ложку растительного масла и намажьте этой массой ломтики поджаренного хлеба.
Затем выложите поверх любые овощи, зелень и сыр. Мммммм!
Если вы предпочитаете фруктовые сэндвичи, исключите из ингредиентов чеснок и соль
и проделайте тоже самое.
Умопомрачительная сладкая пицца
Шоколад и ягоды
Оказывается, пицца может быть не только с помидорами и колбасой, но и с шоколадом!
Растопите шоколад с небольшим количеством сливочного масла на водяной бане, размажьте
по готовому блину и украсьте листиками мяты, клубникой, бананами и орехами. Если
шоколад застынет, положите пиццу в горячую духовку на пару минут, а затем продолжите
украшать. Подавайте слегка теплой, так ее приятнее есть.
Попробуйте с базиликом!
Начинку для сладкой пиццы можно приготовить из шоколадного белого ганаша. Готовится
он так: две плитки белого шоколада растопите в сотейнике с 50 граммами жирных сливок
и горстью свежего зеленого базилика. Проварите 5 минут, затем взбейте миксером, чтобы
измельчить базилик, и смажьте этой массой пиццу. Затем украсьте клубникой и любыми
ягодами, которые у вас есть.
Аннас, корица и сыр
Не менее популярна пицца с жареными ананасами, сыром, сгущенкой и корицей. Сочетание
вкусов кажется необычным только на первый взгляд. Но стоит вам попробовать такую
начинку хоть раз, и вы навсегда останетесь ее поклонником!
Обжарьте в сливочном масле кружочки свежих ананасов, затем выложите на пиццу, покрытую слоем сгущенки. Посыпьте корицей. Сверху натрите сыр и растопите в духовке.
Объедение!
Самое лучшее тесто для пиццы
Внимание!
Основа будет хрустящей если выпекать пиццу на специальной решетке (они продаются
в магазинах) или на куске любой металлической сетки, а не на противне.
Вам потребуется:
120 гр теплой воды
чайная ложка дрожжей «Момент»
столовая ложка соли
столовая ложка сахара
250 гр пшеничной муки
2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
Смешайте дрожжи с водой и сахаром, через 10 минут добавьте немного муки, чтобы
бактерии начали «работать». Спустя еще 10 минут всыпьте соль. оставшуюся муку и влейте
масло. Начните вымешать. Тесто получится жидковатым, но это необходимо для того, чтобы
основа пиццы получилась воздушной и хрустящей одновременно. Оставьте получившееся
тесто подходить в теплом месте на 3040 минут, после чего раскатайте скалкой или
разомните руками в лепешку. Должна получиться пицца диаметром 3035 сантиметров.
Положите на противень или решетку. Теперь приготовьте начинку. Это могут быть
помидоры, колбаса, перец, сыр, грибы, кетчуп, яйца, зелень
Словом, все, что вы любите. Выложите начинку на блин и выпекайте 1520 минут при
самой высокой температуре вашей духовки. Ставьте пиццу в горячую духовку. Приятного
аппетита!
Польский пирог Карпатка
По вкусу этот торт напоминает профитроли, а его форма похожа на карпатские горы.
Вам потребуется:
для теста:
100 гр воды
100 гр молока
140 гр муки
80 гр сливочного масла
4 яйца
полчайной ложки соли
15 гр миндальных орехов
для крема:
600 мл молока
150 гр сахара
60 гр кукурузного крахмала
2 яйца
6 гр ванили
200 гр сливочного масла
6 гр ванили
200 гр сливочного масла
Приготовление:
Начните с заварного теста. Положите в сотейник масло, молоко, воду, соль и доведите массу
до кипения. Как только закипит, всыпьте просеянную муку, быстро помешивая лопаткой.
Проварите тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Остудите в течение 510 минут
(до температуры 6070 градусов), а затем вмешайте в него яйца по одному. Разделите тесто
пополам и испеките два круглых коржа в металлических формах (примерный диаметр 25 см) при температуре 200 градусов 30 минут.
Коржи получатся неровными, но это нам и нужно. На один из коржей насыпьте тертый
миндальный орех.
Для крема влейте в сотейник 450 гр молока и доведите его до кипения. В миске яйца
смешайте с сахаром, ванилью и крахмалом и хорошо вымесите. Влейте сюда оставшиеся
150 гр молока. Когда молоко закипит, влейте половину его в яичную смесь, постоянно
перемешивая. Сотейник с оставшимся молоком поставьте на плиту, а затем влейте в него
смесь из миски, не переставая помешивать веничком. Проварите крем до момента закипания, постоянно помешивая. Крем быстро загустеет. После закипания выключите газ, продолжая
помешивать. Этот крем прямо в сотейнике накройте пленкой, придавив ее к поверхности
крема, и поставьте в холодильник.
Готовые коржи охладите и приступите к сборке торта.
Это лучше делать в форме для выпечки коржей, предварительно выстелив боковины
пленкой.
Теплое сливочное масло взбейте миксером в миске, а затем частями добавьте к нему
охлажденный заварной крем, постоянно перемешивая. Теперь крем готов. Положите нижний
корж в форму для выпечки верхней частью вверх. Выложите на него весь крем и накройте
вторым коржом. Слегка придавите руками и охладите не менее 3 часов перед подачей
на стол.
Понедельник- день французской кухни
Сделайте самый трудный день недели романтичным и изысканным!
Приготовьте блюда, которые подают в Париже, и слушайте французскую музыку: Zaz je veux, Edith Piaf La Vie En Rose, Stromae Papaoutai.
Эти вдохновляющие рецепты помогут вам превратить каждый день на кухне из неприятной
обязанности в настоящее творчество
Рататуй «Настроение»
Полезно знать!
Название блюда «рататуй» буквально означает «мешанина». Его готовили простые крестьяне
в районе современной Ниццы. Летом овощи были очень дешевы и рататуй ели почти
в каждом доме. Первый рецепт рататуя в кулинарной книге встречается в 1778 году.
В 2018 году блюдо празднует свое 240-летие!
Вам потребуется:
большая луковица
2 больших помидора
1 цукини
1 баклажан
1 сладкий перец
головка чеснока
Растительное масло для жарки
томатная паста или соус 200 гр
соль, перец по щепотке
Приготовление:
Болгарский перец и чеснок порубите кубиками и уложите на дно формы для запекания.
Сбрызните маслом, посолите, поперчите. Нарежьте кружочками одинаковой толщины
вымытые овощи и уложите поверх, располагая вертикально и чередуя между собой.
Вставляйте кружочки под небольшим углом так, чтобы получилась «чешуя». Сверху полейте
томатным соусом, сбрызните маслом, украсьте веточками зелени, если хотите. Выпекайте
в разогретой духовке с температурой 180 градусов примерно 30 минут. Эта закуска
прекрасный гарнир к мясу, курице или рыбе.
Луковый суп с гренками
А вы знаете?
В древние времена лук был основным и самым доступным продуктом для множества блюд.
Чего только из него не готовили! Луковый суп впервые появился в Древнем Риме. Позднее
французские кулинары позаимствовали этот рецепт: блюдо получалось очень вкусным
и в то же время дешевым, что было выгодно владельцам ресторанов. Главный секрет
лукового супа длительность пассеровки лукового супа для карамелизации сахара, содержащегося в нем. Профессиональные повара могут делать это часами. Для усиления
вкуса в конце пассеровки в лук добавляют 5070 граммов сухого белого вина.
Вам потребуется:
1 килограмм
хорошего белого лука
60 граммов
сливочного масла
900 мл
говяжьего бульона
50 граммов
свежего сельдерея
5 веточек тимьяна
пара ломтиков
черного хлеба
250 граммов
твердого сыра
Приготовление:
Нарезаем лук на четвертинки, а потом тонкими ломтиками. Мелко рубим сельдерей.
Все обжариваем 2030 минут в растопленном на сковороде сливочном масле до получения
золотистой корочки. Влейте 250 граммов бульона, добавьте нарезанный тимьян и варите
до тех пор, пока не выпарится лишняя влага и жидкость не загустеет.
Затем добавьте еще 250 граммов бульона и повторите выпаривание.
Когда суп снова загустеет, добавьте оставшийся бульон и варите до тех пор, пока суп
по консистенции не станет похож на жидкую сметану. Порежьте кубиками хлеб и обжарьте
на сковороде без масла. Разливаем суп в тарелки, посыпаем тертым сыром, сверху
гренками и затем снова сыром. Ставим в разогретую духовку на 10 минут, чтобы сыр
расплавился. Подаем к столу.
Десерт макарон
Кстати!
Чтобы макарони получились разноцветными, кондитеры добавляют в тесто пищевые
красители.
Интересный факт
Когда появился этот интересный десерт, никто не знает. История свидетельствует, что
макарон ели еще при дворе Екатерины Медичи в XVI веке. Сладость подавали с ликером
и джемом. В современном виде макарон впервые изготовили в 1830 году в оной французской
кондитерской, где стали соединять половинки печенья с помощь крема. Название десерта
произошло от имен двух хитрых лотарингских монахинь, которые готовили сладость
в стенах монастыря, несмотря на диетические правила. Обыватели прозвали женщин
«сестрами Макарон».
Сегодня в США, Канаде и некоторых европейских странах макарон дарят вместо
традиционных яиц как пасхальное угощение.
Вам потребуется:
Для начинки
100 гр белого шоколада
50 мл сливок
Для макарон
100 гр измельченного в муку миндаля
220 гр сахарной пудры
яичный белок 4 яиц
50 гр сахарного песка
Приготовление:
Взбейте белки с сахаром, постепенно добавляя миндаль и сахарную пудру. Выложите массу
с помощью кондитерского мешка на противень с бумагой для выпечки в виде лепешек
диаметром 23 см. Оставьте на час, чтобы образовалась корочка. Выпекайте 15 минут
в духовке с температурой 180 градусов. Затем выключите газ, побрызгайте печенье водой
из пульверизатора и верните в духовку на 5 минут. Когда печенье остынет, соедините по две
его половинки с помощью крема: подогретые сливки смешайте с растопленным шоколадом
и остудите.
Воздушные краффины
Краффины это смесь круассанов и маффинов. Готовятся они из слоеного дрожжевого
теста и просто тают во рту. Придется немного постараться, но результат того стоит.
Кстати!
Когда краффины остынут, в них можно проделать небольшие отверстия и наполнить
сердцевинки джемом или кремом.
Вам потребуется:
300 гр муки
50 гр растопленного сливочного масла
50 гр сахара
6 гр сухих дрожжей
140 мл теплой воды
125 гр сливочного масла
полчайной ложки соли
Приготовление
В миске смешайте воду и дрожжи, добавьте столовую ложку сахара и оставьте на 10 минут.