Мед является согревающим продуктом, поэтому он не принесет пользу представителям конституции Желчь. Поскольку мед содержит много микроэлементов, его употребление сказывается на состоянии сосудов и способствует образованию мелких солей и камней в почках и желчном пузыре.
Не очень полезны грецкие орехи, кешью и майонез.
Продукты-недруги для представителей конституции Слизь
Следует избегать холодной и остывшей пищи, сырых овощей и зелени, молочных продуктов в большом количестве, коровьего и козьего молока, твердых сыров, холодных воды и чая, недожаренной и пережаренной пищи, масла, макарон, кондитерских и хлебобулочных изделий, капусты, картофеля, гороха, помидоров, огурцов, моркови, свеклы, бананов, дыни, винограда, клюквы, брусники. Их постоянное употребление способствует накоплению воды, слизи и жира в организме.
Очень часто представители конституции Слизь начинают новый прием пищи, когда после предыдущего не прошло 1,5–2 часов. Такой режим питания предрасполагает к возникновению состояния ма-жу (несварения). Питание несвежей, неподогретой, залежавшейся в холодильнике едой также способствует несварению, которое чревато образованием «плохой» холодной крови и, следовательно, развитием болезней «холода»: сахарного диабета, онкологических заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Не стоит также пить пиво и другие холодные напитки (от воды до кока-колы, холодного чая, мохито и т. д.).
Из мясных продуктов не рекомендуются свинина, козлятина, курятина. Рыбу нельзя сочетать с мясом.
Несовместимость продуктов и умеренность в питании
Несовместимые виды пищи действуют подобно многокомпонентному яду. Согласно тибетским канонам, в природе практически нет продуктов питания, которые категорически нельзя есть. Другое дело – их сочетание: оно не должно быть случайным.
Существуют продукты, несовместимые по своей природе. На этом принципе основано учение о раздельном питании. Одновременный прием несовместимых продуктов часто вызывает отравление организма, которое проявляется в виде плохого самочувствия вплоть до самых серьезных расстройств.
«Несовместимы друг с другом несозревший шо [кисломолочный продукт типа йогурта] и свежее вино. Плохо подходит рыба к молоку. Несовместимы молоко и плоды с деревьев. Яйца и рыба не подходят друг к другу. Гороховый суп с тростниковым сахаром и дар [кисломолочный продукт типа кефира] вредны. Нельзя на горчичном масле жарить грибы, мешать курятину с кислым молоком. Несовместимы равные части меда и масла растительного».
Кроме того, необходимо всегда соблюдать правила и сроки хранения продуктов.
«Нельзя больше десяти дней хранить масло в бронзовой посуде, есть побелевшее мясо с запахом кислого теста, употреблять вареное мясо, которое долго хранилось закрытым, нельзя есть кислое, запивая молоком».
Основное условие правильного питания заключается в следующем: не есть снова, пока прежняя порция не переварилась, поскольку продукты могут оказаться несовместимыми, что может привести к несварению пищи и расстройству желудка.
Непривычная и не ко времени съеденная пища тоже может вызвать отравление организма. Переходить к приему несовместимой и непривычной пищи, если в этом есть необходимость, нужно постепенно, понемногу, чтобы тело привыкло. Иначе можно нарушить нормальное функционирование всех трех регулирующих систем организма. Не будет вреда от несовместимых продуктов только молодым сильным людям, привычным к грубой пище и наделенным крепким желудком, тем, кто занимается тяжелым физическим трудом и постоянно употребляет масло. Всем другим безопаснее соблюдать указанные принципы.
«Ешь всего в меру!» – еще одно незыблемое правило, которое проповедуют не только тибетские врачи. Мера принимаемой пищи (такое количество, которое легко и быстро переваривается) зависит от того, тяжелая она или легкая. Если легкая, можно есть досыта, а если тяжелая – в два раза меньше.
• К легкой пище относятся овощи, фрукты, морепродукты, облегченные злаковые, обработанные особым способом, орехи, кисломолочные продукты.
• К тяжелой пище относятся все виды мяса, рыба, злаковые, свежий дрожжевой хлеб, яйца, творог.
Тибетцы считают, что порция оптимального размера должна умещаться в ладонях человека.
Еда питает тело, порождает тепло. Постоянное недоедание может привести к тому, что исчезнет сила и цвет тела, появятся болезни Ветра (нервной системы). При переедании нередко возникает несварение и вырабатывается большое количество слизи, которая «закупорит просветы сосудов и пути движения ветра Ровный огонь». При этом ухудшается переваривающая способность желудка, уменьшается сила его «огня», расстраивается деятельность пищеварительной системы, развиваются болезни.
Рекомендуется две четверти желудка наполнять пищей, одну четверть – питьем, и четверть оставлять для Ветра.
Благодаря умеренному питанию достигаются легкость и тепло в теле, большая жизненная сила, энергичность, хороший аппетит, ясность органов чувств, свободная работа очистительной системы организма, оптимальное равновесие трех физиологических начал: Ветра, Слизи, Желчи.
Вода – сок жизни
По тибетским преданиям, медицину в мир принес Будда Шакьямуни. Во времена золотого века люди жили бесконечно долго. Они не питались материальной пищей, а обходились пищей, которая создавалась из энергии воздуха, воды и солнца, но один ослушник как-то съел выступившее из земли вещество, похожее на мед, и у него случилось несварение. Услышав его стенания, Шакьямуни посоветовал ему выпить кипяченой воды. Человек излечился. С этого времени стали говорить, что Будда был первым врачом, первым лекарством была кипяченая вода, первой болезнью – несварение.
В тибетской медицине свежекипяченая вода сама по себе является лекарством. Чашка горячей кипяченой воды каждое утро, как полагают тибетские врачи, способна продлить жизнь на 10–15 лет. Большинство лекарств обычно запивают кипяченой водой, которая выступает в роли проводника к «месту назначения».
В медицинских текстах разработаны специальные правила и наставления, когда и какую воду лучше пить для поддержания хорошего самочувствия. Различают дождевую, снежную, речную, родниковую, колодезную, минеральную и древесную воду. «Предыдущие в этом ряду лучше последующих», – отмечает «Чжуд-ши». Так, вода дождевая не имеет вкуса, но приятна, насыщает, прохладна, легка, подобна эликсиру (однако сейчас, в современных условиях, пить ее вряд ли рекомендуется. – Прим, автора). Вода, которая падает со снежных гор, хороша и так «холодна», что огонь ее с трудом нагревает, но когда застаивается, от нее бывают черви, болезни костей и сердца.
Хорошей тибетцы называют воду на чистой земле, доступной солнцу и ветру. Но вода из болота, вода с водорослями, с корнями и листьями, находящаяся в тени деревьев, солончаковая вода, в которой купаются животные, порождают болезни.
Холодная вода помогает при обмороках, похмелье, рвоте, головокружении, жажде, жаре тела, болезнях желчи и крови, при отравлениях.
Кипяток согревает, способствует пищеварению, подавляет икоту, удаляет слизь, вздутие живота, одышку, помогает при свежих инфекционных респираторных заболеваниях.
Охлажденный кипяток, не возбуждая слизи, удаляет желчь. Но при хранении кипяченая вода уже через день становится подобна яду и негативно воздействует на все три системы жизнедеятельности (Ветер, Желчь, Слизь).
Людям разных конституций тибетская медицина рекомендует пить воду комнатной температуры, теплую или горячую, но никогда ледяную.
В результате последних научных исследований опровергнут миф о том, что человеку ежедневно следует выпивать как минимум 1,5 литра воды. «Чрезмерное потребление воды может оказаться вредным», – говорят сегодня многие западные нефрологи. В тибетской медицине давно существует золотое правило: в холодное время года количество воды необходимо сокращать до минимума, по потребностям организма. Воды с теплыми элементами не бывает в природе. Вода относится к иньским, холодным продуктам, поэтому ее избыточное потребление в холод способствует переохлаждению. Горячая вода, кипяток временно содержат элементы начала ян, поэтому горячий чай, кофе ненадолго согревают тело. В жару, при усиленных физических нагрузках, сопровождающихся увеличением потоотделения и перегревом организма, можно пить до 1,5–2 литров воды в день. Пить следует, прислушиваясь к своему организму.
Согласно «Чжуд-ши», если пить во время еды, вес не прибавится и не убавится, если до еды – тело похудеет, если после еды – станет тучным. При ожирении сбавить вес поможет вода с медом. Питье после еды содействует измельчению и перевариванию пищи, увлажняет, укрепляет и развивает тело. Но при потере голоса, выделении большого количества мокроты, кашле, других болезнях, развивающихся в частях тела выше ключицы, пить после приема пищи вредно. Если пища плохо переваривается и появляется вздутие живота, после еды лучше пить кипяток.
Вода – одно из самых уникальных и загадочных веществ. По словам Леонардо да Винчи: «Воде была дана волшебная власть стать соком жизни на Земле». Вода – одна из фундаментальных стихий мироздания, она имеет ключевое значение в создании и поддержании жизни на Земле, в строении живых организмов, в формировании климата и погоды. Предположительно, жизнь на нашей планете зародилась в водной среде. Тело живого человека содержит от 55 до 78 % воды в зависимости от веса и возраста. Вода является растворителем для многих веществ. Она используется для очистки как самого человека, так и различных объектов его деятельности.
Получается, что обычная вода, выпитая с позитивными мыслями, способна излечить нас от недуга, зарядив положительной силой, а вода, выпитая в состоянии крайнего раздражения и недовольства жизнью, может «отомстить», заставив организм принять отрицательную энергию.
Знаете ли Вы
Молекулы воды в каждом случае группируются по-разному, несмотря на неизменность формулы Н20. Исследования японских ученых дают основания утверждать, что вода имеет свойства живой субстанции, поскольку реагирует на поступающую к ней информацию.
В лаборатории японского профессора Масару Эмото воду из различных источников подвергали воздействию музыки, электромагнитного излучения телевизора, молитвы, произнесенных слов и т. п. Выяснилось, что любой человек способен изменять структуру кристаллов воды! Причем под влиянием слов и мыслей она модифицируется мгновенно. Например, злые слова разрушают значительную часть структуры, делая воду почти безжизненной. А после яростной ссоры ее структура напоминает изорванную в клочья паутину – в точности как после грязного водопровода. Добрые же слова образуют в воде красивые звездчатые кристаллики. По мысли доктора Эмото, такие слова обладают гармоничными вибрациями – они и формируют этот вид кластеров. А когда он попытался найти слово, которое лучше всего воздействует на воду, оказалось, что это сочетание двух слов: «любовь» и «благодарность» – они формируют чрезвычайно устойчивые и красивые кристаллы.
Молоко и кисломолочные продукты
Молоко – это первое, что человек пробует на вкус. Естественное предназначение молока – питание новорожденных, которые еще не способны переваривать другую пищу. Как утверждает ряд специалистов, опираясь на данные о непереносимости лактозы (молочного сахара) многими людьми, нормальная программа развития предполагает потребление молока только в младенчестве. В дальнейшем фермента, способствующего перевариванию лактозы, становится в организме все меньше, и это вынуждает взрослых переходить на другой тип питания. Действительно, у многих людей лактоза не усваивается и вызывает нарушения в работе пищеварительной системы, в том числе диарею, боли и вздутие живота, тошноту и рвоту после употребления молочных продуктов. Известно также, что в человеческом организме активность лактозы начинает снижаться к концу первого года жизни, причем наибольшей интенсивности этот процесс достигает в течение первых трех – пяти лет.
Такое разное молоко
Согласно тибетской медицине, при правильном использовании молоко полезно для организма, но при неправильном – усиливает болезни. Избыток молока вкупе с различными молочными продуктами способствует расстройству конституции Слизь. Большое количество слизи чревато всевозможными осложнениями, в том числе возникновением полипов.
Оба вкуса молока – первичный и вторичный – сладкие.
Качество и вкус молока во многом определяются его жирностью: чем больше жира, тем оно вкуснее и питательнее. При отстаивании молока жир всплывает, образуя на поверхности слой сливок.
Знаете ли Вы
Известно, что для изготовления сыра рокфор используют только овечье молоко. Что касается других знаменитых сыров с голубой плесенью (французские фурм-д'Амбер, голубой бресский, английский стилтон, итальянская горгонзола, немецкий дорблю, испанский кабралес), то их производят из коровьего молока.