Оборудование:
сотейник
#европейскаякухня#итальянскаякухня
Салат Вальдорф с курицей
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
400 г филе куриного 200 г стеблей сельдерея 50 г ореха грецкого 200 г виногрда белого без косточек 250 г яблок сладких 240 г микса салатного 6 ст.л. майонеза (желательно домашнего) по вкусу соль, перец
Способ приготовления:
1. Филе нарезать тонкими пластами, посолить, поперчить, быстро обжарить. Виноград отделить от ветки. Яблоко нарезать некрупным кубиком
2. Сельдерей некрупно нарезать. Грецкий орех прокалить. Собрать салатный микс. Курицу нарезать полосками.
3. Собрать салат, выложив сверху ложку майонеза, предпочтительно домашнего. Украсить грецким орехом
Оборудование:
сковорода
#европейскаякухня#итальянскаякухня
Салат греческий
Количество порций: 3
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
300 г помидоров 1 шт. перца болгарского зеленого 10 шт. маслин 250 г огурцов 1 ч.л. орегано сушеного 300 г сыра фета 50 г масла оливкового по вкусу соли 100 г лука красного
Способ приготовления:
1. Огурцы тщательно очистить от кожи и нарезать крупными полукруглыми ломтиками. Сложить в глубокий салатник или широкую миску, в которой будет удобно смешивать. Помидоры нарезать крупными дольками.
2. Сладкий зеленый перец нарезать крупными кубиками. Добавить в салатник. Перемешать с другими овощами. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить в салатник маслины без косточек.
3. Фету нарезать острым ножом на прямоугольные ломтики толщиной в 1 см. Перемешать овощи в салатнике и разложить по тарелкам. Сверху на каждую порцию выложить фету. По желанию присыпать орегано.
#европейскаякухня#греческаякухня
Салат с грейпфрутом
Количество порций: 2
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
300 г грейпфрута 30 г салата романо 30 г салата мангольд 30 г салата руккола 100 г филе куриного 20 г ореха макадамия 100 г йогурта натурального 2 веточки тархуна
Способ приготовления:
1. Из грепфрута вырезать дольки без белых пленочек. Куриное филе отварить. Салаты нарвать. Орех измельчить.
2. У тархуна отделить листики и измельчить. Смешать с йогуртом.
3. Куриное фире нарезать кубиками. Дольки грейпфрута разрезать на 2 части Добавить к листьям салата. Выложить горкой на тарелку. Сверху полить соусом и посыпать орехами.
#европейскаяухня
Салат со свиными ушками
Количество порций: 3
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Ингредиенты:
300 г ушей свиных 60 г моркови 90 г огурца свежего 9 г чеснока 90 г 1 шт. бадьяна 1 шт. корицы 6 г соуса соевого 1 шт. мускатного ореха 5 г имбиря свежего 3 шт. перца душистого
Для заправки: 20 г сока лимона 10 г мирина 2 г перца красного молотого 10 г соуса устричного 40 г масла растительного 12 г глютаната натрия
Способ приготовления:
1. Свиные уши помыть и почистить. Варить с бадьяном, корицей, мускатным орехом, имбирем, перцем и соевым соусом в течении 2,5-3 часов.
2.Специи убрать. Ухо выложить в емкость. Залить бульоном. Прижать прессом и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
3. Морковь распустить на тонкие полоски. Огурец нарезать брусочком. Чеснок измельчить. Уши нарезать брусочком. Заправить соусом. Украсить зеленым луком и петрушкой.
Оборудование:
сотейник
#китайскаякухня
Салат с соевыми ростками
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
400 г ростков сои 200 г филе куриного 80 г перца болгарского 80 г огурца свежего 12 г соуса соевого 12 г уксуса рисового 4 г соли 60 г масла растительного по вкусу сахара
Способ приготовления:
1. Соевые ростки залить кипятком на 2-3 минуты. Куриное филе отварить и нарезать ломтиками поперек волокон.
2. Огурец и перец болгарский нарезать соломкой.
3. Из соевого соуса, уксуса, соли, сахара и растительного масла смешать заправку для салата. Все перемешать.
Оборудование:
сотейник
#китайскаякухня
Салат с фунчозой
Оборудование:
сотейник
#китайскаякухня
Салат с фунчозой
Количество порций: 4
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты:
200 г свинины 200 г фунчозы (тонкой рисовой лапши) 120 г перца болгарского 20 г чеснока 40 г капусты пекинской 4 г пасты чили 120 г 1 г семян кориандра
Для заправки: 3 г чили свежего 5 г сахара 7 г уксуса рисового 20 г соуса соевого 50 г масла растительного 13 г глютаната натрия
Способ приготовления:
1. Свинину смазать перечной пастой и завернуть в пищевую пленку. Отварить в течении 20 минут. Фунчозу залить горячей водой на 20 минут.
2. Перец и пекинскую капусту нарезать соломкой. Отварную свинину брусочком.
3. Заправить соусом.
Оборудование:
сотейник
#китайскаякухня
Тартар с авокадо и копченой форелью
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
280 г авокадо 200 г яблок Гренни 100 г рукколы 40 г ореха кедрового 160 г форели копченой 40 г сыра пармезан 4 шт. помидоров черри
Для заправки: 15 г мёда 25 г винного уксуса 20 г горчицы 20 г соуса соевого 120 г масла оливкового
Способ приготовления:
1. Авокадо и яблоко почистить и нарезать небольшими кубиками. Форель мелко нарезать. Пармезан нарезать тонкими пластиками.
2. Для заправки тщательно перемешать все ингредиенты.
3. Рукколу перебрать. Смешать с авокадо, яблоком, кедровыми орешками и форелью.
4. Выложить на тарелку через кондитерское кольцо. Полить соусом. оформить кедровыми орешками, сыром Пармезан и помидорами черри.
#европейскаякухня#итальянскаякухня
Теплый салат с баклажанами
Количество порций: 1
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
100 г баклажанов 10 г моркови 15 г масла растительного 3 г специй для гриля 15 г помидоров 15 г перца болгарского 3 г чеснока
Для заправки: 10 г масла растительного 5 г соуса соевого 5 г уксуса бальзамического 2 г чеснока
Способ приготовления:
1. Баклажаны нарезать крупной соломкой. Перемешать со специями для гриля. Обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле.
2. Морковь нарезать длинной соломкой. Перец нарезать "шашкой", помидоры мелким кубиком.
3. Заправить соусом морковь. Пермешать. Довести до вкуса..
Оборудование:
сковорода
#узбекскаякухня#кухняссср
Тосты с яичницей-болтуньей и грибами
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
8 яиц 2 ст.л. молока сливочное масло 200 г шампиньонов, нарезанных пластиками 4 кусочка цельнозернового хлеба 1 ½ ст.л. лука-резанца, мелко рубленного
Оборудование:
сковорода
Способ приготовления:
1. Разбейте яйца в миску. Добавьте молоко и перемешайте до однородности.
2. В сотейнике нагрейте сливочное масло. Добавьте яичную смесь и выключите огонь.
3. Используя деревянную ложку, непрерывно помешивая, доведите яйца до состояния полуготовности. Снимите с огня и оставьте в сотейнике.
4. Тем временем, на сковороду добавьте сливочное масло, грибы и жарьте до выпаривания всей жидкости. Грибы должны стать золотистыми.
5. Подсушите несколько кусочков цельнозернового хлеба. Верните сотейник с яичной смесью на огонь и прогрейте ее в течение 1 минуты.
6. Распределите готовую яичную смесь по тостам. Сверху выложите грибы. Посыпьте рубленным луком-резанцом и подавайте.
#европейскаякухня#бритнаскаякухня
Салат немецкий теплый
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
280 г картофеля 200 г колбасок охотничьих 30 г рукколы 60 г лука красного 240 г помидоров по вкусу соль, перец 4 гр. петрушки 30 г горчицы дижонской 10 г винного уксуса 100 г сметаны 15% 45 г масла оливкового 2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
1. Картофель нарезать кубиками 1,5х1,5 см. Отварить до готовности. Заправить соусом и дать настояться 10 минут. Колбаски нарезать пластинками под углом и обжарить на сковороде с добавлением майорана и орегано.
2. Красный лук нарезать тонкими перьями. Рукколу перебрать. Помидоры нарезать кубиками 1,5х1,5 см.