Наш бизнес, как большая семья. Мы работаем и отдыхаем семьями, организуем фирменные корпоративы. Летом ходим вместе на байдарках, зимой катаемся на лыжах. Только вместе: с семьями, с мужьями, с детьми.
Мы в принципе, поставили семейные отношения, как одну из основ бизнеса. На этой основе и работаем. Из-за такой обстановки семейственности некоторые люди не смогли у нас работать. С одной стороны, она дает некий комфорт, но с другой – увеличивает ответственность. За тобой никто не следит, ты сам должен понимать, что должен сделать. Большая ответственность.
Мы всегда набираем творческих, амбициозных людей. Доверяю сотрудникам полностью. Ставлю задачу, а вот как ее выполнять – полная свобода действий. Не всем это подходит, кому-то нужна пошаговая инструкция. Это не плохо. Но у нас иначе, у нас такого нет. Конечно, я могу спросить, что в итоге, но как это происходило, мне не особо важно.
К счастью, в нашем семейном бизнесе все складывалось гладко и согласованно. Меня поддерживал муж, и родители ни в чем не ограничивали, за что я им очень благодарна. Они просто знали, что меня остановить невозможно.
Если же у супругов есть конфликт мнений еще до открытия дела, стоит искать компромисс. Нельзя уходить в бизнес, хлопнув дверью и поставив супруга перед фактом. Нужно объяснять, почему не можете работать по найму, почему всем будет лучше, если вы реализуетесь в бизнесе. Надо разговаривать.
Для женщины семья всегда первична. Женщина создана для семьи, чтобы рожать детей.
Бизнес – это уже вторично. Поэтому, в первую очередь, должны быть лады в семье, чтобы потом в бизнесе было все хорошо.
Женщина, не реализованная как женщина, не найдет себя ни в жизни, ни в бизнесе. Поэтому в первую очередь надо решать вопрос не с родителями или детьми, а с мужем. Это ваша пара и поддержка по жизни. Хотя иногда проще без мужчины двигаться в бизнес, чем с не своим мужчиной.
Невозможно заниматься бизнесом, если семья не понимает – такое дело обязательно загнется.
Женщины всегда могут по-хитрому договориться. Почему бы не сказать мужу: «Давай я попробую, если будет плохо, всегда можно вернуться».
Мы хитролисые. Мужчины добиваются всего палкой, а мы хитростью.
Если женщина решила идти в бизнес, у нее на душе должно быть спокойно.
Если человек, который рядом с вами, не поддерживает и пытается установить вам табу на свое дело, может быть вариант, что это не ваш мужчина.
Лучше не торопиться. Не надо занимать место мужчины в вашей жизни «не своим» человеком, просто потому что «уже пора» и потом может быть поздно. Уж лучше идти в бизнес одной, иначе у вас не будет ни семьи, ни дела. А именно ваш мужчина обязательно найдется.
Найти своего человека – сложная вещь в жизни. Сейчас рядом со мной – второй муж. Встретила его на курсах английского языка. Именно он для меня идеальный: понимает, поддерживает и принимает. С первым мужем такого не было…
Все девчонки бегали за самым видным парнем в институте. А я хотела, чтобы он влюбился именно в меня. Появился такой спортивный интерес. Мне казалось, что это была любовь. И я, как воин, включилась в борьбу за свое. Но не добивалась его, а сделала так, что он сам ко мне пришел.
Но когда встретила своего нынешнего мужа, сердце заговорило. Я опоздала на занятия, а он только подключился к нашей группе и пришел на курсы английского первый раз. Заскочив в аудиторию, просто села рядом и поняла, что это он. Шаровая молния.
И хотя на тот момент место было занято, сразу решила, что его надо освобождать. Конечно, мы какое-то время повстречались, чтобы понять, стоит ли так кардинально менять жизнь. Поняли – стоит. Тогда сказала и мужу, и родителям, что развод неизбежен. Все, конечно, были в шоке.
Я бы посоветовала проходить мимо мужчин, которые не развиваются. Это сложно, но возможно. Если ты чувствуешь, что этот человек твой сердцем и душой, но видишь, что он в чем-то не дотягивает, то надо, грубо говоря, брать так. И ни в коем случае не переучивать, не перевоспитывать, не ломать. Не стоит рассчитывать, что он точно поменяется. Не может женщина заставить мужчину что-то делать – он все равно не сделает. Можно просто идти параллельно с ним и своим примером развивать его, а он и сам подтянется. При одном условии – если это действительно ваш мужчина.
Если сердце говорит, что это твоя половинка – это уже первый знак, нужно присмотреться. Если сердце молчит, а вы по нужде или из-за безвыходности встречаетесь с мужчиной – возраст, мама и окружение давят, детей хочется – тогда точно не нужно. Вы просто место займете, как будто шкаф поставите. А тот, кто вам предназначен, пройдет мимо. Никогда не занимайте место тем, в ком не уверены. Пусть оно лучше побудет вакантным.
Теоретизировать легко – в жизни все гораздо сложнее.
Если мужчина интересуется и недопонимает – это одна история. Если человек не интересуется, а еще хуже – завидует вашим успехам, вашему желанию развиваться и двигаться, скорее всего, это не ваш человек.
К своим 50 годам я тоже много накосячила, много сделала ошибок в жизни. Сейчас просто двигаюсь так, как подсказывает сердце. В молодости это сложнее, потому что все подсказки сердца перебиваются желаниями, амбициями, комплексами, страхами – всем на свете. Очень сложно свое сердце услышать. Но если двигаться так, как сердце подсказывает, тогда будет все правильно.
По воле бизнеса мы с мужем много путешествуем по миру: встречи с производителями, участие в выставках, отдых. Все это изрядно изматывает. Восстанавливать силы помогают spa-процедуры, массажи, бассейны, тихие спокойные уголки для уединения и размышления. Объехали полмира, но ни разу не были в таком месте, где душа отдыхала на 100 %. В одном отеле есть одни плюсы, в другом – другие. Мне захотелось все собрать вместе в необычном бутике-отеле.
Случайно в интернете увидела картинку одного поселка в Латвии. На фото был живописный участок. Всем сердцем почувствовала, что это мое. Такая красота, чистота, атмосферность! И мне захотелось сделать отель мечты, которого мне всю жизнь не хватало. Именно здесь. Суть этого заведения – копия бизнеса в Минске. Это маленький дорогой отель на 8 номеров в 80 км от Риги с изобилием необычных услуг, всяких изюминок.
Когда мы его строили, пришлось выслушать множество скептических мнений: кто же сюда, за десятки километров от мегаполиса, поедет?
Буквально месяца через 2 после открытия о нас узнали во всей Латвии. В клиентах недостатка не было. К нам из России приезжали. Всегда полный отель. Летом вообще очередь. Нонсенс.
Наш секрет попробовала разгадать руководитель большой туристической компании из Латвии. Пригласила встретиться и расспрашивала: «Везде в Латвии снижают стоимость номеров, потому что не хватает туристов, а у вас стоимость такая высокая, но я третью неделю не могу попасть. Скажите мне честно, что там у вас за чудо такое?».
Все потому, что мы не шли по стандартному списку создания отеля: натянутая улыбка, вешалка, полотенца, чистка обуви… Мы просто опять сделали что-то нестандартное и очень быстро стали известны. Мы даже рекламы не давали – все разнеслось сарафанным радио. На второй год мы уже получили награду «Лучший загородный spa-отель Латвии».
Иногда задавалась разными философскими вопросами и думала: я ж миллионер! Добилась всего, чего хотела! Ты же понимаешь, что у тебя свой отель? Иногда приходится себя убеждать в этом. А вот у соседа нет бизнеса, и он даже представить этого не может. Но чисто по-человечески не вижу разницы между ним и собой.
Я довольна, что у меня есть возможность делать в жизни то, что я хочу. Я рада, что у меня это получается, что это приносит удовольствие мне и многим другим людям. Мы занимаемся благотворительностью и не считаем на это средств.
Кому-то мы помогли стать на духовный путь, что-то правильно в жизни делать, действовать, а не сидеть сложа руки. Вот этим я довольна.
Нет у меня ни груза тяжести, ни короны.
По жизни все переходило спонтанно. Думаю, что так и должно быть. Очень важно чувствовать, что ты сам хочешь. Строить какие-то планы очень трудно, особенно в творческом бизнесе.
Я не могу себе сказать, что в конце жизни у меня будет 5 салонов в Москве, в Испании или где-нибудь еще. Нет такого. Я двигаюсь всегда по мере движения, по мысли души. В первые годы довольно часто ходила на семинары, курсы повышения квалификации. Там говорили про маркетинг, управление персоналом и так далее. Когда спрашивали про бюджеты, сколько вы планируете в этом году заработать, я входила в какой-то ступор. У меня нет никакого бюджета, никакого плана. При этом зарабатывали мы всегда нормально.
В финансовом плане для меня главное – не превысить расходы над доходами. Никаких ставок: заработаю больше 1000 долларов, 10 000 или 100 000 долларов – таких целей не ставила. Я делала бизнес в удовольствие. Мы уже 20 лет на рынке, и люди к нам возвращаются снова и снова: «Старую квартиру продали, новую строим, пришли к вам». Это самые приятные слова.
Поэтому куда меня душа двигала, туда, не сопротивляясь, и двигалась. Я считаю, что это правильно. Если к себе прислушиваешься, у тебя все сложится. Обязательно.
Екатерина Андреева
Атмосферный бизнес
История о том, как риск и техника исполнения желаний помогают в бизнесе и жизни
Многим знакома фраза из мудрых народных сказок: «Иди туда – не знаю куда, принеси то – не знаю, что»… В жизни Екатерины Андреевой произошли даже не сказочные, фантастические события.
В 23 года она вдруг поняла, что готова идти даже на риск, искать инвестиции, одалживать большие деньги. Она созрела для собственного дела, нашла идею, осталось самое сложное – получить средства на открытие бизнеса, о котором мечтала с детства. Сегодня у Екатерины точка общественного питания нового формата – городское кафе «Любовь-Морковь».
– Катя, сиди дома, создавай семью и даже не суй нос в это дело! Оно тебе не надо и никогда в жизни не пригодится! Вот придумала – ничего хорошего там нет! – все без исключения отговаривали начинающую бизнес-леди от ее мечты детства – открыть свое городское кафе в Киеве. Семья и друзья, даже опытные рестораторы, которые много лет работают на киевском рынке, твердили об этом в один голос.
Она же чувствовала, что нельзя предавать мечту.
Двери таких заведений для маленькой Кати были открыты с самого детства: все праздники и важные события всей семьей отмечали в ресторанах или кафе. Так формировались ощущение какого-то торжества и культура еды вне дома. Это была ее атмосфера. В выпускных классах школы осознала, что хочет быть ресторатором.
Повзрослев, Екатерина заходила на чашечку кофе и параллельно рассматривала окружение оценивающим взглядом: что нравится, что изменила бы, а какие элементы соединила бы.
В ее голове уже была создана яркая и четкая картинка собственного бизнеса – городское кафе. Этот формат увидела во время путешествия.
И в 23 года поняла: если еще хоть на полгода отложит мечту, то конкуренция будет велика. Надо действовать, пока идея свежа. Когда этот формат ресторанного бизнеса придет на рынок, нужно будет просто вклиниваться в поток. К тому времени уже общалась с владельцами подобных заведений, посещала всевозможные форумы рестораторов, прошла все курсы, начиная от официанта, заканчивая управленцем ресторанного бизнеса.
Не было отложенных сбережений или внезапно свалившегося наследства. Только идея, нулевой капитал и молодой человек, который впоследствии стал мужем.
Бюджет открытия городского кафе – $50 тыс. Но ради мечты готова идти на риск и искать инвестиции, одалживать деньги. Все до копейки или цента – взяла в долг.
Родственники и близкие друзья семьи видели мою зону финансовой ответственности еще с юного возраста. Свой первый заработок получила еще в 9 классе. Сначала окончила курсы парикмахерского дела, потом маникюра, и нашла свой круг клиентов – девочки и подруги мамы. И с третьего курса университета нарабатывала себе имидж в различных компаниях, могла и хотела зарабатывать.
– Мы были одними из первых, кто открыл кафе именно такого формата в Киеве, – делится секретом успеха Екатерина. – Сейчас вслед за нами даже большие рестораны переименовывают в гастрономическое кафе или в сити-кафе.
Долги мы вернули за два года.
Нужно увидеть процесс изнутри. Я считаю, первое, что нужно сделать – пойти поработать в ресторане, попроситься к знакомым, 3–4 дня постоять помощником официанта.
Сейчас многие ребята, которые хотят открыть свое заведение, приходят ко мне за советом. Многие вопросы могут исчезнуть, когда ты увидишь внутри кухню. Абсолютное большинство начинающих рестораторов никогда не были на профессиональной кухне и не понимают, как схема работает в процессе. Видеть ресторан как гость в зале и с кухни – две абсолютно разные картинки. Нужно знать расстановку сил по другую сторону баррикады.
Помещение искали всем миром: через риелтора и знакомых, сами смотрели по сторонам.
Нашли подходящее здание, подписали договор, заказали проект. Из-за ограниченного бюджета проект был очень сырой. Поэтому частично сами вклинивались, какие-то элементы отдавали на проработку дизайнерам.
Начали подбирать персонал. Первая команда – достаточно сырая, и впоследствии ее состав часто меняется, но я горжусь, что у меня до сих пор работают люди, с которыми начинали вместе.
Потом составляли меню: хотела, чтобы все было максимально просто, без излишней вычурности, ведь мы – кафе. Меню прорабатывали вместе со знакомым шеф-поваром. Впоследствии в процессе работы не раз видоизменяли его. Сейчас создание меню взяла в свои руки.
Мы допустили самую большую ошибку: у нас не было абсолютно никакого бюджета на рекламу. Первые два года мы были погружены в процесс полностью: сами руководили, управляли, можно сказать жили там. Когда занимаешься ремонтом, то мысли о продвижении уходят на второй план. Мы вспомнили об этом, когда уже открылись и где-то надо было брать первых гостей. К счастью, разместились в достаточно проходном месте, поэтому наши столики не пустовали – приходили посетители из соседних офисов и просто прохожие. Постепенно генерировался свой поток.
Казалось, что самую сложную полосу препятствий первого года преодолели, но впереди ждало испытание. Во время непростых событий в Киеве мы поменяли локацию, пришлось переехать и еще раз пережить ремонт – уже в новом помещении. За всем этим последовало и второе открытие.
Ресторанный бизнес требует очень много времени. Если собрались развиваться в этом направлении, будьте готовы первый год работать без выходных. Ответьте себе на вопрос: «Зачем открываете ресторан? Надоело ходить в другие и хотите ходить только в свой?»(Улыбается).
Я просто очень люблю этот бизнес и всегда слежу за тем, что и где открывается. Мне нравится ходить, смотреть, изучать.
Первый год я буквально жила своим кафе. И однажды, когда все настроилось, поняла: ничего не видела, кроме своего заведения, нигде не была, нигде не пила кофе, кроме как у себя.
Постоянно нужно все держать на контроле: пробовать, просчитывать, продумывать. Нужно быть в курсе того, что происходит, кто и с каким настроением вышел или не вышел на смену, как замариновано мясо – абсолютно все, что происходит в заведении, требует контроля.