Противопоказания
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, острый гастрит и заболевания почек.
Петрушка
Петрушка – травянистое растение, культивируется как пряный овощ. У петрушки ценят и листья и корень, который очень мясистый, веретеновидный, ветвистый.
В надземной ее части содержатся все основные жизненно необходимые микро– и макроэлементы. В ней много селена (3,25 мкг), цинка (1,03 мкг), меди (1,95 мкг). Более того, эти элементы являются к тому же концентраторами. Не обделена петрушка и витаминами С, Е, РР, В1, В2, провитамином А.
• Главным действующим началом петрушки является эфирное масло. Благодаря этому маслу и богатому минеральному составу петрушка при систематическом применении ее просто в качестве приправы значительно укрепляет иммунитет.
• Семена петрушки и свежие коренья обладают ветрогонным, мочегонным действием.
• Отвар из корней петрушки – верное средство при лечении укусов комаров, пчел, ос.
• Фитонциды, которых в петрушке немало, способны сдерживать гнилостные процессы в кишечнике.
Противопоказания
Петрушка раздражает паренхиму почек, поэтому ее не стоит применять при нефрите.
Настой корней петрушки для улучшения пищеварения
Потребуется:
Корень петрушки – 1 ст. л.
Кипяток – 1 стакан
Что делать:
Корень мелко нарезать, залить кипятком, настоять под крышкой 30 минут. Профильтровать. Принимать по 50 г 3–4 раза в день за 30 минут до приема пищи.
Сок петрушки при глазных заболеваниях
Потребуется:
Сок морковный – 3 части
Сок петрушки – 1 часть
Что делать:
Отжать сок моркови и петрушки. Выпивать по 1/4 стакана 2 раза в день.
Настой корня петрушки для укрепления иммунитета при гриппе, простуде
Потребуется:
Корень петрушки – 10 г
Коровяк (трава) – 20 г
Листья мать-и-мачехи – 40 г
Корень алтея – 80 г
Анис (семена) – 20 г
Корень солодки голой – 30 г
Что делать:
1 ст. л. сбора заварить кипятком и настаивать 20 минут, процедить. Пить каждые 3–4 часа до исчезновения признаков заболевания верхних дыхательных путей (гриппа).
Противопоказания тоже коснулись петрушки. Ее нельзя применять при болезнях поджелудочной железы, почек, органов кровообращения.
Лук репчатый
Лук репчатый из того же семейства лилейных, что и черемша. И по воздействию на организм они тоже брат и сестра. Но черемша более ярка, и ее антиоксидантные свойства сильнее. Хотя, когда знакомишься с луком репчатым, то поражаешься, насколько он богат антиоксидантами класса витаминов, фитонцидов, флавоноидов.
Остроту луку придает эфирное масло (до 0,05 %), инулин нормализует содержание сахара в крови. Вот почему одним из средств, способных «вытащить» человека от обострения диабета II типа является употребление запеченного (прямо в шелухе) репчатого лука.
Каротин, витамины В1 (до 60 мг%), С (до 14 мг%), РР, флавоноиды (кверцитин) и др. – вот как много полезного содержит луковица. А еще калий, магний, железо, марганец, медь, цинк, алюминий и, конечно, селен, который к тому же концентрируется в луковице.
Цинк, медь и железо и селен, находясь в луке, усиливают друг друга.
Лук незаменим при приготовлении многих блюд из овощей, рыбы и мяса. Известен ряд лекарственных форм.
• Лук применяют в качестве бактерицидного средства при атонии кишечника и поносах (диарее), также при атеросклерозе.
• Сок лука используют при болях в горле, простудах. Для этой цели лук натереть, положить в столовую ложку и добавить мед, а затем рассасывать эту смесь.
Противопоказания
Настойки и отвары из лука нельзя принимать при болезнях печени и сердца.
Луковый паштет
Потребуется:
Луковица – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Соль
Что делать:
Мелко нарезать луковицу, яблоко натереть на терке, яйцо сварить и накрошить, все ингредиенты, перемешать. Ввести сметану. Перемешать. Намазывать на хлеб с маслом.
Салат из репчатого лука с рисом
Потребуется:
Луковица – 1 шт.
Рис – 0,5 стакана
Яйцо – 2 шт.
Сметана (майонез собственного приготовления) – 2 ст. л.
Перец, соль
Что делать:
Рис отварить, но не разваривать. Луковицу нарезать тонкими кольцами, опустить на 30 секунд в кипяток, промыть под струей холодной воды. Яйцо отварить, остудить, порезать мелко. Все ингредиенты перемешать. Заправить сметаной (майонезом).
Лук при заболеваниях верхних дыхательных путей, ангине, бронхите, пониженной кислотности желудка, простатите
Потребуется:
Луковица – 1 шт.
Молоко – 0,5 л
Что делать:
Молоко вскипятить, залить им нарезанный мелко лук, настоять в течение ночи, процедить. Выпить настой (теплый) в течение дня за 15 минут до еды.
Лук для укрепления иммунитета
Потребуется:
Сок лука – 1 стакан
Мед – 1 стакан
Что делать:
Ингредиенты смешать, настоять при комнатной температуре 2–3 дня. Периодически помешивать. Поставить в холодильник на 1 неделю. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 10 дней.
Лук при гипертонии
Потребуется:
Луковица – 1 шт.
Вода – 0,5 стакана
Что делать:
Вечером опустить луковицу в воду. Утром, вынув луковицу, выпить воду. Курс 2 недели.
Лук при диабете
Потребуется:
Сок лука – 0,5 стакана
Спирт 70 % – 0,5 стакана
Что делать:
Настоять ингредиенты в течение одной недели в темном месте при комнатной температуре. Пить по 1 ч. л. 3 раза в день в течение 5 недель.
Лук зеленый
Лук зеленый (перо) по химическому составу несколько отличается от лука репчатого, порея и содержит больше воды (92,5 г%), меньше белков (1,5 г%), углеводов (4,3 г%), больше калия, витамина С (до 30 мг%).
В высушенном зеленом луке много пантотеновой кислоты (400 мг%). А кислота эта участвует во многих окислительно восстановительных процессах и незаменима для нормализации белково-щелочного обмена.
В разы в сушеном зеленом луке больше калия, кальция, магния, железа, чем в репчатом, или в зеленых свежих перышках. Учитывая это, становится ясным, что лук необходим для поддержки иммунитета, обеспечения его стабильности, позволяющей активно и с успехом справляться с болезнями.
В зеленом луке найден белок, названный простагландином А, который способствует снижению артериального давления крови. Хотя стойкостью он не отличается, и значительная часть его разрушается под воздействием желудочного сока. Тем не менее, систематическое употребление зеленого лука положительно влияет на больных гипертонией, помогая «держать» давление в норме.
Ученые считают, что лук ингибирует (удерживает) производство в организме вещества, которое активизирует функцию тромбоцитов. Поэтому рекомендуется, например, при бронхиальной астме использовать экстракт, который получается путем настаивания лука в 10 % этиловом спирте.
При колитах с пониженной кислотностью желудочного сока полезен свежевыжатый луковый сок.
Не забывайте советоваться с врачом!
Противопоказан лук при болезнях почек, поджелудочной железы, язве.
Сельдерей
Сельдерей на нашем столе и как лечебное средство представлен листовым, черешковым и корневым. Сказать какая часть лучше или значимей для питания нельзя. В корневом, конечно, полезных веществ больше, чем в листовом и черешковом, но в листьях и молодых черешках сельдерея провитамина А (2,4 мг%) примерно в 80 раз, а витамина С (24 мг%) в 4 раза больше чем в корневом.
Он весь год снабжает нас такими антиоксидантами, как витамины, ферменты, минералы (включая цинк и селен). В нем есть и катехины – стойкие и верные бойцы со свободными радикалами.
• Женщины и мужчины любят сельдерей за его омолаживающее действие. Сельдерей, особенно корень, благотворно влияет на работу почек, желудочно-кишечного тракта, входит в состав диет от алиментарного ожирения.
• Полезные свойства сельдерея, включая снятие аллергических реакций, выведение токсинов из организма, укрепление иммунитета, повышение умственной и физической работоспособности.
• Его действие как афродизиака особенно ярко проявляется в соке и черешках сельдерея.
Не стоит злоупотреблять сельдереем при повышенной кислотности желудочного сока и склонности к кровотечениям.
Хрен
Хрен богат витамином С. Его в хрене в 5 раз больше, чем в лимоне. Есть в хрене и витамины группы В (В1, В2), а также РР.
Основная ценность хрена как продукта питания – благоприятное сочетание аскорбиновой кислоты, солей калия, фосфора, кальция и железа.
• Листья хрена, как и сам корень, богаты витамином С, поэтому хрен – хорошее противоцинготное средство.
• Хрен хороший иммуностимулятор, и его присутствие в повседневной пище для предотвращения и лечения простудных заболеваний никто не подвергает сомнению.
• А еще его применяют как мочегонное и отхаркивающее, при ревматизме, при камнях в мочевом пузыре, задержке менструаций.
• Сок из корня хрена хорошо употребить для полоскания горла и для закапывания в уши, если там началось гнойное воспаление.
• Хрен полезен для снижения содержания сахара в крови, поэтому с успехом применяется при диабете.
• Компресс из свежих листьев облегчает состояние при радикулите и невралгии, а кашица из корня помогает при мышечных болях в спине, болях в суставах.
• При желчекаменной болезни хрен настаивают на молоке (4 ст. л. хрена + 1 стакан молока) нагреть до кипения, настоять, пить по половине 1 ст. л. 3 раза в день.
Конечно, хрен сильное средство, и применять его надо осторожно, а при многих болезнях, например, ушных, камнях в мочевом пузыре и др. только после консультации с врачом.
Настой корня хрена при ангине
Потребуется:
Свежий тертый хрен – 10 г
Вода – 0,5 стакана
Что делать:
Хрен залить водой и настоять в течение 2–3 часов, процедить. Полоскать горло 2–3 раза в день.
Хрен с лимоном для лечения насморка
Потребуется:
Свежий тертый хрен – 100 г
Лимон – 2 шт.
Что делать:
Из лимона выдавить сок. Хрен смешать с лимонным соком. Принимать по половине чайной ложке 3 раза в день. Хрен вызывает обильное слезотечение. Терпите.
Сок из корня хрена как отхаркивающее средство
Потребуется:
Свежий тертый хрен – 25 г
Вода – 200 г
Что делать:
Настоять хрен на воде и пить по 1 ст. л. несколько раз в день.
Настой из корня хрена при потере голоса при ларингите
Потребуется:
Корень хрена – 2×2 см
Кипяток – 1/2 стакана
Что делать:
Залить корень кипятком, настоять и пить по 1 ст. л. несколько раз в день
Фенхель
Фенхель (укроп аптечный, укроп волошский) – древнее растение. Фенхель обладает иммунозащитными и антиоксидантными свойствами благодаря эфирным маслам, витаминам, минералам. Своеобразный анисовый запах и сладковатый вкус пришелся по вкусу римлянам, которые с успехом перенесли его в средневековую Европу.
Эфирных масел в фенхеле до 6,5 %. В составе их до 18 % жирного масла, содержащего в свою очередь олеиновую, линолевую, пальмитиновую кислоты. Витамины С, каротины, витамины группы В, минералы, особенно цинк и селен, которые наряду с медью фенхель концентрирует, защищают клетки от вредного влияния свободных радикалов, поддерживая нервную систему, укрепляя стенки капилляров.
Фенхель входит в состав «пять специй» (корица, бадьян, фенхель, сычуанский перец и гвоздика), которые в Китае они олицетворяют пять основных ощущений: сладкого, кислого, горького, острого, пряного. И не только за ощущения вышеперечисленные растения превознесены в ранг важнейших специй: лечебные и вкусовые качества их очень высоки и гармоничны, а их союз только усиливает положительное влияние каждого. Кроме того, все составляющие этой смеси обладают иммуноукрепяющим свойством.
• Плоды фенхеля применяют в качестве ветрогонного средства при метеоризме.
• Вода, настоянная на фенхеле, способствует пищеварению и используется в детском питании. Масло рекомендуют при болях в кишечнике, а также как отхаркивающее средство.
• Фенхель входит в состав успокоительного и слабительного чая.
• Жирное масло фенхеля может заменять масло какао.
• В солениях, маринадах, кондитерских изделиях фенхель незаменим и по вкусу и по своей пользе.
• Эфирное масло семян фенхеля, растворенных в воде, с добавлением солодки и нашатырного спирта использовались как «капли датского короля» от кашля. Семена фенхеля, если их жевать, избавляют от неприятного запаха изо рта.
Противопоказания
Только индивидуальная непереносимость.
Следует ограничить употребление фенхеля и препаратов из него во время беременности, при диарее, нарушениях сердечного ритма, эпилепсии.
Салат из фенхеля с сельдереем для укрепления иммунитета
Потребуется:
Фенхель – 1 кочанчик
Сельдерей – 4 черешка
Масло растительное – 3 ст. л.
Сок лимонный – 1 ст. л.
Что делать:
Фенхель и сельдерей тонко порезать. Разложить на блюде. Полить маслом и соком лимона.
Настой из фенхеля для повышения лактации, при заболеваниях ЖКТ, гипертонии
Потребуется:
Семена фенхеля – 1 ст. л.
Кипяток – 1 стакан
Что делать:
Семена фенхеля раздавить, залить кипятком, настоять 30 минут. Процедить и выпить теплым.
Настой из фенхеля с имбирем при заболеваниях органов дыхания
Потребуется:
Семена фенхеля – 1 ч. л.
Имбирь (порошок) – щепотка
Мед – 1 ч. л.
Кипяток – 1 стакан
Что делать:
Семена фенхеля и имбирь залить кипятком. Когда состав остынет до 40 градусов, добавить мед и выпить.
Пряные травы
Душица (орегано)
Иногда душицу называют мятой лесной, материнкой, духовным цветом, майораном зимним. Мало того, что эта трава обладает всеми прелестями пряностей (полезна, душиста), но еще и высокими антиоксидантными свойствами. В наземной части содержится эфирное масло (0,12–1,20 %), в состав которого входит тимол (до 50 %); селинен; флавоноиды, в т. ч. апигенин, лютеомин; дубильные вещества (до 19 %); аскорбиновая кислота. В семенах много полезнейшего масла (до 28 %).
Богата душица и микроэлементами (мг): калием (12,40), магнием (2,10), железом (0,63). Микроэлементами (мкг): особенно цинком (0,34), селеном (44,90), серебром (0,3). Душица концентрирует железо, молибден, а особенно селен. Установлено, что душица содержит терапевтические дозы микроэлементов (50–200 мкг) в суточных дозах лекарственного сырья, а именно магния, цинка, меди, селена.
• Селен раньше считали канцерогеном, а сейчас мнение диаметрально переменилось, и считается, что он благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, а вместе с витамином Е стимулирует образование антител, тем самым увеличивая иммунные силы организма.
• Под контролем душицы находится образование красных кровяных телец.
• Обладая противовоспалительным, антимикробным, болеутоляющим и желчегонным действием, душица нормализует работу всех внутренних органов.
Противопоказания
Страдающим почечными, печеночными коликами не превышать нормы в 2 ч. л. сушеных цветов или травы в день.
При гипертонии не применять эфирные масла душицы.
Душицу не стоит постоянно употреблять мужчинам (могут получить половое бессилие).
Настойка из душицы для укрепления иммунитета
Потребуется:
Душица (цветки) – 75 г
Водка – 400 г
Что делать:
Душицу залить водкой, настаивать 3 недели. Процедить, отжать. Принимать по 25 капель 3 раза в день после еды в течение 1 месяца.
Настой из душицы при болезнях кишечника, мочевыделительной системы, бронхите
Потребуется:
Душица (цветы) – 20 г
Растительное масло – 1 л
Что делать:
Душицу залить кипятком, настоять 15–20 минут. Пить по стакану настоя 3 раза в день после еды.
Масло с душицей при ревматизме, головных болях
Потребуется:
Душица (цветы) – 100 г
Растительное масло – 0,5 л
Что делать:
Залить душицу растительным маслом, настаивать 2 недели в темном прохладном месте. Профильтровать. Смазывать воспаленные места при ревматизме.