Потребуется:
Тмин – 1 ч. л.
Сметана – 1 стакан
Что делать:
Тмин прокипятить в небольшом количестве воды в течение 3-х минут. Залить раствор в сметану и выпить.
Отвар семян тмина при пневмонии, бронхите, туберкулезе
Потребуется:
Семена тмина – 1 ст. л.
Кипяток – 1 стакан
Что делать:
Залить размолотые семена тмина кипятком. Настоять, остудить. Пить по 2–3 ст. л. 3–5 раз в день.
Тминная вода для устранения газовых колик у малышей
Потребуется:
Семена тмина – 1 ч. л.
Кипяток – 1 стакан
Что делать:
Семена залить кипятком. Пить по 1 ч. л. ложки на прием.
Розмарин
В древности озмарин считался символом изобилия, процветания, вечности. Это великолепная приправа к мясу, рыбе, салатам, но не только.
• Листья розмарина обладают желчегонным, обезболивающим эффектом, усиливают сокращение сердечной мышцы.
• Его применяют при неврозах, нервных расстройствах в период климакса, при кишечных расстройствах, астме.
• Настоем на цветках и листочках розмарина хорошо полоскать горло при ангине и рот при стоматитах.
• Применяют его при низком кровяном давлении, ревматизме, радикулите.
• При простуде хорошо готовить чай с листьями розмарина.
• Он хороший иммуностимулятор, тонизирует, улучшает отделение желчи, а еще он является мягким антидепрессантом.
Эфирное масло розмарина в аромалампе не только успокаивает нервы, но и обеспечивает хороший сон. Это масло прекрасный антисептик.
Противопоказания
Не применять при беременности, повышенном кровяном давлении, эпилепсии.
Розмариновый чай для лечения ЖКТ
Потребуется:
Розмарин (листья) – 1 ч. л.
Кипяток – 1 стакан
Что делать:
Розмарин залить кипятком, настоять 15 минут. Пить по 1 стакану утром и вечером.
Настойка из розмарина
Потребуется:
Розмарин (листья) – 3 ст. л.
Спирт 70 градусов
Что делать:
Листья розмарина залить спиртом, настоять 2 недели, профильтровать. Пить по 25 капель 3 раза в день за 15–30 минут до еды.
Эфирное масло розмарина для ингаляций
Потребуется:
Эфирное масло розмарина – 2 капли
Кипяток – 0,5 л
Что делать:
Эфирное масло растворить в кипятке. Дышать паром в течение 10–15 минут. Кашель быстро проходит.
Ванны из розмарина при ревматизме
50 г листьев залить 1 литром кипятка, настоять, процедить. Отвар залить в наполненную ванну с температурой 36–38 градусов. Курс 7–10 дней. Не принимать на ночь, т. к. розмарин тонизирует.
Корица
Тонкий, сладкий аромат особенно силен, если корица свежемолотая. Получают ее из коры дерева. Дерево после таких зверств восстанавливается только через 10 лет. Но пока заменителей ей не нашли. Корицу используют практически во всех блюдах, начиная от мяса и кончая чаем и пирогами. Корица входит в состав смесей пряностей (масалы).
• Корица облегчает пищеварение, незаменима в лечении диабета II типа, при простуде (чай с корицей).
• Все мы вынуждены бороться за наше зрение. Корица помогает при начальной катаракте.
• И, конечно, при ишемической болезни.
Противопоказания
Повышенная нервная возбудимость, беременность, высокая температура, гипертония.
Нельзя допустить передозировку корицы.
В корице много кумарина, который отрицательно действует на печень и вызывает головную боль, если превысить его допустимую дозу.
Корица с медом для укрепления иммунитета, после инфаркта, для понижения уровня холестерина, похудения
Потребуется:
Корица – 1 ч. л.
Мед – 2 ч. л.
Кипяток – 1 стакан
Что делать:
Корицу залить кипятком. Настоять. Остудить до 40 °C Добавить мед и поставить в холодильник. Выпить половину стакана утром, а вторую – днем.
Корица с медом для лечения кожных заболеваний, порезов, ран, прыщей
Смешать мед и порошок корицы в пропорции 1:1. Наносить на проблемные участки кожи.
Куркума
Куркума – лучший друг пищеварительной системы, так утверждает современная медицина. Куркума хорошо растворяется в жире, поэтому ее часто используют в различных блюдах как пряность – для вкуса, цвета и здоровья.
Принадлежит она к семейству имбирных. Это сильнейший антиоксидант. Витамины, минералы, кислоты – все в ней есть. Главное ее достоинство эфирные и жирные масла, а еще пигменты (куркумин), оксалаты, камфара.
• Куркума обезболивает, слабит и заживляет раны. Это спазмолитическое и противораковое средство. Улучшая обмен веществ, куркума благотворно влияет на работу желчного пузыря, печени, почек, регулирует холестерин.
• Индийские ученые, пристально и скрупулезно изучающие куркуму, обнаружили в ней иммуномодулирующие свойства.
• Куркума – природный антибиотик. Лечение атеросклероза, сахарного диабета, анемии входит в круг ее обязанностей.
Для лечебных целей дважды в день пейте водный раствор из 1 г (щепотку) порошка куркумы и 1 стакана воды.
Грибковые инфекции лечатся путем приготовления кашицы из куркумы (к порошку добавляется вода), которой смазываются поврежденные места.
• Куркума хороший стабилизатор артериального давления. Так, на ранней стадии, когда давление переходит от 120/80 к 140/80 и выше, чтобы остановить этот процесс, повышая эластичность сосудов и увеличивая их способность сопротивляться нагрузке.
Куркума используется для лечения ангины и прочих воспалительных процессов, происходящих в верхних дыхательных путях.
Противопоказания
Куркума – мощное желчегонное, поэтому ее нельзя применять при остром гепатите и обострениях болезней желчных путей.
Поскольку куркума содержит много активных веществ, лучше не злоупотреблять ею при беременности.
Домашний сыр с куркумой для укрепления иммунитета
Потребуется:
Молоко – 1 л
Творог – 150 г
Сливочное масло – 2 ст. л.
Куркума – 0,5 ч. л.
Сушеная зелень (по вкусу – укроп, петрушка, кинза)
Соль – по вкусу
Что делать:
Смешайте молоко и творог, нагрейте и держите на водяной бане 5 минут (не доводите до кипения!), затем через марлю или сито слейте жидкость. В получившийся сыр добавьте сливочное масло, сушеные травы, куркуму, соль. Перемешайте. Поставьте на 7–10 минут снова на водяную баню. Готовый сыр переложите в форму (чашку, миску, чтобы слой сыра был высотой 5–7 см) и поместите на несколько часов в холодильник.
Можно вместо творога просто выдавить в молоко половинку лимона перед нагреванием. Но сыворотки тогда отцедится раза в два больше.
Полоскание горла при тонзиллите, фарингите, ларингите
Потребуется:
Куркума – щепотка
Соль – 1/4 ч. л.
Вода теплая – 0,5 стакана
Что делать:
Куркуму и соль растворить в воде и полоскать горло 4–5 раз в день. Причем утром и вечером в обязательном порядке.
Полоскание при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей
Потребуется:
Куркума – щепотка
Мед – 1 ч. л.
Вода – 0,5 л
Что делать:
Приготовить смесь из куркумы, меда и воды. Набрать раствор в рот и полоскать 1 минуту не выплевывая, затем выплюнуть и прополоскать еще раз. Процедуру повторить несколько раз в день.
Использование куркумы при воспалении десен
Потребуется:
Куркума – 1/2 ч. л.
Вода (теплая) – 0,5 стакана
Что делать:
Куркуму растворить в воде. Полоскать рот. Процедуру повторять 3–4 раза в день.
Куркума для нормализации сахара в крови
Потребуется:
Куркума – 1/4 ч. л.
Вода
Что делать:
Съесть порошок куркумы перед едой, запив его водой.
Куркума и мумие для нормализации сахара в крови
Потребуется:
Куркума – 1/4 ч. л.
Мумие – 1 таблетка
Что делать:
Принимать мумие и куркуму с небольшим количеством воды 2 раза в день.
Мускатный орех
Чтобы получить сильный пряный вкус, достаточно крошечного кусочка этого ореха. Но еще интересней с точки зрения аромата, насыщенности мускатный цвет (мацис) – оранжевый порошок, который получают из размолотых лепестков (околоплодника) мускатного ореха.
Добавление в пищу мускатного ореха делает ее не только приятной на вкус и глубоко ароматной, но и лечит.
В лечебных целях надо растереть целый орех, а не пользоваться порошком т. к. в порошке усыхает масло ореха.
• Мускатный орех – хороший антиоксидант, поскольку содержит витамины С и Е, а также полезные минералы (цинк, селен, марганец, магний и другие).
• Если есть проблемы с кровообращением, варикозным расширением вен, артритом, остеохондрозом – мускатный орех поможет.
• Мускатный орех увеличивает сопротивляемость организма различным инфекционным заболеваниям т. к. повышает активность иммунной системы. Он включен в состав иммуностимулирующих сборов.
• В древних китайских трактатах отмечается, что мускатный орех рекомендуется при заболеваниях сердца.
• Мускатный орех еще называют мужской специей, поэтому его можно употреблять в совсем маленьких дозах, но ежедневно. Но не переусердствуйте.
• А вообще мускатный орех – это начало здорового питания, если, конечно, применять его разумно и тоже с натуральными здоровыми продуктами, такими, как овощи, особенно картофель и морковь.
Использовать специи надо, закладывая их в блюдо в конце приготовления.
Масло, настоянное на мускатном орехе, безвредно принимать с профилактической целью по одной капельке, лучше с медом и запивая водой. Курс 21 день. Потом сами и ваш лечащий врач определите необходимость повторного курса.
Противопоказания
Не использовать мускатный орех и препараты на его основе при беременности, эпилепсии. При превышении лечебной дозы возможно нарушение сердечной деятельности, повышенная нервная возбудимость и интоксикация. Использование мускатного ореха в лечебных целях требует консультации врача.
Мускатный орех для укрепления иммунитета
Потребуется:
Мускатный орех – 1/4 ч. л.
Молоко – 1 стакан
Что делать:
Молоко согреть. Растворить растертый мускатный орех. Пить перед сном. Укрепляет не только иммунитет, но и спасает от бессонницы.
Отвар мускатного ореха для лечения аденомы простаты
Потребуется:
Мускатный орех – 2 шт.
Вода – 0,5 л
Что делать:
Мускатный орех растереть, залить водой, вскипятить. Настоять. Пить в течение дня несколько раз.
Мускатный орех для лечения варикозного расширения вен нижних конечностей и тромбофлебита
Потребуется:
Мускатный орех – 1 шт.
Вода
Что делать:
Орех, раздавив, растереть в порошок, залить водой. Принимать за 20 минут до завтрака. Пить до тех пор, пока не исчезнут боли и не уменьшатся вены. Обычно для этого требуется около 3-х недель. Далее принимать 1 орех (растертый) один раз в 2–3 дня.
Мускатный орех при поносе
Потребуется:
Кефир – 1 стакан.
Мускатный орех – 1/2 ч. л.
Имбирь – 1/2 ч. л.
Что делать:
Смешать ингредиенты. Выпить в два приема: утром и вечером. Считается, что устранив понос, мускатный орех вместе с имбирем не вызывают запора.
Домашняя смесь «масала» – мощнейший антиоксидант
3 палочки корицы
50 г семян зеленого кардамона
50 г кориандра
50 г молотого красного острого перца
50 г куркумы
25 г порошка имбиря
25 г гвоздики
25 г горошин черного перца
25 г кумина
1/4 мускатного ореха
Что делать:
Размелите в ступке или кофемолке крупные компоненты и смешайте все специи. Вот вам поставщик ценных витаминов и минералов, враг свободных радикалов. Посыпайте им по вкусу салаты, первые и вторые блюда.
Пряные овощи
Чеснок
Стоило под стеклянный колпак поместить кашицу чеснока и рядом поставить сосуд с культурой бактерий или болезнетворными грибками, как буквально через несколько минут все они переставали подавать признаки жизни.
Еще в древние времена существовал обычай носить на шее головку чеснока, чтобы предохранить себя от инфекций. И сейчас маленьким школьникам (большие – не согласны) заботливые родители, когда свирепствует грипп, вешают на шею дольку чеснока. Макро– и микроэлементы, которыми так богат чеснок – составная часть для создания правильного питания.
• Чеснок – один из сильнейших антиоксидантов, иммуномодуляторов и главный представитель фитонцидов в пряных овощах.
• Алицинин – составляющая чеснока, обладает сильным бактерицидным действием.
Два естественных антибиотика, содержащихся в чесноке, поражают пятнадцать видов болезнетворных микробов!
Содержащийся в чесноке витамин С (до 30 мг.%) и др., а также его зеленая часть, хранящая в себе витамины группы В, РР и, что особенно ценно, витамин С (149 мг.%) – хорошее подспорье в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при гипертонии и атеросклерозе.
• Из чеснока получается отменная настойка, которую применяют для подавления процессов брожения и гниения в кишечнике.
• А еще чеснок с успехом уничтожает бородавки, глисты.
• Если у вас кашель – обязательно пожуйте малюсенький кусочек чеснока.
• Чеснок рекомендуют принимать при мочекаменной болезни.
• И не забудьте про препарат Аллохол, содержащий экстракт чеснока. Многим он облегчил их участь при лечении хронического гепатита, холангита, холецистита, хронического атонического запора.
Паста из запеченного чеснока
Потребуется:
Чеснок 10 головок
Вода четверть стакана
Что делать:
Очистить чеснок от верхнего слоя шелухи (шелуху с долек не снимать). Разрезать каждую головку поперек пополам и положить в емкость, в которой он будет запекаться. Влить воду, закрыть фольгой и запекать в разогретой до 70 градусов духовке 1 час. Выдавить чеснок из оставшегося слоя шелухи, размять. Хранить в холодильнике не больше 10 дней.
Результат:
Паста не теряет основных полезных свойств и сохраняет антиоксидантные свойства. Ее аромат нерезок, а вкус мягок. Использовать пасту можно для приготовления бутербродов, салатов, в супах, соусах, в приготовлении фарша овощного, мясного.
Эта паста позволяет быстро ввести чеснок в блюдо, обогатить его. При этом ни нож, ни посуда, ни другая утварь и руки не пострадают от специфического запаха, который не всегда уместен.
Вне зависимости от того, с какими блюдами вы используете эту пасту, вы получите продукт, обогащенный минералами, пищевыми волокнами, белками. Блюдо, в которое введена паста, – хороший лекарь при гипертонии, заболеваниях кишечника, головной боли, бессоннице, ревматизме и др.
Черемша
Черемша – так называют на Дальнем Востоке, Алтае и Сибири лук победный (медвежий лук) – по пищевой и биологической ценности он приближается к репчатому луку, хотя вкус у черемши не луковый, а чесночный.
В листьях черемши аскорбиновой кислоты – мощнейшего антиоксиданта – свыше 700 мг%, что в 10–15 раз больше, чем в плодах апельсина и лимона. Всего несколько стебельков черемши восполняют суточную потребность взрослого человека в витамине С.
В листьях черемши содержится магний, калий, железо, марганец, медь, цинк, барий, никель. Черемша особенно богата медью и селеном. Их она концентрирует. Терпеноиды (их более 10 тысяч) представлены провитамином А и каротиноидами. С десяток листочков черемши восполняет потребность и в этом антиоксиданте.
• Эфирные масла, оказывающие вяжущее, бактерицидное и противовоспалительное действие, тоже содержатся в черемше. Учитывая, что они обладают повышенной летучестью, лучший продукт из черемши – свежесорванные стебельки.
• Хорошо сохраняет все полезные вещества, в том числе и эфирные масла соленая черемша. Ее заготавливают ранней весной, срезая надземную часть растения, промывают, быстро измельчают, солят и складывают в бочонки (деревянные) и держат под гнетом.
• Этот дикий лесной чеснок спасал не одно поколение сибиряков от цинги и прочих, не менее коварных напастей, вызванных ослаблением иммунитета, нарушений обмена веществ, болезней желудочно-кишечного тракта и кровеносных сосудах, атеросклероза.
Противопоказания