Я осознала, что мне вообще не было понятно, как выбирать продукты. Кроме небольшого набора продуктов, который я всегда покупала, я панически боялась всего остального. И это надо было видеть, как я впервые, заручившись новыми знаниями, шла покупать мясо)) Информация по хранению продуктов и безотходному хозяйству вкупе с заморозкой наконец разрушили в пух и прах мои страхи, что продукты пропадут!!! Теперь понемногу я начала добавлять новые продукты, а лишнее я теперь знаю, как сохранить.
Меня так увлекла тема заморозки, что я даже на время забыла, что боюсь готовить что-то новое. Моя духовка включилась впервые за последние несколько лет, мои первые печеньки и просто огромное количество продуктов отправились в морозилку)) И каково же было мое удивление, что печеньки из морозилки оказались мягче и вкуснее тех, которые ждали своего времени на столе.
Большим открытием для меня стала тема нарезки и большой поварской нож!!! И да, я в кои-то веки его наточила, и это было как гром среди ясного неба неужели резать острым ножом так легко?!
Где покупать: онлайн-магазины, сервисы доставки, гипермаркеты, рынки, магазины у дома
Хочу вас познакомить с 3-мя девушками: Олей, Жанной и Катей. У каждой из них своя стратегия покупок в зависимости от того, что сейчас является главным приоритетом: деньги, время или качество.
Стратегия 1 экономия денег
Оля молодая мама в декрете. Как и во многих молодых семьях, с рождением ребенка в семье начал ощущаться острый недостаток денег. Семья попала в эту ситуацию, как и все остальные, когда до рождения ребенка 2-е живут на 2 зарплаты, а после появления ребенка 3-е начинают жить на 1 зарплату. Ее муж работает, а она занимается с дочкой, которой нет еще и 1 года. И так как деньги в семье в приоритете, Оля использует скидочную стратегию покупок.
Еще на этапе составления меню она изучает, какие скидки есть в ближайших магазинах. И планирует блюда из продуктов, на которые на этой неделе есть акции. Так как времени у нее достаточно, то покупки она делает в нескольких магазинах. Она заранее считает, в каком из них наименьшая стоимость продуктов из ее списка, и покупает там, где на нужные ей продукты есть скидки.
Для того чтобы узнать все текущие акции, она пользуется приложением «Едадил» и сайтами торговых сетей, на которых размещается соответствующая информация. Кроме того, Оля знает, когда в магазинах есть дополнительные скидки в зависимости от времени покупки. Эту информацию она тоже отслеживает на сайтах торговых сетей. Например, в магазине у дома утром в среду есть дополнительная 5 %-ная скидка для мам с детьми. Конечно, покупки в этом магазине она планирует на это время.
Плюс этой стратегии в том, что она позволяет максимально экономить без ущерба качеству питания. Минусом является то, что на составление такого меню и списка продуктов требуется больше времени. Кроме того, еще несколько часов в неделю Оля тратит на то, чтобы купить нужные продукты в разных местах.
Стратегия 2 экономия времени
Противоположную стратегию покупок использует Жанна. Она руководит отделом продаж в большой компании и продолжает работать, даже находясь дома. Жанна не выпускает телефон из рук и все время отдает приказы начальственным тоном: «Подготовь отчет», «Убери игрушки», «Подпиши накладную», «Заправь кровать». Время для нее намного более дефицитный ресурс, чем деньги. Поэтому она не следит за акциями и скидками, а заказывает 1 раз в неделю доставку продуктов в интернет-магазине.
У Жанны заранее составлены 8 вариантов меню на каждый сезон года. Под каждое из этих меню сохранены списки продуктов в личном кабинете интернет-магазина, который занимается доставкой. Поэтому покупки она делает максимально быстро, буквально в несколько кликов. И выбирают продукты, и привозят их домой другие люди. Ей достаточно только открыть дверь и оплатить покупку.
Плюс такой стратегии это максимальная экономия времени. Однако, хотя Жанна готовит примерно такие же блюда, как и Оля, тратит она на питание почти на 1/3 больше денег. Кроме того, продукты, которые выбирают для нее другие люди, не всегда лучшего качества. В отличие от Оли, которая сама выбирает продукты в торговом зале и старается выбрать те, у которых максимальный срок годности, Жанна часто обнаруживает в привезенном заказе продукты, у которых срок хранения вот-вот закончится.
Стратегия 3 максимальное качество.
Катя, как и ее парень, работает из дома. Мама Кати считает, что «бездельники» и «фрилансеры» это синонимы, и все время интересуется, когда дочка найдет «нормальную работу». Но на самом деле Катя зарабатывает достаточно, чтобы не тревожиться о деньгах. Она дизайнер, рисует баннеры и креативы для разных заказчиков. О чем они с парнем по-настоящему беспокоятся, так это о том, чтобы вести здоровый образ жизни. Катя составляет меню только из полезных продуктов, считает калории и следит за балансом белков, жиров и углеводов.
У молодых людей пока нет детей, поэтому они пребывают в иллюзии, что у них мало времени. Продукты они покупают в разных местах. Чтобы сэкономить время, бакалею, молочные продукты и хлеб они заказывают в интернет-магазине. А за овощами, фруктами, зеленью сами ездят на рынок, который находится в другой части города.
Плюсом такой стратегии является то, что выбранные ими лично на рынке продукты действительно максимального качества и свежести. Однако поездки на рынок занимают много времени. Кроме того, продукты на рынке чаще дороже, чем в торговых сетях. Поэтому Катя тратит на питание больше, чем Жанна и Оля.
Какая стратегия подойдет вам?
Задача о том, как соблюсти баланс между качеством, деньгами и временем, похожа на задачу о том, как совместить 3 вещи: ребенка, порядок в доме и психическое здоровье родителей. Как ни крути, одновременно возможны только 2.
Хотите вы этого или нет, но как только вы начнете планировать меню и покупать продукты по списку, ваши расходы на питание сократятся. Я уже упоминала, что это будет происходить за счет того, что вы будете покупать только те продукты и в том количестве, которые нужны вашей семье на неделю. Раз не будет лишних продуктов, значит, не будет лишних трат. Но если вы захотите продолжить снижать расходы на питание, то это будет возможно или за счет вашего времени, или за счет снижения качества продуктов.
Так же и со стратегией экономии времени. До какого-то уровня это можно сделать, но полная автоматизация и делегирование приведет к снижению качества или увеличению расходов.
Выбор стратегии зависит в первую очередь от образа жизни вашей семьи и от того, что для вас в приоритете. Если денежный вопрос стоит остро, выбирайте первую стратегию. Если вы, как Жанна, ощущаете постоянную нехватку времени, тогда следуйте ее стратегии. Если же со временем и деньгами все хорошо, а на первый план выходит качество, то вам подойдет 3-я стратегия.
Кроме того, стратегия может меняться в зависимости от изменений в жизни. Например, Катя может позволить себе неспешно выбирать продукты на рынке и считать калории, но ровно до того момента, пока у нее не появится ребенок. Тогда 3-я стратегия сменится либо на 1-ю (экономия денег), либо на 2-ю (экономия времени).
Поэтому, прежде чем выбирать, где вы будете покупать продукты на рынке, в гипермаркете, интернет-магазине, магазине у дома, определитесь с тем ресурсом, который в приоритете. А затем следуйте одной 1-й из этих стратегий полностью или комбинируя их в соответствии с вашим образом жизни.
Что делать, если для вас одинаково важны время, деньги и качество? Можно ли эти стратегии совмещать?
И да, и нет. Часть из инструментов, о которых вы читаете в этой книге, подойдет для всех 3-х стратегий. Например, планирование меню на неделю, покупка продуктов по заранее составленному списку сэкономят время, деньги и при этом повысят качество питания. Но часть инструментов, о которых вы прочитали в этой главе, делает возможным улучшение одного качества только за счет другого.
Давайте подробнее рассмотрим эти стратегии и их инструменты.
Для тех, кто выбрал стратегию 1 максимальную экономию денег: 100 способов экономить на покупке продуктов, не экономя на качестве
Не дайте себя обмануть в другом месте. Покупайте у нас!
Объявление в магазинеОтправляясь за покупками, вы ступаете на территорию противника. За вашим кошельком охотится целая армия из продавцов, маркетологов и мерчендайзеров. Против вас работает все: запах свежей выпечки и приятная музыка в торговых центрах, желтые ярлычки и крупные шрифты надписей о скидках, расположение товаров на полках и даже детская комната, чтобы никто не мешал вам расставаться с деньгами.