• Корень аира. 1 ст. л. корня залить 1 стаканом кипящей имбирной воды, на маленьком огне кипятить 10 мин. Настаивать 2 часа, процедить. Пить с имбирным медом по вкусу по 1 ст. л. 5 раз в день за 30 мин до еды.
• Сосновые почки + имбирный мед. Пропустить почки через мясорубку, перемешать с имбирным медом. Принимать по 1 ч. л. утром натощак и на ночь. Курс лечения желательно проводить с октября по май. При обострении, простуде, любом недомогании следует добавить еще один прием — днем.
• Настой из цветков и соломы гречихи. Это средство для лечения бронхиальной астмы, осложненной плохо отходящей мокротой. 1 ч. л. измельченного сырья залить 1 стаканом кипящей имбирной воды. Настаивать до остывания. Процедить. Пить с имбирным медом по вкусу по 1/4 стакана за 20–30 мин до еды 4 раза в день. Первый курс лечения — месяц, перерыв 2–3 недели. Последующие курсы — по 17–21 дню с перерывом в 2–3 недели. Детям готовить полдозы.
• Вкусное и очень полезное для организма лечение. Готовим смесь: бараний жир — 100 г, по столько же имбирного меда, сливочного масла, 10 г порошка какао, одно куриное яйцо. Смешать. Проварить одну-две мин с момента закипания. Остудить, помешивая. Масса похожа на шоколад. Принимать через 20–30 мин после приема пищи 3 раза в день по 1 ст. л., запивая по 1/3 стакана теплого молока. Курс лечения — 1 месяц, 2 недели перерыв, затем повторить еще 2–3 раза.
Ангина
• Самая тяжелая ангина будет «погашена» в течение дня, если каждые 30 мин тщательно полоскать горло имбирно-чесночной водой (средняя головка чеснока, выдавить сок и залить 1 стаканом кипящей имбирной воды). Одновременно каждый час пить по 1 ст. л. чесночный настой (в 1/4 стакана горячей имбирной воды выдавить сок одного зубчика чеснока).
• Свекла красная. Натереть 1 стакан свеклы красной, влить в нее по 1 ст. л. уксуса и имбирного меда, дать настояться. Отжать. Полоскать этим соком горло, желательно после полоскания выпить 1–2 ст. л. такого сока. Это несложное в приготовлении средство лечит даже хроническую ангину.
• Лист эвкалипта. 100 г листа залить 1 л кипящей имбирной воды. Настоять до охлаждения, процедить. Полоскать горло (чуть подогреть) 5–6 раз в день.
Гайморит
• Хорошо лечит хронический насморк сок свеклы красной. Натереть свеклу, отжать сок, довести его до кипения, добавить немного имбирного меда. Закапывать детям по 5 капель в каждую ноздрю, взрослым — по целой пипетке.
• Можно приготовить смесь: чесночная вода (2 зубчика чеснока растолочь, залить теплой имбирной водой, проверьте, должно хорошо пощипывать язык), сок алоэ, мед. Все в равных пропорциях. Закапывать 4–6 раз в день по 1–2 пипетки в каждую ноздрю. Втягивайте в себя — подлечите одновременно гайморовы полости и горло.
• Для детей можно использовать следующую рецептуру. Размять дольку чеснока, залить 2 ст. л. имбирной воды. Настаивать 40 мин в плотно закрытой банке, затем процедить, быстро закапывать в ноздри. Немного покрутит в носу, но насморк быстро исчезнет.
• Лечение гайморита. Приготовить мазь: 1 ч. л. сока из корнеплода цикламены, сок репчатого лука, имбирный мед, сок алоэ или каланхоэ, мазь Вишневского. Всего брать по 1 ч. л. Взбить до однородного состояния, смочить в мази турундочки, вложить на 30 мин в обе ноздри. После 20 дней лечения гайморовы полости очищаются.
Заболевания глаз
Конъюнктивиты
Конъюнктивиты часто сопровождаются зудом в области глаз, покраснением и отеком век, белки глаз красные с четкими кровеносными сосудами, слезотечением, болями в глазных яблоках. Часто конъюнктивиты — проявление аллергии. Реже повинна в этом пищевая или лекарственная, чаще — сезонная, связанная с цветением цветов, трав, деревьев. Из предложенных советов выбирайте себе то средство, которое избавит вас от неприятных ощущений.
• Иссоп. 1 ст. л. (листьев, стебля) залить 1 стаканом кипящей имбирной воды. Настаивать 10–15 мин, делать примочки, ванночки 5–6 раз в день. Настой должен быть теплым.
• Цветки черемухи — одно из древнейших средств лечения. 1 ст. л. свежих цветков или 1 ч. л. сухих залить 1 стаканом кипящей имбирной воды. Настаивать 15 мин, процедить. Делать примочки, ванночки.
• Свежий сок цветков или листьев клевера, только красно-фиолетового цвета. 1 ст. л. клевера залить 1 стаканом кипящей имбирной воды. Настаивать 5–7 мин. Делать компрессы, примочки, ванночки. Древнее, столетиями проверенное средство.
• Боли в области глазных яблок можно снять настоем листьев земляники. 2 ст. л. сухих измельченных листьев залить 1 стаканом кипящей имбирной воды, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Компрессы делать из теплого настоя.
• При воспалительных процессах, вызванных загрязненным воздухом, пылью, ветром, когда появляется слезотечение, конъюнктивит, хорошо помогают листья и околоплодник грецкого ореха. 1 ст. л. измельченного сырья залить 1 стаканом кипящей имбирной воды. Настаивать 1,5–2 часа, процедить через 4 слоя марли. Умывать лицо, закапывать по пипетке в оба глаза несколько раз в день.
• Порошок из корня имбиря при трахоме оказался наиболее эффективным, чем другие антитрахоматозные средства. Он способствует прояснению измененной роговицы, уменьшению инфильтрации слизистой, повышает жизнедеятельность тканей глаза.
Катаракта и глаукома
• Имбирная вода, имбирный мед — 3:1, сделать однородную массу, готовить непосредственно перед употреблением. Закапывать утром и вечером по пипетке в оба глаза. Капать медленно, не спеша.
• Пить ежедневно по 1/2 стакана сока красной свеклы, добавив туда 2 ст. л. сока моркови и имбирный мед по вкусу. Желательно натощак, утром. Курс лечения — месяц.
• Алоэ. Свежий листок помыть, залить 1 стаканом кипящей имбирной воды. На очень маленьком огне варить 5–7 мин. Промывать глаза 3–4 раза в день, не обращая внимания, что слегка пощипывает и покалывает во время промывания. Курс лечения — 14 дней, 16 дней — перерыв. Желательно провести 2–3 курса.
Прочие болезненные состояния
Бессонница
Боли в организме часто сочетаются с бессонницей, которая может измотать вконец и нарушить здоровье. Врачи официальной медицины чаще всего прибегают к лекарственным препаратам, которые не всегда оказываются безобидными для здоровья. Народные целители имеют в своем арсенале весьма действенные средства.
• Самое лучшее лечение бессонницы — диета из сырых овощей и фруктов, овощных и фруктовых соков с имбирным медом по вкусу.
• Настой мелиссы (1 ст. л. на 1 стакан кипящей имбирной воды), настаивать 10 мин, процедить и выпить за 1 час до сна.
• Полезно страдающим бессонницей пить 2 стакана свежего козьего молока с имбирным медом по вкусу перед сном.
• В сезон листового салата страдающим бессонницей советуем пить отвар из салата: 3 листа салата залить 1 стаканом кипящей имбирной воды. Делать это необходимо утром, чтобы салат настаивался весь световой день. Отвар выпить после 19 часов. Салат обладает не только снотворным эффектом, но и неплохо успокаивает нервную систему.
• Снотворным эффектом обладает отвар укропа.
1 ст. л. свежего или 1 ч. л. сухого укропа на 2 стакана кипящей имбирной воды. Настаивать 3–4 часа, процедить. Пить по 1/3—1/2 стакана в промежутках между приемами пищи 5–6 раз в день.
• Настойка календулы (аптечный препарат). В 1/3 стакана холодной имбирной воды или подслащенного имбирным медом молока добавить 10–15 капель аптечной настойки. Первый раз выпить в 19–19.30, повторно в 21–21.30 часов. Курс лечения — 27 дней.
• Настойка боярышника (аптечный препарат). 20 капель добавить в 1/4 стакана холодной имбирной воды, выпить после 20 часов. Курс лечения — 20–30 дней.
• Иван-чай (корень или листья). 1 ст. л. (сухого или свежего сырья) залить 1 стаканом кипящей имбирной воды, готовить утром. Настаивать 8–9 часов в термосе. Процедить. Выпить на ночь весь стакан. Курс лечения — 27 дней.
• Настойка пустырника (аптечный препарат). 20–30 дней пить по 25 капель спиртовой аптечной настойки, запивая имбирной водой. Настой можно приготовить самим: 1 ст. л. травы залить 1 стаканом кипящей имбирной воды. Настаивать 2 часа, процедить, пить по 1/3 стакана во второй половине дня 3 раза за 20 мин до еды.
• Шелковица с имбирным медом — уникальнейшее целебное средство при лечении и профилактике самой тяжелой бессонницы. 1 кг свежей или 0,5 кг сухой шелковицы залить 1 стаканом имбирной воды и варить на очень маленьком огне 30 мин. Слить образовавшийся отвар и в новой порции воды (1 стакан имбирной воды) варить еще 30 мин. Вылить массу ягод в первый отвар, протереть, добавить 300 г имбирного меда и еще раз оба стакана с ягодой и имбирным медом довести до кипения. Остудить. Сложить в банку. Принимать по 1 ч. л. 2–3 раза после 18–19 часов (еще в 20 и 21 час).
• Горячее молоко и имбирный мед. 2/3 стакана горячего молока и 1 ч. л. имбирного меда, проследите, чтобы мед не полностью растворился. От такого вкусного лечения улучшается и удлиняется сон.
• Сварить на имбирной воде рассыпчатую гречневую кашу. Кушать ее с имбирным медом по вкусу 4–5 раз в день по 50 г за один прием. Старинное и хорошо помогающее средство.
Неврозы
Вы напряжены или встревожены? Вам нужно успокоиться и расслабиться или заснуть глубоким здоровым сном? Расстройства нервной системы стали частью современной жизни. Достаточно секунды, чтобы адреналиновые железы наполнили нашу кровь адреналином и другими гормонами, подготавливая организм к действиям в ситуации, которая воспринимается им как опасная. Это примитивный механизм выживания, который называется реакцией «дерись или убегай». Но подобные меры, которые заставляют сердце колотиться, а кровяное давление подниматься, оказываются излишними в таких привычных для всех ситуациях, как уличные пробки, работа, которую нужно выполнить «вчера», неоплаченные счета, внезапный вой полицейской сирены. Некоторые из нас живут в состоянии хронического невроза или страдают от патологического беспокойства, даже приступов страха.
Но есть средство, которое может вам помочь. Это необычный растительный препарат, который веками использовался на Востоке в составе церемониального и праздничного неалкогольного успокаивающего напитка, который позволял людям стать расслабленнее и общительнее. Растение под названием имбирь может успокоить ваши нервы и снять тревогу ничуть не хуже, чем традиционные транквилизаторы, но не даст опасных побочных эффектов и будет стоить гораздо дешевле. Многие из тех, кто принимал имбирь, говорят, что он вызывает слабую эйфорию, снимает беспокойство и боль, расслабляет мышцы спины, шеи и челюстей, обеспечивает прекрасный восстанавливающий силы сон, не «одурманивая» человека.
Имбирь помогает получить «быстрый» сон, что очень важно.
Имбирь полезно использовать как слабое успокаивающее средство, для лечения патологического состояния беспокойства, нервного стресса и бессонницы.
При правильной дозировке имбирь (по 0,5 ч. л. порошка имбиря 3 раза в день) наиболее эффективен при беспокойстве. Что очень важно, он при этом не снижает внимания. Кроме того, имбирь является прекрасным и безопасным растительным средством для лечения мышечных спазмов и головной боли, связанной с повышенным давлением.
• При гиперстенической неврастении, истерии, неврозе навязчивых состояний с повышенной возбудимостью, бессонницей полезен следующий сбор. Взять по 1 ч. л. сухие измельченные цветки календулы, ромашки аптечной, таволги вязолистной, травы душицы обыкновенной, пустырника, листьев земляники лесной, крапивы двудомной, плодов тмина, шиповника. Залить 1 л кипящей имбирной воды, настоять, укутав, 3 часа, процедить, добавить имбирный мед по вкусу. Принимать по 1/2 стакана за 30 мин до еды и через час после еды.
• При гипостенической форме неврастении, психастении, выраженном неврозе навязчивых состояний полезен следующий сбор. Взять в равных частях по весу сухие измельченные траву зверобоя, листья и стебли лимонника китайского, цветущие верхушки розмарина, корни левзеи сафлоровидной. 1 ст. л. смеси залить 1 стаканом кипящей имбирной воды, настоять, укутав, 2 часа, процедить, добавить имбирный мед по вкусу. Принимать по 1/2 стакана перед завтраком и обедом.
• При сопутствующем неврозам плохом настроении, депрессии, тоске, подавленном состоянии, ипохондрии полезен следующий сбор. Взять по 1 ч. л. цветущие верхушки розмарина, травы лаванды лекарственной, зверобоя, залить 1 стаканом кипящей имбирной воды, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1/3 стакана с имбирным медом по вкусу в первой половине дня до завтрака и обеда.
• Вдыхайте пряный аромат имбиря. Он способствует смелости, уверенности, способности применить силу, которая необходима для выживания, очищению и успеху на всех уровнях. Из-за возбуждающей природы запаха лучше не вдыхать его непосредственно перед сном, разве что вы ложитесь в постель не для того, чтобы спать, а… пополнить запас физической энергии. Не удивительно, что острый, стимулирующий физические силы запах имбиря давно используется для пробуждения сексуального влечения.
Имбирь в кулинарии
Имбирь употребляют практически в любой традиционной кухне. Высушенные на солнце корни в зависимости от обработки делят на два товарных сорта: имбирь белый (ямайский или бенгальский) — отбеленный (обычно выдержанный в известковом растворе) и очищенный от кожицы, и имбирь черный (барбадосский) — неочищенный, прокипяченный или просто ошпаренный. Первый сорт считается лучшим, зато последний явно будет позабористей… Высушенный имбирь не слишком популярен в тех регионах, где доступен свежий, — такой полуфабрикат больше распространен в Европе, хотя и там в последние годы опять выходит из моды. Предпочтительнее, конечно, свежий корень. Лучшими считаются свежие, гладкие, плотные на ощупь корни — перед тем как рубить, тереть на терке, резать или измельчать, их лучше очистить от кожуры. Вкус и аромат свежего имбиря ярок и жгуч, у порошкового — вяловат, в основном из-за того, что при производстве порошка часто используют грубые сорта корней или посторонние примеси (все равно, мол, не видно!).
Имбирь обладает очень приятным ароматом и жгучим пряным вкусом. Употребляется для приготовления печенья, пудингов, различных сладостей, компота из груш и консервированной тыквы, огурцов, при изготовлении мармелада, желе и засахаренных фруктов.
Имбирь придает тонкий привкус супам, особенно бульону из птицы, фруктовым супам, мясным, супу из фасоли и картофельному, соусам, дичи, всем видам рисовых блюд. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы, жареного мяса и овощей.
Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, но особенно прожаренной утке, рубленому мясу и грибам.
Среди всех сладостей имбирные были любимым лакомством королевы Елизаветы I. Ее благосклонное отношение к имбирю со временем приобрело национальный характер: в Англии стали варить специальное пиво — Ginger ale (имбирный эль) — популярное сегодня в Европе и Америке средство от несварения, тошноты и рвоты.
В Индии выпускается несколько сортов имбирной муки, различающихся процентным содержанием имбиря. Он входит в состав многих пряных смесей, включая карри; делает пищу легко усваиваемой и придает ей островатый вкус. Его добавляют в печенье, кексы, пудинги, леденцы, компоты, засахаренные фрукты, супы (особенно в фасолевый и картофельный) и во все рисовые и овощные блюда.
В Китае имбирь не менее популярен, но здесь еще традиционно засахаривают свежий корень и делают из него варенье. В странах Юго-Восточной Азии особенно ценится варенье из имбиря с апельсиновой коркой. Если вам доведется побывать в этих краях, непременно попробуйте это варенье. Оно называется чоу-чоу. Удовольствие превзойдет все ваши ожидания.
В русской кухне имбирь всегда был незаменим в квасах, медах, сбитнях, сдобных булочках, куличах, пряниках.
Обычно в тесто имбирь вводится либо при замесе, либо в конце — от 1 до 1,5 ч. л. на 1 кг теста. В компоты, кисели — примерно 0,5 ч. л. на 1 л за 2–5 мин до готовности.
В блюда из риса имбирь вносится в горячее масло — по вкусу — в среднем 1/5 ч. л. на человека.
В последнее время интерес к имбирю постоянно увеличивается. Дело в том, что имбирь улучшает ток крови и помогает сжиганию излишней жировой клетчатки. Корень имбиря создает также термогенетический эффект, повышая продукцию тепла и форсируя процесс клеточного обмена.
Особого внимания в данном контексте заслуживает имбирный чай.
Свойства имбирного чая находятся в прямой зависимости от объемов его употребления. Как правило, берут 1 ч. л. имбиря на 1 стакан кипятка и настаивают, утеплив и плотно прикрыв 20–30 мин, причем с медом этот напиток употреблять гораздо приятнее. Однако пить его больше 3–4 раз в день не рекомендуется. Имбирный чай при простуде — надежное средство, помогающее быстро восстановить трудоспособность. Имбирный чай стимулирует отход слизи, уменьшает кашель, а от горячего имбирного чая снижается уровень раздражения в горле.
Имбирный чай
Вкуснейший напиток. В кипяток добавить 2–3 ломтика свежего корня имбиря либо 1/4 ч. л. порошка. Имбирь прекрасно сочетается как с обычными чаями, так и с ромашкой, фенхелем, мятой, лимоном и медом.
Имбирный чай для похудения
Взять по 1 ч. л. измельченного корня имбиря и меда, 1 дольку лимона, 200 мл воды. Залить имбирь кипятком, добавить 1 ч. л. меда и дольку лимона. Для усиления эффекта можно добавить 2 зубчика чеснока на 2 л чая. Пить по 1 чашке перед едой или периодически в течение дня.