Клеткам необходима жидкость для поддержания жизни, поэтому регулярное, непрерывное употребление воды в достаточном количестве жизненно необходимо для их функционирования.
Пища поступает в клетки с жидкостями, циркулирующими по телу, а токсины, которые они сами выделяют во внешнюю среду, выводятся той же жидкостью, находящейся в постоянном движении.
Различные жидкости организма циркулируют с наиболее подходящей для них скоростью. Кровь – самая быстрая из них: полный круг кровообращения занимает около минуты. Внутриклеточная и внеклеточная жидкости движутся медленнее, но между ними происходит интенсивный обмен. Именно поэтому любое вещество, поступающее в организм, быстро проникает в клетки. Например, чтобы алкоголь попал в кровь, внеклеточную жидкость и достиг нервной системы, вызвав ожидаемый эффект, достаточно всего нескольких минут.
Функции воды в организме человека многогранны.
• Вода – самое важное питательное вещество из всех необходимых организму.
• Она является растворителем всех продуктов питания, витаминов и минералов, разлагает пищу на мелкие частицы, поддерживает процессы метаболизма и усвоения.
• Обеспечивает транспортировку всех веществ в пределах организма.
• Выводит токсичные отходы из различных частей организма и доставляет их в печень и почки для окончательного удаления.
• Служит основным смазочным материалом в суставных щелях, предотвращает артрит (воспаление суставов) и боли в пояснице.
• Количество воды в составе крови определяет кровяное давление и скорость движения крови.
• При испарении воды с поверхности кожи происходит охлаждение тела.
• Она генерирует электрическую и магнитную энергию внутри каждой клетки тела, давая силу жить.
• Используется в позвоночных дисках, превращая их в «амортизирующие водяные подушки».
• Предотвращает сердечные приступы и инсульты.
• Вода является самым мягким слабительным и лучшим средством от запоров.
• Вода необходима для всех вырабатываемых мозгом гормонов, включая мелатонин и серотонин.
• Восстанавливает нормальный сон.
• Делает кожу гладкой, позволяя уменьшить эффекты старения.
• Вода абсолютно необходима для повышения эффективности работы иммунной системы при изменении климатических условий, а также для борьбы с инфекциями и образованием раковых клеток.
• Разжижает кровь и не дает ей сворачиваться в процессе циркуляции.
• Обезвоживание останавливает производство половых гормонов и является одной из главных причин импотенции и потери полового влечения.
• Потребление воды помогает отличить ощущение жажды от голода, вода является хорошим средством для снижения веса.
• Обезвоживание приводит к накоплению токсичных отходов в тканях, жировых отложениях, суставах, почках, печени, мозге и коже. Вода расчистит эти «свалки мусора».
• Регулярный прием питьевой воды помогает избежать потери памяти при старении, предотвращает болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз, болезнь Паркинсона.
• Помогает избавиться от вредных привычек, включая тягу к алкоголю и наркотикам.
Наше тело – это транзитный пункт непрерывного потока воды, ее круговорота. Водный цикл в организме включает три этапа: поступление, поглощение клетками и выведение.
Поступление воды извне в организм происходит тремя путями: через пищеварительный тракт, легкие (влага из воздуха) и кожу. Два последних имеют второстепенное значение в гидратации (присоединении воды) организма. Главная роль принадлежит пищеварительному (желудочно-кишечному) тракту (около 2,5 л воды в сутки). Кроме того, сам организм вырабатывает из твердых компонентов пищи около 0,3 л метаболической жидкости в сутки.
Поглощение (абсорбция) воды происходит благодаря осмосу – процессу, при котором вода попадает сквозь проницаемую мембрану из менее концентрированной среды в более концентрированную, пока плотности двух жидкостей сравняются. Чтобы попасть в ткани, вода из пищеварительного тракта должна поступить в кровь. В желудке всасывание воды слабое, поскольку главная функция этого органа – переваривание пищи. Основная часть воды наряду с питательными веществами всасывается в тонком кишечнике.
Когда мы пьем воду, в тонкий кишечник поступает жидкость, концентрация которой намного меньше концентрации крови. Кровь содержит разнообразные вещества (глюкозу, минералы и т. п.), которые она доставляет к различным частям тела, и свои собственные компоненты (эритроциты, лейкоциты и др.). Твердые компоненты крови составляют 10 % от ее массы (по сравнению с 1 % в воде). Поэтому осмотическое давление со стороны крови выше и вода из кишечника поступает в кровь. Этот обмен происходит очень быстро, поскольку жажда утоляется сразу же после приема воды – достаточно подождать всего лишь несколько минут. Если вы выпили слишком много воды, то почки так же быстро реагируют на это секрецией и выводом мочи.
Во время процесса переваривания пищи питательные вещества покидают кишечник (снижая концентрацию пищевого кома) и попадают в кровь, на время повышая ее плотность. Поэтому осмотическое давление крови становится выше и вода без особых усилий поступает из кишечника в кровь. Способность тонкого кишечника впитывать воду поистине безгранична. На практике мы можем выпить столько воды, сколько захотим, и эта вода будет усвоена организмом.
Несмотря на отличную способность тонкого кишечника впитывать воду, в пищевом коме, когда он попадает в толстый кишечник, содержится до 1 л жидкости. Слизистая поверхность толстой кишки также впитывает воду. Остаток воды необходим для формирования нормального стула. Дефекация происходит в тот момент, когда содержание воды в стуле достигает достаточного уровня. Если оно на несколько процентов ниже нормы, каловые массы становятся твердыми и вызывают запор, а если на несколько процентов выше нормы – слишком жидкими и вызывают диарею (понос).
Проникновение воды из кишечника в кровь, а из крови в более глубокие слои тела происходит на уровне капилляров. В организме недостаточно крови, чтобы заполнить артерии, вены и всю сеть капилляров. Поэтому в тех частях тела, которые находятся в состоянии покоя, капилляры сокращаются, чтобы кровь поступала в капилляры активно действующих в данный момент органов или частей тела. Например, при длительном беге кровь приливает к мышцам ног за счет отдачи крови из сосудов пищеварительного тракта.
Способность капилляров сужаться и расширяться позволяет им приспосабливаться к изменениям объема жидкости в организме. Если выпили достаточно воды, то объем крови увеличится, они расширятся, в обратном случае – сузятся.
Благодаря естественному механизму контроля объем внеклеточной жидкости обычно является постоянным. Однако он может изменяться. Дефицит воды на этом уровне ведет к дегидратации (обезвоживанию) тканей. Наоборот, избыток воды в межтканевом пространстве вызывает отек, то есть скопление ее в тканях. Отеки возникают не от увеличения объема клеток, а от увеличения объема внеклеточной жидкости. Они чаще всего появляются на ногах (в области лодыжек), кистях и веках. Причиной этого состояния является избыток соли. Небольшое количество соли необходимо организму, поскольку она удерживает воду, но в избытке соль вредна.
Дл я правильной работы к леткам необходим оптимальный объем воды. Любое количественное колебание является потенциальной причиной болезней, поэтому организм моментально реагирует на малейшие изменения концентрации воды. Дефицит воды заставляет клетки изымать ее из внеклеточной жидкости. И наоборот, всякий избыток воды внутри клетки нейтрализуется путем перемещения воды во внеклеточную жидкость.
Использованной в процессах жизнедеятельности клетки воде необходимо выйти из организма, поскольку в ее составе мало витаминов и минералов, но много токсинов.
Чтобы покинуть тело, вода возвращается из клетки во внеклеточную жидкость, затем в кровь, а из крови поступает в органы выделения. На этом завершается круговорот воды в организме.
Выведение воды из организма происходит четырьмя путями: через почки, кожу, легкие, кишечник.
Почки – главный орган выведения воды из организма. Ежедневно с мочой он теряет 1–1,5 л жидкости. Моча состоит на 95 % из воды и на 5 % из иных компонентов (мочевина, мочевая кислота, минералы). Почки контролируют содержание жидкости в организме. Если ткани испытывают водный дефицит, то почки выделяют мочу с меньшим объемом воды, но с большей концентрацией. Если в организме слишком много воды, ее излишки выводятся незамедлительно.
Цвет мочи зависит от ее общего объема и концентрации. Нормальный цвет мочи не должен быть темным. В идеале – практически бесцветным или светло-желтым. Если цвет мочи меняется в сторону темно-желтого или даже оранжевого – организм обезвоживается. Это значит, что почки напряженно работают, чтобы вывести токсины из организма в сильно концентрированной моче. Поэтому моча темнеет. Темный цвет – верный признак обезвоживания.
Цвет мочи зависит от ее общего объема и концентрации. Нормальный цвет мочи не должен быть темным. В идеале – практически бесцветным или светло-желтым. Если цвет мочи меняется в сторону темно-желтого или даже оранжевого – организм обезвоживается. Это значит, что почки напряженно работают, чтобы вывести токсины из организма в сильно концентрированной моче. Поэтому моча темнеет. Темный цвет – верный признак обезвоживания.
Кожа выводит воду из организма с потом через потовые железы. Пот на 99 % состоит из воды, 1 % составляют отработанные минералы (натрий, фосфор и др.) и органические вещества (мочевина, мочевая кислота и др.). С потом из организма выводятся те же продукты обмена веществ, что и с мочой, но в меньшей концентрации. Пот выполняет и терморегулирующую функцию, например, при сильной жаре, большой физической нагрузке или лихорадке.
Суточный объем пота достигает 540 г, если организм находится в состоянии покоя. Во время интенсивной физической нагрузки он может достигать 1 л/ч и более. В жаркую погоду потоотделение и того выше. В сауне человек теряет до 40 г пота в минуту. Выпитая вода из кишечника поступает в кровь, а оттуда – в потовые железы. При недостатке выпитой воды организм берет воду не из кишечника, а из внеклеточной жидкости. Если и ее не хватает, то воду начинают терять клетки. Если запасы воды не восполняются длительное время, наступает обезвоживание. Выработка пота замедляется, а сам пот становится более концентрированным. Потребление воды является обязательным условием для восстановления водного баланса.
Через легкие при выдохе из организма выводится в виде пара определенный объем жидкости. При пассивном выведении организм теряет от 300 до 500 г воды в сутки. Этот объем повышается во время интенсивной физической нагрузки (от 2 до 5 мл в минуту по сравнению с 0,25 мл в состоянии покоя), а также в сухую жаркую погоду. Это необходимо для увлажнения слизистой дыхательных путей, потому что сухая слизистая становится уязвимой, теряет эластичность и вызывает проблемы, например кашель.
Через кишечный тракт организм теряет наименьший объем воды. Несмотря на то что 150 г каловых масс могут иметь твердый вид, содержание жидкости в них может достигать 120 г. Эта жидкость необходима для совершения акта дефекации. При некоторых кишечных заболеваниях (инфекционных или неинфекционных) содержание воды может достигать нескольких литров, что становится причиной диареи.
Выведением заканчивается круговорот воды в организме. Прохождение воды по разным уровням (ЖКТ, кровь, внеклеточный, внутриклеточный, затем в обратном направлении) – это лишь один аспект водного цикла. Большой цикл состоит из маленьких, например цикл воды в почках, но эти подробности лежат уже за пределами данного повествования.
А теперь посмотрим, какой вред приносит нашему организму обезвоживание.
Каждые сутки наш организм теряет около 2,5 л жидкости в виде мочи, пота, выдыхаемого пара и испражнений. Если человек выпивает столько воды, сколько теряет, водное равновесие организма не нарушается. Но если потребление воды недостаточное, то начинается процесс дегидратации, или обезвоживания.
Серьезные проблемы при обезвоживании возникают тогда, когда потеря веса, вызванная потерей воды, достигает 10 % от общей массы тела. Смерть наступает, если эта величина повышается до 20 %. Например, для человека весом 70 кг смертельной является потеря жидкости от 7 до 14 кг.
Общее обезвоживание организма – причина двух серьезных проблем: ферментативного торможения (прекращения работы ферментов – биокатализаторов, ускоряющих биохимические процессы и обмен веществ) и аутоинтоксикации (отравления токсинам, вырабатываемыми в организме).
Ферменты являются катализаторами важных биохимических процессов в организме. Чем больше концентрация (вязкость) жидкостей организма, тем менее эффективна работа ферментов. Причиной повышенной вязкости внутренних жидкостей является обезвоживание. Когда объем крови и клеточных жидкостей уменьшается, ферменты сначала продолжают работать в медленном темпе, затем темп все больше замедляется, а биохимические реакции прерываются и не доходят до конца, потом совсем прекращаются, в результате неизбежно наступает смерть.
Ферментативное торможение в конце концов поражает и выводит из строя всю деятельность организма, в том числе выработку энергии, гормонов, процессы регенерации и т. д. Специалисты спортивной медицины точно подсчитали скорость, с которой дегидратация тормозит основные функции организма. Потери всего лишь 1 % жидкости достаточно для того, чтобы снизить работоспособность организма на 10 %. При потере 2 % наша работоспособность снижается на 20 %. Эти пропорции сохраняются до тех пор, пока потеря жидкости не достигнет 10 %, когда человек теряет сознание и двигательную активность. Дальнейшее обезвоживание приводит к смерти.
Клетки вырабатывают продукты обмена веществ и токсины (ядовитые вещества) ежедневно. Вода является незаменимым средством, обеспечивающим их выведение из организма. Если организм испытывает дефицит воды, то выделение продуктов обмена веществ продолжается в меньших объемах. Количество мочеиспусканий сокращается, моча становится более вязкой, концентрация пота увеличивается, а испражнения становятся сухими и твердыми. В таких условиях токсины выводятся плохо, продукты обмена веществ аккумулируются в органах выделения, оседают на стенках сосудов и закупоривают их. Содержание токсинов в крови и клеточных жидкостях повышается. Все это способствует аутоинтоксикации организма, которая рассматривается как отправная точка любой болезни.
Со временем ситуация ухудшается. Если организм долго находится без воды, то в нем не остается жидкости для выведения токсинов, которые он продолжает вырабатывать. Токсины накапливаются внутри, и организм начинает задыхаться под их воздействием, в результате чего прекращается клеточная активность и наступает смерть.
Ферментативное торможение и аутоинтоксикация являются причинами всех заболеваний, вызванных обезвоживанием. Недостаток воды приводит к общему ослаблению внутренней среды организма. Наиболее слабые органы – самые уязвимые. Именно они подвержены различным нарушениям и болезням.
Дегидратация замедляет активность тех ферментов, которые отвечают за выработку энергии. Как только человек начинает потреблять достаточное количество воды, его былая энергия возвращается. Нормальное потребление воды восстанавливает ферментативную активность, а с ней и утраченную энергию. Именно прилив сил выделяют в качестве позитивного эффекта после приема достаточного объема воды.
Отмечу некоторые недуги, которые могут быть вызваны хроническим обезвоживанием и нередко проявляются в быту.
Запоры – длительная задержка стула или редкое, затрудненное опорожнение кишечника. Для переработки твердой пищи нашему кишечнику требуется большое количество воды. При хорошем снабжении организма водой пищевой ком беспрепятственно движется внутри толстого кишечника, используя жидкость как смазку. Но при хронической дегидратации происходит чрезмерное всасывание воды стенками кишечника. Поскольку организм не получает достаточно воды извне, он старается использовать все доступные внутренние источники. Для поддержания одного органа он забирает воду из другого. В данном случае он забирает из каловых масс больше воды, чем в нормальных условиях. Поэтому они становятся сухими и плохо выводятся из организма.
От запоров можно избавиться, увеличив объем выпиваемой воды – это лучшее слабительное средство. В этом случае организм не будет забирать воду из кишечника, а каловые массы примут нормальную консистенцию, чтобы легко выводиться из организма.
Повышенное и пониженное артериальное давление может быть в некоторых случаях вызвано обезвоживанием организма. При хронической дегидратации могут наблюдаться два явления: уменьшается объем крови, в связи с чем периферические капилляры закрываются, крупные сосуды сильно сокращаются, чтобы кровь наполняла сосуды полностью, предотвращая образование пустот с газовыми пробками (из растворенных газов), а это ведет к подъему артериального давления для поддержания кровообращения; вязкость крови повышается, и организм вынужден увеличить давление, чтобы протолкнуть ее по кровеносной сети.
Если гипертония свойственна тем, у кого кровеносные сосуды находятся в тонусе и легко сокращаются, то гипотония – удел тех людей, у которых сократительная способность сосудов слабая. Низкое кровяное давление объясняется тем, что кровь течет по широким и нетугим сосудам.
Если в организм человека с низким кровяным давлением не поступает вода, объем крови сокращается, но кровеносные сосуды при этом не могут уменьшиться в диаметре. Кровь циркулирует вяло, и кровяное давление падает еще больше.