6. Выпекать в вафельнице 6 минут. На каждую вафлю нужно 1,52 ст. л. теста.
БЛИНЫ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ
Нам понадобится:
Яйца 2 шт.
Молоко 250 мл (1 стакан).
Мука рисовая 160 г (1 стакан).
Тростниковый сахар по вкусу, можно и без него.
Щепотка соли.
Сода 0,5 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Приготовление:
1. В глубокой емкости смешать яйца с сахаром, добавить соль.
2. К полученной смеси добавить соду, стакан муки, одну третью часть молока. Перемешать.
3. В тесто влить остаток молока и оставить в теплом месте на 15 минут.
4. Добавить оливковое масло комнатной температуры.
5. На предварительно нагретой сковороде начать жарить. Блины получаются тонкими, жарить их до появления дырочек и золотистого оттенка. Сковороду лучше выбирать с гранитным антипригарным покрытием.
ПИРОЖКИ СЫТНЫЕ С КУРИЦЕЙ И БРОККОЛИ
Нам понадобится:
Тесто:
Вода теплая 150 мл.
Молоко теплое 150 мл.
Морская соль 2 ч. л.
Масло виноградной косточки 3 ст. л.
Сода 2 ч. л.
Сок 1/2 лимона.
Мука универсальная безглютеновая 350 г.
Мука из зеленой гречки 150 г.
Начинка:
Филе куриное белое, красное.
Брокколи.
Соль.
Перец.
Приготовление:
1. Смешать воду и молоко. Добавить соль, масло, муку. Соду загасить лимонным соком.
2. Вымешать тесто. Оно должно быть мягким, не липнуть к рукам. Дать тесту отдохнуть.
3. Филе нарезать кусочками. Брокколи разобрать на мелкие соцветия. Посолить, поперчить.
4. Тщательно перемешать в миске. Можно все ингредиенты пропустить через мясорубку.
5. Сформировать пирожки. Раскатать лепешки.
6. Выложить начинку. Скрепить концы.
7. Выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
8. Сверху можно смазать яйцом, по желанию.
9. Выпекать 20 минут в разогретой до 200° духовке.
КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ
Нам понадобится:
Кокосовые сливки (жирность не менее 2022 %) 100 мл.
Кокосовая стружка 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Растительное молоко 1 стакан.
Сода 1 ч. л.
Яблочный уксус 1 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Растительное масло 45 мл.
Экстракт ванили.
Мука универсальная 1,52 стакана.
Приготовление:
1. В воду налить лимонный сок.
2. Смешать сахар, масло, соду, разрыхлитель, ваниль, сливки, кокосовую стружку.
3. Постепенно подсыпать муку, тесто должно быть жидковатое.
4. Перелить тесто в форму для выпечки, выстеленную пергаментом.
5. Выпекать при 180° в течение 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Гипоаллергенный режимИ для детей, и для взрослых полезной будет информация по режиму жизни при аллергии, публикуемая ниже.
Информация для пациентов. Международные клинические рекомендации по атопическому дерматиту 2016 года
Уменьшение контакта с аллергеном является первым и необходимым шагом в лечении больных с атопией. В большинстве случаев добиться полного исключения контакта с аллергеном невозможно, но в результате выполнения рекомендаций контакт с ним существенно ограничивается, а значит, облегчается течение болезни, снижается потребность в фармакотерапии.
Обязательно выполнение следующих рекомендаций:
регулярно стирать постельное белье (12 раза в неделю) при температуре более 56 °C для уничтожения клещей (стирка холодной водой уменьшает содержание клещевых аллергенов на 90 %, а стирка горячей водой уничтожает клещей);
стирать подушки и одеяла горячей водой более 56 °C и использовать наматрасники (чехлы) из непроницаемой для клещей ткани;
помнить, что хорошая вентиляция жилища уменьшает влажность, снижение влажности в доме до 40 % важно для контроля над количеством клещей и грибков.
Дополнительно:
использовать для уборки жилища вакуумные пылесосы (желательно с HEPA-фильтром);
использовать специальные салфетки для уборки пыли;
для обеспечения лучших условий для чистки желательно заменить ковры и ковровые покрытия на линолеум или паркет;
гардины и занавеси в спальне лучше поменять на моющиеся жалюзи;
заменить мебель с тканевым покрытием на кожаную или виниловую;
мягкие игрушки убрать из спальни, при необходимости их можно стирать в горячей воде (более 56 °C) или замораживать в морозильной камере домашнего холодильника для уничтожения клещей;
учитывая, что клещи домашней пыли чувствительны к прямому действию солнечных лучей, можно высушивать на солнце не менее 3 часов матрасы, ковры, пледы (с учетом региональных особенностей). Кроме того, могут использоваться специальные средства для уничтожения клещей домашней пыли чистящие салфетки, аэрозоли, противоклещевое постельное белье, спреи, стиральные порошки, противоклещевые средства для чистки ковров (на основе бензилбензоата акарициды), противоклещевые средства для чистки пылесосов и т. п.
Для достижения должного результата важен комплексный подход, так как большинство мероприятий по элиминации, применяющихся по отдельности, оказываются нерентабельными и неэффективными.
Необходимо помнить, что безаллергенных животных не существует. Лучше принять радикальные меры расстаться с домашними животными и не заводить новых. После удаления животного из квартиры необходимо провести неоднократную тщательную уборку помещения для полного удаления следов слюны, экскрементов, перхоти, шерсти животного. Аллергены кошки сохраняются в жилом помещении даже после удаления животного в течение длительного времени (около 6 месяцев).
Кроме того:
ковры, матрасы, покрытия подвергать регулярной вакуумной чистке; сменить одежду при выходе из дома, если был контакт с домашним животным;
не посещать цирк, зоопарк и дома, где есть животные;
не пользоваться одеждой из шерсти, меха животных.
Необходимо также:
максимально ограничивать контакт с факторами внешней среды, вызывающими обострение заболевания;
обеспечить оптимальную влажность помещения (40 %);
сохранять комфортную температуру воздуха;
сохранять комфортную температуру воздуха;
в жаркую погоду пользоваться кондиционером для воздуха в помещении;
не использовать синтетические ткани, одежду из шерсти, предпочтение хлопчатобумажным тканям;
обеспечить спокойную обстановку в школе и дома;
коротко стричь ногти;
в период обострения спать в хлопчатобумажных носках и перчатках;
не запрещать купания; не использовать горячую воду для душа и/или ванны; водные процедуры должны быть кратковременными (510 минут) с использованием теплой воды (3235 °C);
использовать специальные средства для ухода за кожей при атопическом дерматите;
для стирки использовать жидкие, а не порошковые моющие средства;
свести к минимуму контакт с аллергенами, вызывающими обострение заболевания, а также с раздражающими веществами;
в солнечную погоду пользоваться солнцезащитными кремами, не вызывающими контактного раздражения кожи;
после плавания в бассейне необходимо принять душ и нанести увлажняющий крем;
полностью выполнять назначения лечащего врача.
Пациентам не следует:
использовать спиртосодержащие средства гигиены;
использовать средства с антимикробными компонентами без рекомендации лечащего врача;
участвовать в спортивных состязаниях, так как это вызывает интенсивное потоотделение и сопровождается тесным контактом кожи с одеждой;
слишком часто принимать водные процедуры;
во время мытья интенсивно тереть кожу и использовать для мытья приспособления более жесткие, чем мочалка из махровой ткани.
Кишечные проблемы
Хотела назвать этот раздел «Дисбактериоз», но на это слово у всех одна реакция: «Нет такого диагноза». Но мы говорим не о постановке диагнозов по Международной классификации болезней, а о синдроме, о явлении, которое в рамках проекта «Микробиом человека» приобрело еще большее значение.
Итак, на первом году жизни частая жалоба это расстройство стула: пенистый, жидкий, водянистый, с прожилками непереваренной пищи, стул после каждого кормления. Параллельно могут быть кожные симптомы: шелушение, зуд, сыпь и другие. Причин этому много.
1. Ферментативная незрелость. Самая частая это лактазная недостаточность в кале белые комочки, при анализе кала углеводы. Фермент лактаза, вырабатываемый поджелудочной железой, расщепляет молочный сахар лактозу. И так как поджелудочная железа еще не созрела, может возникать недостаток фермента молоко хуже усваивается, возникают кожные проявления, расстройство стула.
Что делать?
Лактоза есть и в грудном молоке, и в любом животном молоке, поэтому для детей на грудном вскармливании рекомендуют принимать капли, содержащие лактазу, и следовать режиму питания, чтобы пища успевала перевариваться. Молочные продукты вводить к году или позже. На искусственном вскармливании применяют безлактозные смеси, разбавляя базовые или переходя на них полностью.
Обычно это проходит с возрастом.
2. Явления чистого дисбактериоза кишечника, обычно возникающие после антибиотикотерапии, в том числе и после антибиотикотерапии мамы. Разумеется, это тоже проходящее явление, лечится.
По питанию рекомендации такие:
грудное молоко или подобранная смесь;
прикорм начинать с каш (риса, гречки, кукурузы), после нормализации стула можно вводить брокколи, цветную капусту, кабачок, из мяса индейку, кролика;
творог/йогурт, яйца куриные не вводить до стойкой ремиссии (48 недель год под контролем врача).
3. Любая проблема со стулом требует обследования, так как, кроме таких проходящих явлений, она может быть симптомом разных заболеваний, начиная от целиакии полной непереносимости глютена и заканчивая колитами. Анализы, осмотр, поэтапно выстроенная диетотерапия и лечение восстановят стул. А это важно, так как через кишечник у ребенка начинают усваиваться и белки, и железо, и витамины.
Атопический дерматит
Скажу коротко, потому что сложно что-то советовать при кожных проблемах, там все очень индивидуально.
Нужно понимать, что не всегда атопический дерматит связан с аллергией. Это самостоятельное заболевание, в возникновении которого играет роль такой генетический фактор, как мутация белка филагрина, который удерживает влагу в коже. Так вот, он не работает полноценно у обладателей сухой кожи, и кожа повреждается, становится сверхчувствительной.
Что нужно в этом случае?
Грамотный уход за кожей это ключ к лечению атопического дерматита.
Смягчение воды для купания специальными средствами маслами, гелями, эмульсиями.
23 раза в день увлажнение кожи средствами-эмолентами это не просто крем для рук, это насыщенные бальзамы, которые создают защитную пленку, и кожа держит влагу.
Мягкая одежда, полотенце, белье.