Яблоки натереть на крупной терке, добавить к творогу и перемешать. Затем добавить к творогу сахар, яйца и манную крупу, хорошо все перемешать. Смазать чашу мультиварки растопленным сливочным маслом и немного посыпать панировочными сухарями.
Затем выложить творожно-яблочную массу.
Выставить мультиварку в режим ВЫПЕЧКА, время приготовления – 65 минут. По окончании приготовления крышку мультиварки открыть и остудить запеканку до теплого состояния, не вынимая ее из чаши. К столу подавать с нежирной сметаной.
Десерты и напитки
Торт «медовик»
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Мед – 300 мл
¦ Яйцо – 1 шт.
¦ Сахар – 100 г
¦ Сливочное масло – 60 г
¦ Мука – около 500 г (смотреть по консистенции теста)
¦ Разрыхлитель – 1 пакетик
¦ Крепкий черный чай – 50 мл (вкус чая в торте не заметен, но при этом он хорошо оттеняет приторность меда)
¦ Орехи (ядра) – 150 г
В миске с помощью венчика хорошо взбить яйцо с сахаром.
В микроволновке в отдельной миске растопить мед и масло.
Добавить к взбитому яйцу растопленный мед, масло и крепкий чай, еще раз тщательно взбить.
Муку просеять и частями добавить вместе с разрыхлителем во взбитую яичную массу. Тесто довести до нужной консистенции с помощью муки и тщательно перемешать.
Включить мультиварку и в течение 5 минут дать ей разогреться.
Пока мультиварка разогревается, измельчить орехи.
Половину орехов выложить на дно мультиварки и вылить сверху тесто, затем посыпать его оставшимися орехами.
Закрыть крышку мультиварки.
В меню выставить режим ВЫПЕЧКА и время 60+40 минут.
Готовый торт «Медовик» можно полить сметанным кремом.
Для этого сметану нужно смешать с небольшим количеством сахара и немного взбить. Медовая сладость торта очень хорошо гармонирует с легкой кислинкой сметаны.
Глинтвейн
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Красное сухое вино – 0,5 л
¦ Смесь пряностей для глинтвейна – 1 пакетик
¦ Мед – 2 ст. л.
Подготовленные ингредиенты заложить в чашу мультиварки. Крышку закрыть и выставить программу ПОДОГРЕВ.
Время приготовления глинтвейна – 30 минут.
По окончании приготовления оставить глинтвейн в мультиварке на 20–30 минут, чтобы он настоялся.
Затем смесь процедить и разлить по бокалам.
Мультиварка MOULINEX
• ОБЗОР МОДЕЛЕЙ МУЛЬТИВАРОК MOULINEX
• КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ МУЛЬТИВАРОК MOULINEX
Французский бренд Moulinex давно известен на отечественном рынке как производитель качественной бытовой техники. Несмотря на европейскую «прописку», выпускается подавляющая часть представленной у нас продукции в Китае. Это делает бытовую технику более доступной по цене.
Мултиварки Moulinex по праву называют кухонными роботами нового поколения.
Все мультиварки Moulinex выпускаются в корпусе из нержавеющей стали, что уже само по себе намекает на их прочность, надежность и долговечность. Но на таком корпусе хорошо видны малейшие загрязнения, в том числе от рук и от капель воды.
Модельный ряд мультиварок Moulinex довольно разнообразен как по объему чаш (от 2,7 до 6 литров), так и по потребляемой мощности (от 400 до 1000 Вт). Мощность мультиварки напрямую влияет на скорость приготовления блюда.
В какой-то степени низкая мощность в мультиварках с небольшими чашами оправдана: разогревается маленький объем быстрее, чем большой. Но, как следствие, владельцы таких мультиварок со временем начинают жаловаться на то, что еда готовится достаточно долго.
В качестве слабого места мультиварок Moulinex некоторые отмечают их электронную плату, которая попросту может перегореть. На ее ремонт особых надежд возлагать не стоит. Если мультиварка еще на гарантии, то лучше обменять на новую.
Набор программ у мультиварок модельного ряда Moulinex, в основном, одинаковый.
В них можно:
• варить суп
• кашу и плов
• рагу и мясо
• жарить котлеты и запекать целую курицу
• готовить на пару
• тушить
• готовить упоительные десерты
• в некоторых моделях есть отдельно режим жарки.
Готовить под давлением можно только в модели Moulinex CE 4000.
В остальных более дешевых моделях режим скороварки отсутствует.
Под давлением хорошо готовится жесткое мясо, в том числе и дичь. Оно получается мягким и нежным. И остальные блюда готовятся быстрее.
А если верить ученым, то в пище, приготовленной в герметично закрытой емкости и под давлением, сохраняется намного больше витаминов и полезных веществ, чем при традиционной варке.
Обзор моделей мультиварок Moulinex
Популярными на данный момент моделями являются Moulinex MK 700330 (4,5 литра, 630 Вт) со своей мини-копией Moulinex MK 700130 (2,75 литра, 450 Вт) и Moulinex CE 4000 (6 литров, 1 000 Вт). Все мультиварки имеют:
• электронный тип управления
• светодиодный дисплей
• таймер
• функцию отложенного старта
• могут работать в режиме подогрева.
Первые две модели различаются только объемом чаши и потребляемой мощностью. Во всем остальном они практически идентичны.
Набор режимов приготовления у них одинаковый: каша, плов, крупа, суп, приготовление на пару, тушение.
Отдельного режима для выпечки у них нет, но в книге рецептов предлагают выпекать запеканки и кексы в форме для приготовления на пару в режиме «Суп/Приготовление на пару».
Имеется пароулавливатель – емкость для сбора конденсата.
Готовить при высоком давлении можно в мультиварке-скороварке Moulinex CE 4000. Эта модель превосходит по своим характеристикам не только другие мультиварки этого же производителя, но и большинство полнофункциональных моделей других известных брендов.
Moulinex CE 4000 мощностью в 1000 Вт имеет 6-литровую чашу с антипригарным покрытием и подходит для большой семьи.
В комплекте дополнительно идет корзина для приготовления на пару, которую, как и чашу можно мыть в посудомойке. Прочный корпус мультиварки изготовлен из нержавеющей стали.
В режиме скороварки можно устанавливать два уровня давления в зависимости от типа продуктов и степени заполнения чаши.
Но есть один нюанс: при небольшой загрузке чаши (на 0,33 и меньше) будет долго нагнетаться нужное давление, а в ряде случаев готовка в скороварке может так и не начаться.
Кроме скороварки эта модель имеет все основные режимы приготовления: тушение, жарка, каша, суп, выпечка.
Разработчики этой модели уделили внимание и вопросам безопасности. При готовке под давлением крышка мультиварки герметично закрыта и заблокирована. Температура и давление контролируется автоматически, имеется защита от избыточного давления и перегрева. При всех своих возможностях стоит Moulinex CE 4000 примерно 170–180 долларов. Только приобретая такую мультиварку, надо обратить внимание на меню: русифицировано оно или нет.
Из новинок можно отметить модель Moulinex MK 302E30 (5 литров, 600 Вт) (ориентировочная цена 115 долларов) – это несколько модифицированный вариант MK 700330.
Коллекция рецептов для мультиварок MOULINEX
Первые блюда
Борщ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Репчатая луковица – 1 шт. (средняя)
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Картофель – 2 шт. (средние)
¦ Белокочанная капуста – 300 г
¦ Сырая тертая свекла – 150 г
¦ Говядина – 400 г
¦ Помидор – 1 шт.
¦ Чеснок – 5 зубчиков
¦ Сок 0,5 лимона
¦ Соль – 1 ч. л.
¦ Черный перец, сметана, рубленая петрушка по вкусу
Налить в варочную чашу воду до отметки 4, обозначенной на емкости. Положить говядину, нарезанную на кусочки, добавить немного соли и черного перца. Закрыть крышку и установить таймер на 40 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
На отдельной сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем нашинкованный лук и морковь до золотистого цвета. Затем переложить все в мультиварку.
Добавить к полученной смеси нарезанный кубиками картофель, измельченный чеснок и натертый на терке помидор.
Посолить и поперчить по вкусу, затем перемешать. Установить таймер на 45 минут в том же режиме СУП/ПАРОВАРКА.
За 15 минут до готовности опустить свеклу в лимонный сок.
Открыть крышку и положить в варочную чашу свеклу и капусту.
Подавать к столу, посыпав петрушкой и добавив немного сметаны.
Грибной суп
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Грибы свежие – 600 г
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатый лук – 2 шт.
¦ Картофель – 3 шт.
¦ Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу
Обжарить на растительном масле 300 г грибов, нарезанных некрупными кусочками, нашинкованный лук и морковь.
Переложить содержимое сковороды в чашу мультиварки, добавить оставшиеся грибы и картофель. Затем положить лавровый лист, долить воду до отметки «8», обозначенной на емкости.
Закрыть крышку и установить таймер на 40–50 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА. Добавить соль и перец по вкусу.
Молочный суп
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Молоко – 5 стаканов
¦ Вермишель – 2 стакана
¦ Сахар – 2 ст. л.
¦ Соль – 0,33 ч. л.
Влить молоко и положить вермишель в варочную чашу мультиварки. Добавить сахар, соль, а затем перемешать.
Закрыть крышку и установить таймер на 30 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША.
Гороховый суп с копченой свининой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатая луковица – 1 шт.
¦ Картофель – 2 шт.
¦ Копченая свинина – 250 г
¦ Сушеный зеленый горошек – 110 г
¦ Соль – 1 ч. л.
¦ Растительное масло, черный перец, лавровый лист по вкусу
Обжарить на сковороде предварительно нашинкованную морковь и лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета в течение 10–15 минут. Положить все ингредиенты в емкость мультиварки, затем наполнить ее водой до отметки «5».
Установить таймер на 1 час в режиме СУП/ПАРОВАРКА. Подавать к столу с гренками или маленькими сухариками.
Рассольник
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Говядина – 250 г
¦ Репчатая луковица – 1 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Соленые огурцы – 2–3 шт.
¦ Огуречный рассол – 100 г
¦ Томатная паста – 1 ст. л.
¦ Картофель – 3 шт.
¦ Говядина – 250 г
¦ Перловая крупа – 1 ст. л.
¦ Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу
Нарезать мясо кусочками и положить его в емкость мультиварки. Затем залить водой до отметки «4», обозначенной на емкости.
Установить таймер на 1 час в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
Тем временем обжарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Спустя 30 минут добавить к мясу остальные ингредиенты и огуречный рассол. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить лавровый лист. Затем закрыть крышку и установить таймер еще на 30 минут.
Подавать на стол, посыпав зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком) и добавив немного сметаны.
Сборная солянка
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Говядина – 200 г (предпочтительно с косточкой)
¦ Копченое мясо (или копченая колбаса), нарезанные кусочками – 200 г
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатая луковица – 1 шт.
¦ Соленые огурцы – 3 шт.
¦ Томатный соус – 1 ст. л.
¦ Сосиски – 3 шт.
¦ Лимон – 1 шт.
¦ Черные маслины – 100 г
¦ Соль, черный перец, сметана по вкусу
Положить мясо с косточкой в емкость мультиварки и залить водой до отметки «6».
Закрыть крышку и установить таймер на 60 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
Тем временем на отдельной сковородке обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить томатный соус, соленые огурцы, сосиски и кусочки копченого мяса.
Подержать на огне еще 5 минут. Выложить все в мультиварку и продолжать процесс приготовления.
Добавить соль и перец, слегка перемешать и вновь закрыть крышку. До полного выключения мультиварки должно остаться не менее 15 минут.
Перед подачей на стол нарезать мясо небольшими кусочками.
В каждую тарелку положить по 0,25 кружочка лимона, 5–7 маслин и 0,5 ст. ложки сметаны.
Вторые блюда
Плов
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Говядина или баранина – 500 г
¦ Рис – 2 стакана
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатая луковица – 1 шт.
¦ Соль, перец, чеснок, кумин, растительное масло по вкусу
Обжарить на сковороде с растительным маслом лук и морковь. Затем обжарить кусочки мяса до подрумянивания. Промыть рис, выложить его в мультиварку и залить водой до отметки «2». Выложить в мультиварку содержимое сковороды, добавить чеснок, специи. Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства.
Перемешать готовое содержимое чаши и оставить его не менее чем на 15 минут в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА.
Гречка
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Гречка – 1 стакан
¦ Вода – 2–2,5 стакана
¦ Соль, сливочное масло по вкусу
Выложить гречку в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Готовить в режиме ПЛОВ/ГРЕЧКА до автоматического отключения устройства. Готовое блюдо заправить маслом.
Гречка с грибами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Гречка – 2 стакана
¦ Мясной или куриный бульон – 4 стакана
¦ Репчатый лук – 2 шт.
¦ Опята или другие грибы – 300 г
¦ Сливочное масло – 100 г
¦ Сметана, соль, перец по вкусу
Обжарить на сковороде с растительным маслом лук до золотистого цвета в течение 5-10 минут.
Добавить грибы и продолжать обжаривать еще 10 минут.
Переложить содержимое сковороды в мультиварку, добавить гречку и залить бульоном.
Добавить соль и перец.
Закрыть крышку.
Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства (30–40 минут).
После приготовления оставить блюдо в чаше мультиварки еще на 10 минут в режиме СОХРАНЕНИЕ ГОРЯЧИМ.
Бурый рис с грибами и овощами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Длиннозерновой бурый рис – 1,5 стакана
¦ Куриный или овощной бульон – 6 стаканов
¦ Лук-шалот – 3 пера
¦ Стебли спаржи – 8-12 шт.
¦ Замороженный горошек – 1 стакан
¦ Грибы – 10 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Помидоры черри – 12 шт.
¦ Рубленая зелень петрушки и шнитт-лука – по 1 ч. л.
¦ Рубленая зелень розмарина и тимьяна – по 0,5 ч. л.
¦ Тертый сыр «Пармезан» – 0,5 стакана.
¦ Соль – 1 ч. л.
¦ Перец – 0,5 ч. л.
Засыпать необходимое количество бурого риса в кастрюлю и влить бульон (использовать мерный стаканчик Moulinex), приправить солью и перцем.
Накрыть крышкой, выбрать программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и варить 40 минут.
Пока рис варится, подготовить и нарезать остальные ингредиенты за исключением тертого сыра.
Через 40 минут добавить овощную смесь, перемешать и продолжить приготовление, пока мультиварка не перейдет в режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА (еще около 10 минут).