– не пытайтесь увеличить физическую нагрузку или снизить количество потребляемых калорий, это может дать кратковременный эффект, но в конечном итоге вы вернетесь к той же цифре, если не к большей;
– не нервничайте и помните о том, что через это проходят все;
– не планируйте похудеть к определенному дню, месяцу, событию, никогда не знаешь заранее, на каком этапе придется столкнуться со спадом и как пойдет снижение веса после него;
– не говорите себе, что вы не сможете похудеть больше, в каждом из нас заложены безграничные возможности, и только от нас зависит – сможем ли мы их реализовать;
– не разрешайте себе окончательно расслабиться и перестать делать что-либо вообще, иначе спад никогда не закончится;
– не думайте, что, если вы начнете использовать какие-то препараты для похудения, вы сможете стимулировать свой организм и сдвинуть вес. Применение любых лекарств и биологически активных добавок в целях похудения противоречит принципам системы;
– никак не реагируйте на возможные подшучивания ваших знакомых или родственников по поводу остановки вашего веса;
– наконец, пожалуй, самое важное – позвольте себе быть стройнее. Это наиболее сложная из всех задач, поэтому ниже я расскажу об этом подробнее.
Ни для кого не секрет, что вес набирается постепенно. Нет ни одного человека на земле, который заснул бы в весе, например, 70 килограммов, а проснулся – будучи в два раза толще (естественно, я имею в виду обычный сон, а не летаргический). То есть сначала мы набираем один килограмм за месяц и не относимся к этому критично, поскольку он несущественно меняет наш облик. Еще через какой-то промежуток времени мы прибавляем пять килограммов, но также не особенно придаем этому значение, а просто покупаем одежду на размер больше, списывая свои увеличившиеся габариты на стрессы, работу, отказ от курения и так далее. Постепенно мы привыкаем к тому, что наше отражение в зеркале становится все больше и больше. До определенного момента мы смотрим на это сквозь пальцы. Но потом происходит надлом, и мы начинаем лихорадочно думать о том, как сильно мы поправились. Мы практикуем различные способы похудения. Мы перестраиваем свой рацион, двигательную активность, но совершенно не думаем вот о чем. Представьте себе, что на протяжении многих месяцев или лет ваше тело формирует определенные стереотипы. Вы спите не только исходя из того, какой у вас характер, как полагают психологи. Комфортность позы зависит от ваших размеров. Так, после того, как я уменьшилась в два раза, я поняла, что мне стало неудобно спать так, как раньше, пока была полной. Я стала элементарно упираться ребрами в матрас, лежа на боку, что было крайне дискомфортно. Пришлось придумать вариацию того же положения. А теперь представьте, сколько всего еще привыкло делать ваше полное тело, что стало дискомфортно для вас – обновленного. Мы уже говорили о том, что необходимы перемены во всем, даже в осанке. Все это, безусловно, сложно воспринять мозгу за достаточно короткий срок.
Поэтому, когда ваш вес останавливается, это является «отпуском» мозга.
Он настолько устает от постоянных перемен, происходящих с вами, что берет своеобразный тайм-аут для того, чтобы набраться сил перед следующим рывком к новым горизонтам. Когда я пришла к пониманию этого, мне стало значительно легче.
Почаще воображайте, что вы уже преодолели этот кризис.
Например, вы застряли на отметке 90 и никак не можете сдвинуться дальше. Когда вы встаете на весы, перед тем как посмотреть на результат, закройте глаза и представьте себе, что они отображают число 88. Казалось бы, достаточно наивно, но очень действенно. Иногда мы настолько сомневаемся в себе, что даже не допускаем мысли, что можем быть меньше, словно ставим сами себе блок. Чтобы пробить эту преграду, взращенную в голове, нужно ежедневно работать, помогая самому себе преодолеть барьер.
В качестве вспомогательного средства я применяла и походы в магазин. Допустим, сейчас вы 54-го размера, но в ближайшем обозримом будущем хотите быть 50-го. Не стоит покупать себе брюки на размер меньше, они будут только угнетать вас, особенно в период спада. Как я уже говорила, психологический комфорт – один из основных путей достижения гармонии внешней и внутренней оболочек. Пытаясь застегнуть джинсы на размер меньше, вы будете ощущать себя не в своей тарелке.
Просто чаще забегайте в магазин! Только не говорите снова, что у вас нет времени.
Это вопрос пяти минут. Нужно просто зайти, выбрать вещь на размер меньше вашего нынешнего, померить ее, убедиться, что вы все же уменьшились в объемах, а затем оставить вещь в магазине до того момента, когда она начнет налезать на вас без треска. Совершенно необязательно относиться к выбору придирчиво. Вам просто нужно удостовериться в том, что вы почти влезаете в 50-й размер, только и всего. В примерочной не относитесь к себе излишне придирчиво, не допускайте критических комментариев со своей стороны, просто наслаждайтесь тем, во что вам раньше не верилось. Вы смогли влезть в этот размер!
Мне вспомнилось одно мое пальто. Когда я купила его, то весила около 70 килограммов. Со временем я перестала в него влезать, но выбросить его мне почему-то было жалко, и я забросила его в дальний угол шкафа. Когда я достигла максимума своей полноты и пришла к выводу, что от старых вещей пора избавляться, я наткнулась на то самое пальто. Оно не то что не застегивалось, даже не сходилось на мне сантиметров на десять. Помню, тогда я очень расстроилась и подумала, что, наверное, уже никогда не смогу его носить. Я не могла даже представить, что смогу похудеть до такой степени, что оно будет хотя бы не трещать на мне по швам. Но по какой-то причине я все равно не выкинула его, а снова спрятала. Изрядно сбросив вес, я опять обнаружила его, и представьте мое удивление, когда, померив пальто, я увидела, что оно застегнулось на мне свободно. Я уже не могла его носить, потому что оно болталось, как на вешалке. И тогда я вспомнила тот шок, который испытала, когда оно еще не сходилось, и улыбнулась своему отражению в зеркале.
Тогда я поняла, что реальность зачастую превосходит все наши самые смелые ожидания.
Возвращаясь к теме спадов, я хотела бы напомнить вам, что в такие моменты вы особенно уязвимы, поэтому старайтесь побольше времени проводить наедине с собой – это вам необходимо. Неважно, сколько вы сможете себе уделить – пять минут или целый час, постарайтесь собраться с мыслями и вспомнить, для чего вы худеете. Помните о том, что вы заслуживаете всего самого лучшего.
И напоследок я хотела бы сказать вот о чем. Я начала эту главу с фразы: «Ночь самая темная перед рассветом», чтобы показать, что часто мы говорим что-то, не вдумываясь в смысл слов, программируя себя на негативный результат. Когда я слышу из уст людей: «Сладкое – это моя слабость!» или «Мучное – это моя слабость», я всегда задумываюсь вот о чем. Употребляя это выражение, они имеют в виду, что им не хватает силы воли, чтобы воздерживаться от чрезмерного употребления данного продукта. Но давайте абстрагируемся от общеизвестного значения слова «слабость». Представьте себе, что вы впервые слышите его. Тогда все можно истолковать совершенно по-другому!
Представьте отныне, что слово «слабость» (к сладкому, мучному, жирному, поздним ужинам и т. п.) обозначает всего лишь то, что это ваша слабая привязанность к чему-то. А раз привязанность слаба, значит, вам ничего не стоит от нее отказаться или хотя бы сократить потребление продукта.
Все зависит от того, как вы воспринимаете окружающую действительность. Если вы постоянно себе говорите: «Я не смогу», вы действительно не сумеете. Работайте над своим подсознанием и подтирайте ненужные для похудения мысли, тогда спады будут возникать значительно реже и заканчиваться быстрее. Почаще говорите себе:
«У меня все получается, и так будет продолжаться и дальше».
В конце главы я хотела бы привести несколько популярных вопросов и мои ответы на них:
ВОПРОС: Спады – как их избежать? Пока мне это не удается, может, кто-то знает способ?
ОТВЕТ: Избежать спадов невозможно. Они так же естественны, как любой другой процесс в нашем организме. Примиритесь с мыслью о том, что они время от времени случаются, и перестаньте нервничать по этому поводу. Тогда они начнут возникать реже и протекать относительно безболезненно. Думайте о том времени, когда они закончатся, и пытайтесь сделать себе что-нибудь приятное в такие дни, воспринимайте их как временное недомогание вашего тела и души.
ВОПРОС: Придерживаюсь данной системы уже месяц, результат неплохой, но все же… Хотя Катя и не любит называть это «срывами», а называет «спадами», у меня два раза были именно СРЫВЫ, и как раз по праздникам. То мы были на крестинах, то просто так в гости ездили – и ни разу мне не удалось себя сдержать. Очень хочется верить, что другим это удается. Поделитесь, пожалуйста, своими «рецептами».
ОТВЕТ: Праздники, наравне с отпуском, я отношу к периодам спада. Выработайте для себя определенные правила и старайтесь их не нарушать, тогда у вас не будет проблем с набором веса в выходные и на торжественных мероприятиях. Я уже описала некоторые из них непосредственно в главе, однако есть еще некоторые моменты, которые помогут. Они были придуманы не только мною, но и людьми, следующими моей системе.
1. Поешьте перед походом в гости или в ресторан, тогда вы не будете испытывать всепоглощающее чувство голода, заставляющее вас сметать со стола все, что видите.
2. Не стесняйтесь приносить бутылку своего вина в гости, если вы не уверены, будет ли там разрешенный системой напиток, чтобы потом не мучиться вопросом: что же пить?
3. Старайтесь отвлекаться от еды на общение с людьми. Всегда можно найти интересного собеседника, а разговаривать с набитым ртом не очень удобно.
4. По возможности старайтесь больше двигаться, например танцевать, или хотя бы немного погулять перед сном после застолья.
5. На следующий день сделайте усиленный сет гимнастики, чтобы заглушить угрызения совести, если таковые возникли после утреннего взвешивания.
ВОПРОС: Какими хитростями вы пользуетесь, чтобы не нарушать систему?
ОТВЕТ:
– старюсь пить больше воды или зеленого чая после 18 часов;
– постоянно загружаю свой мозг по вечерам, чтобы не было времени думать о еде;
– не сижу дома все выходные, а придумываю себе развлечения. Учтите, что близость холодильника, особенно в первое время, действует негативно на худеющих;
– помню о том, что система – не временное явление, но новый образ жизни.
Глава 9
Простые рецепты к системе «Минус 60»
Я не ставила перед собой задачу разместить в этой книге полный список рецептов к системе «Минус 60». Если вы очень любите готовить и делаете это регулярно, большое количество блюд можно найти в книге «Рецепты к системе «Минус 60», или Волшебница на кухне». В данной книге я лишь хотела показать, что вы можете есть и как можно совмещать разрешенные продукты на практике, а также продемонстрировать, что, несмотря на то что список разрешенных продуктов, например на ужин, невелик, из него можно приготовить огромное количество вариаций.
Обед
Если вы придерживаетесь системы «Минус 60», вы вполне можете съедать полноценный обед, состоящий из салата, супа и горячего блюда. Не следует забывать об основных «правилах обеда», в случае если вы комбинируете различные рецепты в один ланч, а именно:
1. Картошку нельзя сочетать с мясным или рыбным блюдом, но допускается ее использование с овощами.
2. Лучше использовать замороженный зеленый горошек и кукурузу, но не консервированные овощи.
3. Соленые и маринованные овощи можно есть в небольших количествах.
4. Допускается использование овощей и круп (рис, гречка) с мясными или рыбными продуктами.
5. Макароны не следует использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе, однако не возбраняется комбинация пасты с овощами или сыром.
Салаты и холодные закуски
Салат из цукини с черносливом
Необходимые продукты:
• цукини маленькие – 10 шт.;
• чернослив – 8 шт.;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сок лимонный – 4 ст. ложки;
• мята – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец белый молотый;
• соль;
• зелень петрушки или мяты – 2 веточки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Цукини промыть, нарезать кружочками, потушить в воде до готовности, выложить в салатник.
Чернослив промыть, обсушить, мелко нарезать, смешать с лимонным соком, мятой, солью, перцем и измельченным чесноком.
Горячие цукини смешать с черносливом и охладить при комнатной температуре в течение 1 часа.
При подаче украсить листиками мяты.
Совет: в этом рецепте цукини можно заменить обыкновенными кабачками.
Помидоры, фаршированные сыром с чесноком
Необходимые продукты:
• помидоры одинаковой величины – 2–4 шт.;
• сыр или брынза – 80 г;
• листья зеленого салата;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец сладкий – 1 шт.;
• соль;
• зелень петрушки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидоры промыть, срезать верхнюю часть и удалить перегородки с семенами. Сыр натереть на терке, добавить рубленый чеснок и мелко нарезанный сладкий перец, перемешать. Часть натертого сыра оставить для оформления.
Подготовленные помидоры посыпать изнутри солью и наполнить фаршем.
На блюдо уложить листья зеленого салата, на них поместить помидоры, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Совет: подобным образом можно фаршировать сладкий перец, предварительно удалив из него сердцевину с семечками.
Салат из курицы с ананасом
Необходимые продукты:
• курица отварная (филе) – 160 г;
• капуста белокочанная – 160 г;
• ананас – 160 г;
• уксус – 1 ст. ложка;
• горчица – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• соль по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриное филе нарезать кубиками.
Капусту мелко нашинковать и растереть с солью.
Ананас нарезать мелкими ломтиками.
Приготовить заправку из уксуса, горчицы, соли и растительного масла.
Уложить продукты в бокалы слоями, полить заправкой, оформить зеленью и ананасом.
Совет: вместо курицы можно использовать индейку, вместо капусты – листовой салат.
Салат из фасоли
Необходимые продукты:
• помидор – 1 шт.;
• фасоль стручковая вареная – 1 стакан;
• картофель вареный – 2 шт.;
• маслины – 1/2 стакана;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• уксус – 2 ст. ложки;
• зелень петрушки рубленая – 10 г;
• зелень укропа рубленая – 10 г;
• перец черный молотый, соль по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидор нарезать кубиками, добавить фасоль, заправить маслом, уксусом, солью и перцем.
В салатник уложить картофель, посыпать его зеленью петрушки. Вокруг выложить помидор с фасолью, посыпать зеленью укропа.
Салат оформить маслинами.
Совет: этот салат можно использовать только как самостоятельное блюдо или в сочетании с овощами.
Салат из лапши с овощами
Необходимые продукты:
• помидор – 4 шт.;
• лук репчатый – 1/2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• салат – 100 г;
• зелень – 1 ст. ложка;
• лапша – 250 г;
• сыр – 50 г;
• перец черный молотый.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду, снять кожицу и измельчить.
Лапшу отварить в подсоленной воде.
Мелко нарезать лук и чеснок, затем потушить вместе с зеленью в разогретом растительном масле. Добавить кубики помидоров и тушить 5–6 минут на слабом огне.
Листья салата мелко нарезать. Половину нарезанного салата соединить с соусом. Посолить, поперчить.
Лапшу откинуть на дуршлаг и в горячем виде соединить с соусом. Разложить на тарелки и посыпать салатом и тертым сыром.
Совет: поскольку в блюде присутствует лапша, мясо или рыбу использовать в сочетании с ним не рекомендуется.
Супы
Вегетарианский суп
Необходимые продукты:
• свежая белокочанная капуста – 600 г;
• морковь – 4 шт.;
• крупный картофель – 4 шт.;
• по 1 корню сельдерея и петрушки;
• вода – 6 ст.;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• соль, пряности.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить к нему нарезанные кубиками морковь, сельдерей и петрушку и тушить на слабом огне 10–15 минут в плотно закрытой кастрюле, периодически помешивая. Затем добавить нашинкованную капусту и нарезанный картофель и тушить до готовности овощей. К тушеным овощам добавить горячую воду, соль, пряности и довести все до кипения. Подать суп, посыпав рубленой зеленью.
Совет: в суп можно добавить мелко нарезанные грибы.
Крошка-окрошка
Необходимые продукты:
• кальмары вареные – 200 г;
• огурцы – 4 шт.;
• яйца вареные – 2 шт.;
• лук зеленый рубленый – 1 ч. ложка;
• квас – 1 1/2 л;
• соль по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кальмары, огурцы и яйца нарезать мелкими кубиками.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить лук, посолить и залить квасом.
При подаче заправить окрошку сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Совет: если данный вид окрошки кажется вам слишком экзотическим, вы можете вместо кальмаров использовать более традиционную вареную колбасу.