Не ждите аппетита по расписанию. Иногда ребенок будет просить поесть шесть раз на дню, а иногда по три дня будет питаться только грудным молоком, отказываясь от любой другой еды.
Обучайте хорошим манерам за столом. Дети – прирожденные клоуны. Когда ребенок роняет ложку или еду, все быстро реагируют. Ребенок вскоре понимает, что именно он руководит этой игрой, и продолжает кидать еду куда угодно, только не себе в рот. Сгребание – вот хорошо знакомая настольная игра. Иногда обычно добросовестно кормивший себя из рук ребенок становится нетерпеливым, загребает целую пригоршню еды и опрокидывает эту пригоршню наполовину себе в рот и наполовину себе на лицо. Ребенок продолжает хватать и размазывать, пока его клоунада не вызовет ожидаемую реакцию публики. Смех не только закрепляет эту привычку, но может быть и опасен, если ребенок засмеется с полным ртом еды, сделает глубокий вдох и подавится.
Способность стимулировать окружающих людей, заставляя их реагировать на свои выходки, заметно укрепляет появляющееся у ребенка чувство собственных возможностей. Однако хватит – значит хватит. Если вы будете слишком быстро реагировать на поведение неряхи, это приведет лишь к тому, что застольный клоун будет продолжать свои выступления. Неважно, смеетесь вы или набрасываетесь с руганью, в любом случае ребенок принимает это как реакцию публики, и представление продолжается. Не замечать – это лучший способ убрать маленького хама со сцены. Если ситуация совершенно выходит из-под вашего контроля, делайте вывод, что ребенок не голоден, и убирайте у него тарелку. Не ждите, что ребенок будет спокойно сидеть за столом так же долго, как взрослые. Даже в столь раннем возрасте манерам учат на примере. Если малыш видит, что старшие дети (и взрослые) смеются с набитым ртом, швыряются едой, стучат по столу ложками и наслаждаются всем этим, маленький имитатор будет делать точно так же. Кроме того, не забывайте вознаграждать за хорошие манеры.
Сведите к минимуму беспорядок. Каждая новая способность и каждый новый навык, приобретаемый ребенком, положительно влияет на его способность есть самостоятельно, а также оборачивается забавными неприятностями. Развитие большого и указательного пальцев позволяет словно пинцетом хватать кусочки пищи и кормить самого себя, а также создает больше условий для беспорядка. Позвольте ему орудовать этими новыми для него столовыми приборами и создать вокруг себя небольшой беспорядок. В это сложно поверить, но этот беспорядок – это способ обучения. Из разбрасываемых вокруг кусочков что-нибудь обязательно попадет в маленький ротик. Родители должны быть готовы к тому, что разбрасывание и размазывание станут на время постоянными спутниками завтраков, обедов и ужинов. Позвольте немного беспорядка, но не выпускайте его из-под вашего контроля. Слишком много еды на тарелке ребенка приведет к тому, что возникнет соблазн есть сразу двумя руками и создавать еще больше беспорядка. Чтоб избежать беспорядка и помочь еде все-таки попасть по назначению в ротик ребенка, положите несколько хлопьев готового завтрака, вареной морковки или фруктов, которые любит малыш. Добавляйте их по мере необходимости и желания ребенка. Положив сразу много еды на тарелку, вы провоцируете появление беспорядка.
Успокойте непоседу. Этот трюк срабатывал с одним из наших детей, который безудержно махал руками во всех направлениях, едва сев за стол. Вам понадобятся три пластиковые ложки – по одной в каждую руку и еще одна собственно для кормления. А еще попробуйте трюк с игрушками. Поставьте на стол, где вы кормите ребенка, несколько игрушек на присосках. Ребенок будет играть с ними, а вы в этот момент сможете покормить его. Едва ребенок попытается взять игрушку в рот, тут же действуйте ложкой, чтоб покормить его.
Сделайте кормление игрой. Поиграйте, к примеру, в «самолетик». Направляя ложку в ротик ребенка, говорите: «А вот и самолетик».
Рот на замок. Чтоб открыть плотно сжатые губы, отказывающиеся принимать какую-либо пищу, отступите и покажите, как вы сами с удовольствием едите. Покажите ребенку, как вкусно, восклицая: «Ммммм… вкусно!» Наблюдая за вами, ребенок может уловить настроение, расслабиться и открыть ротик. Попробуйте использовать любимую еду малыша в качестве приманки. Как только маленький ротик откроется, чтоб отхватить лакомый кусочек, дайте ему попробовать то, что вы приготовили.
Прибегните к маскировке. Прячьте более питательную, но менее любимую еду под несомненными фаворитами. Попробуйте намазать немного яблочного пюре на ложку с овощным. Ребенок получает любимый вкус яблочного пюре, а сверх того – более питательные, но менее любимые овощи. Если прием не действует, отложите его на время.
Обманите крошечный язычок. Вкусовые рецепторы, отвечающие за сладость, располагаются ближе к кончику языка, за соленый вкус – по бокам, за горечь – ближе к корню языка. В центре вкусовые рецепторы более нейтральные. Поэтому, давая ребенку попробовать новую сладкую пищу, лучше положить ее на кончик языка, а что-то менее сладкое – положить на середину. В этом случае у вас будет больше шансов, что малыш проглотит, а не выплюнет новинку. Так, например, овощи имеют больше шансов быть проглоченными, если их положить на середину языка, кроме, пожалуй, сладковатых овощей, таких как сладкий картофель.
Дайте своему ребенку косточку. Ребенок может перейти от практически голой куриной косточки к косточке с приличным количеством мяса. Она великолепна в качестве игрушки (ею можно размахивать, стучать, ее можно грызть, перекладывать из руки в руку), вы сможете обеспечить себе несколько лишних минут, чтоб насладиться обедом, а ребенок может даже съесть немного мяса.
С пониманием относитесь к страху перед едой. Для некоторых детей страх перед новой едой – нормальное явление. Будьте готовы, что ребенок захочет обследовать новинку, прежде чем съесть ее. Пусть познакомится с новым продуктом, прежде чем попробовать его на вкус. Попробуйте положить кусочек на указательный пальчик ребенка и проводите его в ротик.
Пустите ребенка к себе на колени. Если ваш ребенок не хочет сидеть в своем стульчике, возьмите его к себе на колени и дайте ему поесть с вашей тарелки. Если он начинает устраивать беспорядок в тарелке, выложите несколько кусочков на стол между ребенком и тарелкой, чтоб отвлечь его внимание от своей еды.
Ешьте с одной тарелки. Позвольте ребенку есть с вашей тарелки. Иногда детям просто не нравится есть как маленьким, и они отказываются и от детской посуды, и от детской еды. В год малыши любят посидеть на коленях мамы или папы и потаскать еду с их тарелки, особенно картофельное пюре и мягкие тушеные овощи. Попробуйте провести маленького гурмана, положив детскую еду на свою тарелку.
Помогите ребенку накормить себя. В возрасте примерно года у детей начинается этап развития под названием «Я сам», и они горят желанием самостоятельно взять в руки ложку. Многим родителям кажется проще самим накормить ребенка с ложки, чем позволить ребенку орудовать столовым прибором. Здесь нужен компромисс. С одним из наших упертых самостоятельных едоков мы использовали следующий трюк – мы делали это вместе. Мама или папа держит ложку с едой и, когда ребенок хватает ее, продолжает поддерживать, провожая ложку до рта. Воспользуйтесь желанием малыша подражать взрослым. Когда ребенок видит, как вы мастерски орудуете ложкой, он, скорее всего, тоже захочет попробовать.
Приготовление детского питания своими руками
Хорошее питание или отсутствие оного может оказать влияние на здоровье и поведение вашего ребенка.
Стоит потратить пару часов в неделю на приготовление пищи для своего ребенка. Вы знаете, из чего она сделана, и можете готовить ее по заказу ребенка, такой консистенции и вкуса, как он любит.
Прежде чем впечатлительные вкусовые почки ребенка будут испорчены слишком сладкими и солеными покупными продуктами, приучите своего ребенка к естественному вкусу свежеприготовленных блюд. Кроме того, свежие продукты вкуснее.
Здоровая кулинария
Прежде чем подать фрукты и овощи на стол или отварить их, тщательно промывайте их. Поскребите их щеточкой для овощей. Обрежьте волокнистые части и жесткие концы. Вырежьте поврежденные участки, снимите кожицу, удалите семена и все, чем ребенок может поперхнуться. Срезайте с мяса и птицы лишний жир. При варке фруктов и овощей на пару́ сохраняется больше витаминов и минералов, чем при варке в воде. Возвращайте продуктам часть утерянных питательных веществ, подливая к ним немного жидкости, оставшейся после варки на пару, или используйте эту жидкость для приготовления супов и соусов.
Кроме того, старайтесь соблюдать следующие рекомендации, чтобы сделать питание своего ребенка настолько здоровым, насколько можете:
Кроме того, старайтесь соблюдать следующие рекомендации, чтобы сделать питание своего ребенка настолько здоровым, насколько можете:
• Не добавляйте соль или сахар – в них нет никакой необходимости. Можете добавить чуть-чуть лимонного сока, который служит натуральным консервантом и усилителем вкуса.
• Размягчайте сухие бобовые (горох и фасоль) перед варкой путем кипячения в течение двух минут, после чего дайте постоять час, вместо того чтобы, как принято, замачивать бобовые на ночь, что лишает их некоторых питательных веществ.
• Запекайте овощи, такие как картофель и кабачки, прямо в кожуре.
• Избегайте жарки во фритюре, которая добавляет к продуктам вредные для здоровья жиры.
Упаковка и хранение детского питания домашнего приготовления
Храните приготовленное вами дома питание в морозильной камере. Перед замораживанием мелкими порциями дайте блюду слегка остыть.
Что вам потребуется, чтобы готовить детское питание своими руками• Кухонный процессор и/или блендер
• Мельница для овощей
• Ручная кофемолка
• Противень для жарки
• Пароварка для овощей
• Пашотница (для варки яиц без скорлупы)
• Кастрюля с крышкой
• Разделочная доска
• Жаропрочные стеклянные стаканчики
• Вилка и толкушка для картофеля
• Мелкое сито
• Щетка для овощей и овощечистка
• Мерные кружки и ложки
• Острый нож для чистки фруктов
• Половник
• Лопаточка
• Терка
• Дуршлаг
Для хранения и замораживания• Формочка для льда
• Стеклянные баночки (емкостью 120 мл)
• Маленькие пакеты для морозильной камеры
• Противень для печенья
• Вощеная бумага
• Клейкая лента для морозильной камеры
• Маркер
• Противень для кексов
• С помощью формочки для кубиков льда вы можете хранить детское питание идеальными для маленького ребенка по размеру порциями. Влейте в формочку свежеприготовленное и протертое блюдо, накройте целлофановой пленкой и поставьте в морозилку.
• После того как кубики замерзнут, достаньте их из формочки и храните в герметично закрытых пакетах для морозильной камеры. Затем вы можете доставать по одному кубику, служащему целой порцией, когда понадобится.
• Альтернативой удобным порционным кубикам послужат порции размером с печенье. На застланный вощеной бумагой противень для печенья выкладывайте столовые ложки с горкой измельченного до консистенции пюре детского питания или ломтики отварного продукта – рядами. Заморозьте до твердости. Снимите «печенье» с противня и уберите в морозилку в герметично закрытых пакетах.
• Когда ребенок вырастет из порций размером с кубик или печенье, храните питание в повторно используемых баночках из-под покупного детского питания, в маленьких баночках из-под варенья или в пластиковых емкостях на одну порцию. Никогда не наполняйте баночки до краев, поскольку при замерзании продукты расширяются.
• Помечайте на каждой емкости на этикетке дату и состав и ставьте только что замороженные продукты позади тех, что были заморожены ранее, как делают это в супермаркетах. Детское питание домашнего приготовления может храниться в морозильной камере в течение трех месяцев.
Размораживание и подача на стол детского питания
Замороженное питание не следует размораживать при комнатной температуре в течение длительного времени. Когда настанет время использовать замороженное детское питание, попробуйте следующие советы:
• Для медленного размораживания поставьте одну порцию или запас на целый день в холодильник и оставьте на три-четыре часа.
• Для быстрого размораживания используйте электрический подогреватель или поместите замороженный кубик или открытую баночку в жаропрочную небольшую тару и поставьте в маленькую кастрюлю. Наполните кастрюлю водой, немного не дойдя до краев емкости с питанием. Размораживайте и подогревайте на среднем огне, время от времени помешивая для равномерного прогревания.
• Перед тем как дать детское питание ребенку, обязательно тщательно перемешайте его и попробуйте, чтобы убедиться, что в нем нет участков, слишком горячих для ребенка. Коснитесь продукта своей верхней губой каждый раз, как нагружаете очередную ложку. Даже самая малость слишком горячей еды может научить ребенка не доверять тому, что лежит в приближающейся к нему ложке. Своим пальцем вы сможете лучше проверять температуру.
• Поскольку при подогреве в микроволновой печи в пище могут образоваться горячие участки, которые могут обжечь рот вашего ребенка, мы не рекомендуем этот метод. Если вы выбираете микроволновку, будьте очень осторожны, перемешивайте и всегда пробуйте немного сами, чтобы проверить, равномерно ли подогрелось блюдо, прежде чем кормить ребенка.
• Чтобы не переводить продукты понапрасну, кормите ребенка ложкой из той порции, которую он, по вашему мнению, осилит. Если он захочет еще, положите на его тарелку добавку чистой ложкой. Оставшуюся часть блюда вы можете хранить в холодильнике в течение двух дней, но только если в нее не попала слюна.
Некоторые дети вообще не едят «детское питание», и всю эту информацию по его приготовлению можно пропустить, если ваш ребенок переносит достаточно плотную консистенцию, если он долгое время отказывается от прикорма, не выносит, когда его кормят с ложки, или переходит сразу к кормлению руками. Одни матери действительно с головой уходят в приготовление детского питания; другие просто готовят для всей семьи и мнут порцию для ребенка вилкой.
Готовое детское питание
Покупное детское питание действительно имеет некоторые преимущества, поскольку оно удобно. Оно сравнительно дешево, приготовлено с соблюдением всех санитарных требований, готово к употреблению, расфасовано в баночки, соответствующие по размеру детской порции, которые можно также использовать повторно для хранения остатков в холодильнике, а кроме того, его консистенция варьируется в зависимости от возраста ребенка, в соответствии с совершенствованием жевательных и глотательных навыков. Если вы решили постоянно кормить ребенка из баночек, позвоните производителю и задайте следующие вопросы.
• Не содержит ли продукт пестицидов и что они предпринимают для устранения остатков пестицидов?
• Насколько свежи используемые фрукты и овощи?
• Как долог срок хранения?
• Содержит ли продукт добавки?
Задаваемые потребителями вопросы повышают стандарт заводского детского питания. Да, мы пуристы. Мы убеждены, что родители должны горой стоять за качество питания своих детей.
Доставайте чашку
Знакомство с чашкой означает постепенный и плавный переход от бутылочки или груди к чашке. Переход от сосания к глоткам из чашки требует совершенно иной работы ротового аппарата и лучшей координации глотания.
Потоки из детской чашки
Поскольку на этом этапе рефлекс выталкивания языка может еще не исчезнуть у ребенка полностью, выпирающий язык может мешать губам герметично обхватывать чашку, и поэтому часть жидкости будет течь поверх языка и вытекать из уголков рта. Большинство детей не способны освоить плотное обхватывание чашки губами до года. Помимо того, что при питье из чашки изо рта ребенка льются ручьи, в этом возрасте чашка являет собой настоящее бедствие еще и потому, что большинство детей еще не способно освоить искусство осторожно ставить чашку на стол. Чаще они бросают чашку на стол или на пол или кладут ее на стол боком, вместо того чтобы осторожно поставить вертикально. По своему развитию ребенок хочет познать радости опрокидывания.
Вот как свести вред, наносимый чашкой, к минимуму:
• Не давайте ребенку стеклянную чашку, пока он не научится хорошо держать и пить из чашки.
• Если при использовании обычной чашки у ребенка слишком много вытекает изо рта, прибегните к учебной чашке с герметичной крышкой и маленьким носиком.
• Используйте чашку с грузом в дне, чтобы ее трудно было опрокинуть.
• Используйте пластмассовую чашку с двумя ручками, которую легко брать в руки и держать.
• Лучше, если у чашки будет широкое основание, обеспечивающее большую устойчивость.
• Защищайте одежду ребенка большим хорошо впитывающим или водонепроницаемым нагрудником.
• Наливайте в чашку лишь немного детской смеси или воды и давайте в каждое кормление.
Когда приучать к чашке
Нет универсального возраста для приучения к чашке. Даже новорожденного можно научить сосать из хорошо гнущейся пластмассовой чашки. Если вы начнете приучать к чашке рано, в возрасте примерно пяти или шести месяцев, поначалу вам нужно будет держать чашку самим, постепенно вливая несколько капель молока между губами ребенка и часто останавливаясь, чтобы дать сглотнуть. Обращайте внимание на знак «стоп», который указывает на то, что ребенку достаточно или что ему это не интересно. Когда дети научаются сидеть самостоятельно, без использования в качестве подпорок рук (обычно в возрасте между шестью и восемью месяцами), чаще всего они хотят делать все сами и держать чашку без вашей помощи. Тогда вам лучше использовать чашку с крышкой и носиком.