• 50 г миндаля
• 100 г фиников
• порошок спирулины (не больше 1 ч. л.)
• 50 г какао-масла
• 1 ст. л. конопляного протеина
• 1 ст. л. семян чиа
Миндаль предварительно вымочить в холодной воде. Семена чиа предварительно тоже вымочить в холодной воде. Финики и миндаль перемолоть в блендере, добавить конопляный протеин, семена чиа и спирулину и еще раз хорошо смешать в блендере. Растопить какао-масло на водяной бане. Смешать в мисочке с полученной массой.
После чего выложить ее в форме батончиков и поставить в холод для застывания.
Прекрасно подойдет в качестве перекуса.
✓ количество порций – 6–8 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Батончики «Баобаб»
• 300 г фиников
• 50 г кешью
• 1 ч. л. порошка баобаба
• 2 кружочка имбиря
Финики, кешью, порошок баобаба и имбирь перемолоть в блендере. Выложить массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.
✓ количество порций – 6–8 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
ПОЛЬЗА
Добавив совсем немного порошка баобаба в свои батончики, вы получаете… жизнь. Да, ведь не зря дерево баобаба называют еще деревом жизни. Он содержит больше кальция, чем молоко, больше железа, чем мясо, больше калия, чем банан, больше магния, чем шпинат, и в три раза больше витамина С, чем апельсин. А уникальный природный вкус карамели и ванили с пользой для здоровья придется по душе любому сладкоежке.
Батончики «Какао»
• 300 г фиников
• 50 г миндаля
• 20 г какао-бобов кусочками
• 2–3 ст. л. какао-порошка
Финики и миндаль перемолоть в блендере. В эту массу добавить какао-бобы кусочками и какао-порошок.
Выложить в форме батончиков и поставить в холод для застывания.
✓ количество порций – 6–8 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Батончики «Мака»
• 300 г фиников
• 20 г миндаля
• 50 г ягод годжи
• 1 ч. л. порошка корня маки
Финики, ягоды годжи, порошок корня маки и миндаль перемолоть в блендере. Получившуюся массу выложить в форме батончиков и поставить в холод для застывания.
✓ количество порций – 6–8 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
ПОЛЬЗА
Как сделать обычные полезные питательные батончики кладезью минералов и витаминов? Добавить ягоды годжи и маку. Ягоды годжи – уникальный источник витамина С и один из сильнейших антиоксидантов от природы. А перуанская мака работает как сильнейший адаптоген, помогая организму великолепно справляться с любым стрессом, как богатейший источник минералов для насыщения гипофиза и рождения Красивых гормонов, а также как ваша «виагра» от природы, рождая в вас ни с чем не сравнимую женственность и сексуальность.
Батончики «Белковые»
• 300 г фиников
• 20 г миндаля
• 3 ст. л. конопляного протеина
• 1 щепотка семен чиа
Финики, семена чиа, порошок конопляного протеина и миндаль перемолоть в блендере. Выложить получившуюся массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.
✓ количество порций – 6–8 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
ПОЛЬЗА
Бывают белковые батончики, а бывают СУПЕРбелковые батончики. Потому что содержат в себе белок конопли – один из самых концентрированных источников легко усвояемого растительного белка (семена конопли на 50 % состоят из белка!). Уникальность белков конопли в том, что они содержат 65 % глобулина (globulin edestin) и 35 % альбумина (albumin protein) – больше, чем какое-либо другое растение! А семена чиа, будучи самым богатым растительным источником незаменимых жирных кислот Омега-3 и всех незаменимых аминокислот, насыщают вас лучше любого мясного блюда, делают вашу кожу сияющей и молодой.
Батончики «Кокосовая ваниль»
• 300 г фиников
• 50 г кешью
• 50 г кокосовой стружки
• ваниль по вкусу
Финики, кешью, кокосовую стружку и ваниль перемолоть в блендере.
Выложить массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.
✓ количество порций – 6–8 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
ПОЛЬЗА
Когда нет под рукой СУПЕРеды, можно сделать обычные питательные батончики с добавлением кокосового масла. И тогда полезные жиры сделают вас стройной и энергичной.
Батончик «Деликатный»
• 300 г фиников
• 50 г кешью
• кокосовая стружка по вкусу
• 10 г бразильского ореха
• мускатный орех по вкусу
• кардамон по вкусу
• 1 ч. л. порошка органической спирулины
Финики, кешью, кокос, бразильский орех, мускатный орех, порошок спирулины и кардамон перемолоть в блендере. После чего выложить массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.
✓ количество порций – 6–8 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
ПОЛЬЗА
Зеленая спирулина не сделает вас зеленой, но зато превосходно почистит вашу кровь, защитит от радиации и тяжелых металлов, при этом насытит вас легким в усвоении растительным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, и создаст основу основ Женской Красоты, обогатив ваш организм минералами. Магний, кальций, йод, железо, фосфор – все это спирулина! Теперь жизнь кажется легкой и веселой без глютена, вредных сладостей и пастеризованных молочных продуктов.
Батончик «Абрикос»
• 300 г фиников
• 20 г сушеных абрикосов
• 20 г миндаля
• кокосовая стружка по вкусу
• имбирь по вкусу
Финики, сушеные абрикосы, миндаль, кокосовую стружку и имбирь перемолоть в блендере.
Выложить массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.
✓ количество порций – 6–8 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Батончик «Домашний»
• 300 г фиников
• 20 г сушеной моркови
• 20 г ядер фисташек
• 50 г сушеных яблок
• 100 г тыквенных семечек
• корица по вкусу
Финики, морковь, ядра фисташек, сушеные яблоки, корицу и тыквенные семечки перемолоть в блендере.
Выложить массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.
✓ количество порций – 6–8 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Безглютеновая шарлотка на рисовой муке с корицей и яблоками
• 3 яйца
• ⅓ стакан сахара
• 1 стакан рисовой муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 кислых яблока
Яйца взбить с сахаром, рисовой мукой и разрыхлителем. Для начинки использовать кислые яблоки.
Выпекать можно и в мультиварке около 50 минут. В духовке достаточно и 30 минут.
Посыпать корицей.
✓ количество порций – 1,
✓ тип питания – для всех типов.
Хлебные страсти
Полезный хлеб и изделия из муки
Полезный хлеб и изделия из муки
Домашние хрустики сладкие
• 200 г рисовой муки
• ½-1 стакан воды
• 1 ст. л. кунжута
• 1 ст. л. семян чиа
• 1 ст. л. порошка лукумы
Замесить тесто из муки и воды. Добавить вымоченные семена чиа, кунжут и лукуму. Пропустить тесто через мясорубку, чтобы получились тонкие «колбаски». Нарезать «колбаски» нужной длины и в зависимости от типа духового шкафа (газовый, электрический) запекать 15–25 минут при 180 °C. Определить готовность можно по золотистой хрустящей корочке.
✓ количество порций – 15–20 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Домашние хрустики острые
• 200 г нутовой муки
• 1 ст. л. органического порошка пророщенной пшеницы (витграсса)
• розовая гималайская соль по вкусу
• ½-1 стакан воды
• 1 ч. л. куркумы
• 1 зубчик чеснока
Замесить тесто из муки и воды. Добавить порошок пророщенной пшеницы, куркуму, подсолить. Чеснок раздавить, добавить к тесту и все хорошо перемешать. Пропустить тесто через мясорубку, чтобы получились тонкие «колбаски». Нарезать «колбаски» нужной длины и в зависимости от типа духового шкафа (газовый, электрический) запекать 15–25 минут при 180 °C.
Определить готовность можно по золотистой хрустящей корочке.
✓ количество порций – 15–20 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Луково-морковные хлебцы
• 2 средние морковки
• 1 луковица
• 50 г фундука или грецких орехов
• 160 г рисовой муки
• 1 ч. л. органического порошка травы пшеницы (витграсса)
• ⅓ ч. л. соды
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. смеси прованских трав
• 140 мл воды
Орехи, кроме грецких, предварительно вымочить в воде 5–8 часов. Морковь отварить. В блендере смешать морковь, лук, воду, прованские травы и соль. Все измельчить в пюре. Добавить витграсс, соду, рисовую муку и измельченные в блендере орехи. Перемешать и дать постоять 20 минут. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на нее массу толщиной 1–3 мм. Выпекать 25 минут при 200 °C. Затем духовку выключить и хлебцы подсушить в течение 1 часа. Достать, нарезать на ломтики и остудить.
✓ количество порций – 8-10 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Миндальный хлеб с травами
Сухие ингредиенты:
• 2¼ стакана миндальной муки
• ¼ стакана молотого льняного семени
• ½ ч. л. соды
• ½ ч. л. розовой гималайской соли
Влажные ингредиенты:
• 5 яиц
• 1 ч. л. сырого меда
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. яблочного уксуса
Свежие или сушеные специи:
• 2 ч. л. тимьяна и розмарина
Разогреть духовку до 250 °C. В блендере или кухонном комбайне соединить все сухие ингредиенты. Добавить влажные ингредиенты и также перемешать до однородного состояния. Добавить специи. Налить получившееся тесто в смазанную маслом емкость для выпекания и выпекать 30–35 минут или до того, пока воткнутая зубочистка не будет сухой. Остудить и достать из формы.
✓ количество порций – 1 буханка,
✓ тип питания – для всех типов.
Фарината классическая
• 200 г нутовой муки (муки из турецкого гороха)
• 650 мл теплой воды
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. сушеной петрушки
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. растительного масла
В кастрюльку или миску всыпать нутовую муку, залить теплой водой, посолить, добавить специи и оставить на 1 час, чтобы нут набух. Влить 1 ст. л. оливкового масла. Разогреть духовку до 220 °C. В противень или сковороду, в которых будете печь фаринату, налить 1 ст. л. растительного масла и поставить на 5 минут в разогретую духовку.
Через 5 минут осторожно вынуть противень (или сковороду) из духовки и налить туда жидкое тесто слоем 5–7 мм. Выпекать 15–20 минут при температуре 220 °C до золотистой корочки.
✓ количество порций – 6 порций,
✓ тип питания – для всех типов.
Фарината особенная
• 200 г нутовой муки (муки из турецкого гороха)
• 650 мл теплой воды
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. сушеной петрушки
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 ст. л. оливкового масла
• укроп, чеснок по вкусу
• кунжут, семечки подсолнечника по вкусу
Замес теста такой же, как у классической фаринаты (см. рецепт на с. 143). Добавить измельченный чеснок, укроп. Тесто вылить в форму совсем тонким слоем, чтобы получилось не пирогом, а именно хлебцами, хорошо прожаренными. Сверху посыпать кунжутом, семечками и поставить в духовку на 220 °C. Через пару минут, когда тесто прихватится, достать и посыпать кунжутом еще раз. За счет тонкого слоя теста фарината получается как хлебцы. Главное – не пропустить момент, чтобы тесто не высохло совсем, а то оно не разрежется, а раскрошится. Разрезать горячими на противне сразу – так хлебцы не поломаются и так их легче отделить от бумаги.
✓ количество порций – 8-10 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Банановый палео-хлеб
• 3 банана
• 3 яйца
• ванилин по вкусу
• соль по вкусу
• 1⁄5 ч.л. соды
• 2 стакана миндальной муки
• 2 ст. л. кокосового масла
Растопить какосовое масло. Разогреть духовку до 175 °C. Смазать форму для хлеба маслом. Положить зрелые бананы, яйца, ванилин и оставшееся растопленное кокосовое масло в кухонный комбайн и взбить до однородной консистенции. Добавить миндальную муку, соль и пищевую соду и взбивать несколько минут. Переложить тесто в смазанную форму. Чем больше размеры формы, тем более плоской получится буханка, поэтому лучше выпекать в небольшой форме, чтобы буханка получилась высокой. Выпекать 55–65 минут – до тех пор, пока на зубочистку не перестанет налипать тесто. Достать из духовки и дать остыть, не вынимая из формы. Затем достать из формы, нарезать и подать на стол.
✓ количество порций – 1 буханка,
✓ тип питания – для всех типов.
Кантуччи
• 225 г порошка лукумы
• 2 органических яйца + 1 яйцо для смазывания
• ½ пакетика (7 г) разрыхлителя или сухих дрожжей
• 300 г рисовой муки
• 250 г миндаля
• 1 щепотка розовой гималайской соли
• ½ пакетика кокосового сахара
• цедра лимона (примерно ⅓ лимона)
• 50 г размягченного масла гхи
• 25 г меда
Вымочить миндаль в воде в течение 5–6 часов. Просеять муку с разрыхлителем в глубокую миску. Сделать углубление и вбить по одному яйцу, начиная замешивать деревянной лопаткой. Добавить лукуму, лимонную цедру, соль, кокосовый сахар и перемешать. Добавить масло гхи и мед, тщательно все вымесить. Добавить предварительно вымоченный миндаль, перемешать. Выложить тесто на стол и замесить. Тесто нужно собрать в шар. Сделать из него три колбаски по 3,5 см в диаметре. Выложить на пергаментную бумагу, смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Достать, немного остудить и нарезать, как батон, наискосок. Далее снова сложить все на противень и отправить в духовку еще на 10 минут. После сложить в банку или миску с крышкой и наслаждаться!
✓ количество порций – 25–30 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Квашение по-новому
Пробиотическая капуста и другие овощи
Кокосовый квас
Пробиотическая капуста и другие овощи
Квашеная пробиотическая капуста
• 1 кочан свежей капусты
• вода
Нужна стеклянная банка с герметично закрывающейся крышкой. Нарезать капусту для квашения как обычно. Сложить в банку (не до конца, так как капуста увеличится в объеме). Залить холодной чистой водой до горлышка банки. Закрыть крышкой и оставить на кухне при комнатной температуре на 2–3 дня. Затем банку с капустой следует хранить в холодильнике. И доставать оттуда для салата – сколько вам требуется. Добавлять в нее по желанию можно соль, перец, оливковое масло, клюкву, лук и т. д. Также начните пить капустный сок – начиная с нескольких глотков в день, постепенно доведите до стакана.
✓ количество порций – 1 банка на 2 л,
✓ тип питания – для всех типов.
При регулярном потреблении квашеной капусты белковому типу рекомендуется добавлять жиры, орехи и семечки.
Квашеная капуста с зеленым яблоком и тмином
• 1 кочан капусты