Чай из зверобоя и листьев малины. 1 ч. ложка цветов зверобоя, 1 ст. ложка листьев малины, 1 ч. ложка черного чая, 5 стаканов воды. В прогретый чайник насыпать чай, цветы, листья. Заварить кипятком.
Чай с душицей. 1,5 ч. ложки душицы, 2 ч. ложки черного или зеленого чая, 5 стаканов воды. В прогретый чайник насыпать чай и другое растительное сырье. Заварить кипятком.
Чай из листьев смородины. 1 ч. ложка сухих листьев черной смородины или 2 ст. ложки свежих рубленых листьев, 1 ч. ложка черного чая, 5 стаканов воды. В прогретый чайник насыпать чай и другое растительное сырье. Заварить кипятком.
Чай с листьями и цветами липы. 1 ч. ложка сухих листьев и цветов липы или 1 ст. ложка свежих листьев и цветов липы, 1 ч. ложка черного чая, 5 стаканов воды.
Чай с плодами шиповника. По 1 стакану сухих плодов шиповника и рябины, 0,5 стакана сушеной черной смородины, 0,5 стакана сухих листьев земляники, 1 стакан сушеной моркови. Перемешать и использовать для заварки. В чайник всыпать 2 ст. ложки витаминного чая, залить 2 стаканами кипятка и выдержать 57 мин.
Чай с клевером. 2 части головок клевера, 1 часть травы зверобоя, 1 часть листьев смородины. Просушить травы при комнатной температуре в тени. Перемешать и использовать для заварки.
Чай из смородины и шиповника. 1 ст. ложку смеси (1: 1) заварить 2 стаканами кипятка, настаивать 1 ч в плотно закрытой посуде (можно в термосе), процедить через марлю.
Чай из листьев крапивы и плодов рябины. 3 ст. ложки нарезанной крапивы и 1 ст. ложку рябины залить 2 стаканами кипятка, настоять, процедить.
Чай из зверобоя. 100 г зверобоя сушеного варить в течение 10 мин в 2 л воды. Отвар процедить, добавить 100 г сахарного песка, довести до кипения. Пить как горячим, так и охлажденным.
Чай из вереска. 1 ст. ложку цветков вереска залить 1 л воды, кипятить 2–3 мин, процедить, добавить 60-100 г меда или столько же сахарного сиропа. Пить охлажденным.
Липовый чай. 1 ст. ложку высушенных соцветий липы заварить в заварочном чайнике и настоять 15 мин. В том же заварочном чайнике можно заварить и 1 ст. ложку высушенных листьев лещины (лесного ореха).
Земляничный чай. Залейте стаканом воды 1 ст. ложку сушеной лесной земляники, доведите до кипения и кипятите 15 мин. Затем процедите отвар через ситечко или марлю и пейте ароматнейший земляничный чай.
Чай из мяты. На заварочный чайник кладите 1–2 ч. ложки измельченных сушеных листьев мяты и 1 ч. ложку земляничного или брусничного листа. Если же вы завариваете свежие листья мяты, то на заварочный чайник вполне хватает всего нескольких ароматных листочков мяты.
Чай из мяты лимонной. На стакан кипятка вам понадобится 1 ч. ложка свежей и 0,5 ч. ложки сушеной мяты лимонной. Можно добавить немного листьев земляники или брусники.
Фитосборы для похудания
Обычно курс приема составляет 1 месяц. Мягкому снижению веса могут способствовать следующие сборы:
Сложный сбор. Кора крушины – 50 г, зелень петрушки – 20 г, семена фенхеля или укропа – 20 г, корни одуванчика – 15 г, листья мяты – 15 г. С вечера 2 ст. ложки смеси залить 0,5 л кипятка и оставить настаиваться^. Утром процедить и выпить весь настой.
Крапива двудомная. Залить 0,5 ст. ложки листьев крапивы 0,5 стакана кипятка, настаивать 10 мин, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день перед едой.
Шалфей. Залить 2 ст. ложки листьев шалфея 2 стаканами кипятка, настаивать 20 мин, процедить. Пить по 0,5 стакана 3–4 раза в день.
Сложный сбор 1. Трава тысячелистника – 10 г, зверобой – 10 г. Залить 2 ст. ложки сбора 0, 5 л кипятка, настоять 30 мин, процедить. Выпить в течение дня в 3–4 приема.
Сложный сбор 2. Семена укропа – 50 г, соцветия ромашки – 15 г, липа сердцевидная (цветки) – 15 г, цветки бузины – 20 г, листья мяты – 20 г. Залить 3 ст. ложки сбора 3 стаканами кипятка, настоять 30 мин. Процедить. Выпить весь настой в 3 приема в течение дня.
Сложный сбор 3. Соцветия бессмертника – 50 г, цветки календулы – 25 г, цветки ромашки – 15 г, трава тысячелистника – 10 г, трава зверобоя – 20 г, мята перечная – 10 г, кукуруза (столбики срыльцами) – 25 г, семена льна – 10 г, плоды шиповника – 20 г. Залить 2 ст. ложки сбора 0,5 л кипятка, настоять час, процедить. Выпить за день в 3–4 приема.
* * *О питании при диабете подробно написано в книгах:
Антонова Р. П. Лечебное питание на дому для больных сахарным диабетом и ожирением. – М., 2004. Булынко С. Г. Диета и лечебное питание при ожирении и сахарном диабете. – М., 2004.
Николайчук Л. В., Владимиров Э. В. Питание при сахарном диабете и ожирении. – М., 2003. Сахарный диабет – выбор диеты (2-е издание). – М., 1973.
Смолянский Б. Л., Лифляндский В. Г. Сахарный диабет – выбор диеты. – М., 2003.
БИОАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА И ГОМЕОПАТИЯ ПРИ ДИАБЕТЕ
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Говоря о биологически активных веществах в рационе диабетика, следует напомнить, что диабет – во многом болезнь питания. Именно нарушения питания приводят к потере контроля за сахаром в крови и, как следствие, тяжелым осложнениям болезни. Очевидно, что нормализация питания при диабете – это форма лечения и профилактика декомпенсации. Но, поскольку рацион диабетика достаточно ограничен, организму больного не хватает многих необходимых питательных веществ, что не может не отражаться на общем состоянии его здоровья. В этом случае на помощь придут биологически активные добавки к пище, содержащие нижеперечисленные биоактивные вещества.
• Фолиевая кислота – вещество, которое недополучают 80 % людей, соблюдающих диету для похудения, и 40 % людей, соблюдающих обычную диету. Недостаток фолиевой кислоты может обострить течение заболеваний сердца и сосудов, неврита и невропатии, то есть напрямую опасен для диабетика. Для профилактики возможных осложнений людям, страдающим диабетом, рекомендуется принимать 1 мг фолиевой кислоты в день. Для индивидуальной коррекции дозы и при наличии диабетических осложнений обратитесь к лечащему врачу.
• Ниацин, или витамин PP (никотиновая кислота), способствует снижению уровня «плохого» холестерина и жиров в крови. Исследования подтверждают, что регулярный прием ниацина способствует обратному развитию атеросклероза коронарн^хх артерий. Людям, больным диабетом, прием ниацина особенно важен. Помимо общего воздействия на иммунную систему человека, он способствует уменьшению бета-клеток поджелудочной железы. Примерная суточная дозировка составляет 25 мг. Наиболее эффективен прием ниацина в комплексе с витаминными препаратами.
ВАЖНО! На ниацин может быть индивидуальная реакция в виде повышения уровня сахара в крови, поэтому для подбора дозировки препарата и текущего наблюдения за его действием обратитесь к врачу!
• Витамин В6 необходим людям, страдающим диабетом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Эффективен он и при различных болях, причиной которых являются невриты. Рекомендуемая постоянная суточная доза витамина – 2–3 мг, однако при наличии диабетических осложнений она может быть увеличена до 50-100 мг.
• Тиамин (витамин В1) необходим для обеспечения нормальной работы клеток организма и, прежде всего, клеток нервной системы. Также он способствует снижению болей при интоксикациях, опухолях и невропатиях. Ежедневная суточная доза 23 мг, при наличии осложнений – 50-100 мг.
• В некоторых источниках хром называют «фактором переносимости глюкозы», поэтому его недостаток в жизни диабетика недопустим. Хром нормализует сахар в крови, снижает уровень холестерина, способствует снижению и стабилизации веса. Для получения суточной дозы пищевого хрома необходимо включать в свой рацион грибы, пивные дрожжи, зерна, отруби. Также рекомендуется принимать от 0,02 до 0,2 мг хрома ежедневно в форме полиникотината хрома.
• Цинк, наряду с хромом, имеет большое значение в жизни больного диабетом, поскольку способствует выработке инсулина бета-клетками и снижает уровень холестерина. Суточная доза составляет 15–30 мг. Кроме того, для заживления ран и профилактики инфекций используется цинковая мазь.
• Марганец оказывает положительное действие на метаболизм сахара и уровень холестерина в крови и является мощным антиокислителем. Рекомендуемая суточная доза – 10–25 мг.
• Марганец оказывает положительное действие на метаболизм сахара и уровень холестерина в крови и является мощным антиокислителем. Рекомендуемая суточная доза – 10–25 мг.
• В сферу действия сульфата ванадия входит утилизация глюкозы, то есть механизм воздействия этого минерала в чем-то сходен с действием инсулина. Существуют данные, по которым регулярный прием сульфата ванадия снижает потребность в инсулине при диабете 1-го типа. Отмечено, что при ежедневном его приеме в дозировке от 0,02 до 0,2 мг в день при диабете 2-го типа часто удается полностью отказаться от лекарств.
• Витамин Е незаменим для профилактики и лечения атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин Е – мощный антиокислитель, не допускающий наличия «плохого» холестерина в крови. Рекомендуемая суточная доза – 400 мг.
• Альфа-липоевая кислота – мощнейший антиокислитель, предотвращающий возникновение и развитие атеросклероза, способствующий остановке и даже обратному развитию диабетической невропатии. В основном альфа-липоевая кислота содержится в мясе и в небольших количествах в картофеле, моркови и свекле. Рекомендуемая суточная доза от 50 до 300 мг. При наличии диабетической полиневропатии доза увеличивается до 300–600 мг.
• Продукты моря – кладезь полезных веществ, они рекомендованы всем без исключения. В них содержатся необходимые витамины, микроэлементы, а также вещества, очищающие организм, предупреждающие развитие опухолей и подавляющие рост и размножение болезнетворных организмов. Продукты моря следует покупать только в аптеке. Наиболее известные и популярные:
• фукус – сушеная морская водоросль; фукус обычно заваривают в течение 1 часа – 1 ч. ложку на треть стакана кипятка; настой выпить, а траву можно съесть;
• морская капуста – ее можно не только заваривать, но и добавлять в овощные блюда вместо соли, так как у нее солоноватый вкус; она полезна еще и потому, что кроме поваренной соли содержит соли калия, магния и др.; в день можно употреблять по 1 ч. ложке (имеется в виду сушеная морская капуста).
ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
Этот чай при регулярном употреблении хорошо очищает кровь, печень, помогает усвоению витаминов и микроэлементов. Поэтому о нем можно говорить как о постоянном компоненте рациона больных диабетом. Чай не содержит сильнодействующих веществ и рекомендован к постоянному применению (за исключением лета и ранней осени).
Для сбора взять следующие травы и плоды в сухом виде, по 1 стакану: лист черники, лист брусники, лист черной смородины, плоды шиповника (лучше предварительно раздробить их толкушкой). К этому сбору добавить по одной четверти стакана следующих трав: зверобоя, душицы, мяты, мелиссы, тысячелистника.
Все травы размельчить, сбор как следует перемешать. Хранить в сухом виде в закрытой посуде. Заваривать 2–3 ст. ложки смеси на 0,5–0,7 л кипятка в термосе на ночь. В течение дня травяной чай выпивают, а на ночь заваривают новый.
ОТРУБИ ЗЛАКОВЫХ КУЛЬТУР
Отруби – оболочки практически любых зерен. Целиком состоят из растительных волокон (целлюлозы), способствуют насыщению организма клетчаткой, нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, отруби являются уникальным природным абсорбентом, помогающим очистить организм от вредных веществ. Отруби содержат множество микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека. Обычно отруби продают измельченными в порошок. Добавлять их следует в каши (до закипания воды), домашнюю выпечку.
ФИТОВЕЩЕСТВА
Кроме минеральных веществ, витаминов, белков, жиров, углеводов и клетчатки, организму при диабете необходимы и другие вещества, помогающие укреплять иммунную систему, борющиеся с окислением, предотвращающие образование отложений на стенках сосудов, повышающие сопротивляемость инфекциям и замедляющие процесс старения.
Речь идет о фитовеществах, которые человек может получать из продуктов питания.
• Аденозин – это натуральное вещество, содержащееся в луке, чесноке и грибах. Аденозин обладает коронарнорасширяющим свойством и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.
• Ажоин предотвращает сердечные заболевания и инсульты. Содержится в чесноке.
• Альфа-линолевая кислота – это жирная кислота омега-3, которая входит в состав оливкового масла и масла из льняных семечек. Она предохраняет от сердечных заболеваний. Альфа-линолевая кислота необходима также при лечении артрита.
• Антиоксиданты. Кислород, который мы вдыхаем, жизненно необходим, но в больших количествах он может нанести вред нашему организму, так как обладает высокой химической активностью. Ан-тиоксиданты (антиокислители), которые организм получает из пищи, помогают ему бороться с процессом окисления, поскольку являются необходимыми компонентами всех тканей и клеток, предохраняя их от самопроизвольного окисления. К ним относятся бета-каротин, витамины С и Е, минеральный селен и такие фитовещества, как глутатион, ликопин, кверцетин. Нейтрализация вредного воздействия окислителей может предотвращать сахарный диабет, сердечные заболевания, рак, артрит, старческие недомогания и другие болезни.
• Генистен. Для выживания и развития раковым клеткам необходимо постоянное поступление свежей крови. Генистен способствует затруднению доступа крови к раковой опухоли, тем самым прекращая ее рост. Это вещество содержится в сое и продуктах, произведенных на ее основе.
• Глутатион. Этот натуральный антиокислитель принимает участие во многих обменных процессах, он охраняет организм от вторжения канцерогенов и замедляет старение. Глутатион присутствует в плодах авокадо, арбузах, клубнике, помидорах и других продуктах.
• Гесперидин обладает теми же свойствами, что и все биофлавониды, то есть является мощным антиокислителем. Он содержится в кожице и верхних слоях многих фруктов.
• Зеаксантин. Этот каротиноид, в значительных количествах содержащийся в семенах кукурузы, играет важную роль в замедлении прогрессирующего ухудшения зрения, связанного со старением.
• Изофлавоны предотвращают развитие опухоли, заполняя собой пространство раковой клетки, предназначенное для эстрогенов. Изофлавоны содержатся в горохе, бобах и чечевице.
• Индолы содержатся в капусте брокколи, цветной, кочанной, брюссельской капусте и в других овощах из семейства крестоцветных. Индолы являются мощными антиканцерогенными соединениями, которые помогают предотвратить рак молочной железы, прямой кишки и других органов.
• Капсаицин – это вещество, которое придает остроту жгучему перцу, облегчает протекание респираторных заболеваний, очищая дыхательные пути от слизи. Капсаицин также предотвращает образование язвы желудка и используется в составе мази для уменьшения болей при артрите и опоясывающем лишае, блокируя прохождение по ним болевых сигналов. Кроме того, капсаицин обладает еще и противовоспалительными свойствами.
• Карнитин играет важную роль в жировом обмене, участвуя в выработке энергии из жиров на клеточном уровне. Карнитин повышает уровень «полезного» холестерина, одновременно с этим понижая уровень «вредного». Недостаток этого вещества в организме вызывает сердечно-сосудистые заболевания.
• Катехины, так же как и биофлаваноиды, относят к веществам, обладающим Р-витаминной активностью. Обладая высокой биологической активностью, они регулируют проницаемость капилляров и повышают упругость их стенок. К тому же они активизируют использование организмом аскорбиновой кислоты. С их помощью лечат заболевания, обусловленные повышениями функций капилляров, при отеках сосудистого происхождения. Катехины содержатся во многих съедобных плодах (абрикосе, айве, вишне, сливе, персике, яблоке) и в ягодах (бруснике, землянике, крыжовнике, смородине, малине). Но особенно много катехинов находится в молодых побегах всех сортов чая.
• Кумарины. Эти натуральные вещества с запахом свежескошенной травы «разжижают» кровь, не допуская образования сгустков в коронарных артериях, и тем самым предотвращают сердечные приступы. «Разжижение» крови уменьшает возможность развития и других заболеваний, связанных с образованием сгустков крови. Кумарины содержатся в свежих овощах, фруктах, злаковых культурах и некоторых травах, например в зубровке и доннике.
• Лигнины одновременно являются и антиоксидан-тами, и дезактиваторами эстрогенов, то есть охраняют клетки организма от окисления и замедляют развитие некоторых опухолей.