300 граммов сахара
300 мл растительного масла
200 мл жирного кефира или несладкого йогурта
80 граммов жирных сливок или сметаны
34 яйца
щепотка соли,
столовая ложка разрыхлителя,
чайная ложка соды,
столовая ложка красного пищевого красителя,
столовая ложка какао-порошка
Приготовление:
Смешайте муку, сахар, какао, соль, соду и разрыхлитель. Добавьте яйца, растительное масло, сливки, кефир и пищевой краситель. Сначала тесто получится жидким, оставьте его
доходить на полчаса при комнатной температуре.
Выпекайте в форме, смазанной растительным маслом, на дно постелите пищевую
бумагу. Не берите слишком широкую кондитерскую форму. Достаточно будет
1820 сантиметров. Тесто придется разделить на две-три части, чтобы выпечь поочередно
несколько коржей. Постарайтесь, чтобы они получились примерно одинаковыми. Выпекайте
25 минут при температуре 180 градусов. Вообще, после 15 минут лучше проверять тесто
зубочисткой. Как только корж перестанет к ней прилипать, выключайте духовку, но не доставайте корж, пусть дойдет внутри. Каждый корж после выпечки слегка остудите, затем оберните пищевой пленкой, чтобы сохранить влагу внутри и поместите в холодильник
на 23 часа.
Холодные коржи подравняйте ножом, срежьте у них верхушки. Затем промажьте все
слои универсальным кремом, рецепт которого мы приводили ранее, соедините вместе, обмажьте кремом бока и верх торта. Обрезки бисквита, оставшиеся при обрезании коржей, измельчите и украсьте ими верх торта.
Вуаля!
Четверг день бразильской кухни
Бразильский карнавал считается аналогом нашей Масленицы. Он начинается за сорок дней
до Пасхи и символизирует начало Поста. Вот почему православные католики стараются
наесться в эти дни до отвала и повеселиться от души. Устройте и вы себе бразильский день.
Какую музыку слушать во время приготовления блюд?
tribalistas ja sei namorar
Ivete Sangalo Chupa Toda
MC Fioti Bum Bum Tam Tam
Интересные особенности бразильской кухни
В Бразилии никого не удивить мясом акулы или блюдом из аллигатора жакаре. Однако их
вкусу многие предпочитают традиционную говядину и свинину. Приготовленное на решетке
мясо Шурраско здесь подают на обед и ужин почти каждый день. Бразильцы настоящие
мясоеды. Во многие блюда они добавляют вяленое на солнце соленое мясо Шарки, однако
с непривычки запах того мяса может показаться отталкивающим. Неискушенный турист
растеряется у витрины бразильского магазина, увидев многообразие типов мяса
и непривычных
названий.
Пиканья,
маминья,
фралдинья,
коша
собрикоша
Ориентироваться лучше по внешнему виду и не сильно переживать по поводу маринада.
Бразильцы просто посыпают кусок мяса крупной солью и кладут на решетку мангала.
Кстати!
Овощи и салаты здесь не очень жалуют. Зато любят изобилие блюд на столе. Одновременно
вам предложат несколько сортов мяса, курицу, пасту, рис, бобы и картофель.
Из-за жары в тортах и пирожных здесь чаще используют не привычный нам крем, а сгущенное молоко. Оно медленнее портится, к тому же бразильцы любят «послаще».
Бразильские лайфхаки
Перед запекаем мяса, опустите его на пару минут в кипящую воду, тогда оно получится
нежнее.
Для приготовления фасоли с мясом используйте скороварку, она сэкономит время и газ.
Если вы купили слишком много бананов и опасаетесь, что они испортятся, очистите их
от кожуры, нарежьте и заморозьте в пластиковом контейнере. Они прекрасно сохранят вкус
и витамины.
Перед запекаем мяса с косточкой, не удаляйте кость. Она придаст мясу нежность.
Если вы не любите слишком горячий кофе, заморозьте кофе в формочках для льда, а затем добавляйте кубики в свежеприготовленный кофе.
Куриные крокеты «Кошинья»
Вам потребуется:
Для теста:
2 стакана воды или куриного бульона
2 столовые ложки сливочного масла
2 стакана муки
Соль по вкусу
Начинка:
1 столовая ложка растительного масла
2 маленьких отварных куриных грудки, измельченных
1 головка мелко нашинкованного репчатого лука
2 столовые ложки петрушки
Нарезанные кружочками маслины, соль, черный перец по вкусу
Для панировки и обжаривания:
2 яйца, взбитые веничком
пшеничная мука, панировочные
сухари по горсти
Масло для жарки
Приготовление:
Тесто:
Нагрейте воду с маслом и солью в большой кастрюле. Когда закипит, положите муку
и хорошо перемешайте, пока не получится гладкий шар теста, который легко отлипает
от стенок кастрюли.
Затем поместите тесто на смазанную маслом ровную поверхность и дайте остыть.
Начинка:
Поджарьте лук в оливковом масле, добавьте измельченную курицу, петрушку и оливки.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Возьмите часть теста размером с теннисный мяч, скатайте из нее шарик, а затем, смазав пальцы растительным маслом, сделайте углубление
внутри этого шара. Наполните получившуюся полость двумя столовыми ложками начинки
и аккуратно запечатайте с одной стороны, так, чтобы у вас получилось изделие, по форме
напоминающее каплю или грушу. Проделав это со всем тестом, переходите к следующему
этапу.
Опустите Кошинью по очереди в муку, взбитое яйцо и панировочные сухари. Жарьте
во фритюре, в кастрюле с раскаленным маслом до подрумянивания. Перед подачей положите
на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
Креветки с капустой
Основу этого блюда составляет тушеная капуста, поэтому оно не влетит вам в копеечку.
Вкус и необычное сочетание продуктов вас приятно удивят.
Порадуйте своих друзей и близких этим роскошным блюдом, которое подают
в ресторанах Центральной Америки.
Вам потребуется:
мелкие креветки 500 г,
чеснок 1 зубчик,
капуста белокочанная
300400 г,
лук репчатый 1 головка,
оливковое масло 5 ст. л.,
лаймы 2 шт.,
черный перец, карри, соль
по вкусу.
Приготовление:
Очистите креветки от панцирей и хвостов, полейте соком одного лайма, поперчите
и посолите, оставьте на 15 минут мариноваться.
Мелко нарежьте чеснок и лук, обжарьте на масле. Затем добавьте в сковороду креветки, посыпьте карри, добавьте немного соли, перемешайте.
Жарьте 1520 минут, после чего всыпьте нашинкованную капусту.
Готовьте, пока капуста не станет мягкой. Сбрызните соком лайма и подавайте
к столу.
Повышает потенцию и улучшает обмен веществ!
Суп «Калдиньо»
Кстати!
На самом деле этот суп начали готовить бедные люди из остатков фейжоады
национального блюда из тушеной фасоли с колбасой. Когда в кастрюле оставалось совсем
немного, туда снова доливали воды и лука, чтобы увеличить объем. Сегодня калдиньо
подают как в самых дорогих ресторанах, так и на пляже, наливая в пластиковые стаканчики
прямо из термоса. Местные обожают запивать этим супом холодное пиво.
Вам потребуется:
чашка черной фасоли
4 чашки воды
4 ложки растительного масла
2 головки репчатого
лука, порезанного максимально мелко
3 зубчика чеснока (раздавленных)
соль, черный перец, зеленый лук по вкусу
Приготовление:
Положите фасоль в скороварку и варите 25 минут до размягчения. Затем слейте воду
в отдельную емкость через дуршлаг и разомните фасоль ложкой так, чтобы получилось
пюре. В другую кастрюлю налейте масло и поджарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
Затем добавьте к луку фасолевое пюре и пожарьте еще 10 минут, после чего влейте
жидкость, оставшуюся после варки фасоли, и хорошенько размешайте. Добавьте соль
и перец, сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Тыквенное пюре с сыром и чесноком
Кстати!
Тыквенное пюре отличное средство для борьбы с запорами, оно помогает женской коже
сохранять свежесть и поддерживает сексуальную активность даже у тех, кому за 50! Это
блюдо подойдет и тем, у кого проблемы с желудком, сосудами и почками.
Вам потребуется:
1 кг свежей тыквы
3 ст. ложки плавленого сыра
2 ч. ложки сухого укропа или пучок свежего
50 гр жирных сливок
70 гр сливочного масла
50 гр жирных сливок
70 гр сливочного масла
5 зубчиков чеснока
столовая ложка карри
соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Тыкву без кожицы и семечек нарежьте кусочками и отварите до мягкости в подсоленной
воде. Слейте воду, добавьте сливочное масло и растолките в пюре. Пока масса еще горячая, добавьте сыр, укроп, сливки и карри. Хорошо перемешайте. В конце выдавите в пюре
чеснок, посолите, поперчите и перемешайте снова. По вашему желанию в пюре можно
добавить кусочки жареного мяса, креветки или кубики картофеля.
Акараже бразильский национальный «бургер»
Кстати!
Говорят, рецепт арараже привезли в Бразилию африканские рабы. Его название переводится
как «огненный шар». Это блюдо стало популярным на весь мир после выхода книги Жоржи
Амаду «Габриэла, корица и гвоздика» в 1958 году. Главная героиня покорила сердца
горожан приготовлением этих простых, но сытных бобовых пончиков с начинкой. Позже
акараже стали называть бургером, чтобы европейцы понимали о чем идет речь.
Вам потребуется:
Для пончиков:
400 граммов отварной фасоли
250 граммов муки
50 мл воды
полчайной ложки соли
1 куриное яйцо
2 чайных ложки сахара
1 чайная ложка моментальных дрожжей
бутылка растительного масла для фритра
Для наполнителя:
лук 2 шт.
чеснок 2 зубчика
имбирь 1 ст. л.
чили 1 шт.
томаты 2 шт.
арахис 60 г
молоко 100 г
соевый соус 1 ст. л.
сок лимона 1 ст. л.
соль 1 ч. л.
зелень по вкусу
креветки мелкие (можно заменить любым мясным или рыбным продуктом: колбасой, консервами) 200 г
Приготовление:
Фасоль предварительно вымачивают в воде, затем варят до готовности и превращают в пюре
блендером. Затем добавляют воду, соль, сахар и сухие дрожжи. В полученное пюре вбивают
яйцо и масло. Замешивают мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Чтобы тесто поднялось, нужно дать ему постоять полчаса в теплом месте. Скатайте из него небольшие шарики
диаметром 5 сантиметров и обжарьте их в раскалённом масле. Избавьтесь от лишнего масла, положив их на бумажную салфетку.
Теперь приготовьте наполнитель: растолките арахис, смешайте его с мелко
нарезанными луком и чесноком, перемешайте до состояния пасты. Обжарьте эту пасту
на растительном масле, в процессе приготовления добавьте тёртый имбирь. Затем плесните