При недостатке его в организме нарушается обмен веществ, в том числе, в головном мозге, развиваются различные тяжелые заболевания мозга и нервные расстройства, снижается аппетит, физическая и умственная работоспособность, наблюдается большая потеря веса.
Железо играет очень важную роль в организме. Оно входит в состав гемоглобина, поэтому участвует в процессе кроветворения, синтезе миоглобина мышц и некоторых ферментов, играет важную роль в тканевом дыхании организма.
При недостатке этого элемента развивается анемия или лейкоз, нарушается клеточное дыхание, что приводит к дистрофии мышц и внутренних органов, появляются усталость, бледность, озноб, одышка при нагрузке, раздражительность, отмечается онемение конечностей, головная боль, потемнение в глазах, обмороки, «летающие мушки» перед глазами, извращение вкуса, ухудшение памяти, снижение аппетита, ломкость и выпадение волос, а также аритмии.
Йод участвует в синтезе гормонов щитовидной железы (тироксин, трийодтиронин), которые обеспечивают теплообмен, регулируют энергетические процессы в организме, деятельность нервной системы, влияют на физиологическое состояние человека и иммунитет. При недостатке йода в организме развивается заболевание щитовидной железы эндемический зоб, в результате которого нарушается деятельность различных органов и систем органов, что сопровождается самыми разнообразными симптомами.
Медь принимает участие в формировании костной ткани и процессе кроветворения, способствует всасыванию железа из кишечника и переносу его в костный мозг, входит в состав некоторых ферментов и активизирует деятельность других ферментов, влияет на обмен углеводов, отвечает за пигментацию волос, предупреждает развитие грибковых заболеваний.
При недостатке меди в организме развиваются гипохромная анемия и отеки, появляются расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта (поносы и др.).
Цинк регулирует деятельность гипофиза, надпочечников, поджелудочной и половых желез, жировой обмен в печени, участвует в синтезе нуклеиновых кислот и белков, процессах кроветворения, входит в состав некоторых ферментов и стимулирует деятельность других ферментов, способствует усвоению углеводов, повышает иммунитет, обеспечивает нормальную сексуальную потенцию.
При недостатке его в организме развивается анемия, наблюдается увеличение печени и селезенки, замедляется рост и половое развитие, нарушается выработка половых гормонов и инсулина, снижается иммунитет, ухудшается заживление ран.
Сера участвует в обмене белков, жиров и углеводов, входит в состав некоторых аминокислот, инсулина и витамина В1, способствует обезвреживанию различных ядовитых веществ в печени. При недостатке серы в организме нарушается обмен веществ и деятельность поджелудочной железы, накапливаются различные токсичные вещества.
Марганец регулирует деятельность клеток.
В корнеплоде моркови также имеется эфирное масло, придающее ему специфический «морковный» запах. В состав этого масла входят терпены: цитраль, каратол, даукол, азарон и другие. Есть также большое количество фитонцидов (природных антибиотиков).
В состав корнеплода фиолетовой окраски кроме тех соединений, которые содержатся в обычной оранжевой моркови, входят также красящие вещества антоцианы, которые являются сильными антиоксидантами, благодаря которым эта морковь обладает сильным противовоспалительным, противовирусным, бактерицидным, противоопухолевым и омолаживающим действием (более сильным, чем обычная красно-оранжевая морковь). Эта морковь предупреждает развитие сердечнососудистых и онкологических заболеваний, раннее старение организма.
Фиолетовая морковь более сладкая, чем оранжевая морковь и применяется в кулинарии, аналогично обычной моркови. Не нужно бояться, что это овощное растение является геномодифицированным, на самом деле эта морковь произошла от дикого предка моркови, который имеет фиолетовый корень.
Не нашла широкого распространения и морковь с белой краской корнеплода.
Белая морковь также отличается от оранжевой моркови, как по химическому составу, так и по целебным свойствам. В корнеплоде белой моркови отсутствует каротин, но содержатся остальные витамины и минеральные соединения. В отличие от обычной моркови, в белой моркови больше сахаров и крахмала.
Из приведенных данных видно, что благодаря такому уникальному химическому составу моркови, в организме, практически, нет ни одного органа, на который бы она не оказывала положительного влияния.
Из приведенных данных видно, что благодаря такому уникальному химическому составу моркови, в организме, практически, нет ни одного органа, на который бы она не оказывала положительного влияния.
Таким образом, морковь является универсальным лекарем и применяется для профилактики и лечения очень многих заболеваний.
Она легко усваивается организмом, регулирует обмен веществ, оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее, обезболивающее, мочегонное, желчегонное, общеукрепляюще, антиоксидантное и противоопухолевое действие, благотворно влияет на печень и желчный пузырь, почки и мочевой пузырь, сердце и сосуды, органы пищеварения и щитовидную железу.
Это овощное растение рекомендуют включать в рацион питания больных анемией, авитаминозами, при общем упадке сил, заболеваниях сердца и сосудов, почек и мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, при мочекаменной и желчнокаменной болезнях (изгоняет камни из почек и мочевого пузыря, печени и желчного пузыря), расстройствах пищеварения (запоры, метеоризм и др.), язве желудка и двенадцатиперстной кишки (восстанавливает слизистую и залечивает язвы), болезнях глаз, горла, органов дыхания, сильном кашле, простатите, онкологических заболеваниях и слабом иммунитете. Полезна морковь и при атеросклерозе.
Кашицей из натертого на терке корнеплода моркови лечат различные кожные заболевания (ожоги, язвы, раны и другие) и мастопатии.
При продолжительной охриплости голоса помогает морковь, сваренная на молоке.
Она улучшает состояние волос и кожи, регулирует солевой, углеводный, жировой, а также внутриклеточный обмены веществ организма, положительно влияет на органы зрения, оказывает лечебное действие при конъюнктивитах, близорукости, куриной слепоте, различных болезнях роговицы и сетчатки глаз, помогает при заболеваниях суставов и позвоночника (артрозы, артриты, остеохондроз, радикулит и др.).
Отваром моркови и соком лечат больное горло и ротовую полость, укрепляют десны.
Морковь повышает иммунитет, восстанавливает силы организма после тяжелых заболеваний и операций, физических и умственных нагрузок.
Очень полезна морковь и для детского организма, так как положительно влияет на рост и развитие ребенка.
Благодаря наличию антиоксидантов, морковь обладает противоопухолевой активностью и применяется для профилактики и лечения начальных стадий злокачественных опухолей (особенно вареная, так как при тепловой обработке в ней увеличивается содержание каротина и антиоксидантов).
Чаще всего в народной медицине применяется морковный сок или смесь его с соками других растений. Большую роль в изучении влияния соков моркови и его смесей с соками других растений на организм человека сыграл Н. Уокер.
Морковный сок является источником различных витаминов (каротина, группы В, С, Е и К), минеральных солей и других веществ, необходимых для нормальной деятельности нашего организма.
Этот сок легко усваивается организмом, повышает аппетит, улучшает работу органов пищеварения, состояние кожи, ногтей, волос и зубов. Сок моркови прекрасное средство для лечения анемии, простудных заболеваний, профилактики и лечения злокачественных заболеваний. Он повышает иммунитет, сопротивляемость организма различным инфекциям, стимулирует деятельность надпочечников, благотворно действует на органы зрения и дыхания, нервную систему, очищает и лечит печень и желчный пузырь, почки и мочевой пузырь, повышает лактация молока у кормящих матерей, обладает общеукрепляющим действием.
Морковный сок также очень полезен при заболеваниях крови и сердечнососудистой системы, помогает при метеоризме, запорах, геморрое, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, общем упадке сил, анемии, гипертонии, простатите, болезнях щитовидной железы и заболеваниях женских половых органов. Он восстанавливает обмен веществ, очищает организм от шлаков.
Морковный сок в смеси с яблочным и свекольным соками назначают при аденоме простаты.
При сильном кашле этот сок принимают с молоком и в подогретом виде, при анемии принимают морковный сок со сметаной.
Этим соком и чаем из ботвы моркови лечат геморрой, а в смеси с соками лука и свеклы лечат язву желудка и двенадцатиперстной кишки (но не в период обострения).
Свежий морковный сок обладает бактерицидным и противовоспалительным действием, усиливает обменные процессы в коже и омолаживает ее, является эффективным средством для лечения различных язв, кожных воспалений, дерматитов, конъюнктивитов. Этот сок восстанавливает зрение, улучшает состояние зубов, волос и ногтей, нормализует деятельность нервной системы, щитовидной и поджелудочной желез, надпочечников.