Намного лучше взять первый класс на регулярном рейсе, прибыть в аэропорт, выпить дорогой напиток, хорошо поесть и вдумчиво разглядывать всякое в дьюти-фри, покупая разные безделушки.
Преимущество частных самолетов: там хорошие мягкие сиденья в туалетах.
Как пить в самолетах
Если вам повезло и вы оказались у бара специальной зоны компании Virgin Atlantic, то персонал там знает, как делать позитивную «Маргариту» с моей собственной текилой AquaRiva по рецепту, приведенному в данной книге. Мне повезло оказаться на первом рейсе в Мексику, и я могу подтвердить, что потрясающий персонал бара всю дорогу подавал именно ее.
По прибытии пресса, особо важные лица и знаменитости были в целости и сохранности. Собственно, Деррен Браун идеально провел иллюзионистское шоу, прямо сойдя с самолета. Ричард Брэнсон блестяще выступил перед собравшейся толпой журналистов, а я сразу же погрузилась в океан в своем коктейльном платье.
Коктейли, которые легко сделать из ингредиентов на борту
Если вы летите Virgin Atlantic, то вы можете купить текилу AquaRiva Reposado в Интернете без пошлины до вылета и таким образом смешать и выпить мою позитивную «Маргариту» в отпуске (еще не забывайте пить воду в самолете). В противном случае привожу список обычных коктейлей, которые можно сделать из ингредиентов, подаваемых прямо на борту.
Не забывайте о том, что не надо разгоняться. Не больше двух раз за рейс, и, разумеется, если вам не нужно по прилете садиться за руль.
«Кровавая Мэри»: одна порция водки, один томатный сок, пакетик с перцем из набора для обеда, выжатый свежий лимон, капля соуса ворчестер, немного горчицы.
Джин «Том Коллинз»: одна миниатюрная бутылка джина, сахар (или предпочтительнее сироп из агавы), выжатый сок лимона, газировка, лед.
«Черный русский»: водка и ликер «Калуа».
«Белый русский»: то же, только добавьте молоко, которое подают с кофе.
«Пресвитерианец»: равные части шотландского виски и имбирного пива или 7-UP, немного газировки, лед.
КАК НЕ ПИТЬ В САМОЛЕТЕ
Один мужчина, телевизионная суперзвезда, согласился принять участие в моем чудесном телесериале, который я представляла и продюсировала. Мы вылетели из Гэтвика на съемки на Карибах. Сначала прилетели на Барбадос, где мы пересаживались на рейс до прекрасного и роскошного острова Бекия – там нас ждала большая яхта с капитаном и экипажем, чтобы увезти на неделю на съемки вокруг Гренадин.
Поездка была очень дорогой, и я как исполнительный продюсер отвечала за финансы. Чтобы у нас оставался максимум средств на все непредвиденные и дополнительные расходы, а также иногда на коктейль, мы решили, что наша знаменитость пойдет налево в первый класс, а мы со съемочной группой сядем на дешевые места. Мой симпатичный приятель, которого при посадке осаждали радостные девочки-подростки и хихикающие стюардессы, весело улыбнулся и пообещал прислать нам всем оливок.
Я думала о том, какое же замечательное у нас получится шоу, смотря, как таяло серое лондонское небо и салон заполнялся ярким солнечным светом, напоминавшим об отдыхе и радости. Я прошла в первый класс проведать своего звездного гостя, который выглядел весьма спокойно и довольно потягивал шампанское. Поэтому я вернулась на свое сиденье, чтобы пообедать и счастливо отдохнуть. Я потягивала ледяную воду и внимательно изучала список фильмов, и все, как мне казалось, шло хорошо.
Где-то через пять часов полета объявили, чтобы все пассажиры вернулись на места и пристегнулись. На пути у нас был ураган. Пилот, разумеется, собирался предпринять все возможное, чтобы его обойти, но пассажиры должны были все время оставаться на местах.
Примерно час спустя ко мне подошла наш старший казначей и вежливо мне знаком показала, чтобы я сняла наушники. С явным беспокойством она прошептала: «У нас серьезные проблемы». Я удивилась и подумала о худшем, удивляясь, почему именно я должна вести переговоры с захватчиками. Она отвела меня в сторону и сказала: «У меня для вас плохие новости. Нескольких пассажиров первого класса собираются арестовать, включая вашу приглашенную звезду». Я была ошарашена. Не может быть!
Как оказалось, один из подвыпивших пассажиров первого класса приревновал и разозлился. Пассажир оскорбил звезду и пытался его ударить.
Драка случилась, как оказалось, из-за того, что жена агрессивного пассажира, похожая на хоббита маленькая приземистая особа с опасно нависающей грудью, попросила у приглашенной звезды дать автограф и сфотографироваться. Он согласился, и все было хорошо, пока она не рассказала об этом своему мужу, который уже был весьма пьян и решил отреагировать жестокой и неконтролируемой яростью ревнивца.
Как казалось, она тоже успела выпить несколько бренди и превратиться в пьяную, злобную уличную бабу. Ее мужу показалось, что звездный гость положил глаз на эту хамоватую женщину, и пара закричала на пассажиров и на моего несчастного звездного гостя, которому уже пришлось отражать нападение. Экипажу самолета пришлось принять соответствующие меры, они сообщили полиции, и те приняли чудовищно несправедливое решение арестовать всех участвующих по приземлении.
Более того, добавила старший казначей, никто из них не знал, что их собираются арестовать. И мне было запрещено говорить об этом приглашенной звезде, так как, по словам старшего казначея, это бы все усугубило.
Я шокированно замерла. У меня в голове вертелись мысли за час до посадки. Что случится со звездой? Как я его вытащу из этой истории? Все наши съемочные планы… Что будет с нашей программой? Я сидела тихо и ошарашенно и решила, что мне нужно что-нибудь сделать. Как объяснить барбадосской полиции, что если человека показывают по ТВ, это часто приводит к тому, что его осыпают оскорблениями посторонние люди? Будут ли его держать в барбадосской тюрьме? Как мы это скроем от прессы? Допустимо ли предложить полиции добровольное пожертвование в коричневом конверте и попросить их, чтобы они выпустили моего приятеля? Что будет с яхтой, капитаном и полным баром, ожидающим нас, чтобы отправиться в рейс возле Гренадин?
Выход был только один. Мой замечательный план заключался в том, чтобы продолжать съемки с приглашенной звездой или без него. Мы снимем интервью с ним в камере. Если мы хорошо поставим освещение, поставим тропические растения на первый план, гигантский плакат с пальмами – на задний план и дадим ему в руки коктейль, то это может сработать. Немного искусственного загара, соломенная шляпа, немного поколдовать на компьютере, плюс мастерский монтаж звуков моря, лодок и крика чаек, и вряд ли кто-нибудь заметит склейку.
Вся съемочная группа спала. Когда самолет заходил на посадку, я рассказала им о проблемах с нашей приглашенной звездой в первом классе. Они все притихли. Я попросила их не волноваться и рассказала о своем плане. Они стали еще тише и даже побледнели. К счастью, в этот момент высшие силы явно решили, что ситуация была несправедливой, ибо мы узрели божественное вмешательство. Самолет внезапно накренился и затем резко дернулся вниз. Попадали стаканы, открылись багажные ящики вверху. Пилот сказал нам оставаться на местах, пока пытался прорваться через эту внезапную ураганную турбулентность. Мы сидели, и нас резко подбрасывало вверх-вниз и из стороны в сторону.
Примерно пятнадцать минут спустя пилот объявил, что мы уходим на запасной аэродром на Антигуа, и самолет сменил направление. И в суматохе, сопутствующей уходу от урагана, мы поняли, что пилот чудом забыл предупредить полицию в аэропорту Антигуа.
Мы сели, полиции не было. Я увидела, как мой звездный гость спокойно шел впереди по аэропорту, раздавая автографы. Мы быстро оттащили его к такси и на свободу.
Я не видела причин, почему мы должны были расстраивать его и разрушать поездку мечты, рассказав ему про полицию. Поэтому мы ему так ничего и не сказали. Я спросила его, как прошел полет. Он ответил, что все было хорошо, за исключением двух пьяных идиотов. Мы умчались на яхте. Съемки, кстати, прошли потрясающе.
Мораль этой истории? Всегда будьте трезвыми в самолете. Вы не можете рассчитывать на божественное вмешательство, которое вытащит вас из беды, поэтому будьте божественными сами и вмешивайтесь тем, что вы остаетесь трезвыми для того, чтобы заметить потенциальные неприятности и держаться от них подальше.
Я, разумеется, ничего интересного весь полет не пила, но, поверьте мне, как только я оказалась на яхте, мы все отпраздновали это очень большими ромовыми «Дайкири», или, как я люблю их называть, «яхтенными хвостами».
РОМОВЫЙ «ДАЙКИРИ», ИДЕАЛЬНЫЙ ДЛЯ СЛУЧАЕВ, КОГДА ВЫ ЕДВА НЕ ПОПАЛИ ЗА РЕШЕТКУ
РОМОВЫЙ «ДАЙКИРИ», ИДЕАЛЬНЫЙ ДЛЯ СЛУЧАЕВ, КОГДА ВЫ ЕДВА НЕ ПОПАЛИ ЗА РЕШЕТКУ
• • • • •
50 мл белого выдержанного рома (думаю, вы заслужили двойную дозу)
15 мл натурального сиропа из агавы
Свежевыжатый сок одного лимона
Встряхните со льдом и подавайте, проверив, нет ли полиции на горизонте.
Я не люблю летать, потому что боюсь, что мы столкнемся с большой горой. Я думаю, и драмамин не поможет.
Кэффи, фильм «Несколько хороших парней», 1992 г.Не согласна. Если мой спутник окажется не очень интересным человеком, то я рекомендую одну большую порцию текилы или виски и дозу драмамина, я буду в счастливом забытьи до посадки.
Клео РокосВ Америке есть два класса при полете: первый и с детьми.
Роберт БенчлиДа и везде так… Громогласно одобряю авиакомпании, которые не разрешают провозить детей первым классом. Если вам доведется сидеть рядом с одним из них на борту и с этим ничего не поделать, то, как написано выше, выпейте большую порцию и заешьте драмамином.
Итак, все приземлились? Как насчет того, чтобы отпраздновать это дело шоколадом?
Урок двенадцатый (a). Как остаться горячим с шоколадом
Все, что вам нужно, – это любовь. Но и немного шоколада время от времени не повредит.
Чарльз М. ШульцНу, не совсем верно. Нет смысла пить позитивно, если погружаешься в шоколадное похмелье. Давайте найдем настоящий шоколад с изысканным вкусом, который не причинит вам вреда.
Клео РокосПозитивное питие всегда сопровождается хорошей едой, замедляющей всасывание алкоголя. Но попытайтесь все не испортить, когда дело доходит до пудинга. На коктейльных вечеринках я вздрагиваю, когда приносят канапе с дешевым, полным сахара шоколадом. Бессмысленно тщательно приготавливать напитки без сахара к вечеринке, чтобы затем приносить пудинг, который вызовет у гостей уродливое приторное опьянение.
Я предлагаю подавать простой, но изысканный качественный шоколад как десерт, тщательно подобранный под выбранные напитки. Сочетать шоколад с напитками – это совершенно иной способ воздействия на вкусовые рецепторы.
Но, как и с алкоголем, в мире шоколада важно отличать хорошее от плохого. Итак, вот урок о том, что такое настоящее какао и что покупать. И особенно как соединить глоток напитка и кусок шоколада в священный союз у вас во рту.
Шоколад бывает сладким и горьким, грубым и нежным. Вся суть в том, чтобы найти ему надежного собутыльника, подходящего по характеру, и соединить священными узами. Стоимость тут не имеет значения, важны лишь конкретные какао-бобы, из которых сделан шоколад, и ингредиенты напитка, и как сделать так, чтобы не переборщить со сладостью или кислотностью.
Нам нужна слоистая шоколадно-алкогольная радость, а не нечто, от чего у вас зубы будут настолько сухими, что вам покажется, что вы жуете стальную изгородь.
Итак, я буду вашим «брачным агентом».
FAQ: Итак, как мне выбрать шоколад?
Я процитирую свою мать, которой уже за 80: «С шоколадом так: как только попробовал черный, то назад пути нет».
С алкоголем лучше всего есть чистый черный шоколад. Если вы хотите избежать сахарного опьянения, обязательно исключите молочный и белый шоколад. Покупайте только плитки чистейшего темного шоколада и сочетайте их с напитком.
Что касается выбора, то лучше обращать внимание не на марку как на показатель качества, а на состав на упаковке, чтобы узнать, что в нем содержится.
Если там есть что-нибудь из списка ниже, то это плохой шоколад. Как бы он ни зазывал соблазнительно словами «бельгийский» или «элитный», положите его на полку и идите дальше.
НЕТ:
• Растительный жир – или гидрогенизированное пальмовое масло.
• «Подсластители» без упоминания, что это за подсластители.
• Сахар, если упомянут в качестве первого (то есть главного) ингредиента.
• Крахмальная патока.
• Ванилин (обратите внимание на «-ин», экстракт ванили – это нормально).
• «Эссенции» ванили или «ароматизаторы» с запахом ванили – опять же, нужно именно слово «экстракт».
• Молоко.
А теперь показатель того, что вы держите в руках плитку хорошего шоколада.
ДА:
Какао-бобы, указанные ПЕРВЫМИ в списке ингредиентов. Также могут быть названия «какао-масса», «какао тертое» или «какао-порошок». Если они идут первым ингредиентом, то продукт хороший. Хватайте этого красавца сразу же и радостно дефилируйте к кассе.
Сахар. Если сахар есть, то это нормально в том случае, когда он не является ОСНОВНЫМ ингредиентом. Чем дороже шоколад, тем, скорее всего, качественнее будет сахар.
Какао-масло – это вполне нормальный природный жир.
Экстракт ванили.
Соевый или подсолнечный лецитин – опять же, все нормально, это природный стабилизатор. Если он упомянут на упаковке, с ним идти на кассу.
FAQ: Так значит, нужно потратить целое состояние?
Нет, обычно самый лучший шоколад – это собственное производство сети супермаркетов. Но из них выбирайте марку премиум, а не бюджетную. Он так же хорош, а порой и лучше, чем знаменитые марки.
Идеальная пара во рту
Хорошо, перейдем же к напиткам. Я приведу примеры напитков, а затем предложу подходящего партнера.
Сладкое виски/коньяк/бренди/арманьяк/ликер «шамбор»/сладкие десертные вина
Идеальная пара:
Темный мадагаскарский шоколад (очень хорошая разновидность: с 64 % какао-бобов)
Мадагаскарский шоколад фруктовый и кисловатый. Кислотность создает во рту водопады, язык начинает увлажняться сразу, как вы его откусили.
Итак, вам нужно что-то с более сглаженным и роскошным вкусом, поэтому тут идеально подходит сладкое виски или бурбон либо согревающий арманьяк. Сладкий ликер «Шамбор» также идет идеально, поскольку сладость клубники отлично сочетается с кислотностью.
Но нужно держаться подальше от адской смеси его с чем-либо кислым. Попробуйте его с лимончелло или с мандариновой водкой, и вам покажется, что у вас во рту размокает бумага. С тем же успехом можно пойти и пожевать опилки.
Вино с ним сочетается крайне редко, за исключением, может быть десертного вина с медовым ароматом.
«Мартини»/белая текила
Идеальная пара:
Эквадорский темный шоколад (советую что-нибудь с отметкой 70 %)
Это настоящий Тарзан вкуса, похож на трепещущие растения и цветы из джунглей. Однако если его есть самого по себе, то может показаться, что вы жуете набедренную повязку; так сильно он высушивает язык. Но в сочетании с шипучим «Мартини» или свежей текилой его сухость смягчается, а букет ароматов соблазнителен до экстаза. Они подходят друг другу, как Джейн и Тарзан, и пара сочетается великолепно. Расскажем теперь о виноградной лозе.
Граппа/бренди eau de vie/текила reposado/виски и бренди покрепче
Идеальная пара:
100 %-ный эквадорский темный шоколад
Дайте шанс этому шоколадному динамиту. Плитки 100 %-ного шоколада можно найти в специализированных магазинах, и, хотя он не сильно распространен, поискать стоит. Сам по себе 100 %-ный шоколад сильно сушит рот и по вкусу почти как алкоголь, но в сочетании с хорошим крепким спиртным он очаровательно раскроется у вас на языке. Как будто вы съели первый день нового романа.
Выбирайте хорошее вяжущее спиртное, а не коктейли. Идеально подходит виски или бренди. Не сочетайте с напитками с нежным вкусом, так как шоколад его разрушит.
Преимущество тут в том, что вы со своими гостями будете сытыми лишь с одной дольки, поэтому не делайте десерт, а дайте каждому кусочек с дижестивом. Это шикарный и божественный пудинг без сахара. Разумеется, стоит иметь его чуть больше под рукой, потому что он такой восхитительный.
Моя мать уже несколько месяцев сидит на чистом темном шоколаде. Она скинула три килограмма и никогда не была так счастлива.
Шерри/портвейн/темное сбалансированное виски
Идеальная пара:
Венесуэльский темный шоколад
Вкус венесуэльского темного шоколада сам по себе похож на нежный сладкий аромат запеченного хлеба (ищите разновидность с 72 % какао).
Купите его, если хотите подавать его с выпивкой с резким вкусом. Херес с богатым вкусом вроде Oloroso, хорошо дающим в голову портвейном или с темным сбалансированным виски.
Мятный ликер
Идеальная пара:
Мятный темный шоколад