Помнитеизвестноетелешоу – «Угадай,кто я такой»18?Попробуйтеугадать профессиючеловека, которыйможет заявитьо себе следующее:
Меня, как правило, привозят в Соединенные Штаты, обещая работу.
Я могу бить животных стальной трубой, чтобы заставить их живее двигаться.
Я работаю по колено в крови.
Текучесть кадров для таких, как я, составляет 100% в год.
Служебные обязанности делают меня жестоким садистом.
Моя работа – убивать.
У меня многоговорящая должность (глушильщик, забеловщик ног, потрошильщик, трепальщик, закольщик, парализатор).
Я не смею возмущаться жестокостью по отношению к животным, которую вижу постоянно, если ценю свою работу.
Есливы еще не догадались,то речь о несчастныхсотрудникахбойни, которыеделают так,чтобы потокнепосредственныхи побочныхпродуктовскотобойнине иссякал. Онимогут взятьнаседку, котораясамоотверженнооткладывалапо яйцу каждыйдень целый год,и перемолотьзаживо в спиральноймясорубке,служащей нуждаминдустриикормов длядомашних животных.Примеры подобныхживодерствзадокументированыв книге ГейлАйснитц «Бойня»19.
Выможете морщитьсяот столь откровенногоописания полномочий.Но есть нерушимаясвязь междусотрудникомбойни и рядовымпотребителем,покупающимкорм для домашнихживотных, содержащийпродукты с этойбойни. Причина,по которойсотрудник бойничас за часомубивает, творитнеслыханныезверства и вотчаянии всебольше теряетсвязь с обществом,заключаетсяв том, что стольколюдей с невиннымвидом покупаеткрасиво раскрашенныемешки с кормамидля своих питомцев.Есть спрос –будет и предложение.Будет и непередаваемыйужас.
Многиепроизводителипредлагаютягнятину какальтернативуговядине тем,у кого на последнююаллергия. Здесьнет места картинкамсо львом и агнцем,лежащими вобнимку. СьюКоу в своейярко иллюстрированнойкниге «МертвоеМясо» описываетто, что она увиделана скотобойнетак:
«Вводятбелую овцу сголубой маркировкойна боку и черныминогами. Дверьзакрывается.Она носитсяпо убойномузалу. Бригадирподходит иговорит, чтоони не хотят,чтобы их лицабыли на моихполотнах. Овцаждет, ее копытаи ноги покрытыкровью другихживотных. Дверьвновь открывается,заводят ещедвух овец. Работникза дверью незнает, что первуюовцу еще неубили. Овцыиздают блеющие,кроткие, ужасные,жалкие крики.Рабочие безтолку пытаютсясмыть кровьиспускающейпар водой изшлангов. И резняпродолжается...
Овцыблеют дажепосле того, каким перерезаютглотки. Оникорчатся. Каждаяклетка моеготела твердит,что это нужнонемедленноостановить,спасти их, ноэто невозможно.Я думаю об“искусстве”и о том, какживописатьпроисходящее.Изменится личто-то, когдалюди увидятто, что я изображу?Мысль об “искусстве”приходит почтимоментальнопосле провальноймысли о спасении,как способсоздать комфортноедля себя состояние,будто “дух”животногонаходит новоевоплощениев моем творчестве.Мне дурно, ногии руки трясутся,я концентрируюсьна том, чтобывести себя“нормально”.Убито множестворазных животных.Я ищу выход».
ГербертУэллс написал«Современнуюутопию» в 1905 году.В ней он изложилсвое представлениео будущем. Вчастности, втексте былитакие строки:
«Вмире Утопиинет мяса. Раньшебыло. Но теперьмы не можемвыносить мысльо скотобойнях.И среди повсеместнообразованногои имеющегоаналогичныйуровень физическогоизяществанаселенияпрактическиневозможнонайти того, ктокромсал бымертвого быкаили свинью. Мыне решали вопроснеобходимостипоедания мясадля нашегоздоровья. Мыруководствовалисьдругим аспектом.Я до сих порпомню, как ещемальчишкойвеселился поповоду закрытияпоследнейскотобойни».
ГЛАВА3. ЛУЧШЕЕ ЗНАЧИТСЫРОЕ
Сыраяпища всегдавыигрываету консервированной,поджаренной,спрессованной,подкрашеннойи сдобреннойусилителямивкуса. Но производителикормов пытаютсязаставить насверить в обратное.
Американскиепотребителитратят более50 миллионов вгод на покупкутрупов (мяса),делая их самойвостребованнойпозицией врейтинге бакалейныхтоваров. Приэтом люди употребляютлишь 50% «мясо-молочногоскота», создавая22 миллиардакилограммов«пищевых отходов»только в США!Корма для животныхсчитаютсяудачным способомутилизациии получениемдополнительнойприбыли.
Собачьихкормов в СоединенныхШтатах в 1998 годубыло купленона $5.899.500.000. Кошачьих– еще на 4.660.100.000. Эти10 миллиардов559 миллионовдолларов (на25% больше начинаяс 1993 года) идутна прокорм 55миллионов собаки 70 миллионовкошек! В Приложении1 приведеныболее расширенныеданные о самыхкровавых игрокахрынка кормовдля животных.
Средипротивниковсырой еды ДокторФрэнсис Коллфельц,преподавательдиетическогопитания вНью-Йоркскомгосударственномколледже ветеринарноймедицины иКорнелльскогоуниверситета,известныйколумнистжурнала «Кошачийкаприз».
Когдав интервью дляжурнала «Индустриякормов длядомашних животных»Коллфельцаспросили, чтоон думает поповоду добавлениясвежей еды врацион кошки,он ответил:
«Посколькуони получаютполный комплекспитательныхвеществ, нетникакой нуждыв том, чтобыдобавлятьсвежую еду вих рацион. Насколькоя осведомлен,не существуетобъективныхдоказательствблаготворноститакой практики».
Когдапрофессораспросили, выступаетли он противсырой пищи, онсказал:
«Необязательно,если в рационевашего питомцане более 10% сырыхпродуктов.Возможно, онине принесутвреда, потомучто в кормахдля животныхсодержатсянеобходимыекомпоненты,призванныеобезопаситьживотное отвоздействиядругой пищи.Но при этом яне получалсвидетельствтого, что сыроедениеприносит какую-либопользу их здоровью».
Нестоит удивлятьсяподобным словамврача. Не секрет,что бюджетдоктора Коллфельцанапрямую зависитот грантов,предоставляемыхпроизводителямикормов дляживотных. Развеэто плохаямотивация длязащиты их интересов?
900КОШЕК ПОТТЕНДЖЕРА
Впериод 1932-1942 ФрэнсисПоттенджер-младший20подверг 900 кошекэксперименту,цель которогобыла в определенииразницы междуэффектами,оказываемымисырой пищейи приготовленной(подвергнутойтемпературнойобработке).Результатыработы былитщательнозадокументированыв 126-страничнойкниге «КошкиПоттенджера»,опубликованнойв 1983 году и снабженноймассой таблици фотографий.
Кошкив группе, которойскармливаласьприготовленнаяпища, былираздражительны,их мучили кишечныепаразиты, онистрадали откожных заболеваний,аллергий, проблемс сердцем, почками,печенью и зрением,инфекций гланд,болезней суставови нервныхрасстройств.Через шестьмесяцев в живыхне осталосьни одной: вследза диареей шлапневмония,которая и становиласьпричиной смерти.Кошки из группысыроедов неболели ничемиз перечисленноговыше и хорошовыглядели.
Поттенджеруоставалосьтолько гадать,что за жизненноважные элементы,имеющиеся всырой пище,отсутствовалив подогретой.Он заключил,что хрупкиеэнзимы не переносятвысоких температур,равно как некоторыевитамины, нона этом этапеон устремилсвой научныйвзор на другиевопросы. Темне менее, егоаккуратнозапротоколированнаяработа имелабольшое значениедля формированияготовых диет.
Несмотряна то, что Поттенджерачасто цитируютдругие ученые,Коллфельцутверждает,что «объективныхдоказательствне существует».Кроме того, онобрушиваетсяна тех, кто выступаетза натуральнуюеду для домашнихживотных:
«Натуральнаяпища не имеетникаких преимуществперед комплексной.По содержаниюпитательныхвеществ ониодинаковы.Вообще, «натуральная»пища имеет ряднедостатков:она дорожестоит, содержитмало жиров имассу сложноопределяемыхкомпонентов».
Коллфельцтакже пеняетна отсутствиесинтетическихантиоксидантов,которое «можетповлечь засобой протуханиежира, что, в своюочередь, склонноприводить ксерьезнымклиническимпоследствиям,особенно укошек». Он отмечаеттот факт, чтоотметка «натуральный»на кормах дляживотных говорито том, что в нихприсутствуетвитамин Е какнатуральныйантиоксидант.При этом еслиэтот витаминвступает вборьбу, когдажир уже поглощен,он оказываетсянеэффективен,потому чтовитамин Епрепятствуетпроцессу протухания,но не оборачиваетего вспять.Плюс, хотя этотвитамин менеетоксичен, чемдругие витамины,растворимыев жирах, он всеравно можетоказыватьтоксичноевоздействиепри высокойконцентрации.Коллфельцвопрошает:«Сколько витаминаЕ содержитсяв каждой упаковке?»
Коллфельцубудет любопытноузнать, чтопроизводителикормов добавляютвитамина Е втаких крошечныхдозах, в какихтолько можносебе представить,поскольку онсчитается однимиз самых дорогостоящихингредиентов.И он не считаетсятоксичным, хотяв особо большихколичествахможет привестик потере аппетитаи немногоослабленномусвертываниюкрови.
Коллфельцпоносит добавлениетаких растений,как окопник,розмарин, гортензия,листья малиныи высушенныебурые водоросли.Он заявляет,что не имеетобъективныхданных об ихполезности.Он даже утверждает,что никогдане стал бы даватьсвоему псукорм, содержащийтакие ингредиенты,и никогда быне рекомендовалего клиентам.Очевидно, онне исследовалсвойства бурыхводорослей.Кстати, в США,Шотландии,Ирландии, Франции,Дании, Нидерландах,Норвегии и ЮАРесть фабрики,производящиеиз них кормадля сельскохозяйственныхживотных. ВНорвегии сотрудникифабрики добываютaccophyllumnodosum(разновидностьбурых водорослей),высушиваютих на солнце,избавляют отлишней солии погружаютв сахарныйсостав, чтобыустранитьзапах, которыймог бы отвадитькрупный рогатыйскот и лошадей.Корм, полученныйтаким образом,имеет такуюже пищевуюценность, каковес, но еще ипрепятствуютвозникновениюболезни минеральнойнедостаточности,частой у скота,и, в конечномсчете, приводитк «получениюмолока, яиц,мяса и кожиболее высокогокачества».
Коллфельцуне пришлосьбы далеко мотаться,чтобы изучитьбурые водоросли.ПрофессорКэванаф из тогоже Корнелльскогоуниверститетаопубликовалрезультатысвоего исследованияэффективностибурых водорослейпри лечениипереломов.
Вкниге «Водорослии жизнь» ДжонЗорн пишет:
«Исследованияпроводилисьна пациентахс переломамиво время выздоровленияна разных стадияхи включали всебя изучениекрови на предметсодержаниякальция, фосфора,железа и йода.ПрофессорКэванаф выяснил,что процессзаживленияпереломовсокращалсяна 20%, если в рационпациента включалисьбурые водоросли.Оказалось, чтоупотреблениебурых водорослейувеличиваетсодержаниекальция в крови».
МаркМоррис младший,вице-президентпо исследованиямФонда помощиживотным Морриса,отвечает в томчисле за информациюо правильномпитании, которойруководствуютсяпроизводителикормов длядомашних животных.Одна из причин,по которым онвыступаетпротив натуральнойпищи, заключаетсяв том, что онабыстро портится,а это сильнобьет по маркетинговойсоставляющей.В журнале «Индустриякормов длядомашних животных»он пишет:
«Всятема натуральнойпищи – это клубокпротиворечий.По моим ощущениям,если радипроизводстванатуральногопродукта теряютсямногие возможностипищи, как то еелегкая доступностьи длительныйсрок хранения,то я не хочунатуральныйпродукт. Мнекажется, данных,указывающихна пользу добавлениясырой пищи врацион, недостаточно.В любом случае,все зависитот основнойдиеты, которуювы собираетесьподдерживатьдобавками ввиде сыройпищи. Но последняяможет бытьочень коварной…»
ЭКСПЕРТЫРЕКОМЕНДУЮТСЫРОЕ
РэндиУисонг, основательИнститутаУисонга (некоммерческойисследовательской,образовательнойи экологическойассоциации)заступаетсяза «все натуральное».В «Индустриикормов длядомашних животных»он пишет:
«Владельцампитомцев следуетвключить врацион своихподопечныхсырые продукты.Наука еще непознала совершенство,которое позволилобы производить“100%-но комплексные”корма. Производителии регулирующиеведомствадолжны признатьэтот факт иперестатьвалять дурака.
Сколькиеродители поверятпедиатру, которыйпоставит настол пакет сготовым кормоми скажет, чтоони должныкормить имребенка изодня в день всюжизнь и, болеетого, что онини в коем случаене должны даватьему другиепродукты, потомучто те могутвызвать в организмедисбаланс? Дажеесли педиатрпредоставитсамые развернутыезаверения ввиде аналитикипитательныхвеществ, количествакоторых намногобольше необходимогоминимума, дажеесли он ознакомитродителей срезультатамиэкспериментови укажет намаркировку“100%-но полноеи сбалансированноепитание”, многиели из нас последуютсовету такогоспециалиста?»