жиры – 4 г. Углеводы —1109 г. Калории —4320 ккал.
Грушевое вареньеВес – 1800 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1 кг груш
• 800 г сахара
• ½ ч. ложки лимонной кислоты
Подготовка
В чашу мультиварки-скороварки положить предварительно промытые и нарезанные дольками груши, всыпать сахар и лимонную кислоту, перемешать.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Варенье» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Если груша не переспелая, можно добавить немного воды.
Разложить в предварительно простерилизованные банки и закрутить.
Белки – 4 г. Жиры – 3 г. Углеводы – 906 г. Калории – 3604 ккал.
Варенье из лесных ягодВес – 1400 г. Порции – 6.
Ингредиенты:
• 1 кг лесных ягод
• 200 г сахара
• 200 мл воды
Подготовка
Ягоды перебрать, промыть, удалить косточки.
Приготовление
Выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить сахар, залить водой и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в режиме «Варенье» в течение 22 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 8 г. Жиры – 3 г. Углеводы – 340 г. Калории – 1216 ккал..
Варенье из красной смородиныВес – 2500 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 500 г смородины
• 1 кг сахара
• 1 л воды
• 1 ч. ложка винной кислоты
Подготовка
Ягоды перебрать. В чашу мультиварки-скороварки влить воду, положить сахар, засыпать ягоды, добавить винную кислоту.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Варенье» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое варенье расфасовать в банки и закрутить.
Белки – 3 г. Жиры – 1 г. Углеводы —1052 г. Калории – 4175 ккал.
Варенье брусничное на меду
Вес – 1800 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1 кг брусники
• 150 мл воды
• 500–700 г меда
• 2–3 бутона гвоздики
• 1 ч. ложка лимонной цедры (мяты, липового цвета, лепестков шиповника)
• корица
Подготовка
Зрелые ягоды промыть, высыпать в чашу мультиварки-скороварки, добавить воду, мед, молотую корицу и гвоздику.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Варенье» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
В конце варки положить цедру (листья мяты, цвет липы и лепестки шиповника). Белки – 11 г. Жиры – 5 г. Углеводы – 503 г. Калории – 1976 ккал.
Клюквенное варенье с медомВес – 2500 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кг клюквы
• 1 кг меда
• 500 мл воды
Подготовка
Из меда и воды приготовить сироп.
Приготовление
Ягоды высыпать в чашу мультиварки-скороварки, залить сиропом.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Варенье» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое варенье разложить по банкам и укупорить.
Хранить в холодном месте.
Белки – 13 г. Жиры – 0 г. Углеводы – 883 г. Калории – 3350 ккал.
Варенье с брусникой, яблоком и тыквойВес – 1700 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1,2 кг брусники
• 150 г меда
• 1 яблоко
• 1 кусок тыквы (или дыни) ½ ч. ложки молотой корицы
Подготовка
Бруснику перебрать, промыть, всыпать в чашу мультиварки-скороварки, добавить мед и корицу.
Приготовление
Довести смесь до кипения в режиме «Суп». Положить туда нарезанные ломтиками очищенные яблоки и нарезанную кусочками тыкву или дыню.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Варенье» в течение 20 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Когда масса уварится, разложить ее в банки и укупорить прокипяченными крышками.
Банки перевернуть вверх дном для остывания. Хранить в холодном месте.
Белки – 12 г. Жиры – 7 г. Углеводы – 265 г. Калории – 1099 ккал.
Сливовое вареньеВес – 2600 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кг сливы без косточек
• 300 г миндальных орехов
• 800 г сахара
• 500 мл воды
Подготовка
Орехи залить кипятком и оставить на 5 минут.
Затем удалить кожицу и обсушить на бумажном полотенце.
Приготовление
В чаше мультиварки-скороварки вскипятить воду в режиме «Суп», добавить сахар и приготовить сироп. Положить в сироп половинки слив и орехи.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Варенье» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 63 г. Жиры – 176 г. Углеводы – 942 г. Калории – 5539 ккал.
Клубничное вареньеВес – 2100 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кг спелой клубники
• 1 кг сахара
• 100 мл воды
Подготовка
Сложить все в чашу мультиварки-скороварки и добавить воду.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Варенье» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Разлить по банкам, закрыть крышками. Банки перевернуть вверх дном для остывания. Белки – 6 г. Жиры – 4 г. Углеводы —1067 г. Калории —4280 ккал.
Варенье из ежевикиВес – 2600 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кг ежевики
• 1 кг сахара
• 3 стакана воды
Подготовка
Перебранную ежевику промыть и дать стечь воде. Из сахара и воды приготовить сироп.
Приготовление
Залить в чашу мультиварки-скороварки варить до полного растворения сахара в режиме «Суп».
В сироп добавить ежевику.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в режиме «Варенье» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Разложить варенье по стерилизованным банкам и укупорить.
Белки – 20 г. Жиры – 0 г. Углеводы —1061 г. Калории —4290 ккал.
Джем из красной смородиныВес – 2500 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 500 г красной смородины
• 1 л воды
• 1 кг сахара
• ½ ч. ложки винной кислоты
Подготовка
Смородину перебрать и промыть.
Приготовление
В чаше мультиварки-скороварки приготовить сахарный сироп из воды и сахара в течение в режиме «Суп» 10 минут.
В горячий сироп всыпать смородину, влить винную кислоту.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Варенье» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовый джем расфасовать в предварительно простерилизованные банки и закрутить. Белки – 3 г. Жиры – 1 г. Углеводы —1052 г. Калории —4175 ккал.
Яблочный джемВес – 1300 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 600–800 г яблок
• 300–350 г сахара
• 3–5 г лимонной кислоты
Подготовка
Яблоки очистить от кожицы, вычистить косточки и нарезать на дольки.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки, перемешать с сахаром и лимонной кислотой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Варенье» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Джем разложить в стерилизованные банки и укупорить. Белки – 3 г. Жиры – 3 г. Углеводы – 427 г. Калории – 1769 ккал.
Джем из малиныВес – 2200 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 700 г малины
• 1 кг сахара
• 500 мл воды
• ½ ч. ложки пектина
• 1 ч. ложка винной кислоты
Подготовка
Малину перебрать, тщательно промыть слабой струей воды, чтобы не повредить ягоды.
Приготовление
В чаше мультиварки-скороварки приготовить сироп из сахара и воды в режиме «Суп».
Положить малину, влить винную кислоту.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Варенье» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Во второй половине времени приготовления, нужно добавить пектин, смешанный с 6–8 г сахара и растворенного в воде.
Джем из малины варить, не мешая его, чтобы сохранить целость ягод.
Всплывшие косточки удалить шумовкой.
Когда джем немного остынет, расфасовать его в банки и укупорить.
Белки – 5 г. Жиры – 2 г. Углеводы —1098 г. Калории —4285 ккал.
Джем из персиковВес – 2000 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кг очищенных персиков
• 1 кг сахара
Подготовка
Персики очистить от кожицы. Для облегчения снятия кожицы плоды положить на 3–4 минуты в кипящую воду, а затем быстро охладить. Вследствие резкого изменения температуры кожица лопается и легко снимается острым ножом.
Персики разрезать пополам, удалить косточки, а затем нарезать дольками вдоль плода.
Приготовление