По правилам надо создавать избыток площадей, которые могут стать пригодными для любого вида бизнеса. Власти этого делать не будут, потому что это предполагает изменение градостроительной политики.
Будет ли развиваться рынок недвижимости в ближайшие годы?
Цены на недвижимость, благодаря низкому предложению, медленно, но верно будут ползти вверх. Особенно на коммерческую недвижимость. Ее заведомо строится и будет строиться мало, потому что выгодно держать высокие арендные ставки.
Каковы перспективы развития общепита?
В общепите не хватает низкого ценового сегмента. Очень многие предприниматели, которые просят взять их в управление, развлекаются бургерными и прочими концептуальными заведениями, вместо того чтобы упростить меню и заняться сегментом порядка 250–300 рублей средний чек.
Рынок перегрет заведениями среднего ценового формата, и он будет проседать. А высокому ценовому сегменту нужно отпозиционироваться от среднего.
Каким вы видите российский ресторанный рынок в целом и что, по вашему мнению, его ждет в ближайшем будущем?
Основная составляющая ресторанного рынка – именно ресторанного, а не столового – это клановые проекты по городам. Соответственно, пока ваш клан у власти – ваш ресторан будет посещаться людьми клана. Это не долгосрочная стратегия, а очень краткосрочная. Поэтому большинство ресторанов закрываются в первый же год.
Они так и будут: открываться – закрываться, открываться – закрываться… Ничего не меняется, потому что не меняется подход. Считается, что ресторан – это легко, это толпа народу, а вовсе не технология бизнес-процессов. Ресторанного рынка в России как такового не существует и в ближайшем будущем не будет существовать. А сетевого – тем более. Это будут единицы, о которых мало кто будет знать.
Ваши прогнозы по рекламному рынку?
Многие уходят в рекламу в Интернете. Но важно знать, что клиентов большей части офлайнового бизнеса в Интернете нет. Исключение составляют маленькие нишки, замешанные на премиум-сегменте.
Если говорить о рынке в целом, то СМИ свертывают рекламу, потому что у них нет возможности сильно падать в себестоимости. Даже те издания, с которыми я работаю, с трудом набирают рекламу, потому что предприниматели не развиваются – соответственно нечего рекламировать. Уход в Интернет – это всего лишь ценовой демпинг, не более.
Каковы перспективы дистрибьюторского бизнеса?
Дистрибуция в России не может существовать как класс. Во всем мире дистрибьюторские компании выполняют логистическую функцию. В России дистрибьютор – это некая база, откуда кому-то что-то продается. Если у вас производственная компания, варианта два: либо ставить своих людей на точки, то есть продавать самому, либо уходить в розничные сети, но входить туда тяжело и дорого, а заработки там небольшие.
Каков срок окупаемости проектов и стартапов в Интернете?
Срок окупаемости проектов должен лежать в рамках стандартного банковского срока. В своих проектах на Западе я закладываю 10–12 лет, потому что у меня кредит на 30 лет. В России – 24–26 месяцев, потому что через 36 месяцев кредит надо выплатить.
По телевизору нашим согражданам говорят, что российский предприниматель – это подонок, который хочет очень быстро все окупить. Вы должны четко понимать, почему это происходит: больше чем на 3–5 лет никакой банк кредит вам не даст. К сожалению, в России всего два банка – Сбербанк и все остальные. Кредитов на большие сроки вам не дадут. Причем банки не виноваты, это государственная политика. Банки и рады бы выдавать деньги с меньшим количеством документов, вопрос даже не в процентной ставке, а в запрете «сверху».
Торговля в Интернете возможна при условии, что вы будете сами осуществлять логистику, потому что через 3 месяца курьеры начинают уходить с клиентскими деньгами.
Интернет-магазины я бы не рекомендовал, потому что объем сбыта небольшой. Островные бутики в торговых центрах гораздо прибыльнее. Но нужно продавать дешевку, потому что массовый клиент не покупает хороший товар ни в одном виде бизнеса. Компания «Мерседес» зарабатывает основные деньги на s-классе, а не на с-классе. Компания Grundig, когда я имел к ней отношение, зарабатывала не на системах Space Fidelity, а на видеоплейерах без записи. Так же и покупатель в магазине. Основной чек приносят, условно говоря, бананы и туалетная бумага.
Каковы перспективы развития компаний по микрокредитованию?
Эти конторы работают в околозаконном поле. То, что они выдают займы, – это нормально. То, что процент бешеный, – тоже нормально. Если людей устраивает и они готовы переплачивать… почему нет? Банки постепенно отжимают мелких кредиторов и в конце концов отожмут окончательно.
Сейчас открывать компанию по микрокредитованию можно. Однако надо понимать, что жить этим компаниям осталось недолго, и быть готовым к тому, что клиенты будут вас обманывать.
Как экономическая ситуация действует на фондовый рынок?
В России нет фондового рынка. В прошлом году компания Apple потеряла Газпром. Ни убытков, ни увольнений. Наш рынок копеечный, о чем я неоднократно говорил. И ничто не мешало нам 25 лет, которые мы называем Новой Россией, работать в этом направлении.
Один из моих партнеров умеет выводить компании на биржевые площадки и привлекать средства рядом с биржей, но это копеечная история.
Имеет ли смысл возить мебель с Бали?
Рынок мебели перенасыщен. Ключевая проблема не в привозе и договоренности с таможней (это вопрос цены), а в сбыте. Имеет смысл возить только по индивидуальным заказам. Без легенды выходить на рынок бессмысленно.
Первую поставку надо везти через таможенных брокеров. Они обдерут вас как липку, но контейнере на пятом можно будет снизить издержки. Это не самая большая проблема. Проблема – продать.
Могут ли мелкие сетевые магазины конкурировать с крупными игроками ритейла и, если могут, что для этого нужно?
Несмотря на то что я занимаюсь розничной торговлей и общепитом, могу сказать, что бо́льшая часть сегодняшнего ритейла не имеет права на существование. Мелкие магазины живут по «совковой» логике. Как они формируют ассортимент? Поехали на плодоовощную или мясную базу, накупили того, другого, третьего и впихнули в свои 50 квадратных метров 7000 наименований, как в «Окее». Понятно, что в «Окее» в силу крупных закупок цены будут ниже. И ассортимент гипермаркеты формируют лучше. Когда мыши начинают топтаться под ногами у слонов, пытаются конкурировать на этом поле – это глупость несусветная.
На Западе никому не придет в голову впихивать ассортимент гипермаркета в магазин «возле дома». Малый и средний бизнес может выживать только в случае, если он распозиционируется с крупным и научится работать с ассортиментом. На Западе есть сырные, мясные, молочные, колбасные лавки, где столько разновидностей сыра (мяса, колбасы, молочных продуктов), что никакой гипермаркет это не потянет. Распозиционирование с гипермаркетами должно идти по глубине или ширине ассортимента. Нужно учиться формировать ассортимент в ценовых нишах, в ассортиментных нишах, в брендовых нишах – тогда шанс на выживание есть.
Но надо шевелиться. Надо не на базу ехать, а проехаться по фермерам и выбрать пару-тройку поставщиков мяса, пару-тройку поставщиков сыра. И только потом этих поставщиков можно прессовать насчет снижения цен. Розница является не только драйвером торговли, но и прессом для производителя. Не существует производителя в чистом виде. Мы производим для того, чтобы продать.
Не выгоднее ли в России просто торговать?
Чем хорошо производство и чем оно плохо? Чистая прибыль (после уплаты всех налогов) в производстве около 17 %, в ритейле – максимум 3 %. Логично было бы вкладывать в производство. Но нынешнее падение спроса на определенные виды продукции приводит к тому, что производство приходится закрывать. Какой бы ни была доходность, перестроить производство невозможно.
В ритейле можно быстро перестроиться. Но, нравится нам это или нет, в ритейле очень большая конкуренция. Ритейл не просто торгует товаром – он удовлетворяет потребность определенной группы населения в определенное время в определенном месте.
Имеет ли смысл инвестировать в производство в России или лучше размещать производство за рубежом?
Производить в России невыгодно. Мало того что вас может запрессовать Роспотребнадзор или Россельхознадзор, есть еще и банальные издержки, которые в России значительно выше. Например, электричество. Нашим товаропроизводителям оно обходится в 6 рублей, в то время как в Китай мы поставляем его за 1,56–1,60. Недавно я был на производстве у коллег, которые делают пластиковые трубы: они вообще платят 10 рублей за киловатт. Поэтому маловероятно, что производство будет доходным.
Производить в России невыгодно. Мало того что вас может запрессовать Роспотребнадзор или Россельхознадзор, есть еще и банальные издержки, которые в России значительно выше. Например, электричество. Нашим товаропроизводителям оно обходится в 6 рублей, в то время как в Китай мы поставляем его за 1,56–1,60. Недавно я был на производстве у коллег, которые делают пластиковые трубы: они вообще платят 10 рублей за киловатт. Поэтому маловероятно, что производство будет доходным.
В России можно размещать так называемое производство подскока. Что это такое? Например, основное производство овощных смесей у меня в Юго-Восточной Азии. Есть пик спроса – осенью и зимой. Поскольку товар из Китая (или любой другой страны) может зависнуть на таможне на 2 месяца, для компенсации этого пика имеется небольшой цех в России.
Что сейчас выгоднее открывать – бюджетный общепит или элитный ресторан?
Это зависит от того, сколько у вас денег.
Мне периодически хочется сделать что-нибудь эдакое… Но когда сталкиваешься с реальным покупателем – это желание пропадает. У нас был объект в Москве на улице Наметкина. Рядом Газпром, Новые Черемушки. А покупают то, что приличным словом-то не назовешь. Средний чек – 260 рублей. Мы пытались продавать там серию эко-био-продуктов. Красиво расставили, разложили. Без толку. Перенесли магазин на 200 метров влево, повесили красную вывеску – условно говоря, «Дешевое спиртное». Очереди. Такой в России клиент, ничего не поделаешь.
Каковы перспективы развития рынка ЖКХ как отрасли бизнеса?
Перспектив развития рынка ЖКХ как бизнеса нет. Мне регулярно задается этот вопрос. Есть строительная организация, поступают просьбы взять многоквартирный дом на обслуживание. Ключевым моментом, когда можно заработать, является следующее. Регистрируем ТСЖ. Платят не все, а примерно 70 % жителей. Мы принимаем эти платежи, платим в ресурсопоставляющие компании 70 % от этих 70 %, на остальное их «кидаем», контору банкротим. Бизнес может быть только мошенническим. В рамках обслуживания бизнеса нет.
Коммуникации, которые заложены в домах, даже если они не старые, неэффективны, потому что заложены с потерями. Например, в Чехии, где очень много старых домов, коммуникации прокладываются иначе. Расходы по квартире в центре Праги у меня в 4 раза ниже, чем на ту же площадь в Москве. В Европе нет центрального отопления, у каждого индивидуальный водяной котел, поэтому нет теплопотерь. Изначальный принцип построения ЖКХ в России неправильный, потому и бизнеса – нормального, правильного – в этой сфере быть не может.
Будет ли развиваться альтернативная энергетика?
Ветроэнергетика в 7 раз дороже обычного электричества. У нас неустойчивые ветра, поэтому нагрузки либо пиковые, либо минимальные, и невозможно обеспечить в сети постоянную мощность. За рубежом ветроэнергетика развивается за счет субсидий и выкупа сгенерированной электроэнергии сетями. В России этого нет, не было и не будет.
Финансы
Где взять стартовый капитал для открытия небольшого бизнеса в России? Можно ли взять кредит на эти цели за рубежом?
За рубежом вам никто не даст кредит. Но есть классическая троица, где вы можете получить деньги: дураки, друзья и семья. А еще можно взять потребительский кредит в банке.
Можно ли «сколотить» стартовый капитал на фондовом рынке?
Заработать на разнице валют, а потом вложить в собственный бизнес… Сомнительно. Чтобы заработать на фондовом рынке, надо быть профессионалом. Игра на перепаде валют – это обычное казино. Казино – это игла. Перейти оттуда в другой бизнес, где процессы принятия решений более медленные, практически невозможно. Если играете – лучше играйте дальше. В игре и предпринимательстве разные ритмы принятия решений.
Как часто вы привлекаете собственные средства в проекты?
У меня нет собственных средств. Все средства, которые я получаю в виде доходов, дивидендов, я реинвестирую в расширение своего бизнеса. Осознайте: деньги – это не цель, а средство. Деньги должны работать, это то же самое, что шариковая ручка. Вы же не набиваете карманы ручками и не молитесь на них. Деньги – станок, инструмент, а не мотивирующий фактор.
Как вернуть НДС при экспорте?
Никто не даст вам вернуть НДС, если у вас начальник налоговой не в доле. При экспорте правильнее пользоваться посредниками, которые представляет кто-то из ОБЭП, таможенной или налоговой службы. Используйте их и платите за всю эту историю. Не мы создали эту идиотскую экономическую систему. Нравится нам или нет, приходится в нее встраиваться.
Как вы относитесь к Webmoney?
Лучше не рисковать. На этом «погорел» уже не один магазин. Если у вас ООО (не ИП), есть оборот, и это целесообразно, я бы «повесил» Webmoney на отдельную печать.
Как вы увеличиваете стоимость ваших объектов, чтобы продать их дороже?
Есть такая старая пословица: «Оборот – факт, прибыль – искусство». Мошенничать по рынку без толку. Рынок узкий, все друг друга знают. Чем хорошо продавать объекты федералам – за ними стоят инвесторы, и приходят менеджеры с пообъектным планом, которые покупают оборот. Поэтому если говорить о некой подкрутке, то надо увеличивать оборот. Маржа может быть и в минусе. То, что этот объект, скорее всего, потом схлопнется с точки зрения оборота, когда потребуется маржа, – вопрос десятый. Эта маленькая подкрутка позволяет продать объект дороже.
Как выявить реальную цену закупки?
На рынке существует сформированное сообщество байеров. Они уже переместились по четвертому кругу, поэтому информация воруется фактически в открытую. Договаривайтесь со своим конкурентом, что вы меняетесь ценниками закупки. Я всегда советую предпринимателям создавать закупочные союзы, чтобы можно было диктовать поставщикам свои условия.
Как устроено ценообразование пообъектно?
К сожалению, универсального метода нет. Теоретически оценивается либо годовой оборот, либо трехлетняя прибыль, точнее, среднеарифметическое между этими показателями. А на деле – как сторгуетесь, так и продадите. Есть спрос – продадите. Нет спроса – не продадите, будь у вас хоть трижды супердоходный объект. Особенно сейчас, когда федералы и транснационалы стали резать программы развития. Если объект не попадает в локацию – хоть на уши вставай. Либо надо уходить в жестокий демпинг. Таким образом, помимо подкачки (см. предыдущий вопрос), надо следить за программами развития тех, кому вы собираетесь продавать.
Какая у вас основная статья расходов?
У меня нет основных статей расходов. Я очень хорошо умею их снижать. Мои основные затраты уходят на функции управления. Да, можно платить аренду, но она просто повышает стоимость конечного продукта. Каждый выбирает для себя сам: на тех 20 объектах, где у нас есть аренда, просто хороший обед, вот и все. Все достаточно банально – именно потому, что абсолютно все статьи расходов я «удавливаю» по максимуму. А так они, как и у всех, стандартные: персонал, электроэнергия-оборудование, закупка материалов и продуктов.
Как рассчитывать маржинальность объектов?
На производстве маржинальность составляет 21 %, в ритейле – 1,5–2 %. Рассчитываются, грубо говоря, все плюсы против всех минусов.
По каким показателям вы считаете компанию?
По чистой прибыли и доходности инвестиций. Разумеется, мы считаем операционные расходы, доходы, но это вторично.
Как оценить эффективность бизнеса?
Если через год ваша компания не выросла по крайней мере вдвое, хотя бы по количеству сотрудников, я не уверен, что вам стоит продолжать бизнес. Мы делаем бизнес, чтобы он рос, чтобы росло количество клиентов, чтобы маленький бизнес переходил в средний и в большой.
Первые полтора года, если вы выжили, – уже хорошо. Следующий этап, месяцев 28, это когда вы должны перевалить некую среднюю точку, то есть ваш бизнес должен вырасти хотя бы на 300 %. Если не растет, скорее всего, делаете что-то не так. Надо возвращаться в точку «ноль» и делать все заново.
Следующий этап – 3,5 года – когда бизнес должен от начала вырасти раз в пять. Это уже средний бизнес. После этого он может подрастать под большой.
Эти этапы есть стандартно, сколько бизнесов я ни проходил.
Какова рентабельность столовых в России и Европе?